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基本饮食基本饮食一、普通饮食二、软质饮食三、半流质饮食四、流质饮食治疗饮食治疗饮食(Therapeuticdiet)定义：在基本饮食的基础上，适当调整热能和营养素的摄入量，以适应病情需要，利于疾病康复，从而帮助治疗的一类饮食。高热量饮食高蛋白饮食低蛋白饮食低脂肪饮食低胆固醇饮食低盐饮食无盐低钠饮食高膳食纤维饮食少渣饮食二、治疗饮食饮食类别适用范围饮食原则及用法高热量饮食热能消耗较高的病人（甲亢、结核病、大面积烧伤、高热、产妇）等基本饮食基础上加餐2次，总热量在12.5MJ/d，可进食鸡蛋、牛奶、豆浆、巧克力及甜食等高蛋白饮食长期消耗性疾病（结核、严重贫血、烧伤、肾病综合征、大手术后、营养不良、癌症晚期）等蛋白质总量＜120g/d，按体重计算1.5～2g/(kg/d)低蛋白饮食需要限制蛋白质摄入的病人（急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷）等成人饮食中蛋白质＜40g/d，肾功能不全者可摄入动物性蛋白（鸡蛋、鱼、瘦肉、牛奶），肝性昏迷可摄入植物性蛋白二、治疗饮食饮食类别适用范围饮食原则及用法低脂肪饮食肝胆胰疾病﹑高脂血症、动脉硬化、冠心病﹑肥胖症及腹泻等食物应清淡、少油，禁用肥肉、动物内脏。高脂血症及动脉硬化者每日脂肪量＜50g，肝胆胰疾病者＜40g低胆固醇饮食高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、高血压等胆固醇摄入量＜300mg/d，少食用胆固醇含量高的食物，如动物内脏﹑动物脑﹑饱和脂肪酸﹑蛋黄﹑鱼子等二、治疗饮食饮食类别适用范围饮食原则及用法低盐饮食心脏病﹑急慢性肾炎、肝硬化腹水、先兆子痫、重度高血压水肿较轻者成人每日进食盐量＜2.0g（约一牙膏盖，含钠0.8g），禁用腌制品，如咸菜、香肠、皮蛋等无盐低钠饮食同低盐饮食的适用范围，但水肿较重者除食物内自然含钠量外，不放食盐烹调，食物中含钠量＜0.7g/d；除无盐外还应控制食物中自然存在的含钠量＜0.5g/d含钠低的食物低钠食品:大米、面粉、小米、玉米、高粱、各种豆类、山芋、马铃薯中含钠均很低。豆制品如豆腐、千张中含钠量也较少。禽肉类含钠不高。而蛋类、牛奶和鱼类中含钠量较高，尤其是咸虾米、带鱼、黑鱼中含量均高。水果含钠量多偏低，例如香蕉、柑橘类、梨、葡萄、柿、西瓜等均很低。仅杏和甜瓜中含钠高，每百克分别含钠２１毫克和３５～６１毫克。蔬菜中笋、茭白、鲜蘑菇、鱼豌豆、豌豆苗、鲜蚕豆、四季豆、蒜苗、大葱、蒜头、洋葱、茄子、番茄、柿子椒、冬瓜、丝瓜等含钠量均很低，每百克食物中不超过１０毫克。治疗饮食饮食类别适用范围饮食原则及用法高膳食纤维饮食便秘﹑肥胖﹑高脂血症、糖尿病等含膳食纤维多的食物，如韭菜﹑卷心菜﹑芹菜﹑豆类、粗粮等少渣饮食伤寒﹑肠炎、痢疾、食管静脉曲张等膳食纤维含量少且少油，如蛋类、嫩豆腐等试验饮食三、试验饮食(testdiets)隐血试验饮食甲状腺131I试验饮食肌酐试验饮食尿浓缩功能试验饮食胆囊造影饮食试验饮食（testdiet）是指在特定的时间内，通过调整饮食的内容来协助诊断疾病和提高实验室检查准确性的一类饮食。隐血试验饮食目的：大便隐血试验前准备，协助诊断消化道有无出血。饮食要求：禁食易造成潜血假阳性的食物（肉类、动物肝脏、血，含铁丰富的食物和药物及绿色蔬菜），可进食豆制品、土豆、非绿色蔬菜、牛奶、米饭、馒头等。第4天开始留取标本。实施时间：试验前3天以及试验期间

甲状腺131I试验饮食目的：协助检查甲状腺功能，排除外源性摄入碘对检查结果的干扰，明确诊断饮食要求：禁食含碘食物，如海带、海蜇、紫菜、卷心菜、鱼、虾、加碘盐等；禁用碘做局部消毒。2W后作131I功能测定实施时间：试验期为2W肌酐试验饮食目的：协助检查、测定肾小球的滤过功能饮食要求：禁食肉食、禽类、鱼类，忌饮茶和咖啡。限制蛋白质的摄入，小于40g/d。蔬菜、水果，植物油不限。第3天测尿肌酐清除率及血浆肌酐含量。实施时间：试验期为3天。尿浓缩功能试验饮食目的：用于检查肾小球的浓缩功能饮食要求：控制全天饮食中水分总量在500～600ml之间，可进食含水少的食物，烹调时尽量不加水或少加水；避免食用过甜或过咸的食物；蛋白质供给量为1g/（kg·d）；禁饮水及食用含水量高的食物。实施时间：试验期为1天。胆囊造影饮食检查前1天中午进高脂肪餐（排空胆囊），有助于造影剂进入胆囊。晚