《优质紫薯及淮山药高产栽培技术培训教材》

PAGE1目录TOC\o"1-2"\h\z\u第一篇紫薯 1紫薯种植附加值高，农民种植很积极 1一、9年研究实现紫薯推广种植 1二、附加值高农民种植很积极 1三、除了耕种，还要完整产业链 1四、紫薯的应用价值高，市场前景好 2五、麦琪月饼烤出紫薯大产业 2六、南海老板进川种紫薯 3七、百花楼将紫薯摆上宴席 3八、农批市场紫薯多过红薯 4紫薯品种 51.山川紫——花青素含量高 52.美国黑红薯——碘、硒含量高 53.美国短蔓黑杂薯——产量高，碘、硒含量高 54.德国黑薯——产量高，口感好 55.中国地区孕育品种 5高营养保健特色品种介绍 7紫甘薯高产栽培技术1 91．选种 92．育苗 93．整地 104．地膜覆盖栽培 105．田间管理 126、病虫害防治 13紫薯高产栽培技术2 14一、选好种子 14二、适时育苗 14三、地块选择 14四、深挖起垄 14五、施足基肥 14六、适时早栽 15七、合理密植 15八、加强田间管理、及时中耕除草 15九、及时提滕 15十、防治病虫害 15紫番薯种植技术3 16一、生物学特性 16二、栽培技术措施 16三、提高栽插质量、合理密植 17紫色番薯育苗技术指导 19紫薯的种植要求 201.种植要求： 202.搞好栽培是贮存成功的基础 203.适时早收 203.精心收获 205.收藏与管理 206.设施要求： 21空中吊紫薯，四季收获，亩产2万斤 21第二篇淮山药 23淮山药的品种分类 231.家山药（普通山药） 232.田薯（大薯） 23淮山丰产优质栽培技术1 24一、淮山丰产优质栽培技术 24二、淮山槽式定向浅层栽培技术与试验 28淮山薯优质高产连作栽培2 291、生长习性 292、栽培技术 293、收获 304、连作技术 30山药高产栽培施肥技术3 31一、山药吸肥特性 31二、需肥动态： 31三、山药营养失调的病害 31山药生产中常见问题及预防措施1 32一、畸形山药的产生与预防 32二、山药烂种死苗的原因及防止对策 33三、种性退化 34山药栽培常见病害及防治技术2 35（一）红斑病 35（二）炭疽病 35（三）褐斑病（又称灰斑病或褐斑落叶病） 36（四）叶斑病 36（五）枯萎病（俗称死藤） 37（六）根茎腐症 38（七）褐腐病（腐败病） 38（八）黑斑病 39（九）斑枯病 39（十）斑纹病（柱盘褐斑病、白涩病） 40（十一）根结线虫病 40第一篇紫薯紫薯种植附加值高，农民种植很积极一、9年研究实现紫薯推广种植在龙泉驿区黄土镇的紫薯基地上，300多亩的紫色甘薯种苗刚刚被种下了地，预计于9月收获，将成为扩大规模后第一批上市的紫色甘薯。由于丘陵山区昼夜温差大，适合薯类淀粉的积累，因此此次成规模的种植，基地主要建在7个区（市）县的丘陵和山区。为推广紫薯种植，市农委、市农林科学院以及四川紫金都市农业有限公司三方合作，在7区（市）县进行推广。由市农林科学院提供种苗，市农委主抓推广，紫金公司负责收购和加工。据了解，围绕紫薯产业，双流等地已经建立起合作社，组织农民种植紫薯。由于大规模种植所需种苗量巨大，目前市农林科学院正在加紧进行种苗的繁育。在市农林科学院位于温江的马铃薯原种繁育中心，数千平方米的温室内摆满了无土栽培的紫色马铃薯种苗。据介绍，市农林科学院从2000年起就开始研究紫薯，目前品种和技术已经成熟，亩产量可达3000斤左右。二、附加值高农民种植很积极之前，我市紫薯种植面积一共只有几百亩，基本在大型超市中销售，未曾涉足一般菜市。对于大规模扩大种植面积，基地的农民显得很积极。市农林科学院农科作物所所长韩庆新一语道破：“因为紫薯的附加值高，农民当然愿意种。”据了解，当紫薯推广种植后，其合同收购价为1元/斤，比起传统红薯0.2元/斤的收购价而言，其带来的经济效益差别是显而易见的。紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有防癌和抗氧化作用。食用紫薯及其加工产品，已经渐渐成为风行全球的一种养生保健方式。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。三、除了耕种，还要完整产业链在采访中记者了解到，目前我市甘薯种植面积40余万亩，马铃薯种植面积20余万亩。一个明显的状况是，薯类种植区域城市化水平都较差，农民的生产生活水平还比较落后。如果不增加对薯类种植区域科技、资本、技术投入，提高其组织化程度，那么这种落后还将继续存在。目前政府大规模发展紫薯，就是希望通过紫薯这种高附加值产品的种植，带来技术的提高和深加工的发展，形成完整的产业链，同时提高农民的组织化程度，尽快改变薯类种植区的落后面貌。四、紫薯的应用价值高，市场前景好紫薯（学名：Solanumtuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。五、麦琪月饼烤出紫薯大产业4年前，深圳麦琪食品有限公司在国内首创紫薯月饼，让云贵川大山里的紫薯下了山，进了城，走向全国，摆上酒楼和百姓家庭的餐桌，酿成一个大产业。面点师傅的儿时记忆2006年，在一家国有大型酒楼做面点师的麦世威在朋友的帮助下，创办了深圳麦琪食品有限公司，开始生产制作月饼。它想，制作月饼是一种传统产业，新公司要在这一产业出人头地，就必须开发出令人刮目相看的新产品。现在生活好了，人们更加讲究健康饮食，低脂低糖，而高脂高糖的月饼最需要改进创新，这种改进还要保留传统月饼的风味，难度很大。它想开发粗粮月饼，对月饼的馅料进行创新。麦世威想起了儿时吃过的紫薯。它出生在广州城里面点世家，家境殷实。那时候，乡下大种红薯，因为红薯产量高。但红薯吃多了，就会伤胃，让人吃厌吃腻，看见就想吐。但乡下的老乡送来一种紫薯却格外香甜可口，肉质紫红色，出口滑嫩，是待客的佳品。紫薯也是粗粮，如果能开发出紫薯月饼，当是最好的粗粮月饼。但是时间久了，已经记(dan4shi4shi2jian1jiu3le0_yi3jing1ji4)不起是什么地方的老乡送的紫薯。它就到粤北、粤汐和粤东的山里去找，并托仕四处打听，都没有找到种植紫薯的地方。找到了外表紫色的产品，但里面是白色或黄色，不是紫薯。这年3月，麦世威到上海参加食品博览会，北京今日公司展出的一种面包馅料吸引了它的目光。它向前一问，正是紫薯馅料。今日公司是日资企业，主要提供红豆沙等食品馅料，刚刚引进日本紫薯品种，与中国贵州深山的紫薯杂交，培育出更优良的紫薯品种，建立了生产基地，开发出了紫薯面包馅料，想在中国进行市场推广。麦世威十分惊喜，当即表示希望合作开发紫薯月饼馅料。今日公司也大喜过望，一拍即合。2006年中秋节，麦琪紫薯粗粮月饼上市，大受市场好评。第二年起，国内厂家纷纷跟进，紫薯月饼成为全国热销产品。现在，中国紫薯已经成为一个大产业，不过把紫薯做成成功的产品并产生巨大影响，是从麦琪月饼开始的。它迎合了中国饮食健康的消费潮流，让紫薯以健康食品走进市场，走进中国人的生活，很快成长为一个大产业。六、南海老板进川种紫薯还是沿着麦琪月饼的线(haishiyanzhemaiqiyuebingdexian)索向后追寻。2008年，佛山南海正丰食品有限公司的销售人员来到深圳找到麦琪公司，拿出正丰公司的紫薯月饼馅料，介绍正丰的馅料糖分更低，更符合健康食品的要求。经过检验，正丰的紫薯馅料更适合，被麦琪选中。南海正丰食品有限公司的人员介绍，它们公司是一家广东知名月饼馅料企业，当它们看到麦琪公司开发出紫薯月饼之后，知道这是一种非常有前途的产品，就决定开发紫薯馅料。公司老板意识到，紫薯虽然多个地方都能种植，但其生产对地理、温度、湿度、土壤等有着特殊的要求，只有更适合其生长的地方产品才更好。于是，它亲自走进了云贵川，现场考察，最后来到四川泸州，认为这里更适合种植优良紫薯，于是与当地政府协商，由正丰公司投资和当地农民合作种植紫薯，产品由正丰公司收购。目前，泸州已经成为重要的紫薯种植基地，不但满足正丰公司的需要，而且大量供应其它企业和市场。七、百花楼将紫薯摆上宴席深圳麦琪公司把紫薯月饼推向市场之后，立即开发出紫薯面包和点心，也颇受市场欢迎。一天，新派深圳粤菜百花楼的老板黄平找上门来，询问从哪里能买到紫薯。原来它经过品尝认为，紫薯蒸煮后能够摆到宴席上，成为一种小吃、点心或主食。这种食品不但口感、味道好，而且色泽外形俱佳，又符合健康饮食的理念。新派深圳粤菜百花楼开发出紫薯产品之后，立即吸引了不少消费者，销售量迅速和南瓜、玉米、地瓜等粗粮产品相近。新派深圳粤菜百花楼紫薯开发上市，立即引来业界关注，深圳的餐厅酒楼纷纷效仿，紫薯成为不可或缺的食品。这一产品也迅速向国内的餐饮酒店业传播。南京一家酒楼的老板也找到麦琪公司和深圳百花楼，它们的要求更直接，由麦琪公司和深圳百花楼从深圳直接为它们供货，它们担心其它地方的产品不够地道。紫薯就这样成为一种新的时尚产品，迅速从深圳传播到全国的餐饮和酒楼业，推动了紫薯业的更大消费。八、农批市场紫薯多过红薯紫薯最大产业基础在普通居民的餐桌上。记者到深圳福田农批市场采访，发现紫薯的销售量远远超过了红薯，销售紫薯的摊点多，随处可见，而红薯销售就不多见。特别是紫薯的价格远远高于红薯。红薯是8毛钱到1块钱1金，而紫薯是2块5毛钱1金，高了近2倍。紫薯还有品牌，有的打着越南紫薯的牌子，有的声称是云南紫薯。一位做紫薯批发的王先生说，今年以来，深圳农批市场的紫薯产品销售一下子火起来，供应量巨大。原先农批市场的叶菜多产自本地，其它菜多来自北方，而紫薯多来自云贵川。为了供应市场它上半年才打通渠道，到云南找到供货商。北方虽然也有紫薯种植生产，但深圳人感觉上可能云贵川的紫薯更地道一些。记者采访了一位正在市场里买紫薯的刘先生，它说它买回去当主食吃，煮食之后非常可口，又是粗粮，健康营养。它还介绍，紫薯也用来熬粥，跟南瓜和木瓜的做法一样，并隧泮吃也行，切成丝也可以拌凉菜。在它们家里，紫薯和大米、面粉的消费差不多同样重要，食用的花样更多了一些。不但老年人、中年人喜欢吃，孩子也喜欢吃。紫薯品种紫薯品种多样。我国甘薯研究人员从日本、印尼、巴西等国引入了一些紫肉品种，比较著名的有山川紫、玫瑰薯等，在92年从紫肉品种玫瑰薯与徐薯18及徐34的杂交组合中选出了十几个后代品系，个别品系的鲜产可达25吨/公顷，具有直接应用的潜力。近年从日本引入的紫肉品种Ayamurasaki具有色素含量高，产量水平基本能够适应色素加工的要求，是一重要的富含花青素品种。1.山川紫——花青素含量高该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素。亩产一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。2.美国黑红薯——碘、硒含量高该品种由美国培育而成。口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，最长1米，不旺长，半直立。一般667平方米产量2000公斤，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳属目前最为理想的健康食品。它还可用于提取色素。该品种适应能力强，抗病害能力高，但薯块上有深条状沟。除食用外，还可用来提取色素。3.美国短蔓黑杂薯——产量高，碘、硒含量高该品种由美国航天育种中心培育而成，口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，最长1米，不旺长，半直立，一般667平方米产量3000公斤。其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯。4.德国黑薯——产量高，口感好2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般667平方米产量4000公斤~5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，最大单薯重5.7公斤。除食用外，还可提取色素，是紫薯品种中最佳品种之一。5.中国地区孕育品种济薯18号——该品种为山东省农科院作物研究所育成，亩产3000公斤以上。广薯135——该品种为广东省农科院育成，亩产为2000公斤~2500公斤。宁紫4号——该品种为江苏省农科院粮油作物研究所育成，亩产为500公斤左右。京薯6号——该品种由巴西红薯与中国红薯杂交而成，茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高，品质好，亩产为1500公斤~2000公斤，出干率高，主要用于深加工和提取色素。紫薯新引1号（紫罗兰）——经2008年试验，均优于国内其他紫薯品种。省农科院测产达6000多斤。叶形浅裂单缺刻，叶柄叶脉全绿色，蔓长1米左右，偶尔开花，薯形长纺锤形，薯皮光滑，紫黑光亮，薯肉深紫色。薯块断开后流出紫色浆液，用手一擦立即将手染成紫色，是提取紫红色素的最佳品种。熟后紫黑色，香甜面沙，食味极佳，富含抗癌物质硒，碘等元素，营养成分高于其他地瓜几倍，是城乡居民和宾馆饭店的上等保健食品。如果用1--5千克彩盒或彩袋包装，在超市销售，每千克售价10--20元，是普通地瓜的10倍。现在已有人用此品种加工成紫红色粉条或面条，在市场上十分抢手，效益可观。一般亩产量：春薯4000--5000斤，夏薯3000斤左右，比美国黑薯增产50％--100%，是日本川山紫产量的2--3倍。抗病性强，耐贮存，萌芽性好，出苗量高。烟紫薯176——烟台农科院选育的紫甘薯新品种，叶心脏形，深绿色，叶脉紫红，蔓长及分枝中等，薯块长纺锤形，皮紫黑色，肉深紫，色素含量比烟薯337高2个百分点，是提取色素的好品种，产量接近337。烟紫薯337——烟台市农业科学院培育的紫甘薯新品种，具有产量高、色泽诱人、品质好等优点，其鲜薯产量2500kg/667m2以上，薯干产量870kg/667m2以上，花青素含量61.6mg/100g，硒含量4.53×10-2mg/kg。烟紫薯具有防癌、防止动脉硬化、预防高血压等特殊的保健功能，而倍受关注，且其花青素的提取等深加工市场前景广阔，是紫薯品种中的佼佼者，2007~2008年市场售价达10~14元/kg。紫薯王——该品种鲜薯产量高，品质超群,皮色紫黑，肉色紫，富含硒元素，食味香甜糯，肉质细腻，是极佳的鲜食保健用甘薯品种，尤其适合制作薯酱、甘薯泥、油炸薯片等，是制作系列紫薯休闲保健食品的首选品种。高营养保健特色品种介绍1、美国特短蔓黑薯：该薯纺缍型，薯皮紫红近黑色，肉紫黑鲜艳，比“川山紫”颜色更深，熟后成黑色，香甜面沙，食味极佳，营养成分比其它红薯高一倍，含硒量高，属抗癌食品，亩产6000斤左右。2、群紫一号黑薯：蔓短，分枝多，产菜量高。2、产量高。春红薯亩产3000公斤以上，夏红薯2000公斤左右。3、品质优。紫皮紫肉，煮熟后紫黑色，味香甜，纤维少，富含硒、磺、钙，营养成分高于普通红薯数倍。适宜烘烤、提炼色素、加工食品。4、高抗线虫病，黑斑病，耐旱、耐瘠、耐贮，萌芽强，综合性状明显好于日本黑著川山紫。3、紫薯新引二号：该品种鲜薯产量高，品质超群皮色紫黑，肉色紫，富含硒元素，食味香甜糯，肉质细腻，是极佳的鲜食保健用甘薯品种，尤其适合制作薯酱、甘薯泥、油炸薯片等，是制作系列紫薯休闲保健食品的首选品种。4、山川紫该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。\o"查看图片"紫薯5、美国黑薯该品种由美国培育而成。口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，最长1米，不旺长，半直立。一般667平方米产量3000公斤，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳属目前最为理想的健康食品。它还可用于提取色素。6、德国黑薯2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般667平方米产量4000公斤~5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，最大单薯重5.7公斤。除食用外，还可提取色素，是紫红薯品种中最佳品种之一。7、中国地区孕育品种①济薯18号该品种为山东省农科院作物研究所育成，667平方米产量3000公斤以上。②广薯135该品种为广东省农科院育成，667平方米产量为2000公斤~2500公斤。③宁紫4号该品种为江苏省农科院粮油作物研究所育成，667平方米产量为500公斤左右。以上3个品种还可鲜食，而且均具有抗旱、耐瘠薄、适应性强、产量较高、薯块均匀、薯皮光滑、色泽鲜艳和肉质细腻等特点，适宜广大红薯产区种植。④京薯6号该品种由巴西红薯与中国红薯杂交而成，茎蔓长，薯皮薯肉均为紫色，甜度高，品质好，667平方米产量为1500公斤~2000公斤，出干率高，主要用于深加工和提取色素紫甘薯高产栽培技术1紫甘薯（学名：Solanumtuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分（丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素）外，还富含硒元素和花青素。由于营养价值高，用途广，紫甘薯在国际、国内市场上十分走俏，已成为当前非常流行的一种保健食品。同时，还是一种非常重要的化工原料，发展前景非常广阔。近年来不断受到人们的青睐，栽培面积不断扩大。我州一些地方，种植紫色甘薯已成为农民调整种植结构，实现增收致富的一条好途径。但由于管理粗放，紫甘薯的一般栽培种植产量不高。为提高紫甘薯的产量，增加种植收入，下面就简单的介绍一下紫甘薯的高产栽培技术：1．选种紫色红薯按用途可以分为鲜食型和加工型，选种时根据栽培的目的具体选择。鲜食型的选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品种，加工型的选择色素高、抗病性好、干率高的品种。2．育苗早育、育足壮亩，形成既早又粗壮的不定根，是使幼苗成活快、结薯早而多、产量高的基础。为了防止紫红薯黑斑病等病害的发生，育苗前要严格把关，选择无伤痕、无病斑的薯块作中种薯，可以用温度51-54℃2.1、准备苗床。育苗一般在3月中、下旬晴天，选择背风向阳，地势高燥，土壤通透性好，富含有机质，管理方便的砂质土或砂壤土做苗床。苗床宽1．2m，深20～30cm，长视园地而定。亩施腐熟人粪尿1O～15担，经土壤吸透吸干后进行排薯。2.2、排好种薯。温度达到15度左右时,将紫色番薯种子排放在苗床上，一般每平方米用种薯18kg左右，背朝上，头部略高，尾部着泥，头尾方向一致，再亩用腐熟栏肥1O～15担，均匀盖在种薯上面，上覆1.5-2cm细土，然后覆盖地膜，四周用细土压实。2.3、苗床管理。苗床管理主要抓好保温、保湿、通风等措施，以温度为主。出苗前，晚上要盖草帘，保持床温25-35℃。出苗后温度控制在20-25℃，要防止高温灼苗，如膜内温度超过30℃，要及时通风散热，防止烧苗。寒潮来临时要做好保温工作。种薯出苗前一般不浇水，以利高温催芽、防病和出苗。如苗床过干，可用喷雾器在苗床上喷清水。出苗后要注意苗床湿度，当苗床发白时要及时浇水，湿润床土和浇洒稀人粪尿，以促进薯苗生长。种薯萌发以后就要施肥。第一次“红芽”期，一般以稀薄人粪尿为好；当苗高10-13厘米3．整地3.1、土壤处理：紫甘薯对土壤适应性广，要达到高产一般选择土地疏松肥沃，有机质较高的砂质土壤为宜。因紫甘薯块根伸长性强，块根膨大需要深厚疏松的土地，要获得高产，须在春季解冻后深耕耙耱保墒，移栽前拣净根茬，打碎坷粒，结合施肥防虫（土壤处理）、起垄一次过手。每667㎡用47%的乐斯本0.25-0.5kg配成1000倍液喷洒于地面后深翻，以防止地下害虫。3.2、深耕作垄。甘薯有平栽和垄栽两种方式，而以垄栽为佳。垄栽的好处是：增厚土层，扩大根系活动范围，疏松土壤，扩大表土与空气、阳光接触面积，利于气体交换和提高土温，增大昼夜温差，也便于排灌。作垄宜在晴天土壤干湿适度时进行，深沟大垄为好，达到深耕、土细、垄要直，以便排水和灌溉，垄面邀平整平滑，以利于刨窝栽苗，垄的大小应根据田类、土质、种植季节、种植方式、生长期及品种等因地制宜确定。保水力强的粘土，垄宜高宜窄；保水力差的砂土，垄宜宽稍矮。作垄的方式有单垄单行（垄距60-70cm含沟，株距20-25cm）、单垄双行（垄距120cm含沟,株距25-30cm）等。4．地膜覆盖栽培4.1、紫甘薯产量与其生长期存在极大的正相关，生长期越长产量越高，一般大田生长期要170天以上。栽培方式主要有常规、稻田免耕及地膜覆盖栽培等。适时早插及采用地膜覆盖栽培有利于提高鲜薯产量和淀粉含量，且提高品质。根据不同土壤肥力和特性确定合理的扦插密度，扦插密度是决定每亩薯块数的主要因素之一。在一定范围内，随着密度的提高，每亩薯块数增多，产量随之提高，据试验，每亩产量达到1500公斤，单薯鲜重保持在200克以下，扦插密度4000-5000株/亩。种植方式可以采用窄垄单排，即行距50-60厘米，株距25-30厘米，也可采用双垄双排，即垄宽1-1.2米，每垄扦插2排，株距30-35厘米。扦插方法以浅斜插为宜，结薯早，结薯多，薯块大小均匀，产量高，商品性好。4.2、地膜覆盖栽培：采用地膜覆盖栽培有以下几个优点：1.保温增温：紫红薯薯地地膜覆盖后，土壤能更好地吸收和保存太阳辐射能，地面受光增温快，地温散失慢，起到保温作用。据报道，甘薯地膜覆盖栽培，全生育期比对照（未覆膜）增加土壤积温460℃，由于保温增温效2.调节土壤墒情：由于地膜的阻隔，可以减少土壤水分的蒸发，特别是春旱较重的地区，保墒效果更为理想。进入雨季，覆膜地块易于排水，不易产生涝害。遇后期干旱，覆膜又能起到保墒作用。3.增加养分积累：覆盖地膜后，土壤温度升高，温度增大，微生物异常活跃，促进了有机质和潜在腐殖质的分解，加速了营养物质的积累和转化。4.改善土壤物理性质：覆盖栽培土壤表面不受雨水冲击，故土壤始终保持疏松，既有利前期苗苗根系生长，又有利于后期薯块膨大。5.防治病、草危害：甘薯线虫病是甘薯生产上的一种毁灭性病害，目前药剂防治效果不够理想，而盖膜后可利用太阳辐射能，提高土壤温度，杀死线虫，防病效果好，又不污染环境。同时膜下高温可烫死杂草，减少除草用工，避免杂草与甘薯争夺肥水和空间等。6.促进甘薯根、茎、叶的发育：覆膜比露地栽培的甘薯发根早4－6天，根系生长快，强大的根系可以从土壤中吸取更多的养分，为植株健壮生长和薯块形成、膨大奠定了基础。覆膜栽培由于条件适宜，长势旺，甘薯的分枝数、叶片数、茎长度、茎叶鲜重均比露地栽培增加50％以上。7.增产显著，品质提高：甘薯覆膜后，薯苗生长快，夏薯剪苗出售，即可收回地膜成本。薯块平均单株产量比对照多0.7公斤左右，总产量提高32.6％，并提高了大薯比率和淀粉含量。覆膜栽培的土壤疏松、易于收刨，降低了收获破损率，提高了收刨质量。4.3、栽苗盖膜：盖膜的方法有两种，一是先扦插薯苗后盖膜。其优点是操作方便。速度快，适合大面积栽植；方法是先把苗苗放入穴内，有条件的地方可以逐穴浇水，水量要大，待水渗完稍晾后埋土压实，并保持垄面平整，趁苗子柔软时盖膜，这样可避免随栽随盖膜易折断苗苗现象。盖膜后用小刀对准苗苗处割一个丁字口，用手指把苗钗出，然后用湿土把口封严。覆膜后要经常检查，发现膜被风刮起或膜面破损，应及时盖土封严；缺点是栽后不易保持原有垄型，需要重新平整垄面，盖膜才能严实。另一种方法是先覆膜后栽苗，其优点是可以早作垄、早盖膜，有利于保湿、增温。扦插苗苗时地温较高利于缓苗、成活。扦插时无需刨埯，在栽苗时将膜垄面划出长5～7厘米、深5厘米的土沟，将薯苗插于沟中，破膜、挖埯、栽苗一次完成。4.4、施肥:按照“有机肥为主、化肥为辅；基肥为主，追肥为辅助”的原则，甘薯生长期长，吸肥力强，需肥量大。需求以钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少。每生产鲜薯500公斤的施肥量统计：大约需施氮2.5公斤，磷2.5公斤，钾3.1公斤，N:P:K比例为1:1:2。施肥以基肥为主，基肥一般占总施肥量的70%左右。一般亩产鲜薯2500-3500公斤，要求亩施1500-2000公斤有机肥加烤烟专用复合肥40-50公斤，或亩施1500-2000公斤有机肥加10-12公斤尿素、12-15公斤硫酸钾、20-25公斤过磷酸钙。亩产1500-2000公斤，要求亩施750-1250公斤有机肥加优质硫酸钾复合肥30-40公斤，或亩施750-1250公斤有机肥加5-8公斤尿素、10公斤硫酸钾、15公斤过磷酸钙。基肥采用破垄条施。5．田间管理5．1、前期管理：重点是查苗补苗，防止缺株断垄，及时用大苗、大蔓补栽，保证密度。扦插后10～15天进行第一次中耕，结合追肥。在肥水条件较好，长势旺的地块将薯苗摘顶，以促进茎基部分枝，以利多结薯、结大薯。该品种需肥量大．在扦后30天左右，对于地力较瘠薄的地块，结合破垄晒白，每亩追施复合肥5-7kg。5．2、中期管理1、注意除草：在中后期一般小草生长受到抑制，主要危害是高杆杂草，要及时拔除。杂草太多不但和甘薯争养分，遮挡影响甘薯光合作用，藤蔓间通风透气差，呼吸加剧，养分积累少，产量严重降低，杂草多还会影响收获机械化。2、一般不要翻蔓：翻蔓会严重打乱甘薯生长秩序，在翻动过程中容易折断藤蔓，容易造成减产。同时翻蔓还会消耗大量工时，提高种植成本。一般个别藤蔓接地生根不会影响产量，适当的提蔓就可以了。3、适当控制生长：中后期藤蔓生长已经成形，如果太旺盛将会影响养分向地下部转移，进而影响块根产量，此时很难控制，可适当喷施缩节胺等调节剂控制，但不会起到根本性作用。理想的藤蔓结构是大部分分枝直立或半直立，尽量减少接地藤蔓比例，提高冠层高度，保证有良好透气，从上部观察能看到5%的地面。4、合理追肥：如果藤蔓生长缓慢，能看到10%以上地面，藤蔓短，叶片小，在收获前40-60天可用复合肥稀释浇根部，肥料用量每亩折合磷酸二铵3-5公斤，硫酸钾2公斤，注意稀释倍数要高，防止烧根。如遇茎叶徒长，可用15%多效唑喷施，控制地上部徒长，以利薯块膨大。巧施裂缝肥，促进薯块膨大。一般是在待垄面开裂时施裂缝肥，以氮肥和钾肥为主，每亩用量为尿素5公斤和硫酸钾10公斤。在不同时期施用追肥，可利用雨后撒施，其施用量要根据土壤、基肥用量及茎叶长势，分别在苗期、茎叶旺长期、薯块膨大期用尿素加钾肥施用5．注意拔除病株：近年来甘薯病害传播很快，造成严重减产，在中期要注意拔除具有明显症状的植株，如茎基部开裂、植株发黄、叶片表现异样颜色、藤蔓皱缩等，减少病害传播风险。5．3、后期管理：重点是看苗补施根外追根，防止早衰。紫甘薯中后期如遇连续阴雨，地上部茎叶旺长，应采用提蔓方法。折断茎节上发生的不定根，控制地上部生长，以利块根膨大。切忌用翻蔓的方法，人为造成不必要的减产，并适当延迟收获。6、病虫害防治1薯黑斑病：在甘薯育苗，大田生长和藏贮期均有危害，病斑多在伤口上发生，呈现黑色至褐色、园形或不规则形，中央稍凹临。病薯变苦，不能食用。一般采用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍浸种10分钟，亦可用50%多菌灵500-700浸苗2-3分钟，效果良好。2软腐病：主要发生在贮藏期薯块上，软腐病菌首先从伤口侵入内部发展，破坏细胞的中介层，呈现软烂、多水、农民称“水烂”，受害薯肉呈现淡黄白色，并发出芳香酒味。防治方法可用50%-70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500-700倍液浸薯块1-2次，效果良好。3甘薯根腐病：又称甘薯烂根病，根系染病形成黑褐色斑，后变成黑色腐烂，叶片染病呈现萎蔫状，枯黄、脱落，薯块染病，呈褐色至黑褐色病斑形成畸型薯，防治方法可采用50%甲基托布津可湿性粉剂700-1000倍液喷雾2次，效果良好。4甘薯小象甲：是重要检疫对象之一，成虫啃食甘薯幼芽、茎蔓和叶柄皮层并咬食块根呈小孔，严重时影响产量，防治方法：前期可用农地乐兑水淋薯头，或用600倍敌百虫加功夫的混合液喷薯头，直到滴水，让溶液流进薯头，喷苗效果良好。紫薯高产栽培技术2紫红薯的栽培方法与普通红薯基本相同。根据紫薯销售方向栽培方法又稍有不同\o"查看图片"紫薯若是进行深加工，紫薯个头要求越大越好，则在栽培时候要将薯苗直栽，最好土层中只埋进去一个叶节，这样紫薯会结一两个比较大的紫薯;若是进超市等市场销售，则要求紫薯个头大体均匀，在三四两左右，在栽培过程中则将薯苗斜插平栽，土层中埋入两个叶节，这样紫薯会在两个叶节处结四五个个头相对小而均匀的紫薯，可以满足市场要求。一、选好种子渝紫的薯块呈纺缍形，也象胡罗卜，一串5-6个。首先是要选好种子，准备育种的渝紫在地上要多养几天，使得薯块成熟，挖起来后在太阳下晒二天，使得种子干燥，并杀灭病菌，不要分个拉开并成串贮藏，减少薯块的创伤，一般使用地窖式保温保暖技术，保证种薯贮藏质量。二、适时育苗在2月中旬温度达到15度左右时，可以出窖育苗，先做好苗床，将种子横放连接排在苗床上，行间距5公分左右，盖上细土，用喷雾器将土喷湿，盖好地膜，复盖天膜，保湿保温，到芽苗长到20公分以上时，就可以剪插到大田里去。三、地块选择紫番薯虽是薯类的一个属种，由于紫番薯的生长习性和要素不同，选择不同的土壤对紫番薯的产品质量有所影响，要求以黑、紫、沙地、黄泥土，地势稍高，向阳为佳。选择土地与紫番薯的质量与产量是很重要的。四、深挖起垄紫番薯是一种地下结薯块的作物，它需要深、松、活的良好土壤环境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深沟大垄为好，达到深耕、土细、垄距一般在60-70厘米，垄高25-30厘米。五、施足基肥紫番薯是高产高效作物，需肥量较多，加之起垄载植，不便追肥，土壤肥沃的地块，一次性施足基肥是最省力的。一般亩施优质有机肥40-50担，氮、磷、钾、复合肥35-50公斤，有机肥全部耕前撒施，复合肥起垄时作包心肥。六、适时早栽紫番薯一般一年种植一茬，温度在15度以上的情况下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插为好，薯苗以横斜插为好，深度栽入三个节为宜，节间结薯就多。最迟也可以在7月底以前插种，但影响紫番薯的产量。七、合理密植根据不同土壤肥力和特性确定合理的扦插密度，间距一般为18-22厘米，土壤肥沃的田地每亩扦插紫番薯苗4000株左右，土壤偏瘦的田块在4500株左右。八、加强田间管理、及时中耕除草作垄后趁土湿润，打一次除草剂，防止杂草生长，中耕2-3次，结合中耕培土扶垄，紫番薯怕渍水，一定要及时排除。干旱严重时，有条件的要及时搞旱。九、及时提滕紫番薯翻滕打乱了养分输送，一般要减产30%，只能提滕、抓松、扯断根毛。提滕时不要打乱方向，仍放回原处。由于紫番薯滕蔓生长力旺盛，节间不定根较多，提滕是提高紫番薯产量的关健。十、防治病虫害紫番薯病虫害较少，但不能麻痹大意，地下害虫有地老虎、红蚂蚁、应用敌百虫、石灰或其他农药。田间害虫主要有大螟、卷叶虫，用农保丁等极时朴杀。(1)种前防蛴螬。(2)栽后立即除草，栽后3-5天查苗补苗，确保全苗。(3)生长前期及时中耕培土，一般中耕2-3次，结合中耕培土扶垄；富硒紫番薯最怕渍水，一定要及时排除。干旱严重时，有条件要及时抗旱。封垄后拔除大草。(4)不翻蔓，保护茎叶，提蔓。番薯翻蔓由于茎叶受到损害，制造养分少，同时翻蔓还会造成叶片翻转重叠、密集，伤害了秧顶梢，促使腋芽发生新枝和小叶，降低光合效率，一般减产10%～20%。为保护番薯茎叶，促进块根膨大，除前期中耕除草外，一般不需翻蔓。进入雨季薯蔓上易滋生不定根，分散养分，应轻轻提起秧蔓，再放回原处，达到抑制秧蔓不定根生长，使营养集中在薯块内的目的。提蔓时要防止扯断和踩伤番薯秧蔓。(5)及时防治蚜虫、番薯卷叶虫、斜纹夜蛾、金龟子等害虫。(6)促进薯块膨大。到9月中下旬气温开始下降，根系吸收能力差，而此时番薯对钾肥的需要量最大，补钾的主要方式是叶面喷施，每亩施0.3%磷酸二氢钾水溶液75kg或7%草木灰浸出液150kg。(7)9、10月份有灾害性天气发生，所以要做好防涝抗旱工作。紫番薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20紫番薯种植技术3近20年来，国外越来越多的研究结果显示出番薯营养价值丰富。番薯富含18种氨基酸，膳食纤维的含量是米、面的10倍，维生素E是小麦的9.5倍，是一种生理的碱性食品，维持人体健康所需的酸碱平衡。富硒紫番薯是平湖市从省农科院引进种植的番薯新品种，2007年试种成功后，经农业部农产品质量安谦监督检验测试中心（浙江）检测，有机硒含量每公斤鲜薯达到0.01毫克以上，花青素含量每公斤鲜薯达到200毫克，经常食用能起到提高免疫、降血压、保护肝脏的保健作用。一、生物学特性紫番薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地(__de)温低于20℃时停止膨大。紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。紫番薯生长期间适宜土壤水分为田间最大持水量的60%～80%。二、栽培技术措施1．品种选择紫番薯原产地日本，品名川山紫，日本科研人员在九十年代末期繁育成功。我国从二00二年开始引进，如今我国(er4nian2kai1shi3yin3jin4_ru2jin1wo3guo2)培育出的紫薯里也有好多品种，有的是做天然色素用的，并不适宜鲜食，淀粉含量高，水分少，口感较干，较适合提取色素、加工全粉、加工休闲食品。有一种富硒紫番薯的学名叫“渝(_yu2)紫263”，是富硒紫番薯新品种，表皮紫色，肉质紫色细腻，水分足，甜而不干，口感甜、糯，是人们极其理想的细粮选项，较适合鲜食，最主要的还是它富含一种对人体有益的微量元素硒。2．土地选择和施肥富硒紫番薯适合地势较高，排灌方便的水稻田种植，深翻垄作，小垄单行，(_shenfanlongzuo_xiaolongdanxing_)垄宽40cm，垄高25cm。施肥应掌握增施基肥，重施钾肥，补施磷肥的原则。基肥以生物有机肥为主，亩施300kg，配合适量复合肥，15-15-15复合肥亩施10kg，条施。追肥应以腐熟人粪尿为主。3．适时早栽：富硒紫番薯一般一年种植一茬，当大田气温稳定在15℃以上的情况下，扦插越(_yi3shang4de0qing2kuang4xia4_qian1cha1yue4)早越好，一般春薯5月中旬扦插为好。最迟也可以在7月底以前插种，但影响富硒紫番薯的产量。三、提高栽插质量、合理密植选无病蔓头苗，大、小苗分开，埋三叶栽插，种苗斜插入畦面。薯苗长20厘米，斜插入土3个节，露出土表2个节。扦插后用腐熟人粪尿追肥淋施确保活棵，扦插成活后，需经常浇水保持土壤湿润。根据不同土壤肥力和特性确定合理的扦插密度，株距一般为25厘米，行距为75cm，每亩扦插紫番薯种苗3500株左右。平畦种植。4．加强田间管理(1)种前防蛴螬。可用铁蛙(3%辛硫磷颗粒剂)防治，每亩用量6斤，在每垄中间开沟条施，最好选择在傍晚条施。(2)栽后立即用每亩150倍的乙草胺进行化学除草，用量100克/亩，加3筒水除草，栽后3-5天查苗补苗，确保全苗。(3)生长后期及时中耕培土，一般中耕2-3次，结合中耕培土扶垄；富硒紫番薯最怕渍水，一定要及时排除。干旱严重时，有条件要及时抗旱。封垄后拔除大草。(4)不翻蔓，保护茎叶，提蔓。番薯翻蔓由于茎叶受到损害，制造养分少，同时翻蔓还会造成叶片翻转重叠、密集，伤害了秧顶梢，促使腋芽产生新枝和小叶，降低光合效率，一般减产10%～20%。为保护番薯茎叶，促进块根膨大，除后期中耕除草外，一般不需翻蔓。进入雨季薯蔓上易滋生不定根，分散养分，应轻轻提起秧蔓，再放回原处，达到抑制秧蔓不定根生长，使营养集中在薯块内的目的。提蔓时要防止扯断和睬伤番薯秧蔓。(5)及时防治蚜虫、番薯卷叶(jishifangzhiyachong_fanshujuanye)虫、斜纹夜蛾等害虫。发现蚜虫可选用10%吡虫啉1500倍液喷杀。发现番薯卷叶虫、金龟子用48％乐斯本乳油防治，发现斜纹夜蛾用0.5%甲维盐（通用名：甲氨基阿维菌素苯甲酸盐）1500-2000倍液喷杀或杜邦安打“安打”（5ml装）3000倍液喷杀。(6)促进薯块膨大。到9月中下旬气温开始下降，根系吸收能力差，而此时番薯对钾肥的需要量最大，补钾的主要方式是叶面喷施，每亩施0.3%磷酸二氢钾水溶液75kg或7%草木灰浸出液150kg。(7)9、10月份有灾害性天气产生，所以要做好防涝抗旱工作。富硒紫番薯耐贮藏、能适合中远距离运输，是鲜食农产品中较有开发潜力的产品。引种富硒紫番薯，对调整我市农业产业结构，培育特色产业，实现农业增效、农民增收具有踊跃的意义，同时对丰富农产品市场，提供优质、安谦、健康的农产品方面具有一定的社会效益。紫色番薯育苗技术指导1.种子选择选择成熟度较高的紫色番薯,作为育苗的种子。2.种子消毒将选择好的紫色番薯种子,进行消毒处理。3.薯种贮藏薯种最好是用地窖式,保温贮藏。4.苗床准备在一月上旬做好苗床,准备育苗。5.种薯排埋温度达到15度左右时,将紫色番薯种子排放在苗床上。6.细土复盖用湿润细土散盖在薯种上,约一公分左右。紫薯的种植要求1.种植要求：番薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于202.搞好栽培是贮存成功的基础为了确保甘薯的贮存效果，栽培中，要做好以下几点。1、选择地势较高，排灌方便，土壤肥沃的生茬地块种植甘薯。2、选插根茎、次生根洁白健壮、叶片肥厚、茎尖茁壮的无病薯秧并结合插前剪根药剂处理。3、亩施腐熟优质有机肥3000公斤并加N、P、K复合肥15—20公斤。4、注意防治地下害虫，保持土壤疏松的环境，减少畸形、虫伤薯块的发生。3.适时早收甘薯属牵牛科植物，原产在热带，有明显的喜热特性。当地温降到18℃时，薯块增重缓慢，15℃时增重停止，10℃以下时间长了会发生冷害。北方地区十月一日3.精心收获收获高质量的甘薯是贮藏成功的关健。甘薯薯块生长在地下，而且鲜薯体积大、含水多、组织幼嫩、皮薄、容易受伤和发生冷害，收获时须格外小心。选干燥晴朗的早晨割去薯秧，在光照充足的条件起薯，先从垄两侧去掉表土再从两株之间下镐，起出薯块，起薯时一手把着拐子，一手抖掉泥土，然后轻轻放在身后的白地上，薯块表层的土晒干后即可精心挑选无伤、无病、直条、表面光滑鲜艳的薯块轻装轻卸运回。为防止薯块损伤，车板上要铺放一层薯秧。5.收藏与管理运回的甘薯不要放在露地晾晒，应直接放入贮藏房间。贮藏房间应是门窗严实、清洁卫生、取暧方便，有存贮甘薯历史的房间应用杀菌剂灭菌消毒。在舍内靠近墙壁的地方下垫干净稻草或废报纸等物，将薯块精心分层码成宽80—90厘米，高90—100厘米的“薯垛”，长度依甘薯多少和房间条件而定，垛的边际部位用直条薯块精心码齐，装入箱或筐内码成垛更好。结合码垛再次剔除伤、病薯块，然后用一至二层牛皮纸或报纸、聚乙烯塑料膜等将垛盖严实。贮存环境最理想的温度条件9—13℃为宜，前期由于气温高，室温可高达20℃左右，这对甘薯没什么影响。随时间推移温度开始缓慢降低，50—60天后会降到5—10℃，由于甘薯采收的时间已较长，生理活动降低，短时间（2—3小时）出现5由于复盖的牛皮纸等物具有一定的透性，薯垛内的湿度可达80—85%和理想湿度条件相近，垛内CO2也有一定的积累，这对抑制甘薯的生理活动会有一定作用。需要食用和上市时，可以从垛的一端随时取出。并可以借此观察情况，随后立即盖好。6.设施要求：甘薯淀粉机、械收割机械、粉条粉丝机、甘薯烘干机、甘薯粉碎机空中吊紫薯，四季收获，亩产2万斤紫薯，经过近年在省内各地的种植，已经算不上新鲜的了。然而，金堂县竹篙镇四川绿山农业公司却推陈出新，为本是地下生长的紫薯“搬家”，使其吊在空中生长，终日饱晒日光浴，令人耳目一新。如此做法，究竟有何妙用？1月24日，在空中紫薯种植基地，中国农科院环发所专家刘喜明对记者说：“空中紫薯就和葡萄一样，藤上结果，可重复收取。可以四季收获。以现在的品种，理论亩产可达1万公斤以上。而基地内采用大田种植的紫薯一般亩产就是2000斤左右。”吊在空中日光浴四季结果产量高在种植基地，记者看到，大棚内，通过一根根粗壮的主茎，一株株空中紫薯沿着搭好的架子爬向空中，自由地散开藤蔓，伸枝展叶，一串串悬空而生的紫薯长势喜人。种植基地使用了什么魔法，使紫薯悬空而生？刘喜明说出了答案：“原理说起来比较复杂。简单地说，我们通过一系列的技术改良，将紫薯生长结果的过程做了一次分工：主茎生长在设置于地上的营养液里，负责汲取养分，紫薯从缠绕到空中的藤上结出。通过这种空中结果的方式，一年四季都可以收获紫薯，单位产量保守估计可达传统种植方式的5到6倍。”四川绿山农业公司2009年底就入驻竹篙镇试种空中紫薯，到去年5月就首次实现了挂果。刘喜明说：“紫薯有个生物特性，只要接触到泥土，就可以结出膨大的块茎，成熟的块茎就是紫薯了。我们就利用这个特点，将装有普通泥土的花盆挂到紫薯藤的合适部位，从而诱导这些藤结出一串又一串的紫薯。”据他介绍，通过这种方式培养出来的紫薯藤可以重复挂果，就他们了解到的情况，有的培育成熟的主茎可以连续四五年保持旺盛的产出。一名工作人员补充说：“传统的大田种植收获一次就需要播种一次。空中紫薯不一样，它就像是一株株‘紫薯树’，和果树一样，只要外界条件适合，就能像采摘果子一样，一年又一年，一茬接一茬，产量高还省事。”利润空间大初期投入高产量上来了，效益如何呢？据省农科院研发中心工作人员何涛介绍，由于采用了无土栽培方式，空中紫薯很少发生病虫害，“主要养分都从我们配置的营养液中获取，这种营养液包括氮、磷、钾等10几种成分，相比大田种植而言，环境安全很多。因此，我们很少甚至基本不用农药，产出的紫薯可以达到绿色蔬菜的标准。而且，空中紫薯在生长过程中，还能够充分接受阳光照射，在个头大小、表皮光滑以及营养成分等方面与传统紫薯相比，都具备一定优势。因此，市场售价要比传统紫薯稍高一些。”记者了解到，基地内的空中紫薯种植尚在试种阶段，仅有半亩不到的种植量，只能满足园区开展观光农业以及进行高科技展示。基地内的空中紫薯，尚未大规模进入市场，紫薯也没有采取传统的论斤销售，而是以“挂”为单位，每“挂”售价达100元左右。尽管空中紫薯的价格较高且对土壤的要求并不严格，这种技术也已基本成熟，但是，刘喜明提醒说，空中紫薯生长对外界温度要求较为严格，必须搭建恒温大棚等设施。项目初次需要投入的资金较多，目前还只适合具备一定资金实力的业主进入，“一旦开始生长后，产出所需的维护成本极小，和收入相比，基本可以忽略不计，利润空间非常大。”PAGE42第二篇淮山药淮山药的品种分类我国栽培的有两个种：1.家山药（普通山药）我国原产。茎圆而无棱翼为特征，中部及北部栽培较多，按块茎形态分三个变种：（l）扁块种，形似脚掌，适合在浅土层及多湿粘重土壤栽培，如江西上高脚板薯，广州红皮淮山，四川重庆脚板苕芋。（2）圆筒种，块茎短圆棒形成不规则团块状，主要在南方栽培，如浙江黄岩薯药，台湾圆薯。（3）长柱种，块茎长30－100厘米，主要在华北，如陕西华州怀山药、河南慢山药。2.田薯（大薯）茎多角形而具棱翼为特征，主要分布在广东、广西、福建、台湾等地，依块整形状分三个变种：（1）长形种（长柱种）块茎长达33－66厘米，耐寒力较强，要求上层深厚，如福建雪薯、杆薯。广州鹤颈薯、黎洞薯。江西瑞昌真山药、广西苍梧大薯、成都牛尾苕、江苏线山药，牛腿山药等。（2）扁形种（扁块种）块茎扁且有褶皱，分趾2－3瓣，耐寒力弱，土层较浅也可栽培。形掌状，称“佛掌薯”或“脚板薯”。如浙江瑞安红薯、江西南城及四川成都脚板苕（白苕）、广东葵薯及耙薯、形如银杏叶子的福建银杏薯。（3）块状薯（圆筒种）块茎常成短圆柱形或不规则的团块，如浙江黄岩莳药，福建观音薯，广东早白薯及大白薯，台湾白圆薯。淮山丰产优质栽培技术1淮山属于薯蓣科、薯蓣属植物，学名山药，英山本地俗称薯子或雪薯，为多年生缠绕草本。淮山是药、菜、粮兼用的农产品，既具有独特的食用价值，又具有重要的医疗保健作用，是广大群众喜爱的美食佳蔬和药中珍品，深受国内外市场欢迎。淮山地下块茎圆柱形、肥厚，可入药。根据国家药典记载，其块茎入药为滋养强壮剂。具有健脾胃、益肾精、止泻痢、化痰涎之功效。主治泻痢、遗精、带下、肾虚、虚劳瘦弱、夜尿及糖尿病等症，特别是对消化不良引起的慢性肠炎疗效更为显著。近年来，在德化县委、县政府的重视和推动下，英山淮山种植面积逐年增加，成为大田主要特色经济作物和福建省主要淮山产区。英山淮山2006年4月获得国家无公害农产品标志使用权，英山淮山种植历史悠久，是当地的主要优势特色农产品，具有良好的栽培效益。产出的淮山历来以品质优、口感好而饮誉一方。目前，在本县一般亩产可达1500—2000公斤，高的可达2500公斤以上，种得好的淮山每亩产值可达一、淮山丰产优质栽培技术淮山忌连作，连作易造成土壤养分失调和病害加重，一般以二年轮作一次为宜。但采用每年隔行挖沟，可连种三年不重沟，以此解决连作问题。㈠整地与施肥：淮山地要选择土质疏松、地势高、土层深厚肥沃、排灌方便、通透性、保水性良好的沙质壤土。栽培地应冬耕，使土壤疏松。淮山入土很深，栽植前应开挖深沟，沟距1.2—1.3米。沟宽20——25厘米，沟深1米以上。每亩施有机肥3000㈡用种准备与处理：我县种植淮山，多以块茎进行繁殖为主。用种块茎应临种植时再从地里挖起，以保持用种新鲜，发芽整齐良好。挖起过久的块茎不宜作种。同时要选择粗细均匀，无分杈，无破损，无病虫害的块茎作种。用多菌灵600倍液浸种8—10分钟，凉干即可播种。㈢种植时期：我县一般在4月份即清明至谷雨期间种植。为了达到提早出苗、早上市、提高产量的目的，可利用地面覆盖地膜的方法，提早至3月下旬下种。㈣种植方法：单行法种植淮山一般行距1.2—1.3米，株距0.1米(包括作种块茎长度)，亩植4700—5100株。选择晴天用锄头在淮山垄(畦)中央开浅沟，并用钢筋做成的插洞工具在浅沟上按10厘米左右宽的株距进行插洞，把淮山块茎切成7厘米左右长的种段(粗的可短些，细的可长些)，按顺序平放种段。注意把种段的头部放置洞边，以便以后块茎生长时能沿洞壁向下伸长，而使块茎形状长、直、不弯不分杈。下种后可进行晒种1—2天(促进发芽健壮)，尔后亩用淮山茎蔓不但长，而且纤细脆弱，所以必须插立支柱让其缠绕生长。支柱可利用小茎竹或小杂木棍，直径2—3厘米，长2.5米以上，插入土20—30厘米。每3株插一根，每亩1700根左右，质量好的架材可连用2每块种段植入土中，只准许1个芽萌发形成1个植株，若出现2个以上植株时，应将弱的及时抹除。否则，1块种蔓维持2—3个植株生长会影响茎蔓和块茎的生长，同时还会出现1块种蔓产生多条小块茎的现象，影响品质和产量。㈣水份管理：淮山的根系虽然分布较浅，但因叶片正反两面均又很厚的角质层，抗蒸腾作用较强，所以比较耐旱。春季雨水多，无需专门浇水，但要及时开好排水沟，特别是地下水位高的田块。七、八月份高温干旱季节，正是地下块茎迅速生长期，需要较多的水分。特别是当气温大于38℃，土壤又干燥时，会造成茎叶萎蔫，严重影响地下块茎的生长，所以要进行灌水防旱。灌水以保持垄畦土壤表层有一定湿度为宜，在旱情出现时，应隔10天左右灌一次跑马水，以保持土壤湿度，降低田间温度，保证淮山正常生长。灌水应在傍晚进行，水量要最大，最好能在2—3小时内灌满后立即排掉(畦顶水灌不到的地方可人工浇湿)㈤合理施肥：要使淮山获得高产，首先要培养健壮的茎蔓，生长前期就要使地上茎蔓迅速生长，使其生长健壮，，增大光合面积，促进块茎的生长。因此，要进行合理施肥，淮山氮磷钾肥比例为0.7:0.5:1,。1、基肥：基肥以有机肥为主，每亩用量3000公斤。可用腐熟牛栏肥或沼渣，在整地的时候与表土拌均，堆于畦(垄)顶20—30厘米处。生产上大面积栽培时往往有机肥不足，也可在下种时，在种块茎上盖一层细土后，再把腐熟牛栏肥复盖于种植沟上。2、追肥：淮山幼苗出土后一段时间的生长发育，主要靠种块茎储藏的养分供给。6月底以后，则要依靠吸收根从土壤种吸取养分。在出苗一个月后，茎蔓生长至1米以上时，就可进行薄施肥料，亩用沼液或鲜人尿5担左右兑水浇施，隔半个月再施一次。浇施肥料时，应在晴天傍晚进行，注意不浇到茎叶上，在雨天不能浇肥。如果没有沼液或鲜人尿可于5月上旬(发苗期肥)亩用尿素10公斤，6月上旬(伸蔓期肥)亩用尿素20公斤，在种植沟旁挖浅施肥沟均匀撒施，施后即盖土。追肥时氮素不能过多，否则会造成茎叶徒长，叶片大而薄，互相遮阴，块茎生长量减少，抗病性减弱，因此氮肥施量要适中。7月上旬(块茎初生长期肥)亩用硫酸钾复合肥30公斤，离植株旁5—8厘米挖浅施肥沟均匀撒施，施后盖土。8月上旬(块茎膨大期肥)亩用硫酸钾复合肥40㈥根外追肥与植物调节剂的应用：根外追肥对淮山的品质有一定影响，在淮山生长期每隔一周喷1次0.1%硫酸锌浓液，连续喷施7次，可使块茎的含锌量提高1倍以上，能大大增强其药性；在6—7月叶面喷施0.1%磷酸二氢钾2—3次，能增强淮山抗逆性和抗病性；在7—8月喷施1次0.1%硼砂、可增强块茎持韧性。注意进行淮山根外追肥，浓度不要超过0.1%，否则会灼伤叶片，喷施时间以无风的晴天下午为宜。藤蔓爬满架后，可喷多效唑控制植株旺长，每亩用15％多效唑可湿性粉剂65克，对水60㈦淮山病虫害种类1、主要虫害：斜纹夜蛾、红蜘蛛、地老虎、蛴螬等。2、主要病害：炭疽病、褐斑病、斑枯病、枯萎病、根结线虫等病害。⑴病虫危害症状①斜纹夜蛾：以幼虫危害，一般体长33～50毫米，头部黑褐色，胸部多变，从土黄色到黑绿色都有，体表散生小白点，在亚背线内侧各节有一近半月形或似三角形的黑斑。该虫食性很杂，能危害十字花科、豆科、薯芋类作物以及水生蔬菜、棉花、玉米等。低龄幼虫食害叶肉，剩留一层表皮和叶脉，呈窗纱状；高龄幼虫将叶子吃成缺刻状，严重时除主脉外，全叶都被吃尽。降雨量少、高温干旱，有利于斜纹夜蛾发生，日均气温超过30℃②地老虎、蝼蛄：地老虎从地面处咬断麻山药出土幼苗，致使整株枯死；蝼蛄在土层中打洞，破坏麻山药根系，使块茎受伤，在植株较密的田块危害相对较重。③蛴螬：在地下取食麻山药块茎，其伤口又为病菌等微生物的入侵提供了有利条件，块茎因此腐烂坏损。④线虫病：根腐线虫在块茎中寄生，使淮山地上部叶色变淡，生长弱，块茎表皮和内部组织变成深褐色，折断块茎可看到内部腐烂或变硬，呈木材状；根结线虫还可使块茎表面产生大小不等的瘤状物。⑤炭疽病：是一种毁灭性病害，该病在7～8月份，高温多雨条件下，数日之内流行成灾，甚至造成毁灭性损失。一般先从山药植株下部发病，叶片和茎蔓均可染病。多在叶柄与叶片交界处出现不规则形的褐色病斑，而在叶面上少见病斑，数日后叶片很快脱落致整株枯死。⑥枯萎病：主要以种块带菌和土壤传染。山药出苗初期侵染幼株茎基部的种块以上、地表面以下部位，形成褐色病斑，当病斑发展成绕茎2／3以上时，就出现死株。⑦褐斑病：主要为害山药的叶片和茎枝，严重时造成叶片干枯和茎蔓枯死。发病初期叶面上形成黄色或黄白色边缘不明显的病斑，然后逐渐扩大。扩大时常受叶脉的限制，呈不规则形或多角形，长2～5毫米的病斑。后期病斑边缘微凸起，中间淡褐色，散生黑色小点，严重时病斑融合，可导致叶片穿孔或枯死，但枯死叶片一般不掉落。茎蔓感病和叶柄感病症状相仿，出现长圆形或不规贞U的褐色病斑，严重时上下病斑融合，引起茎蔓枯死。⑵化学防治①虫害防治：在幼苗及生长期，用50％辛硫磷乳油l000倍液、80％敌敌畏1000倍液、2．5％功夫3000倍液等，在植株表面和地面喷洒，可以防治斜纹夜蛾、蝼蛄、地老虎等害虫；用联苯菊酯2.5％乳油3000倍液可以防治红蜘蛛、斜纹夜蛾等害虫。斜纹夜蛾大发生时仍以化学防治为主。斜纹夜蛾高龄幼虫耐药性强，昼伏夜出，并具有假死性等特点，在化学防治时要注意治早治小，在幼虫1～2龄期用药效果最好，喷药时间选在傍晚为佳，低容量喷雾，除了植株上要均匀着药以外，植株根际附近