烤鸭的2种简单做法 烤鸭饼的做法_第1页
烤鸭的2种简单做法 烤鸭饼的做法_第2页
烤鸭的2种简单做法 烤鸭饼的做法_第3页
烤鸭的2种简单做法 烤鸭饼的做法_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

本文格式为Word版，下载可任意编辑——烤鸭的2种简单做法烤鸭饼的做法烤鸭的2种简朴做法烤鸭的做法和配料北京烤鸭的做法

大量挚友都特别热爱吃烤鸭，也想试着自己动手做，今天，我就为大家介绍一下烤鸭的好吃做法，梦想能够帮到大家!

脆皮烤鸭的做法

材料

鸭，麦芽糖水，酱油，香料(葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等)、料酒、生抽、盐、糖。

做法

打定工作：

1.烧一锅开水，往鸭皮上淋，直至整只鸭的鸭皮收缩为止。但留神别把鸭皮烫烂;

2.麦芽糖水(我就直接用糖水和蜂蜜水代替了)加酱油，拌匀，刷在鸭身上，可以多刷几遍来上色，腌30分钟到2小时;

3.香料(葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等)、料酒、生抽、盐、糖塞鸭肚子;

4.过夜风干鸭子，要保持空气流通。其次天鸭皮变干了，烤的时候也就脆了;

5.烤之前，用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩。再把一个苹果，切成4块，放入鸭子肚子里，起撑开皮和吸味的作用;

6.用锡箔纸把鸭翅尤其是翅尖片面包起来，不然会烤焦(由于肉薄油少);

做法：

1.烤箱400度预热;

2.400度烤半个小时。下面用个托盘接油。假设用烤盘烤，留神把鸭肚那面朝上放，鸭脊背挨着架子放;

3.250度，烤1个小时;

4.取出鸭子翻面，400度，烤10分钟，直至鸭皮呈暗红色，关烤箱，大功靠成。

脆皮烤鸭腿的做法

材料

主料：鸭腿

配料：酱油、郫县豆瓣、糖、五香粉、腐乳、葱、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉(酌情添加)

做法

1、鸭腿两只洗净，把上述配料涂抹、拌制平匀，腌制2小时以上，我这个是腌制了一夜，分外入味!

2、打定蜂蜜汁：刷了蜂蜜的肉皮会呈现金黄璀璨的色调，看上去更加诱惑哦，当然，口感也会更加酥脆。白醋和蜂蜜按1：3的比例调制(这个是跟网上的高手学的)

3、把腌制好的鸭腿拿出来，晾干，刷油，入烤箱，上下火，220度15分钟，期间，要取出来刷油、再刷蜂蜜，如此反复3次。当当当，喷香的鸭腿出炉啦，怎么样，有没有勾起您的食欲呢?

小诀窍

1、假设没有烤箱的同学，可以先把鸭腿蒸或者煮至7、8分熟，捞出后，根据自己的口味腌制，结果用煎锅将表皮煎脆上色，即可，味道也很棒，可以试下。

2、也可以将生鸭腿先腌制好，再用煎锅将表皮略煎，然后加水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟，汤汁根本收干，就可以出锅了。

3、煮的时候，如何判断鸭腿是否熟了?教您一招：筷子一扎轻松穿透就就说明熟了。

鸭的食用建议

1.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补成果，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

2.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

3.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是"补虚劳的

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论