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本文格式为Word版，下载可任意编辑——泰山原浆啤酒价格王莉娜，是北京燕京啤酒集团公司技术中心的一名研究员。今年2月，她荣获“其次十一届北京优秀青年工程师标兵”称号。而她，还曾是全国五一劳动奖章获得者，党的十八大代表。

“科研无捷径，工作无小事。”这句话是王莉娜的座右铭。十五年来，她凭借着一腔热心和扎实的专业学识，完成了一系列达成国内先进水平的研究。

滴酒不沾的王莉娜，却干起了“以酒为生”的行当。

1998年，王莉娜刚到燕京啤酒集团，就接手了色谱的研究。那时，该研究还处于起步阶段，王莉娜查阅了大量的国内外文献资料，不断开发出21个啤酒色谱分析方法，制定了百余个指标的企业内控标准。

2022年，公司打定申报中国绿色啤酒食品。由于没有可借鉴的阅历，王莉娜一次次跑到相关审核与检测机构，学习绿色食品工艺操纵根本要求，以及检测关键工程。整整两个月，她每天坚守在工作岗位上，没睡过一个好觉，往往别人早晨上班时，她还两眼通红地守在仪器旁。辛苦没有白费，由她整理好的检测报告，让公司申报一次就通过了审核。

可能你不知道，啤酒的口感，也有指纹图谱。而王莉娜，就是这项研究的主导者，她让全国的燕京啤酒，都保持了清爽的特有口感。

燕京在全国拥有40家生产企业，生产过程的轻微区别，会导致产品的味道和质量不同，而同一款啤酒展现这种状况，会影响在消费者心中的口碑和形象。如何保持各企业产品风味质量一致性，以及啤酒特有的清爽纯洁口感，正是企业面临的一项重要课题。

在啤酒中，有着各种各样的物质，如醇类、酯类、氨基酸类等，大约有上千种。物质种类和含量不同，啤酒的口感也就不同。王莉娜的工作，就是要操纵啤酒中的这些物质，以保持啤酒口感一致。

有人形容，王莉娜的工作相当于品酒师，不过在她看来，二者虽然有好像之处，但比起人的味觉来，机器要更精确、更灵敏。这就要求她在做测验时，须特别细心，由于一个轻微的区别，就可能导致结果偏离目标。

2022年，王莉娜建立了“风味指纹图谱”。各个公司生产的啤酒，存在哪些不同之处？又有哪些好像之处？对照谱库，就能用科学的方法举行判定。这样一来，对那些口感奇怪的产品，就能提前做出预警。

随着创新才能不断提高，王莉娜将更多风味指标引入“指纹图谱”，现已可深度剖析啤酒里近百种挥发性香味，这在啤酒风味“指纹”分析技术研究上，代表了中国啤酒行业的最高水准。

除了自我要求严格，王莉娜还以身作那么，影响和带动身边每一个人。她创造了好多机遇，特意挑拣一批肯于动脑、积极性强的新生气

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