食物中毒教学设计(通用5篇)

食物中毒教学设计（通用）物教计更新日期：20__年01月13日教学目的：让学生了解食品卫生安全知识认识食物中毒特征提高自我救护意识，预防发生食物中毒。教学重点：1认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。2提高自我救护意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。教学过程：一、导入师：同学们，记得有个伟人说过我们是八九点钟的太阳，祖国的未来属于我们而生命对于每个人来说都只有一次所以我们应该珍爱它，才能为祖国的未来贡献力量。可是，我们却经常

听到一些无端横祸向我们学生飞来的噩耗；看到一些触目惊心、惨不忍睹的灾难在我们身边发生。师：看完以上这些，你有什么感受和体会？指名让个别学生回答。小结：由此看来，掌握食物中毒方面的知识，学会预防食物中毒，这是非常重要的！师那么你知道什么是食物中毒吗？食物中毒有哪些特征吗？怎样分类？如何预防食物中毒呢？请你联系生活和你收集的案例资料，选择一个问题在小组里讨论。二、先让学汇报交流，师边讲解边充。1什么是食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。2食物中毒的分类（一）细菌食物中毒细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病细菌性食物中毒主要发生于温度较高的夏秋季为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。（多媒体出示）

（二）有毒植物食物中有毒动植物食物中毒是指误食有毒动植物或食用方法不当而引起的食物中毒。包括：①有毒动物组织中毒，如河豚鱼、贝类、动物甲状腺及肝脏等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、发芽马铃薯、山大茴及鲜黄花菜等。举例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。（三）化学食物中毒化学性食物中毒是指健康人经口摄入了正常数量感官上无异常，但确含有某种或几种“化学性毒物”的食物，随食物进入体内“化学性毒物对机体组织器官发生异常作用破坏了正常生理功能引起功能性或器质性病理改变的急性中毒称为化学性食物中毒。

a蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐制作熟食加过量的发色剂亚硝酸盐过量引起中毒。b有机磷农药中毒。（四）怎样预防食物中毒a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不清洁食物。c不吃变质剩饭菜。d少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食。e不要长期吃辛辣食品。f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。

j谨慎选购包装食品认真查看包装标识厂家厂址电话、生产日期是否标示清楚、合格。总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法提高自卫生意识就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证同学们的身体健康。物教计教学目标：1教育学生认识什么是食物中毒。2使学生了解食物中毒的危害，同时让他们了解如何防止食物中毒。教学重点：让幼儿理解食物中毒的危害。教学难点：通过图片频等教学材料幼儿知道如何防止食物中毒。教学准备：食物中毒视频；有毒植物和动物图片。教学过程

1导入：今天，我们要一起学习与大家健康有关的内容，食物中毒的防治。2组织观看有关食物中毒的视频。师：“有谁见过因食用不洁食物而生病的人？他们有什么症状？夏天天气炎热各种病菌繁殖很快这时候人如果吃了被细菌污染的食物，就会的痢疾、霍乱、伤寒等病。这种食物中毒叫做细菌性食物中毒你们有没有注意到爸爸妈妈上街买蔬菜的时候一定要问一下最近有没有喷农药？这是为什么呢？”幼：“蔬菜上有农药，会使人中毒！”师：“是啊！蔬菜上沾有残留的农药，同样也能使人中毒，这种中毒叫化学性食物中毒。还有一些人因吃了有毒的动植物，结果差点送了命我们外出游玩时要特别注意凡色彩鲜艳的蘑菇，基本上都含有毒素，绝对不能食用，大家记住了！”师：“河豚鱼的肉确实很鲜美，可是它的血、卵都有剧毒。这种有毒的动物是不能吃的。我们知道了有毒的动植物也不能吃，吃了就会中毒。这种中毒叫做有毒的动植物食物中毒。凡是食物中毒对人体的健康损伤都是很大的轻的可损伤肠、胃，严重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能留有终身的病根――后遗症。因此，我们要在日常生活中严防食物中毒。怎样才能防止食物中毒呢？哪位小朋友知道？”幼吃饭前要洗

手生；不买过了保质期或者“三无”的食品，烧菜时要烧熟、煮透。”师“大家讲得都很好，为了大家的身体健康，要严防食物中毒。一但有人中毒了，要让他大量喝盐开水、浓茶，或叫他抠自己的喉咙使食物吐出来，并赶快去医院。”小结：大家要注意食品卫生，拥有一个健康的身体。物教计教学目标：1指导小学生知道变质的食物有害身体健康。2学会辨别常见的变质食物和过期食品。情感目标：1培养小朋友注重饮食健康的好习惯。2对于食用变质或过期食品不赞同或进行阻止的态度。行为目标：1注重饮食安全，不食用变质或过期食物。2对于不健康的饮食行为敢于制止。教学重点：

学会辨别最基本的致人中毒的食物步培养健康饮食的意识。教具准备：1自制赋有童趣的食物小录像四段、幻灯四张。2各小组卡通食物头饰若干。3本课所需健康食物和相应的变质食物图片，文字条幅。教学过程：一、导入新小朋友们，大家好！欢迎大家和老师一起步入小学生《防食物中毒》专题课的学习！小朋友们，你们知道吗？我们长得如此健康、强壮，食物在其中可起了很大的作用，下面我们来一起认识一下他们吧（播放日常食物的自制小录像，引导小朋友们了解各种食物的营养以及作用。）提问：小朋友们，你最喜欢小录像中的哪种食物？说说看，为什么？（讨论发言）板书：教师按学生答复张贴健康食物小图片。小结：恩，真不错，大豆富含蛋白质，可以另小朋友们营养大脑，长的更聪明；西红柿富含维生素，可以另小朋友们增强抵

抗力；大馒头含淀粉，可以让我们长的更健康等等，他们都有益健康。板书：在健康食物后板书"有益健康二、讲授新课过渡语：小朋友们说的真好，这些食物各有各的营养，老师现在就想吃了但是小朋友们你们知道吗？我们喜欢的食物如果变质了，那会怎么样呢？1看第二段自制小录像片段《变质的豆豆》，认识如果大豆变质了，对于我们身体的危害。提问如果富含蛋白质的大豆变质了我们吃下去会怎么样呢？（讨论发言）2看第三段自制小录像片段《发芽的土豆》。认识如果土豆发芽了，对于我们身体的危害。提问：小土豆也想看看外面的世界，探出了小脑袋，我们如果把这样的土豆吃了会怎么样呢？3看第四段自制小录像片段《可怕的变质食物》看馒头、青椒期的署条面酱霉的火腿面包和存放时间过长的橘子。提问小朋友们你发现了什么？录像中的小朋友吃了变质食物后怎么样了？

板书从健康食物的底部翻出变质食物从学生的讨论中总结"害健康"提问：看到有人吃这样的食物，你会怎么做呢？（引导小朋友认识到食用这些食物的危害性，以及敢于阻止不对行为的品格。）三、联系实，提高认识指导行为1播放辨析是非的幻灯四张。提问：小朋友们，上述图片，你认为哪些是正确的，哪些是错误的，要是你，你会怎样做呢？（讨论发言）小结到家人或者朋友食用这样的食物们要及时制止，并告诉他变质食物的危害。2观看小组表演，《健康家--乐乐》。发放食物小头饰小朋友按小组模仿表演教师指导小组行为。找示范组表演，大家鼓掌欢迎。四、总结谈，扩展话题提出祝愿伴着大屏幕"健康歌"音乐教师小结：小朋友们，今天我们一起学习了《防食物中毒》这一课，我们可学到了不少的知识以后我们要谨防病从口入了不吃变质

食物，不吃过期食品（张贴条幅）养成健康饮食的好习惯，好吗？恩除了这些我们还要多锻炼身体多运动把身体养的壮壮的，最后，祝小朋友们身体健康，谢谢小朋友们，再见！物教计主题名称：食物中毒主题班会活动目的：1学生明白食用了有毒或变质的食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，往往伴随着头晕、发烧。吐泻严重者，还可能出现脱水、酸中毒，甚至昏迷、休克等。2知道怎样预防。活动重点、点：1教育学生认识什么是食物中毒，谨防食物中毒。2使学生了解食物中毒的危害，同时让他们了解如何防止食物中毒。活动时间：20__年410下午第节活动地点：（班教室活动过程：

一故事导入黄今天我们谈论的话题“预防食物中毒。先请大家聆听一个故事《“瘦肉精”害人精上海毒倒三百人》。20__9月，上海市发生“瘦肉精”中毒事件，先后有00人次到医院或医务室就诊中有180余人是在单位食堂就餐时吃过猪肉引起中毒的。食用添加“瘦肉精”的动物内脏和肉，会引发中毒，其临床表现为心跳过速，面颈、四肢肌肉颤抖，头晕、头疼、恶心、呕吐等。患有高血压的病人，可能会加重病情而导致意外。二学会预防食物中毒如此可怕那我们要了解一下怎样预防。（1慎购买。从正规渠道购买新鲜和安全的食品，不要购买和食用________不明的食品。（2小心吃。陌生植物不乱吃，变味（异）食物不要吃，生的食品煮熟吃水果蔬菜洗净吃陌生植物是指一些生长在野外的磨菇、鲜黄花或其他不认识的植物；此外，发芽的土豆、发霉的花生、长黑斑的红薯、霉变的淀粉以及末炒熟的扁豆等，都不能吃。春季宜于磨菇等菌类的生长，在我国农村山区，尤其应当心磨菇中毒事件的发生。（3分开放。生食、熟食要分开存放；用于处理生食、熟食的刀具、案板也要分开，避免污染。

（4加热透。储存的熟食在食用前必须再次彻底加热；腌腊罐头食品，食用前应煮沸6分钟10分钟。（5不过期。不要食用超过保持期的食品。（6勤清洗。保持厨具和厨房的清洁，抹布经常煮熟消毒，加工制作食品前和间歇后应将手洗净。（7避鼠虫。妥善保管食物，避免与鼠类、昆虫和猫、狗等动物接触。（8严保管。剩余食品要妥善保存，存放农药、鼠药和其他化学物品的瓶子或包装物应有明显标志且应放在儿童不易接触的地方。不要用饮料瓶、油瓶等储存化学物品，以免误食。万一发生了，怎样应急呢？三、食物中毒怎样应急：使食物吐出来，并赶快去医院。四、总结：让我们远离食物中毒，学会保护自己，保护家人，让我们健康快乐地成长。物教计活动目标：

1教育孩子认识什么是食物中毒。2使孩子认识食物中毒的危害及知道如何防止食物中毒。3初步了解食物中毒的小常识。4初步培养幼儿的安全意识，提高自我保护能力。活动准备：食物中毒情景表演、演示。活动重难点重点导孩子知道病从口入育们有正确的饮食习惯。难点：用自己的话能叙述自救方法。活动过程：1导入语：看小朋友表演：一包膨化食品。（1师：今天，老师要请小朋友来看一个表演，看看有谁，在干什么？后来怎么样了？（2幼儿观看一小朋友表演，内容大致如下：

小朋友手里拿着一包膨化食品，说我今天在商店里买了一包膨化食品。”然后，打开食品袋吃这包食品，接着假装肚子痛。（3引导幼儿讨论：师：这位小朋友怎么了？是什么原因造成肚子痛和不舒服的？让幼儿根据自己的经验发表自己的观点。幼儿：吃了这包食品就肚子痛了。幼儿：老师，我有一次吃了一个烂苹果，后来也肚子痛的，还拉肚子了呢。小结看来小朋友都有过这样的经历想不想知道为什么会这样啊？2物中毒有哪几种呢？师逐一介绍（1夏天，天气炎热，各种病菌繁殖最快，这时候人如果吃了被细菌污染的食物，就会得痢疾、霍乱、伤寒等病。这种中毒叫细菌性食物中毒。（2中毒还有化学性的食物中毒。如：吃了沾有残留的农药的蔬菜就会引起中毒。

（3吃了有毒的动植物，也会这样中毒，这种叫做有毒动植物食物中毒。食物中毒后对人体健康有什么损伤呢？凡食物中毒对人体的健康损伤是很大的的可损伤肠重的还会损伤肝、肾等器官，有的还可能会留下终身的病根……后遗症。3发生食物中毒之后你应该怎样做呢？（！）马上用手指轻搅喉咙，把吃进去的东西吐出来。（2多喝温开水，促进新陈代谢，让有毒的物质快速排出体外。（3若出现发烧、上吐下泻等症状，应立刻去医院。4们怎样才能防止食物中毒呢？（1瓜果食用前要