一米豆腐的制作方法_第1页
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(19)中民国家知识(21(22(71)申请人地址215128(74)专利机构苏州铭浩知识事

(10)申请公布号 (43A23C20/02权利要求书1页说明书3页附图179.5-81.5%的水、13.5-14.5%的大豆、4.5-的玉米汁以及0.2-0.3%的葡萄糖酸-δ-内酯组成。方法包括将豆浆加热至98-100A却至30℃后与玉米汁混合均匀后加入葡萄糖酸-δ-10-15MPaA 权利要求 1/1量的材料组成： 79.5-81.5%大 13.5-14.5%玉米 4.5-6.5%凝固 0.2-0.3%98-10030℃后与玉米汁混合均匀后加δ在温度采用小于或等于25℃的冷却水中进行冷却30-35分钟。 说 1/3一种玉米豆腐的制作方 豆腐的原料配方由下列质量百分含量的材料组成： 79.5-81.5%大 13.5-14.5%玉米 4.5-6.5%凝固 0.2-0.3%98-10030℃后与玉米汁混合均匀后加[0006] 、 、 说 2/3 含量的材料组成： 79.5-81.5%大 13.5-14.5%玉米 4.5-6.5%凝固 98-10030℃后与玉米粉水溶液混合均匀 用小于或等于25℃的冷却水中进行冷却30-35分钟。 含量的材料组成： 80.5公斤大 14.25公斤玉米 5公斤 说 3/3葡萄糖酸-δ-内 0.25公斤 3、磨浆 7点浆按配方量将玉米（玉米汁可以采用新鲜玉米榨汁得到加入暂存罐同豆浆一起混合均匀然后加入凝固剂葡萄糖酸-δ-内酯进行点浆并混合5分钟至均匀。 9灌装将均质后的混合液通过灌装机进行定量350±5g灌装并封盒喷码。 10杀菌凝固将封好盒的豆腐装入周转筐中然后通过热水槽进行杀菌凝

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