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文档简介

厨房美食菜谱：香酥油条的做法我和家人都特别喜爱吃油条，但买来的油条吃实在在不放心，因此，断然决定自己来做。但是，油条好吃却不易做，稍有不慎便会致使失败，还好，自己具备一个吃货的死磕精神，从一开始的油条棍，到此刻的蓬松酥脆，真实应验了那句俗话：“世上无难事，只怕居心人”。现此刻油条做的是驾轻就熟，几乎一到两个月就会做一次，每次都会做上两斤面的量，吃不完的油条就放冰箱冷冻起来，要吃的时候放锅里小火炕炕，滋味和口味同样的好，并且还特别省事哦。食材主料：中筋面粉500g油条膨松剂10g盐5g糖5g小苏打1g鸡蛋液50g牛奶60g黄油30g玉米油20g水210g步骤1.面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混淆均匀2.随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐渐倒入清水和面3.和成较软的面团后开始揣面4.将面团叠层揣好后，搁置10分钟在频频揣一次5.面揣好后整成长条形6.用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上（我一般都放一宿，次日清晨炸）7.面板上撒上边粉，把饧好的面团放上，并一分为二8.取此中一条拉抻成长条9.切成2指宽的小条10.再把俩小条当面的叠在一同，用筷子在中间使劲压下，油条坯子便做好了11.倒入许多的菜籽油，中火将有烧热，把筷子放入油中，会冒出很多泡泡即可炸制12.把油条坯子略微拉长后，放入油锅（轻点放，当心别烫着手），转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热平均快速膨胀13.炸至金黄即可捞出，趁热食用特别酥嫩香脆哦！小贴士：1、假如没有膨松剂，能够用无铝泡打粉替代2、黄油能够起到增香起酥的成效，因此尽量不要少3、我是用菜籽油炸的，感觉要香一些，也能够用其它油来炸4、用深点的锅炸会更省油一些5、吃不完的

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