杯子红整合的营销策划案

杯子红整合的营销策划案（台湾）杯子红茶馆九年打拼七间店面泡沫红茶+简餐中西餐饮+缘起偶然、必然、清晰、迷茫初步成功同时，面临竞争的压力和发展的困惑此次营销策划旨在整合提炼升华定位提升提速第一部分品牌灵魂探寻前世今生——杯子红茶馆究竟是什么？品牌名称是——杯子？杯子红？杯子红茶馆？还是，杯子红茶馆？品牌名称应该是——杯子红杯子红茶馆CupteashopTheRedcup那么——

杯子红茶馆又是什么？是茶馆、餐馆、酒吧、咖啡馆、水（果）吧？——都是！都不是！餐馆水吧茶馆咖啡屋酒吧＞＞＞＞“餐”是最主要的经营型态

那么——

是中式餐、西式餐、台湾餐、粤式餐、日韩料理？中式餐（台湾餐、粤式餐）＞西式餐＞日韩料理——都是！都不是！杯子红是——西方文化、东方文化（日韩）、中国文化、乡土文化（台南、佛山）？品牌的背后是文化西方文化＞东方文化＞乡土文化＞中国文化——都是！都不是！吃环境（吃装修）、吃情调、吃食品、吃风味、吃价格、吃文化？阳光、美食、休闲、时尚、（实惠）（品味）——都是！都不是！“合”（杂烩）恰恰是杯子红成功的关键之一九年的事实证明——为何未被各种专业餐馆“肢解”？原因：1、佛山市场竞争不够激烈2、食物特色上一直努力3、有一种神奇的“粘合剂”不是物理拼凑而是化学反应——“合”出了某种“新东西”这种神奇的粘合剂就是一个字——情情景、情调、情绪、情感……闲情、风情、心情、……亲情、友情、爱情……情——一种情调，几许心情一些品味，几多故事红茶·心情·人生·尽在杯子我如果不在家，就在红茶馆我如果不在红茶馆，就在往红茶馆的路上多方饮食的融合特色新意多种文化的杂交情调品味“情食”并重fifty--fifty情+食是杯子红茶馆市场之剑的双刃，是软硬的两手是阴阳、虚实、文武、张驰……杯子红的成功是“双轨制”有食无情，则食平有情无食，则情淡情食均衡而“品味”强要做强或走出去食还不够“特”情还不够“色”食多而平淡情多而泛滥景多而混乱食多而平淡——中西餐饮、时尚品味没有一条独特的创造饮食特色的主线情多而泛滥——一种情调，几许心情一些品味，几多故事红茶·心情·人生·尽在杯子如果我不在家，就在红茶馆如果我不在红茶馆，就在往红茶馆的路上……——没有属于自己的创意景多而混乱——环境装修风格各异没有一个文化的、不变的、突显的灵魂所以要提升——情食提升品味提升形象提升销量提升价格提升利润提升竞争力提升不单一的诱惑多元的单纯终极的诱惑(台湾)杯子红茶馆中西餐饮时尚品味——往何处去？（后缀，经营形态）融“中西”而无区隔提“餐饮”而无特色说“时尚”而无新意有“品味”而无档次产品特点——台湾特色中西餐饮日韩料理本地风味产品线结构——1、做得最好的是水（冷热饮品）2、口碑最好的是饭（套饭、炒饭、烩饭、焗饭、煲饭、笼仔饭、铁板饭、石锅饭、粉面）3、利润最高的是扒4、附带品：酒类、咖啡、小食、小炒、西点5、少量炖盅如何打造杯子红的产品特色（差异化）？1、饮品继续保持优势并强化（后述）2、附带品保持3、炖盅以节令、“养心”为主诉求不要做“更好”，要做“不同”！饭好，就是因为在做“不同”扒一般，就是因为老想做“更好”就目前的做法，就是把对手的主厨挖过来，也不能改变消费者的认知杯子红主要产品的特色之路在哪里？“融合”是杯子红成功的基石土洋结合，中西融合多元文化的“混血”，才是杯子红优势所在混血儿——多元的单纯——杂交的美丽洋式中餐+另类西餐西餐中做、中餐西做西料中做、中料西做西餐中吃、中餐中吃中料西皿、西料中皿…………比如：德国咸猪手东北珍珠米饭客家咸鸡泰国香米饭……………扒类西料中做1、带点台湾特色（如：台塑牛扒）2、精腌牛扒3、拼扒（如：陆海空）4、扒饭、饭扒中国人是杂食动物中国人性就是样样都想尝即磨木瓜美国杏仁露XX咖啡，用意大利壶（煮）节令炖盅用红色的杯子装…………只有这样，才有价格的空间不要怕某样东西有多贵，而要想法加进什么让它值这个钱25元——35元价格区间的饭都是新机会50元——70元价格区间的扒都是新机会难怪扒不专业？！通过以上混血塑造，原产品至少有15%的提价空间或创新品填补以上价格空白情食文化，刚才打造“食”现在打造“情”亲情、友情、爱情……闲情、心情、风情……情景、情调、情绪、情感……哪一个“情”才是“多元的单纯”？所有的“情”都跟一个“情”有关心情！休闲、品味、愉快、时尚、禅（禅城、佛山）、美食……都与“心情”紧密相关打造“环境”感觉（情的一部分）情景、情调都不错，只是欠“主线”欠“文化”红为主绿为铺（红了樱桃、绿了芭蕉）红砖墙、格子窗、手绘素描壁画、时尚杂志、靓丽工作服、特价券、赠饮券、礼品公仔……五“子”登科：格子、杯子、位子、妹子、厨子但尚需按策略规范和突显（后述）综上所述——杯子红的经营形态不应再是简单的：阳光、休闲、美食、时尚老套的：中西餐饮、时尚品味而应该上升为一种更高的、差异化的层面——心情品质风尚美食（情食并重）风——风味——风土——风情尚——时尚——时令任何创新的食品都能放进去，同时有领先之意原诉求上——杯子红在佛山先创造一种情调——红茶+简餐阳光+休闲一种情调，几许心情一些品味，几多故事红茶·心情·人生我如果不在家，就在红茶馆我如果不在红茶馆，就在往红茶馆的路上（“情”太重而伤食”）后又创造了一种生活方式——情食生活美食+时尚（格调不高、不新）还要上升为一种清晰的、单一的、自主创新的主张——一种生活哲学，为杯子红所独有，别人无法模仿这就是如何去认识“情”与“食”的关系，杯子红的主张是什么？情依旧，味常新——我在杯子红！这是一种博大的人性、永恒的哲学这里面可以装进无穷无尽的故事

现在看来，“台湾”这个前缀就显得非常重要——“台湾”才能承载独特的“情依旧，味常新”的“心情品质，风尚美食”杯子红这个又中又西、又洋又土不中不西、不洋不土而又光鲜新颖的“混血儿”才有了最合适的解释台湾制度混血殖民地文化=纯洋+纯土、纯西+纯中情依旧、味常新——我在杯子红！杯子红品牌的新灵魂——台湾

杯子红

茶馆心情品质·风尚美食第二部分核心营销策略“以台湾特色饮品文化为底蕴，以连锁经营为品牌依托，以美食新推介和实惠回馈活动及赠饮券回馈会员为推广，以大众化消费为主导的时尚路线”策略一：“混血”产品线特色策略（前述）策略二：价格带补位策略（前述）策略三：核心视觉策略红砖墙、格子窗、手绘壁画、杯子……构建独一无二的杯子文化——以“杯子墙”为视觉的最核心、最强记忆点，独特的、时尚的……突显品牌联想任何人无法模仿，因为“杯子”与已注册的品牌名相同然后，给杯子注入文化——杯子，是一种容量一种寄托是一种放下一种自由是一种归宿一种开始是一种人生态度…………策略四最炫水吧策略红吧·炫色、演义、加料、器皿夸张突显最强项（区隔力）、增加奇妙性，提升价值感！

——提价策略五特色强项促销策略（赠饮券）（1）不要再叫“赠饮券”，价值感太低（2）比如叫“红吧极饮”，不叫“一张”叫“一份”（3）靓丽设计，非同一般（4）具体用法另议，但可采取高价买，低价送的策略强化之应成为最具特色的主要营销手段之一（因为我最强，对手没有）策略六“文化”礼品促销策略（1）儿童套餐送文具或玩具（继续）（2）不要再送公仔，送杯子——各种少见的酷杯，炫杯，并命名（3）标明多少份“红吧极饮”换一个（一对），而绝不售卖，千万不能标价钱策略七风尚新品试吃促销生意，就是生生不息的创意

——黄庆华（1）常推新品，引领风尚（2）试吃评分有奖（礼杯）（3）要特色，不要特价（宁多赠，勿减价）策略八节令促销策略（另议）策略九异店消费促销策略甲店品“红吧极饮”（赠饮券）到乙店消费，交费打折策略十积分促销策略（1）会员卡、贵宾卡、