餐饮策划模板八篇

第页餐饮策划模板八篇餐饮策划篇1

一、快餐店概况

1。本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2。都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，将来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3。都市快餐店的全部者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作阅历，以我们的才智、才能和对事业的一颗执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。

4。本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。

二、经营目标

1。由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2。本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析

1。客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物消遣的一般消费者，约占50%;旁边学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量足够，消费水平中低档。

3。竞争对手：

都市快餐店旁边共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营安排

1。快餐店主要是面对大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3。午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的就餐环境。

4。随时打算开发新产品，以适应改变的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5。经营时间：早~晚！

6。对于以上安排，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、养分等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事安排

1。本店开业前期，初步安排招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）详细内容如下：

1）通过劳务市场聘请本市户口的，有肯定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在20—30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。

2。为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员都须要接受2个月的培训，详细内容如下：

1）制定培训安排，确定培训目的，制定评估方法。

2）实施培训安排，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3）考核上岗，对于不合格者赐予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售安排

1。开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2。推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3。每月累计消费1010元者可参与每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

4。每月累计消费101元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务安排

本店内全部帐目状况必需刚好入帐，支出与收入的钱款必需经由会计入帐或记录后方能运用，记帐运用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行刚好清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;假如经过每月的结算后，收入比安排高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱，如发觉在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1）本店固定资产

桌椅n套

营业面积n平方米

冷冻柜n台

灶件若干

2）每日流淌资金为多少万元

（主要用于突发事务以及临时进货）

3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避开了经营管理工作的盲目性。

注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

八、附录

附录1法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增加人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求详细如下：

一、食品生产经营企业和食品摊贩必需先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必需符合下列卫生要求：

（一）保持内外环境整齐，实行清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

（四）设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与干脆入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。

（五）餐具，饮具和盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗涤，消毒，炊具，用具用后必需洗净保持得洁。

（六）贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必需平安，无害，保持清洁，防止食品污染。

（七）干脆入口的食品应当有小包装或者运用无毒，清洁的包装材料。

（八）食品生产经营人员应当常常保持个人卫生，生产，销售食品是必需将手洗干净，穿戴干净的工作服;销售干脆入口食品时，必需运用售货工具。

（九）用水必需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

（十）运用的洗涤剂，消毒剂应当对人体平安，无害。

三、禁止生产经营的食品：

（一）变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形态异样，可能对人体健康有害的。

（二）含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。

（三）含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

（四）未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

（五）病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

（六）容器包装污秽不洁，严峻破损或者运输工具不洁造成污染的。

（七）掺假，掺杂，伪造，影响养分卫生的。

（八）用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。

餐饮策划篇2

(一)策划书的内容与结构

(1)尽可能详细地写出策划的名称。比方说，让您写一份产品促销

策划书，您假如仅仅写“新产品的销售策划”是不够的，必需要清晰地写出“新产品×××于××××年××月~××月对××地区经销商的促销策划”。也可以将名称简洁地写为“新产品×××的促销策划”，而副标题则写出“以××月~××月××地区的经销商为对象”。

(2)策划者的姓名这一项应当注明策划者所属单位、职称、姓名。

假如是策划小组，应当写出小组的名称、负责人、成员的姓名(包括所属单位、职称)。假如有外部人员参与的话，要特殊注明。

(3)策划编制年、月、日是指策划书编制完成的日期。为便利起见，一般以评审日期或评审的前三日为准。假如完成日期离评审日期较远，则可以写出××××年××月××日编制，选择一个接近于评审日期的日期作为修正日期，并注明××××年××月××日修正。

(4)策划目的以及策划内容摘要您可以这样写，比如“针对策划主题，××月~××月实现销售×××台，或××××万元的促销策划(策划目标、目的)。策划内容的要点为，以××××万元的预算，以该地区八家经销商为对象，绽开该产品各经销商之间的销售对抗赛。第一名的商店赠送奖金××万元”。这样，就可以很简练地用几行将策划的目的、要点表述出来。在陈述目的、要点时，该策划的核心构想或策划的独到之处都应当明确写出。比如，“经销商以循环赛的方式绽开竞争，最终依据销售额与努力系数确定冠亚军”。

(5)策划内容的具体说明是策划内容的正文部分。表现方式要简洁明白，使评审人一看就很简单理解。在这部分文中，不仅仅局限于用文来表述，也可以适当地加入照片、图片、统计图等，必要的话，把幻灯片也打算好。尤其要充分考虑对方的理解力和习惯等，这样才能使您的策划以高概率通过。

(二)构建营销策划书的框架

在书写营销策划书之前，先用因果关系图(也称树状图)将策划的有关概念和框架汇合于一张纸上。用一张纸来描述策划的整体构想，其目的在于将核心问题、内外环境因素，以及解决问题的思路清楚地呈现出来。

1.整理资料

起先学写营销策划书时，人们常常在收集了一些零散的资料之后就迫不及待地撰写，即使是营销策划的老手有时也会犯这类错误。其实，您不要那么心急，撰写前深思熟虑的思索工作是必不行少的。因此，在汇合资料时，应先对这些资料加以整理、分类，再根据营销策划书的框架依次一一列入，肯定不允许将无关紧要的资料硬塞进策划书中。

2.版面设计

营销策划书的版面设计假如过于零散，会不利于运用者理解、阅读，因此，应当统一营销策划书中各部分所运用的符号，详细应留意的事项如下：

确定版面的大校

·每页标题的位置。

·在版面中的哪个位置放置文本，哪个位置安放图片?

·确定页码的位置与设计。

·书目的设计排列不应当一成不变，防止刻板老套。

·多运用图表、图片、插图、曲线图以及统计图表等，并留意辅之以文说明，增加可读性。

·通过每一页的策划识别符号来增加版面的美感。因此，不妨在标题前加上统一的识别符号或图案来作为策划内容的视觉识别。

·自行设计的文符号将会产生意想不到的效果，应当适当加以应用。

·标题可以分为主标题、副标题、标题解说等，通过这种简练的文，使策划书的内容与层次一目了然。

3.营销策划书各单元所含内容

(1)封面

封面的构成要素应当包括呈报对象，文件种类，营销策划名称，副标题，策划者姓名及简介，所属部门，密级，呈报日期，编号及总页数。

(2)书目

除非策划书的页数很少，否则千万不要省略书目页的内容。因为，通过书目可以让阅读者对策划书有个概括的了解。在书目中详细应当有主标题、副标题、附件或资料，以及以上内容的页码。

(3)前言

当人们拿到营销策划书时，最先阅读的部分除书目外，就是前言。假如在策划提案探讨会上无充分的解说时间，就必需在前言中清晰地表述所阐述的重点问题。详细内容包括策划的目的意义、策划书所呈现的内容、希望达到的效果及相关内容、致谢等。

(4)策划摘要

摘要一般要阐明一个营销策划书全部内容的重点，假如策划书要呈报的上司特别劳碌，页数最好限制在二三页左右，用简捷的句子对每个项目进行说明，详细的构成要素大致有：

·动机

·目标及策划的必要性

·情景分析

·所需资源

·相关的协助信息

·预期效益

·风险评估

·实施中的安排管理

根据上述内容书写摘要，可以收到提示重点的效果。简洁的摘要能驱使读者接着阅读下去。这种方法常为报刊和杂志所采纳。在完成了以上所列示的内容之后，接下来就可以起先书写策划书的主干内容。主干内容包括四部分：①[why]：策划的背景和动机;②[whal：策划目标、范围以及情景分析;③[how]：方案说明、策略的形成、物力财力资源的投入、预期效益、风险评估;④[action]：实施安排的管理。这四部分内容详述如下：

(5)策划的背景、动机

这部分内容应当依据策划书的特点，在以下项目中选取所需的内容进行重点阐述。这些项目有：企业基本状况简介、主要股东及持股比例、经营状况;主要产品厂房设备与性能、主要产品销售方式、销售点及分布、销售渠道及主要客户、财务状况及最近三年财务分析、研发实力实绩、研发部门组织状况、研发团队的专长说明、重要的探讨设备、研发成果、获奖及专利状况、管理实力、营销实力、企业组织结构、各部门主管的学历和经验等企业内的环境说明，以及相关的目的、动机等。

(6)规划目标

在策划书中，须要明示策划所要实现的目标或改善的重点。如新产品的销售安排是：1月~3月实现销售×××台，或销售额达到××××万元的目标。

目标的选择必需满意smart的要求，即重要性(significant)、可度量性(measurable)、可实现性(achievement)、相关性(relevant)以刚好效性(time)。

(7)情境分析

在进行营销策划时，应当了解问题的环境特征，如要考虑内部环境的优势、弱点、机会、威逼(swot)等因素。在行业内部应当了解国内市尝全球市尝行业内部的竞争状况等;在外部环境分析方面，应作好step分析，亦即社会文化因素(society)、技术进步(technology)、经济状况(economy)、政治法规因素(politics)等方面的分析。假如能对内外部环境形势全面了解，对您分析问题将会大有裨益。

将策划书的撰写重点放在如上环境分析的各项因素上，对过去和现在的状况进行详尽的描述，并通过对将来状况的预料来制定安排。假如四周的环境状况不明，则应当通过调查探讨、市场和经营环境分析加以补充。

(8)方案说明

在营销策划书中，解决问题和实现目标的策略应当一目了然。同时，对方案的可行性、成本收益状况须进行详尽的评估，而且采纳的评估步骤、方法既要科学合理，又要简洁易懂。

(9)运用资源、预期收益及风险评估

在营销策划书中，应对方案执行过程中所需的人力、物力、财力以及可能产生的有形、无形成本负担进行评估。同时，对方案何时产生收益、产生多少收益以及方案有效收益期的长短等也须进行评估。另外，内外部环境的改变，不行避开地会给方案的执行带来一些不确定性，也就是我们常说的风险，因此，当环境改变时，是否有应变措施，失败的概率有多少，造成的损失是否会危及企业的生存等也要在策划书中加以说明。

(10)实施的日程安排

对策划方案的各工作项目，根据实施时间的先后依次排列、标示形成实施的时辰表。这样，有利于在策划方案时时中的检核。另外，人员的组织配备、相应的权、责也应在这部分中加以明确。执行中的应变程序也应当在这部分通盘考虑。

餐饮策划篇3

为深化宣扬贯彻《食品平安法》，进一步普及食品平安学问，增进全社会对食品平安的参加意识，动员全社会关切、支持和参加食品平安工作，依据国务院食安办等10部门《关于开展20xx全国食品平安宣扬周活动的通知》精神及省、市食安办相关工作要求，结合我县实际，特制定本活动方案。

一、指导思想

食品平安宣扬周活动，要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深化实行科学发展观，努力践行科学监管理念，强化食品生产经营者的法律意识、责随意识、诚信意识，提高人民群众自我爱护实力，营造良好社会氛围，促进社会和谐发展。

二、活动主题

宣扬周活动主题为“共建诚信家园，同铸食品平安”。

三、活动时间

20xx年6月11日至17日。

四、宣扬内容

(一)大力宣扬相关法律学问。食品平安法及其实施条例等法律法规;省、市政府对食品平安工作的决策部署。

(二)重点宣扬食品平安整治措施。宣扬20xx年食品平安重点工作开展状况及取得的成效;宣扬开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治活动;农村食品平安综合整治、地沟油整治、工业明胶整治等行动取得的成果。

(三)深化普及食品平安学问。宣扬辨别假冒伪劣食品和有毒有害食品的基本学问、食物中毒预防与应急处理常识。

五、宣扬形式

(一)举办现场宣扬询问活动。实行现场专家询问、板块展示宣扬、张贴海报标语、印发科普读物等方式，向群众宣扬法律法规、整顿成效，介绍本部门的法律职责和工作程序，并仔细受理食品平安举报投诉案件。

(二)充分发挥各类媒体作用。通过在报纸、网络媒体、行业报刊开设专栏专题、刊发评论文章、播放公益广告、举办专题展览、设立公众热线等方式，大力宣扬食品平安基本学问。

(三)组织开展“四进”活动。组织开展“食品平安进机关、进学校、进村居、进企业”活动，县食安委主要责任单位在县城广场、公园、社区、校内、集市、企业、旅游景点等人群密集区域开展食品平安主体宣扬询问活动。

进机关：xx街道和各有关单位在本单位前悬挂宣扬条幅，并围绕宣扬周主题，抓住群众关切、社会关注的食品平安问题，利用社区宣扬栏、休闲广场等有针对性地开展宣扬教化活动。

进学校：教体局负责支配中小学校在活动期间，上一节以食品平安为主题的《健康教化》课，召开一次食品平安主题班会，办一期以食品平安为主题的《卫生与健康》宣扬栏，带一封宣扬食品平安学问的信回家。同时，通过校内网络、广播、宣扬栏等，多渠道介绍食品平安学问，特殊要引导学生对学校周边食品的正确认知，增加食品平安意识。

进村居：各镇(街道、管委会)负责督导辖区村利用广播、街头展览、集贸市场、明白纸、张贴海报标语等方式，每天进行食品平安宣扬教化活动，重点引导村民不要只关注食品价格，更应当关注保质期、储存要求、涨袋破损等状况，养成良好饮食生活习惯。

进企业：经信局、卫生局、农业局、畜牧局、质监局、工商局、食药监局、商务局、粮食局等部门要实行多种方式开展食品平安科普行动，走进食品生产经营企业，督促、监督食品生产经营单位在显著位置制挂宣扬标语，搞好食品平安学问培训，印发宣扬单(必需含部门举报电话)，进一步强化食品生产经营企业的责随意识。

六、详细支配

(一)启动仪式。6月11日上午9时，在全县统一启动开展食品平安宣扬周活动。县莲花山广场为我县启动仪式主会场，宣扬部、政法委、县监察局、食安办、发改局、经信局、教体局、科技局、公安局、卫生局、财政局、国土局、城管执法局、农业局、林业局、水利局、环保局、商务局、民宗局、畜牧局、流通局、粮食局、旅游局、工商局、质监局、食品药品监督管理局、盐务局等27个食安委成员单位和各镇(街道、管委会)参与启动仪式。卫生局、食药监局等11个主要承办单位至少供应2块展板，在主会场陈设展示。届时，将邀请县人大、县政府、县政协有关领导参与主会场的启动仪式。

(二)深化宣扬。食品平安宣扬周期间，各镇、街道、开发区，各食品平安委员会成员单位要结合本地本部门实际，组织好“四进”活动。要在食品生产经营企业、农贸市场、连锁超市、餐饮单位、学校门前以及繁华路段、主要干道、活动广场悬挂食品平安宣扬条幅、张贴海报。

(三)宣扬周详细支配。各镇、街道、开发区、各食品平安委员会成员单位结合本地、本部门工作职责在人口密集的集市、街道、广场学校等开展集中宣扬活动。

1、6月11日：卫生局、工商局联合实行宣扬活动。食品平安宣扬周启动仪式结束后，卫生局在莲花山广场和人民商场分别设置宣扬点，摆放展板，着重宣扬食品卫生学问和防止病从口入的基本学问，举办假冒伪劣食品展览和宣扬专板，组织编写和分发相关宣扬资料。工商局在莲花山广场、银河路口和万家福超市门口分别设置宣扬点，举办真假食品鉴别展示和宣扬展板，编写和分发相关宣扬资料;同时组织超市和食品消费环节企业实行设立宣扬专栏、悬挂宣扬标语、展示宣扬板报、分发宣扬资料等形式宣扬食品平安学问。

2、6月12日：食药监局和科协联合实行宣扬活动。食药监局在泰沂超市路口设立展板，着重宣扬餐饮食品平安学问;在小润民超市门口举办《餐饮服务食品平安操作规范》和《重大活动餐饮服务食品平安监督管理规范》教学片赠送仪式;举办学校食堂开放日活动，邀请学生家长等实地参观学校食堂;邀请记者报道全县餐饮服务环节食品平安集中整治活动开展状况。科协组织科普志愿者在百货大楼前设立宣扬点，制作科普宣扬展牌，宣扬科普文化学问;发放科普宣扬材料，组织养分专家开展询问服务。

3、6月13日：农业局实行宣扬活动。农业局在大润民超市门口设立农产品平安学问宣扬展板，开展农产品速测演示，发放宣扬材料介绍农产品质量平安消费学问，解答消费者怀疑;利用宣扬车到各镇(街道、管委会)进行农业学问宣扬，组织专家深化田间地头开展农产品种植指导;注意宣扬农产品源头污染整治工作的成效及农产品平安鉴别常识，并制作分发相关宣扬资料。

4、6月14日：粮食局实行宣扬活动，粮食局在县城一粮店、二粮店门口设立宣扬站，设置粮油平安学问展板，发放粮油食品平安学问，讲解食品平安消费常识;深化各镇(街道、管委会)开展夏粮收购平安检查，宣扬粮食质量平安标准和政策，保障粮食源头平安。

5、6月15日：质监局实行宣扬活动，在联华超市路口设立展板宣扬质量平安学问，实行专家现场询问、张贴海报标语、印发科普读物等方式，向群众宣扬法律法规;举办质检邀您看企业活动、食品检验机构开放日活动，邀请人大代表、消费者代表、新闻媒体等人员参观食品生产加工企业，参观食品检验试验室，让社会各界零距离接触检验检测机构和产品质量检测过程，并具体解答参观人员的问题;举办食品平安培训班;组织一场以食品质量平安及管理为主题，针对食品生产企业负责人和相关人员的培训;对运用食品添加剂企业开展一次大检查活动。

6、6月16日：经信局与水利局联合实行宣扬活动，经信局在人民商场北门和百货大楼门口设立宣扬点，设置食品平安法律宣扬展板，在人流密集场所悬挂条幅;向市民发放食品平安法律手册和材料。水利局在东苑居大众商场和板桥居金牛商场设立宣扬点，悬挂宣扬条幅，在相关地段重点养殖区域张贴宣扬标语，设置水产品平安学问展板，向消费者发放水产品识别学问手册;利用宣扬车到大中型水库等水产品养殖点进行水产品学问的宣扬。

7、6月17日：畜牧局与流通局联合实行宣扬活动，畜牧局在蒙山食品厂和县城主要街道放心肉销售点设立宣扬点，制作悬挂宣扬条幅，设置宣扬展板，邀请畜牧兽医专家和执法人员到场宣扬禽畜产品质量平安，现场为消费者讲解肉制品鉴别学问;发放肉制品识别鉴定学问资料;开展畜牧养殖场(户)、生猪定点屠宰厂、饲料兽药生产经营企业、农贸市场和肉品专卖店等肉品市场大检查。流通局在xx酒厂和万家福超市门口设立宣扬点，悬挂宣扬条幅，设置宣扬展板，宣扬国家关于生猪定点屠宰方面的法律、法规和政策;组织消费者、媒体记者参观定点屠宰企业，感受生猪加工过程及各项质量平安管理措施;向消费者介绍假酒识别方法，向消费者告知酒类消费过程中索单、索证的好处。

8、各镇(街道、管委会)：各镇政府、xx街道办事处、经济开发区管委会要依据《xx县20xx年食品平安宣扬周活动方案》支配，结合各自实际，以悬挂宣扬条幅，设置食品平安学问展板，支配宣扬车、发放明白纸、宣扬材料的形式，营造深厚的食品平安常识宣扬氛围;同时充分利用农村集贸市场、村居广播等宣扬渠道集中宣扬食品平安鉴别学问，引导群众养成良好的生活习惯。

七、工作要求

(一)加强组织领导，明确责任分工。各镇(街道、管委会)、各有关单位要充分相识开展食品平安宣扬周活动的重大意义，主要领导亲自抓，分管领导靠上抓。根据职责分工，加强协调协作，逐项抓好落实。县直各有关单位要根据国务院《通知》确定的主题、内容和要求，抓紧制定具有针对性和可操作性的活动方案，细心组织实施，强化部门联动，供应必要的人力物力和经费保障，确保食品平安宣扬周各项宣扬活动取得实效。

(二)围绕宣扬主题，营造社会氛围。各镇(街道、管委会)、各有关单位要紧紧围绕宣扬主题，贴近实际、贴近生活、贴近群众，抓住与人民群众日常生活关系亲密、社会普遍关注的食品平安问题，通过多种形式、多个角度、多种途径，面对社会公众、食品生产经营者、食品平安监管人员、新闻工作者、学生群体等有针对性地开展宣扬教化活动，主动发挥消费者协会、食品德业协会、专业组织以及志愿者团体的作用，将食品平安宣扬教化深化到社会的各个阶层和方方面面，为提升食品平安保障水平营造良好的社会氛围。

(三)突出工作重点，做好宣扬报道。各镇(街道、管委会)、各有关单位要广泛动员各方力气，集中开展食品平安宣扬教化活动，拓展宣扬教化的深度与广度，要把宣扬的重点放到农村、学校、城乡结合部、建筑工地等基层薄弱区域，深化普及食品平安学问，提高食品平安意识和科学应对风险的实力。同时，做好宣扬周期间宣扬报道工作，广播电视台要每天对食品平安宣扬周活动进行跟踪拍摄，并在新闻广播中设立专栏宣扬报道各地、各单位宣扬活动;各镇(街道、管委会)将各自食品平安宣扬活动文字、图像资料刚好报送xx广播电视台新闻中心，以扩大食品平安宣扬周社会影响，务求取得实效。

请各镇(街道、管委会)、各有关单位将本地、本单位的食品平安宣扬周活动状况统计表及食品平安宣扬周活动的总结材料，以书面形式(加盖公章)和电子版于6月20日前报送县食品平安工作办公室。

联系人：xx

附件：1、食品平安宣扬周启动仪式活动方案

2、食品平安宣扬周活动状况统计表

3、食品平安宣扬标语(参考内容)

餐饮策划篇4

一："餐饮店"的现状和发展

餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。

快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校高校生，学生和上班一族就是本店的顾客，应当怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和

年轻上班一族的留意目光。

让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、常客、种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有许多以这形式开店的胜利的案例。比如金汉斯。巴西烧烤。咖喱咖喱快餐。都是胜利案例。最重要的是新都没有一家是这种形似店，竞争就等于无。

二：新都周边的市场调查

从四周餐馆的分析：

1、大多数餐馆都是以一般小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主。

2、四周有两家西餐快餐为主的店在经营，一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错，但味道已经过时，最重要的两个都个致命缺点，就是性价比不高。

两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右，在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。

3、四周的餐馆很少用到营销策略，除德克士有许多策略都可以象德克士学习。三："餐饮店"的发展安排

现在成都是新特区。新都是成都的重点发展对象。我们要以"诚信﹑服务"为宗旨，"独具匠心"为发展的首要举动，"餐""饮""乐""闲"为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创建出自己的品牌，

在以"多元化发展战略"在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。四：店铺主要策划

1、找一两百平方的店铺。最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有肯定的特点。

2、聘请三名厨师和4名服务员，在学校招收一到两名学生做兼职。

3、装修肯定要大方得体，有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最终综合成感觉。

4、在为开张之前，有肯定的广告宣扬。自己先给挚友介绍请他们免费品尝亲身的感受，不用说，他们都会给你做一个活宣扬。另一个也节约了经费。还有就是在人口密集的区和各大校内门口发送传单，招数虽然有些过时不过效果好很实惠。

5、服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，假如有顾客或者出现不干净的事物或环境立刻处理，赔礼致歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满足可以以陪赏进行致歉。

6、我们的质量﹑服务﹑环境要做到一流的，

7、为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来，以"良好的服务，积分制"假如积分越多，在月末的时候奖金就越多，赏罚分明不管谁做错了都

要自己负责要不立刻走人。

8、在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。

餐饮投资安排书二：

随着经济的高速发展，人们的收入也变的越来越丰厚，起先由原来的吃饱向吃好吃得平安健康转变。起先削减了对大鱼大肉的亲睐，起先喜爱一些清淡的素食产品。而我们餐厅的产品就是针对消费者的这种需求所供应的。这些高收入的人群对健康有着更高的要求，而且他们也有着方面的消费需求，我国经济的高速发展必定会产生一批又一批高收入的人群。而高档素食也越来越会被他们所接受，并且素食也会成为一种潮流。对于追求时尚的年轻人会对其产生别样的情趣。

（一）餐厅选址

餐厅的选址确定了餐厅经营成败的一半，我们必需把好选址关，开餐厅所选的地址必需交通便利，便宜的交通是顾客确定购买行为的重要因素，它能确保有足够的客流量。假如交通不便利，过往的客人就没有就餐机会，也就产生不了就餐欲望。而我们的餐厅是针对高消费群体的设计的。所以餐厅的选址应当在高档住宅区、高档写字楼、高档商业区旁边，这些地段人群密度高，人群的收入高有较高的消费实力。并且有高的消费动力。环境特征高收入群体对环境的要求自然要高一些，我们所开餐厅调查发觉假如餐厅及四周环境幽雅、整齐会给消费者带来不同的视觉感受。能够赢得更多的顾客光顾量的档次就确定了我们餐厅环境必需要好。

（二）餐厅定位

餐厅的定位对一个餐厅的经营的状况有着重大影响，这是意味着我们赚谁的钱的问题，是我们餐厅的一个目标，我们必需了解我们的客源类型。我们餐厅所坐落的地段就确定了我们餐厅经营定位是以高档素食为主的餐厅，所以我们的消费群体主要是高收入的人群，而他们也具备这种消费实力和消费实力。我们的餐厅是现代化的装饰而且餐厅内也会富有浪漫的气息。所以这对20—30岁的高收入青年人群有着剧烈的吸引力，品尝高层次生活，感受精致菜肴和优质服务。让他们感受餐厅深厚的现代气息。给消费者带来全新的体验。对于这一年龄段的年轻人，有着追求时尚和潮流的簇新感，拥有独特的特性，对餐厅有着高品质的要求。而在这个环境幽雅、环境整齐、装修独具匠心的餐厅里会让消费者有着别样的感受。

(三)餐厅装修

餐厅的装修分属有外观设计和内部设计。1：外观设其主体上肯定要体现企业外观形象，与企业的核心文化要一样，并且餐厅的外观设计要与四周的环境和谐统一。做到相得益彰。建筑物的外观与餐厅的档次要一样。而餐厅的经营内容、经营形式、特色也就确定了其建筑外观造型的表现形式，本餐厅主营高档素菜，所以餐厅的外观应带给消费者一种清爽、自然、高雅与大自然和谐的理念。同时也要融入一些现代元素呈现青年人的朝气和活力。使二者达到和谐统一，成为一个有机整体。可以选一幅大自然的图画而在其中几颗带着露珠的疏菜，并且还有鸟儿在枝头，这样就可以给消费者表现诞生态的感觉，在餐厅的入口处放两个盆栽。本餐厅的经营规模在150—200平米左右。餐厅规模虽然不大，但是装修肯定要精致。。

（四）餐厅经营与营销

针对以素食为主的餐厅目前市场上还不是许多而且规模也不大。其档次也很低不能做好这个市场。但这个市场可供挖掘开发的空间大，潜在市场广，同行业的竞争也小。因此把这种产品推向市场会有一个好的销路。能赢得市场。尤其是高收入者得欢迎，餐厅的目标就是针对这些人群。餐厅的营销手段对餐厅的收益有着重要的影响。关系企业产品的销量，因此我们餐厅的目标是满意顾客需求以获得最大程度的利润，就是要以顾客为

中心、各科之上的原则，餐厅要以以顾客需求为需求，为顾客供应他们最须要的产品，我们要给顾客便宜、与顾客沟通、关注顾客成本，以生产适销对路的餐饮产品。将餐厅无形的服务转换成有形的东西。例如：我们餐厅的优质服务、理念文化、环境、产品质量转化成有形的东西进行营销。是顾客对我们的产品产生一种信任感，餐厅要通过高质量的产品来树立自己的品牌，建立优质的品牌效应。

（五）餐厅的宣扬与推广

我们餐厅要通过媒体向顾客传宝产品信息，通过广告对顾客起到唤起意识引起留意、引起爱好、启发愿望导致行为的作用。针对我们餐厅的定位及消费群体的特征我们餐厅的宣扬一电视报纸杂志和网络宣扬为主。运用报纸杂志的应用范围广，形式多种多样这种方式可以通过文字和图片来宣扬餐厅的产品和特点，通过电视广告宣扬主要是视听广告，通过语言和画面的结合，在短时间内就能给人以剧烈的影象。这种方式收视率高影响范围广。同时我们餐厅也可以辅以流淌广告来宣扬，随着网络时代的来临，商务网络占据着重要的地位，而年轻人有偏爱网络，因此在网络上要对餐厅做大力宣扬，同时在网络上进行销售。同时也可以通过网络团购来增加我们餐厅的客源。吸引更多的人来我们餐厅消费。

（六）菜单设计

我们餐厅的菜品以高档素菜为经营特色，并辅以小碟精致荤菜。体现膳食平衡与养分。满意高收入人群的健康饮食需求，保证蛋白质、谷类、豆类、根茎类、叶才类均衡摄取。下面介绍素食的优点。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以削减癌症发病率，尤其是直肠癌结肠癌的发生。素食可以削减患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。苏轼有助于防止骨质增生。素食是减肥良药。让人大脑更醒悟思维更灵敏。因此素菜是对人很有利点的菜品。我们餐厅菜品原料都必需来自无污染的，原料经过严格选取，并且要经过检测，假如达不到要求就不能进入烹饪环节。旨在打造我们高质量的品牌。维护我们产品的品牌度。树立顾客对我们的信任感。下面就是我们餐厅的部分菜肴，我们把它分成了几个方面，第一:把素菜做成荤菜的形式。菜点有糖醋素排骨茄子鱼等其次：就是把素菜做成其原来的形式菜点有香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茼蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分：滋补素菜玫瑰山药第四部分：就是结合西餐的形式如香菜焦糖双桃沙拉、金枪鱼素菜沙拉。这些都是精工制作的菜品，每份的数量都不多，菜品通过器皿、盘饰来增加菜品的美感，并且通过不同颜色的搭配来丰富菜品美感。吸引消费者的食欲。因此高档次的定位就确定了我们必需有优质的菜品以及高质量的服务，让顾客在我们这里即能感受到中餐菜品的白滋百味，也能享受到在西餐厅里的浪漫气氛，享受非凡体验。

（七）餐厅的投资

本餐厅所坐落的繁华和餐厅的档次就确定了本餐厅的投资是一个很大的数目，经营成本也高。这包括了餐厅的装修费，餐厅设备费用、租金、人事费用、水电气、税收、修理等费用支出大。所以餐厅的消费价格相对较高，从而保证盈利。但是更须要餐厅每个环节都要节约，在最大程度上限制成本。厨房保证原料的出净率，做到人人限制成本。同时最重要的还是制定一整套管理制度，实现厨房标准化生产，对整个餐厅做标准化管理。以最小的消耗生产更多的餐饮产品，使企业获得最大利益。

（八）总结

通过这个策划书我有些感悟，首先：一个餐厅的选址的确太重要了这关系着经营成败。餐厅的定位要明确，如何赚钱？赚谁的钱？面对市场，市场须要什么我们就生产什么。高档的餐厅不仅是做高品质的菜品还有卖的就是企业的文化，将菜品给予文化的含义，菜品要有特色必需去挖掘别人没有的东西从而去占据市场，树立自己的品牌，打响自己的品牌。同时企业要有自己的盈利模式，不仅要通过菜品来获得利润，更重要的是去找一个全新的模式去获得一个长期的发展空间，我信任经过这个课程的学习我有了一些这方面的学问储备。并且在以后工作时候将会对我有莫大帮助。

餐饮策划篇5

随着人们生活水平的提高，餐饮行业快速发展壮大，竞争也日趋激烈。时至今日，餐饮企业竞争已经不再干脆以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者确定进餐时，他往往要先确定去那家酒店或餐厅吃，然后才确定吃什么；即使他先做出了吃什么的确定，也必需确定在什么地方吃。

因此，本案在做好经营定位的同时，留意把握好品牌建设的先期运作，在快速回笼资金的战术运动中，放眼品牌建设与管理的战略目光。

一、环境分析：

1、地理位置分析A：本案坐落在风景美丽的二龙山森林公园东郊，距普兰店市区驱车四分钟的道路，因大连及普兰店高速发展的经济状况，从长远利益上看，该区域占据的得天独厚的优势必将给企业以丰厚的回报，其中许多因素取决于对外宣扬。本案地处马路一侧，交通便利，从新兴的工业区角度来看，战略意义深远。

2、地理位置分析B：本案距主干道以及市中心相对较远，造成店面广告效应相对较低，曝光频次较弱，店面视觉记忆效果相对较差。因而影响了汲取消费群体的观感、视觉印象，从而影响店面知名度，相对降低了消费者对本店认知度，因而干脆影响到本店经济效益。

二、市场分析：

1、调查显示A：大连田园餐饮行业遍布大连周边以及北三市市郊、农村，行业竞争相当激烈，许多企业因得天独厚的地理条件、地域环境已经在整个大连乃至全国范围内拥有了肯定的知名度，从而拥有了可观的消费群体，并且因此产生了相对的品牌忠诚度。

2、调查显示B：吸引消费者关注的不仅仅是餐饮部分，很多培育起品牌忠诚度的企业正是因为在配套服务上提升了消费者的满足度，就是说在让消费者吃得满足的同时，更能让消费者玩得尽兴。或者依山，或者靠海，或者有林，或者温泉，或者滑雪，或者游泳……各种先天条件占据的优势都是本案所无法企及的。

许多中小型田园餐饮业也在逐步兴起并在激烈的竞争中生存下来，究其缘由，关键在于肯打价格战、亲情战，属于小范围狭义商业竞争，虽然不足影响大局，但也是客观存在的竞争对手之一。

三、分析结果表明：

1、以温泉、滑雪为主营项目企业为例：很多企业多注意企业形象包装、企业文化宣扬、VI一体宣扬、地理位置指示介绍、节日亲和力宣扬（时效宣扬）、服务质量风格、经营风格随季节性敏捷更改，但大多忽视了经营产品原料宣扬、加工工艺宣扬、绿色营销宣扬（有机的、健康的、返璞归真的浓墨重笔），从而产生了一个限制长远发展的宣扬误区，这是它的软肋，也正是我们在今后宣扬的打击重点。

2、以樱桃园、农家菜为主营项目的企业多重于产品形式多样化、价位多元式化、产品质量体现、服务质量体现、贴近低消费群体、营业时间弹性，忽视了品牌效应（虽略有VI体现，但远远不足）、制作工艺、保鲜承诺、企业文化、典型风格，这也是值得我们借鉴和避开的经营盲区。

3、本案经营定位：注意经营产品原料绿色有机宣扬、注意绿色中的养分定位、注意田园文化建设、注意田园餐饮中正宗独尊的风格、注意服务质量体现与店面风格独特的协调、注意就餐环境幽雅的健康理念、注意VI影响，注意在营业区的贴士文化宣扬、亲和力营造、经营软性包装、灌输文化投放，提升战略竞争意识。（提一句局外的话：家有美女，还须媒婆做嫁，否则颜尽深闺）

四、促销思想：

1、突出有机食物链理念，即：肥料-农作物-工艺-制作=有机食品，在全世界都在提倡绿色人营销的大气候下，主打独具匠心的健康美食产品。

2、体现就餐环境的优雅新颖，引导田园消费理念，凸显返璞归真的悠游林泉、小桥流水的高雅纯真就餐心理，使就餐者感受到因环境的别出心裁，自己也变得别出心裁。

3、宣扬加工制作工艺的绿色特异，在建设社会主义新农村的大环境下引导现代农庄的现代田园消费理念，诠释健康价值观念。

4、强调人与自然天人合一的地理位置、环境的优越性，在就餐过程中人为地投放自然情趣，以增加感官快感不失为留人记忆的良方（如家禽的水中游戏、淡水鱼的现场捕捞等）。

5、提升品牌意识，彰显粗粮细作，菜肴精致、衬盘讲究，保质的同时就是保价，有些环节完全可以复制现代粗粮馆的经营方式。

五、媒体投放：

1、广告宣扬：

A、电视媒体：

30秒广告

创作理念：体现浪漫优雅的就餐环境，以工艺、原料绿色、一流为诉求，宣扬绿色食品消费观念，隐含人情、爱情，从而呼喊消费者品牌意识，突出本产品品牌效应。以三四种主打菜品为宣扬重点，逐步加深企业形象宣扬。

B、报纸媒体：

（系列软文或报纸夹页，不求版面过大，但求曝光频次，久能耳熏目染，势必耳熟能详。）

主标题：花样年华，我在乎花般品质——想我，就请我到开满鲜花的红颜山庄！

文案简约、缱绻，突出菜肴的精致、匠心和环境的浪漫温馨，字数不必太多，但必需煽情、感性。

主标题：三十而立，四十不惑，五十知天命；六十花甲，七十古来希，八十耄耋；九十大寿——这里都欢迎你！

创作理念：打造“红颜山庄”品牌，突出一种独特的经营风格，让更多的消费者逐步形成请客到“红颜山庄”、被请到“红颜山庄”不仅是普兰店的一种餐饮时尚，也是一种风光 行为。让消费者感受到物有所值，消费的是档次，享受的是品位。

C、POP制品：

店面有依次粘贴本店喜庆内容挂旗，图案大小一样，每个图案下方均有“红颜山庄”汉字和标识，从而确定主打品牌。

店面墙壁适当以生动好玩的画面结合文字说明本企业文化及菜品工艺标准和经营原则，增进消费者对本店的了解。

餐桌桌牌力求拟人化、独特化，尽量不标明品种价格而体现企业文化，宣扬健康理念、工艺而不求商业化，以此增进与顾客的亲和力，同时不被其它田园餐饮业的风格同化，加深消费者独特的感官刺激，从而加深记忆。

在主要交叉路口处设立指示性、说明性POP制品。

六、SWOT分析：

Strengths（优势）：

1、本案是普兰店郊区的一个餐饮亮点，造型设计独特，环境优雅舒适，硬件设施完善先进、流行时尚，若经营思想科学客观、贴近消费者心理，再结合合理的广告投放、完善的宣扬方案和缜密的营销策划，不难打造普兰店乃至大连餐饮业的一大亮点。

2、假如能把握较突出的风味特色和较高的技术工艺含量、较大的辐射空间和较高的社会口碑、较长的`传播历史和较多的文化内涵、较好的经济效益和较大的社会影响，将不难与硬件设施较强的同行业分庭抗礼。

Weaknesses（劣势）：

1、由于所处地理位置商业氛围稍淡，马路线发达但影响力不大，所处区域人脉不是很旺，因此店面传播成本较高，宣扬运作难度较大，将来运作中应注意长期战略制定。

2、本案为新兴餐饮，面临一些运营较早、拥有肯定品牌影响力的同行业打压，在知名度拓展、美誉度营造上要下一番功夫。

Opportunities（机会）：

1、人们的就餐消费观念快速提升，从吃口味到“吃”文化，再到“吃”生态、“吃”自然，就餐理念的升级，正在影响着整个餐饮业。

2、久居钢筋水泥丛林的现代都市人，在工作惊慌劳碌之余，总希望寻到一方世外桃源般的清幽雅静之所，远离尘世喧嚣、抛开俗务、洗涤心灵。

3、现今的周休二日制，国人起先以享受渡假休闲为主要的假日旅游型态。而结合地方风味料理美食与农特产品的新美食文化，一边享受田园之乐，一边享受美食佳肴始终是国人的最爱。

Threats（挑战）：

1、如何打消消费者对农村休闲餐饮仍缺乏品质、卫生平安的忧虑是一个值得商榷的问题，也要考虑到假日的人潮或许会使经营者措手不及，改善此问题以符合自然、健康、卫生、安心的佳肴是当务之急。

2、很多经营了很久的同类企业，已经获得了丰厚的投资回报，经营的基础也相对稳固，消费人群占有率很高。

3、现在许多田园餐饮一模一样，供应餐饮、卡拉OK之类项目。大多数游客也泡在打牌、唱歌上，造成归后无感。

七、经营定位

1、由于本案配套设施不足（如温泉、桑拿、游泳、健身设施），所以不能以高档会所形式经营；

2、由于本案离海较远，没有经营海产品所必备的特色，故主打产品不应以海鲜为主；

3、由于“农家乐”、“农家饭庄”之类的低消费操作，本案不适合再走低端消费路途，但绝不能拔得太高，否则拒绝了一大部分中间消费群体。

4、有鉴于前期经营河豚定位的商榷，有以下几个问题必需仔细考虑：

（1）经营许可权的审批假如过于漫长，势必影响资金回笼；

（2）以大连为沿海城市为基点考虑，对河豚的消费认知原委有多高。大连文化积淀较前，历史底蕴较低，在“吃”文化上远不如南方的发达与开放，原委会有多少人认同的确知的考虑。而倘如经过漫长的市场培育期，那就是比把企业拖得非驴非马，因为那干脆影响到企业先期形象。

综上所述，参考看法为：以中端偏高定位经营本案，首先打开知名度，获得口碑传播，餐饮业首虑人脉。人脉旺则百业兴，将来假如随着经营状况的不断攀高，可以以增加菜肴品种的步骤下提高价位。

1、宣扬定位：

（1）普兰店工业园区的后花园，在工业园区安置本案的图片或者户外宣扬，在本店显要处悬挂工业园区领导题词或笔迹。以上两项若有难度，可干脆在厅堂内摆放工业园区的效果图，题：做工业园区的后花园。

（2）“市”外桃源，做大连以及北三市的“市”外桃源，以休闲餐饮、田园餐饮结合来独树一帜。

2、VI定位：

（1）店面“鸿雁山庄”标准字、标准色，LOGO。

（2）服务员服装在色调上贴近农村的喜庆颜色，在款式上肯定要时尚潮流（如碎花粉底西装裙）。

（3）桌椅的颜色以原木色为主。

（4）房间田园风光、原野牧女的挂画格调上基本同意，切忌西洋化与本案风格的非驴非马。主题墙面已陶渊明的《桃花源记》为配图文字。

（5）卫生间、小走廊等小区域范围墙壁挂画以农家幽默或者农副产品小学问等小贴士为主。

3、操作定位：

（1）精品农家菜，粗粮细做，迎合人们对回来自然的渴望、满意人们对粗粮的养分认知。

（2）高档露天餐饮，满意多数人喜爱露天就餐的情调却又杜绝市内露天烧烤的低端底层的消费心理，使消费者在满意的同时领会真正的自然风光。

（3）小型篝火晚会，设最低消费（以门票套票价位为主）内容可以包括露天烧烤、卡拉OK大家唱、交谊舞、客房。从而带动全部配套设施的启动，并在操作中发觉弊病，增加裨益，不断修正营销方针。

（4）“5.1”、“10.1”黄金周可以设置嘉奖制度，如：消费满元可赠送湖边浪漫套房一夜；消费满元可赠送不限日的茶吧代金券一张；从而促进消费者重复消费，带动园区其他产业链的发展。

（5）园区樱桃树了的季节，可以组织“红颜山庄樱桃节”，供应相应的实惠措施，在消费者心目中产生凝合力，从而发展潜在的忠诚客户。

（6）旺季每晚可以抽奖的形式或者消费价位的累计产生一位“红颜山庄名誉庄主”，发给精致证书，既能调动更多的消费者参加的主动性，从而也能够使广告宣扬进一步扩大延长。

（7）假如供暖设施能够跟得上，冬季可以考虑小型“红颜山庄烟花爆竹节”，提前发布广告，吸引中产家庭来此过年，亲自包饺子，一起吃杀猪菜，一起燃放鞭炮，让人们找到一中久违了的邻里和谐关系（此项有肯定的难度），从而使得淡季不淡。

餐饮策划篇6

一、项目名称

绿色特色餐饮

二、创业目标

发展以“XXX”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜爱在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感觉，了解一些当地的历史学问，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必需看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。

现代餐饮属于劳动力密集型企业，如何节约人力成本势必成为企业利润与核心竞争力的根本。

三、市场现状

随着国内经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人民对生活素养也不断地提出更高的要求。在饮食行业中，人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦，而对清淡的充溢温情的绿色私房菜情有独钟。

1、品牌餐厅

陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅

由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外。

3、民俗、文化酒楼

由于其独特的店面设计和新奇的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——陶然居、重庆菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速胜利，必需走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐渐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的胜利营销模式。中式餐饮发展明显稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们须要解决的问题。随着人们对自身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食平安成为一个热门话题?如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、平安理念，提倡绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在将来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调研

必需在确定投资前进行具体的市场调查，详细了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。详细项目桓宇集团负责。

面对众多私房菜馆的开张营业，只有具有创意的、符合现今民众饮食心理的菜式才可以具有竞争优势。以突出菜式的独特家庭风味，绿色题材的健康素材，适中的价格吸引大众的视线。

五、餐饮特色

环境突出温情主题，首先在装修上让人如同进入温馨优雅的家庭，四周为小桥流水和林木，内部以单格独立的房间，配以家中的装饰为设计主题，可配以一些书籍和书桌，条件许可还可以配些乐器、书画等艺术品;而在服务上让人体验到周到暖和。宣扬绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以桓宇集团中央厨房负责为主的菜品研发室,每周出二个创新菜,每季度换一次菜谱,做到产品人无我有,人有我优,质量稳定。菜品以文化为诉求,以奇妙鲜原料为典故,由研发室创新出与装修风格一样，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜系。

六、目标市场的定位

中高收入者能接受的绿色餐饮业。

七、市场策略

产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入双三角管理体制法。详细由桓宇集团负责执行。

八、餐厅设计

1、整个餐厅设计体现私家文化风格，色调采纳比胡桃木颜色稍浅。私家文化的东西覆盖全餐厅。

2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必需定做，并有餐厅标记。

4、因客人越来越喜爱在包房用餐，全部酒店餐桌全部采纳包房。地面运用木地板，屋内配有内线电话。豪华包房必需配有电视、沙发等设备。

5、家居式厨房设置在包间之内，半封闭式。家嫂现场制作。

6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。

7、整个餐厅含有：销售接待区(大茶台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房.

8、门匾采纳木制招牌(烫金字)。

9、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。

10、包房过道挂有私家饮食文化的画框，包间挂有本店特色菜的出处典故。

11、菜谱特地设计，本店名菜运用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。

餐饮策划篇7

一、创业目标

发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立肯定大型快餐连锁公司。

二、市场分析

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展非常