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文档简介

2确保所有从业人员均取得有效健康证和培训以及易滑倒处设置明显的标志。4厨房地面应向排水明渠方向有1-3%的倾斜，无闷热感觉，使厨房员工有一个舒适的工作环8走道和工作场所照明要充足，全部使用节能于加工劳荤菜、素菜，并分设存放货架。10烹调区配备大小适当的配菜强和带盖调味品器皿，配菜盆、盛菜盆有明显标记。12厨房应配置消防器材，设置明显的标志，定7调味品应用适当的容器装盛，使用后随即加10各类设备及用具分类摆放有序，外表整洁、11在清扫设备用具时要注意平安事项，不要损12应配备带密封盖的垃圾桶，垃圾最好当开倒冷藏卫生杂物、昆虫。10粗加工场地应设有层架，加工场所防尘、防11加工结束后将地面、水池、加工台、工具、工作区卫生用消毒深液浸泡，工作人员双手也必须进行消

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