荷花的作用功效营养价值荷花养生食谱菜谱

荷花的作用成效营养价值-荷花养生食谱菜谱

荷花的作用成效营养价值-荷花养生食谱菜谱,

荷花的作用成效：

荷叶能清暑解热；莲梗能通气宽胸；莲瓣能治暑热烦渴；莲子能健脾止泻；莲心能清火安神；莲房能消淤止血；藕节还有解酒毒的功用呢！自叶到茎，自花到果实，真是无一不可入药的。

秦汉时代，先民们就将荷花作为滋补药用，荷花药用在中国也有2000年以上的历史。荷花是圣洁的代表，更是佛教神圣净洁的象征。荷花出尘离染，清洁无瑕，故而中国人民和广阔佛教信徒都以荷花"出淤泥而不染，濯清涟而不妖"的高尚品质作为鼓励自己洁身自好的座右铭。

古有宋代文学家周敦颐的?爱莲说?一文最能表达。同时荷花是友谊的象征和使者。?本草纲目?中记载说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。

荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶简成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。荷花真是一身都是宝！

中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子消费。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。

莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜欢的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等，举不胜举。

都说荷花"出淤泥而不染";，这是人们对荷花人格化品德的赞扬。实际上，荷花的地下茎在淤泥中生长，哪有不被有毒物质侵染的呢？只因藕的特别细密的表皮组织和含有丹宁的下皮，具有一定的阻挡或吸收有毒物质的才能，因此有毒物质多黏附在表皮上或渗入表皮中，人的肉眼看不见罢了。故此要记住在食用藕时削去外皮，不要把有毒物质也吃进肚中

荷花不仅适宜欣赏，而且有一定的药用价值。它性温味苦甘，具有活血止血、化瘀止痛、消风祛湿、清心凉血、补脾涩肠、生津止渴等成效。现代药理研究也发现，荷花中含有槲皮素、木樨草素、异槲皮甙、山柰酚、山柰酚-3-半乳糖葡萄糖甙、山柰酚-3-二葡萄糖甙等多种黄酮类。将荷花做成食物，不仅味道鲜美，而且可预防和治疗各种出血、失眠多梦、皮肤湿疹等疾患;

荷花冬瓜汤

取2朵鲜荷花，鲜冬瓜500克切片，加水1000毫升煮汤，汤成后加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳;

荷花粥

荷花瓣阴干，切碎备用。用100克粳米煮粥，待熟时入荷花10～15克，煮开即成。常服荷花粥，可使皮肤光滑细腻，延缓衰老。

荷花黄瓜炒肉片

鲜荷花3朵摘成瓣、瘦猪肉片300克、去皮黄瓜片30克、鸡蛋清、各种调料和植物油等适量。猪肉片放入碗内，参加精盐、味精、白糖、鸡蛋清、湿淀粉拌匀，上浆。将鲜汤、味精、胡椒粉、黄酒、精盐、湿淀粉放入碗内调匀，兑成芡汁。炒锅放于旺火上，放油烧至四成热，倒入肉片，用筷子轻轻拨散滑透，捞出沥油。锅内留底油，下葱花、生姜片炒香，下已滑好的肉片、黄瓜片和兑好的芡汁，翻炒后淋上热油，撒上荷花瓣，再翻炒几下即可。食用可补中益气、清热利水、解毒祛湿。

奶油炸荷花

原料：

白荷花瓣16片、鸡蛋清75克、菠菜75克、面粉40克。调料：核桃酱150克、精盐3克、味精1克、色拉油500克。

制作：

1.将菠菜洗干净，剁碎，用少许油炒一下，放入精盐、味精，拌匀成馅心。

2.将荷花瓣用清水洗净，沥干水分，平放在木板上，抹上一层菠菜馅，然后顺长对折呈夹心状。

3.鸡蛋清放入碗内，用竹筷抽打起泡，再放入面粉，搅拌均匀成发蛋糊。

4.炒锅置中火上，烧至六成热，将折好的荷花包挂满发蛋糊，放入锅内，约炸1分钟捞出，待油七成热时，放入复炸一次，然后立即捞出，沥去油放入圆盘内，核桃酱放在盘边即成

主料：百合50克糯米50克豆腐(北)50克菠菜50克

辅料：淀粉(蚕豆)40克青豆20克糖桂花1克

调料：白砂糖20克花生油30克香油5克

做法：

1.将百合洗净，用开水浸泡，放入笼屉内连同清水蒸片刻，取出备用；

2.青豆煮熟；

3.江米加白糖少许，盛在大碗内蒸成米饭，拌入花生油备用；

4.淀粉用清水调开；

5.取一酒杯，将杯内壁涂一层香油，从杯底开始，将百合摆入杯内呈花瓣型，淋入水淀粉，撒上一点白糖，如此层层摆好，如荷花状；

6.将豆腐碾成泥；

7.菠菜切碎，挤出绿汁，和入豆腐，参加白糖、淀粉；

8.另取一杯，内壁涂上一层香油，将豆腐装入；

9.又将青豆按入豆腐泥中制成"莲蓬";；

10.将制做荷花和莲蓬的杯上笼屉中蒸熟扣出，即制成了"荷花";与"莲蓬";；

11.将余下的豆腐、淀粉、绿菜汁调合在一起，装入盘内码成荷叶状，上笼蒸熟；

12.把江米饭倒入大碗内，成圆形，并将"荷花";、"莲蓬";、"荷叶";放在江米饭上；

13.取铁锅一只，洗净置火上，下入清水、白糖、桂花，待糖化汁浓时起锅，将汤汁浇入大碗内即成。

荷花鸡丁是将鸡蛋煮熟后，切成花瓣形状，只保存蛋清局部，将虾仁剁成泥放在蛋清里蒸熟，摆在盘边。将鸡肉切成丁，煨好后放入四成热油内滑开捞出，再将鸡肉参加调料及香菇翻炒用湿淀粉勾欠收汁，盛在盘