驾校食堂各个岗位职责

驾校食堂卫生员岗位职责一、熟悉有关食品卫生法规及食品卫生知识，并且参加过有关的岗位培训。二、参加食品质量验收及卫生检查。三、负责基本卫生情况，资料记录、登记、整理。四、能对违反规章制度的行为提出批评及处理意见。五、重大食品卫生问题及时请示汇报，并向学校领导反映。六、负责食品留样或卫生检验，并且能科学合理地配菜。七、负责厨房、餐厅卫生工作指导。八、定期组织从业人员进行卫生知识培训。九、完成领导交办的其他任务。驾校食物加工员岗位职责1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品工业加制作，保证食品质量；工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶；9、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助食堂其他人员做好开餐准备工作。驾校餐具清洗消毒员岗位职责有餐用具清洗消毒工作。2、做到公用餐具消毒工作的一洗、二泡、三冲、四烤、五放。锈钢餐具的清洁明亮。4、每餐开饭前保持干净，餐具的数量、质量，不够一餐用时要及时向领导说明情况，5、负责洗碗池及洗碗间地面、墙壁卫生，负责洗碗机及锅炉的使用和清洁工作，有6、注意节约水电、防止跑冒滴漏现象发生，爱护使用清洁工具，用完后妥善保管。9、对本职岗位工作发生的问题和事故有相应责任。驾校餐具保管员岗位职责2、认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理。防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。3、对各部门所需物资按急先缓后的原则安排采购，与供货单位保持经常联系。4、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖、挂帐。通知申购部门，及时领出。6、尽量做到单据(或发票)随货同行，交验收员验收(托收除外)，如因省外物资根据合同数量，通知验收员做好收货准备。7、在保管业务中遵纪守法、讲效益、廉洁奉公、不索贿受贿，与供货单位建立良好关系，在平等互利的原则下开展业务活动。8、服从工作安排，遵守劳动纪律，外出联系业务和采购时要告知上级。9、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。驾校食物采购员岗位职责一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。二、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存备查。四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的采购和运输，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。五、采购食品时应到具有规模正规的商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。六、应及时向科长介绍市场上各类主副食品的价格、行情，为科学制定菜谱、节约成本提供依据。七、采购员要做到“三勤”(勤跑、勤问、勤联系)为办好伙食做出贡献。八、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉决完成领导交给的各项工作任务。驾校食堂负责人岗位职责1、严格执行《食品卫生法》，履行食品入库的卫生检查工作，防止受污染或有害食间加工。洁情况。发现问题，及时予以纠正。切实督促做好加工间和餐厅的卫生。4、对保洁员的工作实行跟班督查、验收；对保洁员的工作予以指导。5、认真做好食堂的防尘、防蝇、防鼠工作，检查“三防”设施的完好情况。6、做好餐具及操作台案的卫生检查工作，检查餐具的一洗、二清、三消毒、四保洁餐具消毒岗位责任制度2、餐具清洗消毒应按物理或化学消毒各自的顺序操作。消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。烧煮烹调岗位责任制度匀、蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处理。6、擦拭生、熟食品的抹布应分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。配菜岗位责任