地板辐射采暖设计说明书

天津城建大学供暖课设目录第一章 概述 11.1设计目的 11.2设计任务 11.3工程概况 1第二章 技术参数 22.1气象资料 22.2室内设计参数 22.3建筑参数 2第三章 供暖热负荷计算 43.1起居室热负荷计算 43.1.1围护结构传热耗热量计算 43.1.2冷风渗透耗热量计算 63.2其他房间负荷计算 6第四章供暖系统设计 84.1热源条件 84.2供暖系统形式选择 84.3加热管的选择及布置 84.3.1塑料管材的选用 84.3.2埋地管的敷设 84.4低温热水地板辐射供暖散热设备的选择计算 94.4.1计算方法 94.4.2相关房间采暖盘管计算 104.4.3地暖盘管管径及其立管管径的确定………….第五章 采暖水系统设计 105.1系统水力计算方法 105.2户内环路水力计算 105.3室外管网水力计算 10第六章管道的保温 116.1保温管道的确定原则 126.2保温材料的选择 12设计总结 13致谢 14参考文献 15概述1.1设计目的供热工程课程设计是《供热工程》课程教学的重要环节与内容，是在学完该这门专业课之后进行的一次重要实践训练，是理论联系实际的重要阶段，通过这一实践性教学环节，使学生掌握供热工程的基本理论和基本设计程序，同时也使学生学会查阅和使用设计资料，培养和提高学生运用所学课程知识分析并解决工程问题的能力。1.2设计任务完成该工程的供热系统设计，内容包括：供暖热负荷计算、方案选择，加热盘管的敷设.水力计算、施工图绘制等。1.3工程概况本工程为地处天津市一栋居民楼建筑供暖系统设计，根据业主要求采用低温地板辐射采暖形式。建筑面积4261m2，本工程建筑层数为地上3层，各层层高为3m。建筑高度：9m。

技术参数2.1气象资料查阅相关文献资料查得工程地点天津市的相关气象资料如下表所示表2.1室外气象参数表地理位置大气压力（mbar）室外平均风速（m/s）冬季最多风向平均风速北纬东经39°06'117°10’10室外设计参数（冬季）如下表：表2.2室外计算参数表冬季空调室外计算温度干球温度（℃）冬季空调室外计算温度相对湿度采暖室外计算温度(℃)-20.669%-72.2室内设计参数根据规范和本工程的设计特点，由于采用的是地板辐射采暖，根据辐射采暖特点及天津市气象条件，可适当降低室内设计温度，因此室内设计温度采用20℃。2.3建筑参数围护结构的传热系数：外墙：k=0.43W/外窗：k=2.2W/外大门：k=2.33W/南阳台外门：k=3.26W/地带1：k=0.47W/地带2：k=0.22W/地带3：k=0.12W/顶棚：k=0.36W/围护结构特征，温差修正系数α=1朝向修正率《采暖通风空调设计规范》（GB50019-2003）给出了宜采用的修正率值：北.西北.东北0~10%；东南.西南-10%~-15%东西-5%；南-15%~-30%要求选用时，要考虑当地的冬季日照率，太阳辐射照度，建筑物的使用和被遮挡等情况。当冬季日照率小于35%时，东南，西南和南向的修正率，宜采用-10%~0，东，西可不修正。温差修正系数表如图：围护结构特性a外墙.屋顶.地面.与室外相通的楼板闷顶.与室外空气相通的非供暖地下室上面的楼板与有外门窗的不供暖楼梯间相邻的隔墙（1~6层建筑）与有外门窗的不供暖楼梯间相邻的隔墙（7~30层建筑）非供暖地下室上面的楼板.外墙上有窗时非供暖地下室上面的楼板.外墙上无窗且位于室外地坪以上时非供暖地下室上面的楼板.外墙上无窗且位于室外地坪以下时与有外门窗的非供暖房间相邻的隔墙与无外门窗的非供暖房间相邻的隔墙伸缩缝墙.沉降缝墙防震缝墙1.00.7

供暖热负荷计算3.11单元1号楼起居室F1-1热负荷计算3.1.1围护结构传热耗热量计算围护结构传热耗热量按下式计算：q式中q'——围护结构基本耗热量（WK——围护结构的传热系数[W/(m2F——围护结构的传热面积（m2tn——供暖室内计算温度（tw‘a——围护结构的温差修正系数。1、外墙，外窗传热耗热量计算北外墙F=xch=0，北外墙的传热耗热量为:q=1×0.43×8.1×20+7北外窗F=xch=0，北外窗的传热耗热量为q=1×2.2×8.1×20+7西外墙F=xch=-5%，西外墙的传热耗热量为q=1×0.43×17.1×20+7西外窗F=xch=-5%，西外窗的传热耗热量为q=1×2.2×2.7×20+72、地带传热耗热量计算地带1qK=0.47W/地带1的传热耗热量为=1×0.47×20.4×20+7地带2qK=0.23W/地带2的传热耗热量为=1×0.23×10×20+7地带3qK=0.12W/地带3的传热耗热量为=1×0.12×4×20+73、外门传热耗热量计算东外门F=0.9×2=1.8m2,K=2.33W/东外门的传热耗热量为q=1×2.33×1.8×20+7×1-0.054.顶棚（第三楼起居室）传热耗热量计算顶棚F=6.6×2+1.6×2+10+4=30.43K=0.36W/m2顶棚的传热耗热量为q=1×0.36×30.43×20+7×1=295.783.1.2冷风渗透耗热量计算冷风渗透耗热量计算采用缝隙法进行计算。室内渗透冷空气量计算按下式计算：V=Lln式中：L——每米门，窗缝隙渗入室内的空气量，按当地冬季室外平均风速，采用表1-6的数据，ml——门.窗缝隙的计算长度,m；n——渗透空气量的朝向修正系数。天津市冷风朝向修正系数：北东南西1.0门.窗缝隙的计算长度：当房间仅有一面或相邻两面外墙时，全部计入其门.窗可开启部分的缝隙长度；确定门.窗缝隙渗入空气量V后，冷风渗透耗热量Q'2，可按下试计算天津市冬季室外平均风速:v西外窗：平开铝窗（尺寸1.5×1.8），窗型为两扇一开窗：可开启，带上亮，高0.5m：可开启缝隙总长L=0.18mV=0.18×0.4×4.1=0.3Q(不计入)东外门：双层木门（0.9×2.0可开启缝隙总长：（0.9+2）L=1.64×2=3.28mV=3.28×5.8×0.2=3.8Q北外窗:如西窗，可开启缝隙总长：4.1mL=0.18mV=0.18×4.1×1=0.738Q根据气象参数可算得起居室的冷风渗透耗热量为3.0+7.42=10.42kW。根据以上计算，起居室负荷计算结果列表如下：3.2其他房间负荷计算其他房间负荷计算与起居室热负荷计算方法相同，现将其他房间负荷列表如下：热负荷计算汇总如下表第四章供暖系统设计4.1热源条件热源：城市供热管网。热水参数：供水温度：tg=95℃；回水温度：t热力入口位置：如图所示，位于楼梯间；供水管管径：DN=20mm。4.2供暖系统形式选择根据设计要求，本设计采用低温地板辐射采暖形式。4.3加热管的选择及布置4.3.1塑料管材的选用目前建筑供暖埋地管主要有UPVC管、CPVC管、PB管、PAP管、PE-X管、PP-R管、ABS管、不锈钢塑料复合管等。我国常用的主要有PAP管、PE-X管和PP-R管。它们除具有塑料管质量轻、耐腐蚀、不易结垢、使用寿命长等优点外,还具有以下特点:①良好的卫生性能,可用于饮用水系统且可避免金属管材常出现的“锈水”现象;②较好的耐热性能,上述3种管材的最高工作温度均可达95℃;③安装方便,连接可靠。本工程根据设计条件选用PE-X管。4.3.2埋地管的敷设管的敷设形式有：单蛇形、双蛇形，中回型、交错双蛇形、单回形、双回形。埋管铺设广泛采用双回形布置方式，其热工性能比较好，供热温度场温度梯度小，舒适性好。本设计管道采用中回型布置方式。为了保证地热盘管的安全有效运行，施工要注意以下问题：地热管施工前必须对地面进行硬化和找平,当房间面积超过或长度超过6m时,现浇填充层应设置伸缩缝,伸缩缝间距应小于10m。由于每个环路的阻力不宜超过30kPa,这样就决定了每个环路的盘管长度不能过长,不宜超过120m。4.4低温热水地板辐射供暖散热设备的选择计算4.4.1计算方法辐射地板选择计算的主要任务是在设计供回水温度下，确定满足散热量要求的管径和加热管间距。加热管的间距，应根据房间热负荷、地面散热量、室内计算温度、平均水温及地面传热热阻等确定。（1）地板辐射符合确定全面辐射供暖的热负荷为第三章所示的负荷计算。本设计的房间一楼为商场，三楼、四楼为办公类建筑，应使用全面辐射供暖。（2）辐射供暖地面散热量采用地板辐射供暖时，地面作为散热面，充当供暖系统的散热设备。辐射供暖地面与周围空气对流换热和与周围物体建辐射散热换热向房间供给热量。因此，单位地板面积散热量q可用下列公式计算q=qq式中qf——单位地板面积以辐射换热方式供给房间的热量，W/qd——单位地板面积以对流换热方式供给房间的热量，W/tbj——地板表面平均温度，℃tfj——室内非加热表面的加权平均温度，tn——供暖室内计算温度，（3）房间所需的地面散热量在进行辐射供暖设计，确定加热管间距时，以房间所需的地面散热量为依据。单位地板面积所需散热量qxq式中F——敷设加热管的地面面积（m2）；Q——房间所需的地面散热量（W）。按以上计算得出结果查《供热工程》附表B-9可得加热盘管的合理间距，表中的加热盘管间距在100~300mm之间。选取了加热盘管的间距，可按照敷设的面积计算出地热盘管的敷设长度。并应该校核地表面的平均温度，确保其不超过它的最高限额。根据《地面辐射采暖技术规程》中相关规定，地表面平均温度可按下式计算： t4.4.2相关房间采暖盘管计算（1）起居室采暖盘管计算起居室面积为30.43m2，房间负荷1047.32W，则单位地面的散热量q供水温度：tg=45℃；回水温度：th=35℃,即供回水平均温度为当房间供暖盘管布满整个面积时，采用最大间距300mm布管时，地板单位面积散热量为66.8W/m2,即散热量将大于房间热负荷。所以本设计采用最大间距300mm为间距，布管面积小于房间面积的布置方法布置地热盘管。盘管布置面积为：面积=房间热负荷/单位地板面积散热量=1047.32/66.8=15.68m2。(2)其他房间采暖盘管计算其他房间的采暖盘管计算与商场的计算方法相同。所有盘管间距都为300mm。4.4.3地暖盘管管径及其立管管径的确定一般来说，地暖盘管管径不需要计算，在大多数民用建筑中，用De20(DN15)的管径就可以满足要求。计算立管管径时，先计算出该段立管所带负荷，以便求出流量，把比摩阻控制在80～120Pa/m范围内选择管径。 采暖水系统设计5.1系统水力计算方法总阻力：∆P=∆Py+∆P比摩阻：R=λdρυ雷诺数：Re=υdγ摩擦阻力系数：λ=0.3164Re0.25水流量：G=0.86Qtg-t式中：——计算管段的压力损失，Pa;∆Py——计算管段的沿程损失，∆Pj——计算管段的局部损失，PaR——每米管长的沿程损失，Pa/m；L——管段长度，m；——摩擦阻力系数d——管子内径，mm；v——热煤在管中的流速，m/s；ρ——热煤密度，kg/m³；γ——热煤的运动粘滞系数，这里平均温度为83℃，取。5.2户内环路水力计算本系统采用下供下回垂直双管并联系统，户内为水平单管闭合式，各组盘管并联。根据《地面辐射采暖交聚乙烯管道工程技术规程》附录B，由水量查得管段比摩阻，算得沿程阻力。系统管道的总阻力取沿程阻力的120%。计算结果如下表所示：第六章管道的保温为了减少热媒在输送过程中的热损失，节约燃料；保证操作人员的安全，改造劳动条件；保证热媒的使用温度等，需要对供热管道及其附件采取保温措施。6.1保温管道的确定原则保温管道的确定原则如下：（1）敷设在地下管沟、屋顶管沟，设备层内、闷顶及竖井内的采暖管道。（2）设在室内的供回水干管、主立管及暗装的采暖支管；（3）管道敷设在容易被冻结的地方；（4）管道通过的房间或地点，需要采暖管道采取保温措施时；6.2保温材料的选择水泥膨胀珍珠岩管壳，具有较好的保温性能，产量大，价格比较便宜，是目前管道保温常用的材料。岩棉、矿棉及玻璃棉管壳，保温性能好，无毒、耐久且施工方便。《民用建筑节能设计标准》推荐采用以上两种材料。当采暖供热热媒与周围空气的温度差小于60度时，安装在室外、室内管沟中的采暖供热管道的最小保温厚度水泥珍珠岩管壳工称直径为25～70mm时最小保温厚度为40mm（《民用建筑采暖设计与施工安装手册》表8－18）。管道保温并非越厚越好。保温层越厚，表面积也越大，超过一定的限度时，由于表面积的增大反而使管道损失增加，因此，管道保温层不能超过下表的极限厚度，以达到经济合理的目的。表6.1保温层厚度表公径≤3240507080100125150200250极厚4555658095110115120125130

设计总结通过这次课程设计，我基本能够充分利用所学的现有的知识，完成了该办公建筑供暖工程的设计。设计过程中，主要利用了浩辰暖通软件进行设计的绘图和计算工作。在这个过程中，我认真学习了该软件的使用方法，进一步熟悉了该软件是使用方法。在设计过程当中，碰到很多上课过程中没有弄懂的问题和一些没有接触的实际问题，自己通过对课本的复习和通过网络的搜索解决了设计过程中的一些问题。此次设计基本上实现了我们从理论知识向实际工程设计的转变，充分的把理论知识应用到实际的工程当中，并对设计的方案、内容加以有针对性地、有说服力地论证，从而实现设计工程的可行性。通过本次设计，自己各方面的能力得到了很大的提高。在这次一段时间的设计过程中，把所学的专业知识融汇到了工程实际设计中。认识到工程的严谨性和所需专业是否精通是一个好的设计的必备条件。通过这次课程设计，巩固了前面所学的专业知识，学到了很多平常在课堂上很难学到的知识，也认识到之际专业知识的不足。

致谢此次对天津的居民楼供暖设计，对供暖设计有了更进一步的了解，由于在理论课程学习的时候没有深刻理解，以至于在这次设计之中遇到了很多的麻烦，出现了很多的不熟练的地方，也出现好多的错误。但是通过设计，不但重新温故了知识，加深对知识的了解，也锻炼了自己的能力，更好的把理论的东西运用于实践中去。本次设计的主要内容是以地热供暖为主对居民楼进行设计，通过对设计一系列流程的操作，我对供热课程设计有了全面的了解。在设计的过程中由于理论知识的匮乏确实遇到很多问题，但是常老师对我们的请教不厌其烦、悉心指导，非常感谢常老师以及各位同学的帮助。这两周的设计的任务已经完成，但我们的设计实践道路还刚刚开始，我们将以此为鉴，细心总结经验教训，让自己在以后的设计任务中有所进步。签名：日期：

参考文献：[1]《暖通规范》，GBJ114-2012[2]贺平，孙刚.《供热工程》（第三版）.北京：中国建筑工业出版社[3]《采暖通风与空气调节设计规范》（GB50019—2003），中国建筑工业出版社，2003[4]陆耀庆.实用供热空调设计手册[M].北京：中国建筑工业出版社，1993[5]《采暖通风与空气调节制图标准》（GBJ114-1988），北京：中国建筑工业出版社1998[6]《地面辐射供暖技术规程》（JGJ142-2004/J365-2004）中国建筑工业出版社[7]李贷森.《简明供热设计手册》，北京：中国建筑工业出版社，1998[8]《城市热力网设计规范》CJJ34-2002，北京：中国建筑工业出版社，2003[9]《城市供热管网工程施工及验收规范》CJJ-28-89，北京：中国建筑工业出版社，1989[10]《地板采暖设计施工手册》，鲁翠.译蛋糕店创业计划书一：

项目简介：

DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。

在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。

我将该店取名为"开心DIY蛋糕坊"希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。

选择该项目的理由：

现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！

项目地点选择：

选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。

环境分析：

（一）外部环境分析

1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。

3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

（二）内部环境分析

提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。

项目前景分析：

DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。"DIY蛋糕店"是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣

从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。

项目风险分析与应对策略：

（一）外部风险：

1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。

2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。

3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

4.上游供应商原料供应的风险。

5.银行贷款或其他财务风险。

（二）内部风险：

1.产品生产标准不统一，设备不齐全。

2.市场适应能力及调整能力的不确定性。

3.蛋糕原料及配料的安全问题。

4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。

5.公司的经营决策上的其他问题。

（三）应对策略：

1.熟悉食品行业的相关法律法规。

2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。

3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。

4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。

5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。

6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。

营销策略：

（一）产品策略

提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。

（二）价格策略

价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60--200元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。

细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称重量）、自行加工，商品提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。

在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。

（三）促销策略

推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。

（四）广告及宣传

1.在学校附近分发宣传单

2.张贴宣传海报

3.与电视台联系，宣传DIY的优惠活动

4.和广商广播台合作

（五）分销策略

1.电话订购。（主要针对生活忙碌的白领阶层）

2.网上订购。（我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的健康观念，而且电脑普及率达到99%，网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。）

蛋糕店创业计划书二：

一、蛋糕店概况

1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3.本店需创业资金9.5万元。

二、经营目标

1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。

三、市场分析

1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。

2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的

四、经营计划

1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。

3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。

5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。

8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。

9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。

10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。

11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。

五、财务估算

启动资产:大约需9.5万元

设备投资:1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资:8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:面粉、奶油等原材料,约6000元。

月销售额(均匀):21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。

每月支出:14033元.房租:最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。

货品本钱:30%左右,约5000元。职员工资:10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。

水电等杂费:700元设备折旧费:按5年计算,每月1333元月利润:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。

六、风险及制约因素分析:

由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

蛋糕店创业计划书三：

一、市场分析

新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些?

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。

二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。

1、房租5000元

2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)

3、货架和卖台投入约1500元

4、员工(2名)统一服装需500元

5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期进货款：

1、面粉、奶油等原材料，约6000元。

2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。

四、济效益估算

1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。

3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元

5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

蛋糕店创业计划书四：

一、计划摘要

伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘！

二、企业介绍

1、项目名称：DIY蛋糕店——DIY食品连锁店

2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚！

3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young!

4、店面名称：

ICake——DIY蛋糕店

注释：<1>、I——我，ICake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作，世上独一无二的蛋糕！

<2>、I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店！。

5、店面主题曲：

《甜甜的》——周杰伦

主要歌词：我轻轻的尝一口你说的爱我……

每天会在店里播放一定的时间。

6、宣传口号：

我的蛋糕，我的Young!

注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！

7、店面商标：

注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“ICake”！

8、店面地址：

选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段）。

三个备选方案：

<1>、海淀五道口华联附近临街旺铺出租

面积：50平米

房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。

<2>、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件

面积：45平米

房源信息：临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。

<3>、魏公村临街餐饮旺铺出租

面积：40平米

房源信息：此商铺位于魏公村临街繁华地段，紧邻大学，临主路公交站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大，纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。

9、店面布局：

风格采用多样化的布局，诸如：童话版、欧版、丛林版、温馨版……各各相互独立的不同主题风格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一个DIY店，就让它一“独”到底！每个人都有自己独特的意境。）

周围排满蛋糕制作的参考图片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、市场分析

我们主要分为两部分来调查，调查群体主要集中的大学生群体，并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。下面是我们从调查中统计的数据，调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。

1、问卷调查：

由于本项目主要面向群体为大学生本身，因此，问卷调查主要调查群体为在校大学生。

（注：有部分选项为多选，故部分选项的百分比相加大于100%。）

<1>、去蛋糕店的频率：

女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。

<2>、蛋糕的用途：

生日还是蛋糕的主要销路，因此，我们会在制作DIY蛋糕的同时，附带生日用具，使生日更加独特，

<3>、市场满足度：

市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对DIY蛋糕会产生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。

<4>、DIY方式态度

总体来说，大家对DIY方式还是很看好的，因此，我们还是有很大的发展空间。

<5>、是否愿意花时间自己做蛋糕？

男生比女生更为理性，女生讲究的是浪漫情调，而男生则更为实际，因此，我们会从女生着重下手，开发我们的产业。

<6>、蛋糕的价位：

蛋糕的价位比较集中在50-150之间，所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。

<7>、蛋糕的尺寸：

大家制作蛋糕还是以娱乐为主，过大的蛋糕不适应于大家制作，因此，我们初步定为12寸/个，依据不同的情况，可在10-20寸之间调动。

<8>、蛋糕的形状：

圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。

<9>、担心的问题：

卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。所以，我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。

<10>、制作环境

大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。

<11>、制作蛋糕的伴侣：

来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。

<12>、DIY蛋糕店的频率：

时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。

<13>、宣传渠道：

大部分同学选择的是“朋友推荐”。因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的DIY蛋糕店必定会不胫而走！

2、网络调查：

网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象

（注：为了扩大投票的覆盖面积，我们采取多渠道，多人量的发布投票方式，现只截屏其中的一部分，统计表由全部总体数据制成。）

<1>、关注人群性别

女生比较关注蛋糕，因此，我们注重点还是在女生。

<2>、关注人群年龄：

年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。

<3>、关注者意愿：

我们的DIY蛋糕店还是很有发展前景的。

<4>、关注者担心的问题：

与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题，综合起来看，还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。

<5>、来DIY蛋糕店的频率：

与问卷调查相同，只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体，我们才能拥有源源不断的客源。

3.前景预测

通过我们一个多月来的调查研究，我们做过问卷调查，发表过网上投票，也走访过很多DIY行业的商家，总结出很多优势。

首先，大家对DIY的态度还是很友好的，数据表明有大于80%的人选择了愿意来，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓住人们的这种心理下手，必然会有良好的效果。

其次，女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生，但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意，那何愁没有生源呢？

第三，我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学生想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此，这势必会成为我们良好的资源！

第四，通过我们自己的预算，以及成功的案例，开一家DIY蛋糕店的成本在10万元以内，这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲，有很大的可行性，以及低风险性。

第五，我们走访了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景无限”这个词来形容，足以见这个产业的发展潜力。

与此同时，我们也发现了很多的风险，但是我们同样找到了解决的方法。

首先，自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情，很多人都因为没有时间久不会光顾，因此，我们改进了技术，同时增加了优雅舒心的氛围，让大家烦躁的心能够暂时平静下来。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词，所以，很多人选择了只来一次。因此，我们就需要一个不断更新的生源，所以，我们把店建在了学校附近，每年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的DIY蛋糕店！生意不断！

综上所述，不难看出，DIY蛋糕店的情景还是非常可观的，只要我们有想法，有信息，就一定可以实现的！

四、人员及组织结构

三、财务计划

1、启动资金：10万元。（必要时，可再申请7万元贷款）

2、手续：（营业执照、卫生许可证、注册、税务登记等）1000元。

卫生许可证：去卫生局申请办理卫生许可证（150元左右）。

营业执照：办好卫生许可证后带上卫生许可证、负责人身份证、房产证明材料、合同、照片到当地工商所办理营业执照（140元左右）。

税务登记：办好营业执照后三十天内到税务所办理税务登记证（100元左右）。

北京大学生创业优惠政策：

高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起1年内，免交个体户登记注册费（包括开业登记、变更登记、补换营业执照及营业执照副本）、个体户管理费、集贸市场管理费、经济合同鉴证费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为7万元，并享受贷款贴息。目前，北京市民生银行、商业银行等已开始接受大学生的创业贷款申请，这也是政府出台的扶持大学生创业的政策之一。贷款方式包括直接向银行申请贷款、申请科技型中小企业贴息贷款、利用新技术成果或知识产权进行担保贷款等。

3、店面：租用，海淀区，/月。

<1>、海淀五道口华联附近临街旺铺出租

房屋类型：商铺

面积：50平米

租金：21000元/月（半年付）

房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场所。

<2>、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件

房屋类型：商铺

面积：45平米

租金：9500元/月

房源信息：临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为主，人流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。

基础设施：水电

<3>、魏公村临街餐饮旺铺出租

房屋类型：商铺

面积：40平米

租金：10000元/月

房源信息：此商铺位于魏公村临街繁华地段，紧邻大学，临主路公交站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大，纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。

基础设施：水电

4、机械设备：2万元。

燃气烤箱：新南方牌一层两盘3500元。

打蛋机：20升恒联1700元。

面包醒发箱：不锈钢15层厨宝牌1500元。

鲜奶机：1700元。

蛋糕展示柜：制冷的4000元。

工作台：不锈钢的1000元。

打蛋刷：三能牌37元，耐高温纸10元。

刮板：应该是送的。

裱花嘴：好的150元。

5、门面及内部装修：1万元。

内部各种风格各占不同地方，但是以优雅的格调为主。

装修公司：

公司名称：北京鸿昆世纪