大班课程《生活中的筷子》

印株洲市幼儿园肖霞

生活中的筷子目录壹活动来源贰活动目标叁活动构思肆活动实施与效果印活动来源

孩子们升入大班后，幼儿园给孩子们提供了市幼专供筷子就餐，在午餐时，孩子们总会叽叽喳喳地说起筷子的事情，恺恺说：“我家的筷子长一些，这个短一些。”子涵说：“我在家里使用的筷子有两个小耳朵。”西米说：“我在北京看过炸油条的筷子很长的呢！”萱萱说：“你们看，这个筷子上有字，我家的筷子上面还有漂亮的图画，比这个好看多了。”……在孩子们的对话中，我发现他们会联系自己的生活经验进行比较，关注了筷子的长度、造型、用途，对筷子并有了浓浓的兴趣。在吃饭时，有的孩子也不忘炫耀自己拿筷子吃饭的样子，铖铖说：“肖老师，你快看，我用筷子吃饭吃的很快哟！”果子附和着说：“我也是的，在中班的时候我就会用筷子了。”但也有很多小朋友悄悄地用勺子代替了筷子，看来还不太会使用筷子吃饭啊！筷子是我国主要的餐具之一，幼儿需要学会使用，以适应社会生活。通过使用筷子，幼儿能获得手部动作的精细化发展，进而促进大脑的发展，并因此促进思维能力的发展。使用筷子的进餐方式中凝聚着不少中华传统文化的精华，引导幼儿学习使用筷子进餐能对他们进行传统文化精华的熏陶。所以《指南》明确指出：5-6岁幼儿能熟练使用筷子，发展其手的动作。活动目标1学会正确使用筷子，促进动作技能及大脑的发展，提高生活适应能力。2初步了解筷子的历史和使用筷子进餐的基本礼仪，受到传统文化精华的熏陶。3乐于分享各种筷子的故事，并自创筷子游戏，发展创造力。活动构思筷子的礼仪社会活动:叁各种各样的筷子科学活动:贰筷子的由来语言活动:壹课程实施与效果印筷子的由来众所周知，筷子文化源远流长，有着中华国粹之称，筷子是怎么来的呢？有着什么样的历史呢？我们通过亲子调查，搜集相关资料，在老师用语言创设谈话的情境中，围绕话题“筷子的由来”进行一对一自由交谈、小组交谈，鼓励每名幼儿积极参与谈话活动。毛小豆说：“有一个人叫大禹，她为了治水，每天没有回家吃饭，后来他自己要吃汤里的肉，用手拿太烫了，就用两个树枝去夹，慢慢的，就把树枝换成了筷子！”茜茜说：“古时候人们把筷子叫做箸，后来大家觉得这个名字不好，就把它叫做筷子了！”小铃铛说：“筷子是人们用木头和竹子做的！”黄睿泽说：“以前人们用手抓吃的，后来有个人用两根树枝去夹食物，人们就学他，慢慢的大家就发明了筷子！”

小微风说：“古代的时候，人们没有筷子，他们就找了削竹杆的材料，把竹竿削下来，就变成筷子了！”…….

而后通过集体交谈，形成“筷子的由来”导图：古代用树枝代替筷子吃热的烫手的东西---商代用筷子辅助煮饭，叫“箸”，后因寓意不好，明代时改名为“筷子”---先秦的时候开始用筷子夹菜---现代用筷子吃饭和夹菜。最后小组分别绘制“筷子的由来”导图，呈现谈话的内容。

谈话活动中注重调动了幼儿对谈话中心话题的知识储备，运用的谈话方式多样，尤其是分小组谈话时，幼儿自由选择交流对象，这样更有利于发挥每个幼儿的积极性，让他们有更多的交谈机会，使得谈话氛围更加融洽，根据幼儿学习的特点，适当增加一点操作活动，更有利于调动幼儿的兴趣，提高他们谈话的积极性。印各种各样的筷子生活中的筷子多种多样，我们发动家长、幼儿、老师一起收集各种各样的筷子，在班级布置了一个“筷子展览会”，开展科学活动《各种各样的筷子》，通过组织幼儿观展，在看一看、摸一摸、用一用中发现筷子的各种不同，通过观察比较、讨论交流，有了自己的发现。发现了筷子的材质不同铖说：“我带的筷子是塑料的，我还发现了有木材的筷子”。宣萱说：“有的筷子是金属的，是黄黄的。”泽奕说：“有的筷子是不锈钢的。”发现筷子的颜色不同蓝莓说：“我发现了有红色的筷子，还有白色的。”彦达说：“有黑色的筷子，还有蓝色的筷子。”发现了筷子的长度不同明泽说：“我的筷子是最长的。”小微风说：“有的筷子是短短的。”刘笑笑说：“还有不长也不短的，也有的是一样长的。”发现了筷子的图案不同汪睿睿说：“筷子上面有花纹，比没有花纹的好看一些。”高笑笑说：“有的筷子是冰雪奇缘的图案，也有黄小鸭的。”黄睿睿说：“有的筷子上有图案，有的没有图案，是有字的。”发现筷子的造型不同恺宝宝说：“有的筷子是两个在一起的，有的是分开的。”陈洋洋说：“有的筷子上有洞洞，有的就是直直的！”

进而通过观察图片、观看视频了解世界其他国家的筷子的样子，对筷子的用途与用法产生兴趣，纷纷表示自己也可以设计不同的好看的筷子。

幼儿对筷子的认识源于他们的生活经验，是他们生活中很熟悉的物品，所以对此内容非常感兴趣，通过自己动手操作、动脑思考，在观察比较、思考表达中主动完成探究，幼儿的探究过程中，老师只是提供一个支架，进行指导，并没有代替幼儿的主动探究，充分体现了老师只是幼儿学科学的引路人，而不是科学知识的来源。

印使用筷子的礼仪筷子，作为我国主要的餐具之一，了解筷子的用途和使用方法很有必要，为此，我们老师设计与组织了社会活动《使用筷子的礼仪》，通过小短片《小新用筷子》，以动画故事的情节将正确使用筷子及使用筷子礼仪渗透其中，孩子们观赏理解、讨论交流后，了解到：

（1）筷子的摆放。筷子一定要摆放整齐,用餐前，将筷子细的一端朝里，筷子粗的一端朝外。

（2）夹菜的动作。正确拿筷子，不能把筷子在菜盘里挥来挥去,上下乱翻,遇到别人也来夹菜时,要有意避让，避免筷子打架。

（3）使用筷子时要注意的事项：不用筷子敲击锅碗瓢盆；不用嘴咬或舔筷子，不用嘴舔残留在筷子上的附着物,或者是啃咬筷子……再结合具体情境予以自己的判断，进而结合自己的生活经验予以相互评价，生活中通过榜样示范、鼓励、行为练习等方式，让筷子文化慢慢沁入孩子们的心田。

再结合具体情境予以自己的判断，进而结合自己的生活经验予以相互评价，生活中通过榜样示范、鼓励、行为练习等方式，让筷子文化慢慢沁入孩子们的心田。

筷子文化是中华民族文化的之一，有着鲜明的风格与特色，能够促进幼儿行为规范的习得，有助于形成良好的社会行为习惯，也体现群体成员共有的行为规范和生活方式，幼儿在各种礼仪、禁忌中，学会了为本民族文化所接受的社会规范，从而发展了社会性。在课程实施中，我们除了集体教学活动之外，结合幼儿的学习特点还开展了多种形式的活动，如游戏活动《筷子小达人》，小组活动《我设计的筷子》、区域活动《筷子夹夹乐》、亲子活动《制作筷子》等，通过丰富多元化的活动形式，将学习内容与幼儿经验之间、与学习情境之间相互整合，融入幼儿一日生活中，有效地支持幼儿的学习。在实施课程中，我们主要采用启发式教学法，如提问、讨论、谈话等，直观教学法，如观