还愁早饭吃什么

/还愁早饭吃什么？教你怎么做，各种早餐轮着吃，一天换一样~~还愁早饭吃什么?教你怎么做，各种早餐轮着吃，一天换一样~～HYPERLＩＮK"”\ｌ”!app=２＆via=ＱZ．HａsｈRｅfｒeｓｈ＆poｓ=13703５３669"\ｏ”"＼t＂_blank"引导语:还在单调的吃着豆浆油条吗？花十分钟的时间给自己和家人做个营养十足的早餐鸡蛋饼吧，这么多花样,它会让你一上午活力十足哦。一起动起手吧！

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１、幸福的一家:圈圈鸡蛋饼

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圈圈鸡蛋饼，就是用洋葱圈做模具,配以甜菜脯和虾米，做成的蛋饼。最大圈的给爸爸，不大不小的给妈妈，最小圈的给宝宝。一起吃个这样的早餐，很温馨吧！

原料：鸡蛋２枚、豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎、洋葱圈２个ﻫ

做法：1、将豌豆粒、火腿丁、红黄椒丁、紫菜碎与鸡蛋在碗中搅拌均匀备用；2、洋葱切成洋葱圈，取出圈圈备用；３、锅中放油，将洋葱圈放入,然后将鸡蛋液小心的推倒洋葱圈内，小火煎熟即可。ﻫ

小贴士：1．虾米有咸淡之分，如果是咸的，要减少盐的分量。2。如果不熟练，在加面粉的时候要慢慢加,边加边搅拌，以免一次加太多。3.所加的馅料可依据自己所好。ＨYPＥRLINK”＂\l"!app=2&via=QZ。ＨａshRｅfrｅsｈ&ｐos=1370３５366９"＼ｏ”"\t”_ｂlaｎk"

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2、轻松补钙:韭香虾米鸡蛋饼ﻫ

虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍.除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素,对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化,也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益．韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷,营养丰富。ﻫ

ﻫ主料：鸡蛋2个

ﻫ配料:韭菜十来根、虾米适量ﻫ

调料：食盐1／2茶勺

ﻫ做法:1.准备好鸡蛋、虾米、韭菜。2.韭菜洗净,切成细末.３。鸡蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。4.把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。5．平底锅刷上一层薄油,倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。6．待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。ﻫ

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小贴士:1.虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。2．韭菜尽量切得细一点,更便于煎制。ＨYPERＬIＮK"＂\o”＂\t”＿bｌａnk”

ﻫ３、健康粗粮：玉米芝麻蛋饼

玉米面的营养丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。ﻫ

黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。混合这2种粗粮做出的蛋饼，口感清香、酥脆,咬下去有点掉渣的感觉，就像饼干一般。ﻫ

ﻫ主料：鸡蛋2个ﻫ

ﻫ配料：玉米面2汤勺、黑芝麻少许

调料:白糖适量

ﻫ做法：１。准备好鸡蛋、玉米面、白糖.2.鸡蛋磕入碗中,加入白糖打散。3。加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。4．平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底.５.待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候,撒上一层熟的黑芝麻。6。蛋饼表面凝固后,翻面继续煎熟即可。ﻫ

小贴士：1.芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋饼里.2.因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才能很酥脆，吃起来就像饼干一样.ﻫＨYPERLINK＂"＼l”！ａpp＝2&ｖｉa＝QZ．ＨaｓhRefreｓh＆poｓ＝137０35３669”＼o"＂\t”_blａｎｋ”

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4、补血益气:红枣蛋饼卷ﻫ

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红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、胡萝卜素、维生素、部分矿物质钙、磷、铁等。既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。(对于女性来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效。)

主料：鸡蛋２个

配料:红枣、熟花生、熟芝麻、红豆、面粉

调料:白糖少许ﻫ

做法:1。红枣洗净,去核切撕成小块,熟花生仁碾成碎颗粒.花生碎、红枣碎、白芝麻，红豆沙同放于碗中。2。戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌匀,捏成团。3。鸡蛋打散后加入白糖和面粉。搅拌成没有颗粒的蛋面糊。4。平底锅开小火,刷上一层薄油，倒入一半蛋面糊。5．取一半馅料，揉成圆形长条。待蛋饼表面刚刚凝固的时候靠边放下去.６.把蛋饼卷起,慢慢转动,煎至熟透即可.ﻫ

小贴士：１．红豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可.２．蛋饼里也可以不放糖。３．要在蛋饼表面刚凝固的时候，铺上果仁条，这样有利于蛋饼卷的粘合。

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ﻫ5、一试难忘:苹果鸡蛋饼

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苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果.苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素.

当苹果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。主食与水果的结合，更有利与营养的补充。无以伦比的口感，让人一试难忘.

ﻫ主料：鸡蛋2个ﻫ

配料：苹果、熟黑芝麻、低筋面粉ﻫ

调料:黄油

ﻫ做法：1.取半个苹果，去皮去核切成小丁。黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁，调入少许白糖。2。因为加了白糖,翻炒几下会有一点汤汁出来,盖上盖子闷１、2分钟。3。当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。4。鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉.搅拌成无颗粒的蛋糊。５.平底锅开小火，刷上一层薄油,倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候,在1/4处铺上炒好的苹果丁。６。用锅铲把整张蛋皮对半对折,再轻轻把边缘压紧。然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上。ﻫ

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小贴士:1。炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好。２.糖的量根据自己喜欢,可少但不宜过多。3。面粉不能加得太多,蛋糊要稀一点.4.要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果,这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。

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6、方便快捷:米饭鸡蛋煎饼

一款最最简单，而不浪费的蛋饼,如果前一天有剩下米饭，那么第2天的早餐就来米饭蛋饼吧.加点白糖，煎至２面微微焦黄,有米香有蛋香，还有一种很特别的口感,香香脆脆,清甜不腻。

主料：鸡蛋２个ﻫ

配料：剩米饭半碗

调料:白糖少许ﻫ

制作步骤：1.准备好鸡蛋、米饭、白糖。2．鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。3.把剩米饭倒入蛋液里。4.搅拌成颗粒分明的米饭蛋液.５.平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。6.底部煎熟后,晃动一下锅,饼会自己移动,此时翻面继续煎熟即可。ﻫ

小帖士:1．这个米饭饼甜的、咸的，都好吃,依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉,再搭配点蔬菜。2：表面煎得老一点,吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。

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7、淡淡清香：西葫芦鸡蛋饼

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西葫芦含不但含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用.由于富含水分,常食还有润泽肌肤的作用。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功能。嫩嫩的西葫芦煎制成的鸡蛋饼，清香软糯。ﻫ

主料：鸡蛋2个

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配料:西葫芦一小节、面粉3汤勺

调料:食盐1／２茶勺ﻫ

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制作步骤:1.准备鸡蛋、西葫芦、面粉。2．西葫芦洗净，擦成细丝。3．加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、２分钟。4．然后磕入鸡蛋搅拌均匀。5。加入适量面粉.6．搅拌成无颗粒的蛋面糊.7。不粘锅刷上一层薄油,倒入搅拌好的蛋糊。８.待底部煎熟后,翻面继续煎熟即可。ﻫ

小帖士：1。西葫芦要选嫩的，没有籽的。口感比较好。2。西葫芦擦成丝,放入盐后腌制１、2分钟，会变得很软糯，便于和蛋液更好的融合。3．也可分２次煎，那样饼比较薄，口感比较酥脆，我喜欢厚厚的，软糯一点，所以一次煎了。

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ﻫ8、异国风情：披萨蛋饼ﻫ

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披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别"，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜.其实，大人也一样会有这种感觉,一份食物，盛得美不美,都会影响到就餐的心情与食欲.这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。ﻫ

主料：鸡蛋2个ﻫ

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配料：培根一片、洋葱１/4个、青椒1/2小个、红椒1/２小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗ﻫ

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调料：盐1/5茶勺ﻫ

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步骤:1.准备好所有食材。２.培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段.3.鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀.4。加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。5.不粘锅刷一层薄油,开小火,倒入全部蛋糊，铺平锅底。６.大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。7。接着铺上青红椒丝、洋葱丝.８．最后铺上切好的奶酪丝。9.盖上盖子，继续开起小火,闷３分钟左右.１0．打开锅盖,奶酪条熔化,轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。

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小贴士：1.搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。2.培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪）,所以馅料里不用加盐。3.在蛋糊下锅4０秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。4.全程小火，我的温度是13０.

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9、简简单单：葱香蛋饼

平平常常的葱香蛋饼，既简单，也经典。几分钟就可以完成了，非常节省时间。

主料:鸡蛋2个ﻫ

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配料:香葱少许、面粉2汤勺ﻫ

调料：食盐半茶勺、胡椒粉半茶勺ﻫ

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制作步骤：1。准备好鸡蛋、香葱、面粉.2．鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀.3。加入适量面粉。4。搅拌成无颗粒的蛋面糊.5。香葱切成末，加入蛋面糊中搅拌均匀。6．平底锅开小火，刷上一层薄油。7．倒入一半蛋面糊,铺平锅底。８.煎至底部熟后,轻轻晃动锅,翻个面继续煎熟即可。

小帖士：1．盐和胡椒粉的量依据自己喜好。但建议别太咸。２。也可一次全部把蛋面糊倒入.差别只是饼的厚薄。３。一定要小火，饼才会煎得漂亮。（我是全程13０）ﻫＨＹPＥRLINＫ＂”\l”！app=2＆ｖｉa=QZ。HａshRｅfｒesh&ｐoｓ=1３70353669"\o"＂\ｔ＂_ｂlanｋ＂

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10、金黄诱人-—南瓜双椒鸡蛋饼

南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A,而且“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美,尤其对女性，还有瘦身和美容的作用。如此近似“百搭”的食物，拿来煎个鸡蛋饼,全家共分享。

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主料：鸡蛋2个ﻫ

配料:南瓜一小块、青红彩椒各一小片

调料:食盐１／2茶勺、胡椒粉1/4茶勺ﻫ

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步骤:1。把南瓜刨成细丝。2.入微波炉高火叮2分钟拿出。3。切少许青红彩椒丝.4.把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。5.搅拌均匀以后加入少许面粉。６.再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。7.平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油.8.倒入一半蛋糊铺平锅底,煎至表面凝固.9。翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋糊煎好即可。

小贴士：1.南瓜叮过以后更香更糯，口感比较好.２．青红彩椒也可以不放。HYＰERLINＫ＂”\l”！apｐ=2＆ｖｉa=QZ.HａｓhRefｒeｓh＆pos=13７03５3669"\o""＼ｔ"＿ｂlank”

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1１、香辣开胃--泰式辣酱鸡蛋饼

材料：鸡蛋２个ﻫ

配料:面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许

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调料：食盐1／4茶勺、胡椒粉适量

步骤:1．准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。２。鸡蛋磕入深点的碗中,打散.3．及入少许面粉。４.再加入泰式甜辣酱。５.搅拌成无颗粒的蛋糊。6。最后加入香葱末拌匀.7.平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油.8。倒入一半的蛋糊，铺平锅底。9.煎至面包凝固。10.翻一面继续煎熟即可。ﻫ

小贴士：1.辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。2。酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。3.也可做一次煎,那样饼会比较厚。依据自己喜欢。ＨYPＥRＬINＫ”"\l＂!app＝2＆viａ=QZ。HaｓhRefrｅｓh&ｐoｓ=13７0３53６69”\ｏ””\ｔ"_blaｎk"

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12、碧绿清香-—菠菜鸡蛋饼ﻫ

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素Ｃ、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质.而且烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜.

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说到菠菜和鸡蛋，最常见的搭档应该是菠菜鸡蛋汤,现在把他们放在另一个环境里组合，出来的，就是菠菜鸡蛋饼了.碧绿的色彩，一定会让你充满食欲.再配上一碗花生汤米糊，大米、粗粮、鸡蛋、蔬菜，全都齐了。美美的享受早餐吧～ﻫ

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材料:鸡蛋、菠菜

调料:食盐、胡椒粉ﻫ

步骤：１.菠菜清洗干净。２.锅中把水烧开，放入菠菜飞水.（不要超过10秒）3．稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）4。倒入料理机中,加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。5.搅拌好的菠菜汁倒入碗中。6。加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。7．然后加入适量面粉。8．搅拌至面粉无颗粒。9.平底锅刷上一层薄油,开小火，稍微预热。10.舀一勺面糊倒入锅中,并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。11.一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。ﻫ

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小贴士:１．菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得,绰过水的口感更好些。2。搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水,更营养.加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮。3。面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了。４.煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养.（我是全程1３0度)

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13、清香怡人—-鸡蛋玉米豌豆饼

这款鸡蛋玉米豌豆饼,因为加了牛奶，所以吃起来不但有浓浓的玉米香，还会有微微的奶香,再配上一碗燕麦片，一个香味十足的早餐就好了。ﻫ

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材料：鸡蛋2个、面粉少许、牛奶少许、甜玉米粒少许、豌豆粒少许

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调料：白糖适量

步骤：１．准备鸡蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的)2．取少许豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋。3。搅拌均匀以后，加入适量面粉。4．再次搅拌均匀.（这个时候面糊是比较干的）5。缓缓加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多。6.待鸡蛋面糊比较稀，提起筷子，蛋液会轻松往下滑即可。７．平底锅刷一层薄油，开小火，稍微预热一下。8.倒入一半鸡蛋面糊，转动锅,让鸡蛋糊均匀铺满锅底。９。不要去铲，等饼底部煎熟以后，只要轻轻晃动锅，饼就自己会滑动.然后翻面煎熟即可。ﻫ

小贴士：1。如果要做咸的也可以,那就用清水代替牛奶，用盐代替糖。２。玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后,先加面粉搅拌，然后再加牛奶。这样既方便搅拌，也便于控制牛奶的量。３.小火煎。(我是全程130度)4。玉米和豌豆要提前煮熟。HＹPERＬINＫ””\l”!app=2&via=QZ。HａshRefrｅsｈ&poｓ=１3703５3669”\o＂＂\t"_blａnk"

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１4、环环相连：葱香鸡蛋千层饼ﻫ

鸡蛋的做法简直是千变万化,不说做菜，光是煎饼也能煎出好多花样，这个鸡蛋千层饼和一般的葱香鸡蛋饼味道不一样,因为层次的增加，吃的时候，有更浓郁的蛋香味!而且也不费时间，只需短短几分钟,再加上一杯牛奶，挺阳光的一个早餐就摆在你的面前。

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材料：鸡蛋4个、香葱适量（两人量)ﻫ

调料：盐、胡椒粉ﻫ

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步骤：１.准备鸡蛋和香葱。2.鸡蛋打入碗中。３．调入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。４。香葱切细末.5。把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。6．平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎。7。待蛋饼底部煎熟,表面刚刚熟的时候,卷起来，靠旁边放.８．接着再倒入一层薄薄的蛋液。9．同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边.10．再继续倒入一层蛋液。11.等熟的时候继续卷起，要是觉得大小满意了,就可以了.

小贴士：１．每一次煎的时候蛋液都不要倒多了,越薄越好.2。香葱的量随意放，但要切得细一点，更便于煎制。3。煎的时候中小火就好。4．吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。５.如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起,然后关火，再继续倒入一层蛋液,流动均匀后，再开火煎，免得火开着，加上动作不够熟练,一下去