城乡调查报告4

PAGE2PAGE5浙江财经学院东方学院本科学生社会调查报告（城乡调查）食品安全篱笆如何能扎的更紧副标题也要加上副标题也要加上学生姓名陈赛、叶艳芳、施斯指导老师姚晓萍学生所在分院人文与艺术分院专业名称广告学班级10广告1班学号1020910103；1020910110；1020910128成绩评阅教师签字2011年9月10日食品安全篱笆如何能扎的更紧————关于椒江超市问题食品状况调查摘要：随着我国经济的不断发展,超市里的食品数量以及种类不断增加,不断的满足着人们日益丰富的需求。但是，近年来不断有顾客反映在超市买到“二次包装”的小食品，过期的饮料等。于是就此问题的出现与解决,我们对台州市内的超市展开调查，以期能有所发现。根据小组调查发现，台州市内的部分超市所销售的食品存在已过期现象，除此之外，也存在部分商品的生产日期与保质期混乱的情况。此况堪忧。摘要部分对背景介绍过多，摘要应该是问题和对策的主要内容的概括。摘要部分对背景介绍过多，摘要应该是问题和对策的主要内容的概括。关键词：椒江超市；食品安全；调查过期食品；二次包装；食品销售制度删删调查目的大致了解台州超市里销售的食品是否有过期的情况,以及出现这种现象的背后原因,寻找对策,以尽量减少或杜绝已过期食品在超市的销售给消费者带来的损失与伤害。.二、调查对象及其一般情况对象：台州市区超市与乡村小超市(重点是椒江,路桥，黄岩的超市)一般情况：所调查的对象都是正规且有经营许可证的超市，超市内食品种类丰富多样，且拥有相当一部分固定的顾客。三、调查方式橄榄上标明生产日期为2009年11月7日，保质期为12个月。而女店主却表示，这些橄榄是没有保质期的，还能吃。另外货架上的好几罐蜂蜜也已经超过保质期近3个月,但是仍在架销售,对此,店家却只一味说还可以吃的,他们自己也在吃。不仅是这一家超市,我们在其他类似规模的超市里也发现了类似现象。可见在乡村小超市里食品过期却还在架销售的问题比较严重.特别是腌制品,酿造品一类的食品。（3）据调查问卷调查发现，黄岩的刘先生居然在他所在小区的祥购超市买到过“未来”的食品，他反映道他在二月底的时侯有在该超市买到的泡椒凤爪上标明的生产日期居然是2011年3月份的。此类产品很有可能是“二次包装”后重新流入市场。2．关于散卖的如超市自制的蛋糕，熟食等食品现如今在超市里大都有熟食摊位，像台州的欧尚，乐购等超市，每天有大量的熟食、面包等自制食品出售。对于这类食品，我们小组前去调查时，据销售人员的说法是这些食品都是当天生产且新鲜的，但是购买的顾客中却有部分反映曾买到有酸味的自制食品，另外我们在一三明治包装上发现有着“夏5天，冬7天，生产日期见封口”的字样，不过我们却怎么也找不到生产日期。对此，相关负责人却表示，面包是供应商每天送货上门的，不可能有过期产品。（二）对于过期或临期商品超市明文的处理方法1．对于过期食品（1）替厂商代理销售的食品。这类食品到期后超市应通知厂商将其运走，由厂商处理。（2）由超市买断的食品。这类食品在过期后由超市自行处置，但严禁外流，比如100%粉碎之后交给垃圾公司处理。（3）有专门的人包了柜台。一个柜一个月或几个月多少钱，然后他再处理这些过期的食品，比如喂猪等等。2.对于临期食品（1）设立临期食品专柜，把快到保质期的食品归置到一起，进行明确的标示，统一打折销售，这样的做法既让市民得了实惠，又在一定程度上减少了生产厂家的经济损失。（2）如果没有设临期食品专柜，超市为了保证不销售过期食品，通常会把临近保质期的食品提前退回给供应商，尽量是在商品超过保质期的2/3后就退给供应商，给供应商一个处理的时间，而供应商可以通过买赠、降价的方式处理掉，或者由厂家来销毁处理。供货商和超市则要根据付款先后的不同，来承担各自的经济损失。不过这种处理方法很容易使过期食品流回市场。（3）临时促销，就是那种买赠，基本上一个是近期的一个是快过期的。（4）内部消化，以进价处理给超市内部员工。（三）调查问卷结果及分析通过整理回收到的调查问卷，我们分析发现:1.有63.4%的消费者曾经在超市买到过过期食品。2.在不同的年龄段所购买到过期食品的分类中，老年人买到过期食品占了大多数。3.不同的性别中，男性买到过期食品占多数，因为女性比较细心，相对来说买到过期食品的情况比较少。4.在购买食品时，有75%的消费者是不看食品包装袋上的生产日期及保质期就买下的，而仅有5%的人会仔细阅读了解商品的生产日期及保质期，以保证自己的安全与利益。5.据针对“顾客在哪买到过期食品”一问的答案中整理得到，在乡村超市或规模较小的超市易买到过期食品，我们小组人员估计是超市人员没有可取的处理渠道或是超市人员不太懂得处理，忽略掉过期食品的处理。6.而当人们买到过期食品时，高达78%的消费者只要求超市更换食品或者干脆自认倒霉，不予理睬，只有3%的消费者会通过正当的法律途径去争取、维护自己的利益。（四）过期食品难以彻底从超市货架上消失的背后原因国家工商总局于2007年出台的《关于规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》中早已明文规定，对超过保质期的食品，超市应当“立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理”。但是过期食品超市到底是如何处理的？在超市保证会按时下架的同时，却不断发生消费者购买到"二次包装"的食品、过期的饮料等事件，这些事件层出不穷的背后究竟有哪些原因，经我们小组多日调查，可得出以下几点原因：1.卖家方面（1）部分商家食品安全意识薄弱，对于销售过期产品认识不正确且对该行为自持一词。（2）生产日期重新印。黄岩的刘先生在他所在小区的祥购超市买到过“未来”的食品，他反映道他买到的泡椒风爪上标明的生产日期居然是2011年3月份的，但是他买的时候是二月底。其实他不知道，在经销商的修改下，他可以在超市买到任何生产日期的食品。《中国经营报》就曾对生产日期重印问题以集味佳食品有限公司为例做过相关报道，该报社记者进入其加工仓库发现在这个大约20平方米的仓库里堆满了各式各样的食品，一台小型打印机不停地在一包包名为“乡村粗粮”的面食上打印着日期，日期统一为“合格2011/04/15”。在“乡村粗粮”的旁边是另一堆面食，部分外包装已被拆除，工作人员正在忙碌地把没有碎的面饼分拣出来，重新装入一个新的包装袋。也许是觉得色泽有异，一个工作人员将一块面饼拿到鼻子前闻了闻，犹疑了一霎，将这块面饼放入了新包装袋内。记者在仓库内发现了这批面饼的旧包装袋，上面印刷的生产日期是2009年10月，而保质期是18个月。按此计算，这些产品应该到2011年4月就过期了。而重新打包封口后的食品，生产日期都被统一更改为2011年4月15日。“今晚要全部改完才能走，明天就要发货。”正在修改日期的一位工作人员对另一个刚进门的熟人说。接着记者来到了仓库内堆积最多食品的区域边上，一箱箱各类型的食品无秩序地堆积着，其中不乏有面食、龟苓膏、酱油等食品，而外包装上无一例外都没有生产日期。（3）厂家与经销商合谋促使过期食品重新流入市场一位长期为食品企业做物流配送的人士曾反应道“业内经常会出现配送一箱货物，另外再附带额外包装标签的情况。”该人士所在的公司曾为四川一些酱料企业作配送，当产品运达台州经销商处时，不少产品的包装已经破损。经销商就用企业额外附送的包装物料重新打包。“如果货物销售不佳，过了销售期，厂家又不愿意接受退货时，经销商会要求厂家再寄送外包装。”该人士表示，这其中经常出现重新打印生产日期的事情。更有些厂家会直接参与，比如一家公司在2008年前后曾代理了广东某食品公司的一系列产品，其中的酱油经常滞销退货。但这些产品的日期都是打在瓶口的塑料封套上，很难改。但是每次有“需要”，厂家就会送一些已经重新打好日期的封套过来。还有一个名为蓬盛橄榄菜的产品，厂家的业务员会来到经销商处，教他们怎么改，甚至亲自动手，而厂家也会送来包装纸和塑料套子。这种在厂家协助下帮经销商改日期的产品，贴好后根本无法分辨。(4)部分超市把关不严，重利益，为过期食品重入市场创造了“低门槛”=1\*GB3①超市里的食品种类多样，数量更是可观，但我们发现其中不少同一品种的产品生产日期却有两种不同的打印方法。比如两罐一样的龟苓膏，其中一罐罐底打印着“储存条件：常温P2011/02/16

E2013/02/15”；而另一罐则只有“合格：2011/02/13”，且这罐龟苓膏的罐身已经出现了斑斑锈迹。对此，超市销售人员的回答是：“没问题的，厂家的生产批次不同，生产日期的印刷方法不一样而已。”=2\*GB3②利益驱使，过期的食品上各大超市的货架并不困难。许多大超市，只要供应商给足上架费，基本就可以上架销售。例如2010年集味佳与TESCO签订的合同就明确产品的合同扣点加上各种费用是29%。也就是每卖出一件产品，超市可分得29%的利润。=3\*GB3③部分超市收货粗心大意，对于验收证明没有仔细查看。据调查，一般来讲，超市在引进一个供应商时，一般会设置3道关卡。一是企业资格审查。要企业提供营业执照、税务登记证、生产许可证等说明它具有合理合法的经营权。二是商品验证。上市食品要提供食品检验报告，一般国内的食品检验报告是按年度走，进口食品则是按批次走。小部分要求严格的大超市，会要求提供季检，月检报告，这都需要供应商自己向国家质检部门送检。但是某些厂家碰到超市要质检，他们没法提供今年的，就会把往年的质检报告扫入电脑，然后用Photoshop修改日期再提供给超市。而超市收货一般只检查数量以及生产日期是不是新的，且一般一个产品只看一瓶，也不会对比看看。仔细检查。三是验厂，比如超市与供应商会在合同里写明委托第三方验厂，主要看企业的质量管理体系、生产能力及工厂环境等。但是这没有想象中那么奏效，如果是一家大超市，它大都有上千家的供应商，因而第三方机构检验厂只能采取抽查。这种情况下，验厂对供应商也就只能起到一个杀鸡儆猴的作用。=4\*GB3④只要进了超市，货物下架的可能性就很小。一些超市基本上不管产品的销量，甚至会一两年才清理一次不好卖的产品。这就形成了一个怪圈：货物不好卖退货修改生产日期再上架。2.消费者方面（1）消费者对于维护自己的权益，意识不强据调查问卷分析，有63.4%的消费者曾经在超市买到过期的食品，然而在这些消费者中居然有高达78%的消费者只是要求更换食品或者采取自认倒霉的不理会态度。可见，消费者这种薄弱的维权意识给超市的食品安全保证提供了可趁之机。（2）消费者购买食品时，城镇的居民大都有看生产日期与保质期的习惯，但是在乡村，有些家庭主妇作为日常食品购买的主要人群，却普遍知识水平低下，甚至有些字都不太认识，这种盲目购买的现象则大大促进了过期食品在超市的持续销售。3.食品市场制度（1）食品过了保质期就意味着可能已经变质，所以绝对不可再销售。但是政府对大多数食品的保质期没有统一的规定，而是放权给企业，让他们自己定，这就给了企业太大的自由。如一些酱料或者腌制品的保质期很难确定，因而给了厂商与经销商合谋的机会。（2）虽然食品在生产、销售环节上被层层把关，但是过期食品在回收之后，生产企业会如何处理，却很少有人追究，且我国法律对于过期食品的去向没有明确规定，仅要求销售者如实记录食品的保质期和销售日期，如食品已经过了保质期，“应立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理。”这种不清晰的界限加上监管不力，导致了过期食品退货机制混乱。（3）政府提供的检验报告及各种资质验证，也只能让超市的采购部门掌握到供应商产品的批次、保质期等，至于产品的灌装日期等超市都无法掌握。七、对过期食品难在超市消失问题的建议（一）超市，供应商与厂家本身超市本身来讲，一方面关卡要把的严，切不可只重价格而忽视质量，可参照国外超市的先进管理经验，进一步完善食品验收等环节。另一方面，要把行业道德放端正，注重以人为本，对于已过期的食品要坚决果断的下架，不为。供应商与厂家要端正行业道德，以顾客为上帝，切不可利欲熏心。（二）消费者对于消费者来讲，所购买的食品是否已过期是跟身体健康有直接利害关系的，因而一方面要养成购买时看生产日期与保质期的良好习惯，另一方面如果买到了过期的食品要敢于据理力争，运用法律武器维护自己的权益，切不可只是换换食品或者干脆自认倒霉。也可充分运用媒体武器，敢于把问题曝光，加强社会群众对于此问题的关注与监督。（三）国家法制部门国家应尽快建立对于过期食品如何处理的相应制度体系，比如可以规定对于过期的食品每个超市进行整理出具体的单子，安装成册。由质检部门成立一支执法人员，对于没收的过期食品进行现场销毁，也可相对应的建立一套完整的监督体系。（四）加强质检的质量，检查的强度，对于乡村的便利超市等进行重点检查参考文献[1]李立勇、史文建：《法官说案：生活消费纠纷案例》，2009年5月版。[2]钟耀广：《食品安全学》，化学工业出版社，2010年6月第二版。[3]泰利：《基于制度安排的中国食品安全治理研究》，中国农业出版社，2011年1月1版。本文选题很好，通过细致观察走访，发现了超市食品安全的很多问题，但写作过程逻辑不够清晰、阐述混乱，语言使用也不够得当，需要修改。附录一：关于超市食品过期问题调查的调查问卷您好!首先感谢您在百忙之中抽空帮