某咖啡馆餐饮人才培训资料

某咖啡馆餐饮人才培训资料一、服务知识，服务技能，推销知识专题讲述A、咖啡厅服务技能及优质服务的概念B、服务质量的具体要求及职业道德心C、服务态度的实际要求及礼节礼貌的重要性D、服务流程（迎宾/带客入座/点餐备餐/送餐/撤餐/结帐等服务）谢谢阅读E、处理宾客的日常投诉与危机反应二、咖啡知识及实操示范A、咖啡的历史渊源B、咖啡树的生长条件C、咖啡豆的基础认识D、单品/花式咖啡的研磨与制作E、关于咖啡的问答集三、茶类知识及实操示范A、茶叶的基础认识B、茶具的介绍与使用C、冲泡各式茶叶的正确方法D、花草茶/果粒茶的功效与冲泡E、功夫茶的讲解词与冲泡法四、酒水知识及杯具之辨别A、六大基酒的基本认识B、葡萄酒的酿造与饮用方式C、啤酒正确认识与品牌介绍D、鸡尾酒的调配与制作工艺E、各种玻璃杯具的辨别与使用五、调配饮料及辅料的制作A、浓缩果汁的调配与制作B、各种特调饮料的配方与变化C、果汁的分层与色调的合理搭配D、糖浆的实际制作方式E、珍珠果的正确煮法及保存方式六、冰沙/奶昔及水果拼盘的制作A、冰沙机的认识与正确使用B、各种冰沙/奶昔的制作与合理调配C、果雕的基本刀工与花形D、正确的摆盘与水果的配置E、认识各种水果的产地与特性F、常用杯具/器具七、服务人员专业服务技巧训练八、服务人员模拟实操九、综合测验培训教材1Do`sandDon`ts（服务员的基本要求）----我们应该做到的：1、在同所有的客人接触的过程中，应该表示尊敬、谦逊、礼貌、乐于助人和真诚，感谢阅读2、在工作中，注意保持“是的，我行”、是的，我可以”的态度精品文档放心下载3、从你的脸上和声音当中可以感受到微笑4、在同事之间推广团合作精神（互相合作）5、保持高的卫生标准，不仅仅对自己还有你周围的人6、雇员之间要相互合作7、工作快捷、认真和安全8、在任何时间要守时9、掌握所有设备的保养知识10、重视安全的措施、报告破损和损坏的设备12、永远不能说：不知道，不”13、当客人投诉时，第一时间内说：对不起”谢谢阅读----我们不能做的：1、不能穿着制服离开酒店2、当值时不能嚼口香糖3、当值时不能吃、喝酒水及食物4、在非指定区域内吸烟感谢阅读5、同事之间不争论6、不说脏话和有侮辱性的语言7、不发誓8、当值时不能睡觉9、在酒店内及经营场所，不能参与任何形式的赌博10、不能有这不是我的工作的态度”感谢阅读、不能有懒散、邋遢、疲倦的态度，穿鞋时不能拖曳12、在工作区域，不能跑步。感谢阅读服务态度的基本要求1、在任何时间要向客人问候您好、先生、小姐”2、电话铃声不能响过三声接电话感谢阅读3、给客人点饮品不让客人等待超过5分钟4、烟缸里的烟头不能超过二个精品文档放心下载5、给客人添冰水不能超过杯口一英寸6、热的食品出品一定要热谢谢阅读7、所有的咖啡都要温杯8、使用的桌子都不能有污点和坏的精品文档放心下载9、所有的菜单不能是破的，有污点10、不可以使用破的桌布感谢阅读、永远不可向客人说：不知道”餐厅内规章制度1、准时到岗2、保持良好个人卫生及整洁3、佩戴名牌、穿着制服5、不打架谢谢阅读6、不大笑7、不站在一起8、不与同事聊天、不奔跑10、不赌博感谢阅读、不打哈欠12、不挖鼻孔13、不抓挠头发或身体14、不争吵15、不吸烟感谢阅读16、不剔指甲17、不剔牙18、不咳嗽或需用手帕捂住19、不打喷嚏或需用手帕捂住20、不推拖谢谢阅读21、不将手放在口袋里22、不盯着看客人23、不靠墙站24、不坐在椅子上25、不梳头发精品文档放心下载26、不吃东西27、不喝东西28、不打私人电话29、不大喊大叫、家人或朋友不得在餐厅内等候。精品文档放心下载好的服务1、真诚（S）:我们必须象对待自己家人一样对待我们的客人，客人来到我们酒店，感谢阅读我将表现诚实、关心、友善来提供我们的服务2、效率（E）:我们将保证我们程序是为客人带来友善和方便精品文档放心下载3、准备服务（R）:我们将尽力的我们的客人，我们将尽力做到为我们的客人与我们的共同点感谢阅读4、看得见的物有所值（V）:我们将给同样相待的服务精品文档放心下载5、信息（I我们将保证按客人的愿望来做6、礼貌（C体谅，我们将在客人的立场上为客人做得更多精品文档放心下载7、优秀（E我们将以给客人的愉悦，来作为我们唯一的目的感谢阅读真诚：我们必须象对我们自己一样对待客人，客人来到我们酒店给了我们一次机会来为他们做一点什幺，我们不是感谢阅读精品文档放心下载感谢阅读谢谢阅读人需要什么我们就要上他愉悦，不是一次而是永远”是我们的职责谢谢阅读谢谢阅读精品文档放心下载2服是否干净，你的鞋子是否亮谢谢阅读不想被照顾感谢阅读了解你工作的地方您好”的话谢谢阅读句是对待客人，我们要用个性的服务，试图记下客人的姓名、地址，让他们感觉到他们是重要的要用的词语感谢阅读请、欢迎您、我们可以帮您吗、对不起”谢谢阅读间的沟通是我们好的服务8、男/女服务员仪表规定男服务员的仪表：A、头发1、头发必须干净整洁，经常要用洗发水洗头2、头发不能盖住眼睛3、后边的头发不能超过衣领4、鬓发不能过长5、头发要用发胶梳理，但不能显得太油和过湿B、面部1、脸面必须干净经常剃须2、不能留有胡须根3、经常要用毛巾洗耳朵4、皮肤要保持干净，不能太油和太干5、皮肤不能有皮炎、粉刺，若有一定要马上去治疗C、牙1、每天注意清洁牙齿，保持卫生，用餐后特别注意牙齿的卫生精品文档放心下载2、上班以前不能吃大葱、蒜之类的食品，后要马上清洁牙齿感谢阅读D、身体1、员工在工作前必须洗澡2、保持身体的清洁，不能留有汗味E、手和手指1、指必须每周剪甲，不能长的指甲2、指甲内不能留有污垢3、指甲不能有指甲油4、手和指甲必须十分干净，不能有烟草5、上厕所后必须用肥皂洗手F、长袖衬衣1、不能将衣袖卷起2、衣袋里不能放有明显物品G、外套1、外套必须平整2、外套的颜色一定要统一H、袜子1、袜子一定平整2、袜子的颜色要和外套颜色相干近（黑色）3、袜子要保持干净4、上班时间必须穿工作袜35、袜子必须是黑色长筒袜I、鞋子1、上班时间必须穿工作鞋2、鞋子的颜色只能是黑色3、鞋子必须干净有光泽女员工的仪表：A、头发1、必须每天用洗发水洗发2、头发必须整洁干净3、长头发必须将其盘起4、头发的样式须将面部露出5、头发须用发胶挽起，不能太湿或是太油6、禁止烫卷发7、不能染鲜明的颜色8、不能当客人的面梳头9、每个月须去整理头发的样式B、面部1、面部必须干净不能留有头发2、头发不能盖住眼睛3、面部皮肤一定要干净，不能太油和太干4、面部不能有粉刺，有皮炎要去清洁C、鞋1、工作时必须穿工鞋2、鞋子的颜色是黑色3、鞋子表面必须干净有光泽4、不能穿太高的鞋跟鞋子D、袜子1、袜子是素色，不可有图案和破损2、袜子必须穿着工作方便E、饰品1、最大限度带指环，不能带装饰太强的指环和结婚指环2、不能带装饰性太强的耳环3、工作时间不能将项链带在外面4、不能带特别嗜好的饰品F、名牌1、上班时间必须带名牌2、名牌带在上衣的左胸前3、名牌必须干净4、名牌字迹要容易看明G、女式衬衣1、可以穿长袖或短袖2、衬衫不可穿太透H、化妆1、女服务员必须化淡装上岗工作2、女服务员可化一点眼影3、不可用假睫毛4、口红的颜色不可太过鲜艳，本色为主4程序服务细节服务语言备注1．1．请问您有几位面视客人亲切微笑谢谢阅读于安排台位2．请问是否到齐了（注意身体语言）客人入营业厅(迎宾)2．问顾客是否到齐，是否定位3．3．请这边走Thiswayplease.4．如有必要随时向顾客介绍当日特惠1．示意顾客入座拖拉椅背技巧带客入座2．将水给于顾客按女士、长者、先生/小姐您请座（注意身体语言）谢谢阅读其它客人、主人等顺序1．请示客人是否要进餐或是需1．请问先生/小姐您需要什幺，1．心中准备一些食品感谢阅读点餐（酒水单）要什幺饮料2．向顾客介绍有关食物和饮料的特点我们有……2．……是我们的特色和饮品名称，随时可向顾客推销2．注意推销技巧，有3．请您稍等，马上送到必要再向顾客推销当场填写单据，注明客人的一些您点的是……注意分类：精品文档放心下载开单特殊要求，将一联送往吧台(详细复诵客人的点单)1）酒水单2）菜单3）西点单示意顾客对不起，先生/小姐为您摆餐1．备用托盘，骨碟，精品文档放心下载备餐烟盅，抹布2．备用牙签等1．对不起，您的咖啡/……感谢阅读量）对不起，帮您上餐送餐2．上菜程序和菜式是否正确3．按要求摆好4．报酒水/菜名称5．注意顾客反应意见1．1．对不起，帮您整理一下台面1．备用托盘，骨碟，

观）2．对不起，帮您更换烟缸烟缸，抹布谢谢阅读席间服务2．关心顾客需求3．对不起，帮您加点水2．备用牙签精品文档放心下载3．适时向顾客推销其它产品4．请问是否需要牙签

4．递送牙签谢谢阅读1．到收银处，清楚的报出台位，1．请您稍候，马上就来谢谢阅读检查品种，数量是否有误差2．先生/小姐这是您的账单谢谢阅读客人买单（A）2．将账单呈于客人3．报出价格并附动作将手指向账单的小计处3．请问那位先生买单（附动作）4．观察客人对账单是否有疑问1．1．收您------人民币

面前清楚的点收现金数目2．找您-----人民币精品文档放心下载客人买单（B）2．将现金收入银夹3．谢谢您的惠顾精品文档放心下载3．呈报收银员交接清楚

4．将多余的余额给于客人1．道告别语1．请走好，欢迎您再次光临送客2．注意顾客遗忘的物品，及时送还客人3．尽可能，将顾客送至大门2．请问这是不是您遗忘的物品服务步骤详解5开吧1.提前10分钟更衣上岗。2.开灯，打开所有货柜，清点核对货物。3.清洁区域内的卫生。4.检查制冰机、雪柜、净水系统、开水器等运转是否正常，所有原料是否新鲜。感谢阅读5.检查杯具、用具是否充足、干净明亮。6.领用昨日填好的领料单的物品，清洁好后放入相应雪柜、货柜。精品文档放心下载7.标准陈列摆放各类酒水。8.准备好各类装饰物、乳制品、糖水、小吃等物品，合理摆放，便于操作。感谢阅读9.按标准的方法和配合出品各类酒水，并提供酒水服务。感谢阅读10.见单出品，随时保持区域内清洁及酒水充俱应。收吧1.集所有杯具，清洁好后放入杯管并清点无误。2.检查刀、咖啡匙等物品有否遗失。感谢阅读3.清理、清点啤酒软饮料等。4.确保洋酒安全存放，清点准确。5.检查调节雪柜温度，确保酒水存放安全。6.清洁酒架、杯架，锁好所有酒柜、货柜、雪柜等。7.将水果等物品因质地不同放入相应的货柜、雪柜。8.填写每日报表，领料单并核对酒水。9.打出生啤机的残啤酒，以免变质。10清除垃圾。11.除雪柜、制冰机外，关掉一切电源、水源。12.将报表、单据、钥匙交还无误后，打卡下班。吧台岗位责任制1．着装整洁，工作准时，礼貌服务，服从指挥。2．负责吧台区域内清洁与保洁。3．根据营业需要及时补充吧台原料及器具。4．做好各项准备工作，确保正常营业。5．因工作疏忽造成器具的损坏照价赔偿，由吧台主管负责安排。谢谢阅读6．熟练掌握服务知识，准确快捷的为客人调制各类酒水。感谢阅读7．负责吧台设备保养及安全情况。8．当班站立服务，上班时间不允许窜岗、离岗等。9．负责每日酒水盘点，正确填写各类报表、单据。10．负责酒水储藏，合理运转，避免不必要的浪费。611.不断学习酒水知识，提高业务水平。危机状况处理方式一、食物或饮料泼撒到客人身上1、马上道歉2、提供干净的餐巾给客人自己擦拭3、提供安抚客人的方法4、通知当值经理5、检察客人的满意度二、食物温度不对或火候不合要求1、马上道歉2、马上更换3、通知当值经理和厨师长4、通知客人重新制做所需的时间5、确认更换的菜式符合要求6、检查满意度三、上错食品\饮料1、马上道歉，重复点单2、确认点单的正确3、和厨房\吧台联系，确认重新更换所需时间，通知厨师主管及当值经理感谢阅读4、通知客人需等待的时间5、在上菜的时候，再次道歉并感谢客人的等待及理解四、客人等待时间过长1、马上道歉2、通知厨师主管及当值经理，确认制作时间3、通知客人所需时间4、提供免费纯净水，确认食品的制作情况5、在上菜的时候，再次道歉并感谢客人的等待及理解五、帐单错误1、马上道歉2、核对帐单，并纠正错误3、再次感谢客人的提醒及等待4、通知当值经理六、餐桌\椅上有异物1、马上道歉2、清理台面3、感谢客人的提醒七、客人发现菜中有异物1、马上道歉，确认客人无受到伤害2、坚持替客人更换食品，若客人不喜欢同样菜式，可更换其它的菜式谢谢阅读3、提供免费茶水或水果4、通知当值经理\厨师长，确保更换菜式的卫生5、上菜时，再次道歉八、客人投诉杯具餐具的清洁或有破损1、马上道歉2、提供更换73、感谢客人的提醒九、客人投诉咖啡的口感1、马上道歉2、马上更换3、确认满意度4、感谢客人的提醒5、若客人投诉太淡，提供意见更换Doubleexpresso感谢阅读十、客人指出位置不佳1、餐厅已满：、向客人道歉B、告知客人一有空台，马上更换C、更换后，再次感谢客人的理解及等待2、有座位：、向客人道歉B、检查有无预定C、马上替客人换台、通知领位十一、处理退换的食物或酒水1、马上的向客人道歉：“不好意思，这道菜（酒水）不合您的口味”感谢阅读2、询问客人有关菜式\酒水的详细情况3、通知厨师主管及当值经理4、当值经理亲自呈递更换好的食物或酒水十二、处理投诉应有的态度1、永远不要和客人争执，让客人发表意见2、马上通知当值经理3、仔细聆听，试图找到投诉原因，保持目光接触，尽量称呼客人的姓谢谢阅读4、礼貌的道歉，表示同情心5、告诉客人处理的情况和时间（与当值经理确认后）6、当值经理检查客人的满意程度咖啡一词的来历“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情“。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡感谢阅读豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。精品文档放心下载咖啡的发现有多种传说，其中之一是根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿感谢阅读拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心谢谢阅读观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉感谢阅读得精神非常爽快，从此他就时常赶着羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色谢谢阅读果实摘些带回家，并分给其伳的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。精品文档放心下载另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克.卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋感谢阅读谢谢阅读一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走着，看见枝头上停着羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实后，发出极为悦耳婉转的啼叫声。精品文档放心下载他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用后原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。欧玛便采集许多这精品文档放心下载种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精神。由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的感谢阅读罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。精品文档放心下载谢谢阅读载，公元十一世纪，回教戒律禁止教徒们喝酒，当时阿拉伯地区盛行将晒干的咖啡豆煎煮成汤汁，当成胃药使用。教徒们发现感谢阅读8这种咖啡汁液有提神的效果，便使用它作为替代酒类的振奋性饮料，并且以回教圣地麦加为中心，将这种饮料经由信徒往来流谢谢阅读传开，由阿拉伯传到埃及，再传到叙利亚、伊朗、土耳其等地。到了十三世纪以后，阿拉伯人已懂得将生咖啡豆晒干，加以烘精品文档放心下载焙，用臼杵捣碎后，再用水熬煮，因而得到较质纯的咖啡。精品文档放心下载咖啡史诗咖啡屋里吐着烟圈的Espresso、冬日午后朋友手中递过来一杯暖手暖心的浓黑浆液，甚或忙碌规则的日子里，凌乱的办公感谢阅读桌沿一杯悄悄释放舒温存的即溶咖啡，每天，形形色色的人，在世界不同的角落里，等待一杯好咖啡。谢谢阅读对咖啡上瘾的人，永远无法想象，没有咖啡取暖的冬天怎幺过？而即使是不喝咖啡的人，也身不由己的从许多酗咖啡的作谢谢阅读家、艺术家的作品：贝多芬的乐曲、毕加索的画、村上春树的文字里，嗅闻到他们灵感最初的咖啡香。感谢阅读数百年来，咖啡以一种最沉没温柔，却最无从设防的方式，改变着历史。谢谢阅读——在咖啡里，寻找心灵飞翔的方式——谢谢阅读然发现羊群在吃了一种野生灌木果实后，变得比平日活跃喧闹，他好奇的摘下一些果品尝，竟也欢喜的想在草原上手舞足蹈。谢谢阅读精品文档放心下载流浪的脚步，渐传渐远。从此，将碾碎咖啡果实，与动物油脂混合成硬块，作为提高能量的点心，成为他们一程又一程、寂寞感谢阅读----感谢阅读发酵的咖啡果实酿酒。仿佛从最初，人们已经从咖啡里，找到了心灵飞翔的方式。感谢阅读——从中东，燃烧起世界的第一杯咖啡谢谢阅读人啜饮一种由黑种子煮成的黑色糖蜜，印证了远在欧洲人拥抱咖啡以前的十三世纪，阿拉伯人早已知道如何烘靠咖啡，用火的精品文档放心下载烫痕，烙印芳香。从第一杯醇香的咖啡开始，历经两百年时光流转，1530年，世界第一家咖啡屋，终于在中东的大马士革诞生……感谢阅读精品文档放心下载维也纳谚语所说：[——感谢阅读咖啡，摇摆在天使羽翼与魔鬼沈沦之间咖啡初抵意大利，许多保守的神职人员稍之为[撒旦的杰作，建议将它逐出，因此当时的教宗克雷门八世决定亲自品尝，当谢谢阅读他从温热的杯中啜下一口魔鬼般的浓黑浆液后，却情不自禁改口书：[让咖啡受洗成上帝的饮料吧！]精品文档放心下载一直到今天，在许多人心中，咖啡仍然摇摆在天使的羽翼和魔鬼的沈沦之间。感谢阅读谢谢阅读ChanelGianni的流行神话还来不及侵犯改装欧洲橱窗以前，咖啡屋以一种最不招摇张狂的姿态，安安感谢阅读静静的席卷世界。从此，我们步入咖啡屋年代。深埋在父兄记忆中，那一段咖啡与文学互相汲食的流金岁月，拉开序幕。谢谢阅读渊源流长如果咖啡的渊源可以一直上溯到久远的非洲和阿拉伯古文化的话，那幺今天人们印象中的咖啡馆则是一种纯粹的欧洲文化，更感谢阅读准确地说它甚至还是欧洲近代文明的一个摇篮。纯粹的欧洲文化产物1645年的威尼斯，诞生了欧洲第一家公开的街头咖啡馆。巴黎和维也纳也紧随其后，轻松浪漫的法兰西情调和维也纳式的精品文档放心下载文人气质各居一格，成为以后欧洲咖啡馆两大潮流的先导。精品文档放心下载上层社会生活形态的体现咖啡馆使原来上层社会封闭的沙龙生活走上了街头，在许多城市，它曾是最早的市民可以自由聚会的公共社交场所。人们精品文档放心下载在这里读报、辩论、玩牌、打桌球……著名的“咖啡馆作家”宣称自己的终身职业首先是咖啡馆常客，其次才是作家，去咖啡谢谢阅读馆并不是为了喝咖啡，而是他们的一种存在的方式。从个性解放的自由旗帜卢梭、伏尔泰到当时的许多著名文人，都有自己固精品文档放心下载定聚会的咖啡馆。如现实派小说的奠基人狄更斯、以批判风格着称的作家巴尔扎克和左拉、毕加索、直至精神分析学大师弗洛谢谢阅读伊德、一连串辉煌的名字，则把欧洲近代数百年的文化发展史大写在不同咖啡馆的常客簿上。谢谢阅读9咖啡测性表产地备注

名称英文国家地区酸甘苦醇香蓝山BLUE牙买加(西印度群岛)中美洲○●●●PS谢谢阅读:哥伦比亚COLOMBIA哥伦比亚南美洲◎◎●◎精品文档放心下载摩卡MOCHA依索比亚非美洲●◎●●记号曼特宁MGNDELING印尼苏门答腊)亚洲●●●精品文档放心下载表巴西BRAZIL巴西南美洲○○○示爪哇J印尼亚洲●○热咖啡BEEHOTCOFFEE●强冰咖啡SPECIALFRADECHILLEDCOFFEE感谢阅读◎意大利咖啡COFFEEESPRESSO中○美式咖啡COFFEEAMERICA弱炭烧咖啡WOODCOALCOFFEE咖啡的品种和特色蓝山咖啡:产于牙买加,甘醇香、微酸、风味细腻、口味清淡。谢谢阅读云南咖啡：浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味。感谢阅读哥伦比亚咖啡：产于南美洲,微酸甘醇香、微酸至中酸。精品文档放心下载巴西咖啡：产于南美洲，中性、中苦、浓香、微酸、微苦、内敛。谢谢阅读曼特宁咖啡：产于印尼~苏门答腊，苦醇香、香浓苦。摩卡咖啡：产于依索匹亚，酸醇香、带润滑的中强酸甘性特性。精品文档放心下载爪哇咖啡：产于印尼~爪哇岛，强苦弱香、无酸。咖啡豆精品文档放心下载10多人之手。10％则分布于亚洲各国及各多数岛屿。精品文档放心下载谢谢阅读丽颜色，这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。里的种子。精品文档放心下载感谢阅读除掉内果皮及银皮的新鲜而青绿的咖啡生豆。这就是出口用的咖啡豆。谢谢阅读目前咖啡的生产国约有六十国，大多是位于标高300－400公尺的地区，有时也有在标高

2000－2500公尺的高地栽培咖啡树，但在海拔1500公尺以上的山坡地所栽种者，听说品质较好。感谢阅读1500－200020谢谢阅读降霜的地区。感谢阅读都将高度剪至二公尺左右，以保咖啡豆的品质，并便于管理。谢谢阅读精品文档放心下载其又可细分为数十种品种，在生产、流通及交易时、也都会加以区别的。精品文档放心下载谢谢阅读谢谢阅读的属性：故无法将一国的咖啡豆之特征，仅以一句话来形容的！精品文档放心下载●从咖啡樱桃到生咖啡豆关于生咖啡豆谢谢阅读由多人之手与时间，将咖啡樱桃转变为生咖啡豆。阿拉比卡种与罗布斯塔种精品文档放心下载区，豆呈椭圆肩平型，其特征为香浓而品质较佳。谢谢阅读感谢阅读地。抗病力强。利比里卡种的品质、产量都不佳，大部分出口至欧洲，而没有进口到日本。谢谢阅读平豆与圆豆之为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，其味道并无不同。谢谢阅读从收成到出货精品文档放心下载然法或非水洗式）与水洗式两种。感谢阅读霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。感谢阅读瘕疵豆和其它杂质。因此，必须细心地加以师选才行。谢谢阅读感谢阅读精品文档放心下载谢谢阅读后用脱壳机将内果皮去除，即成为可作为商品的生咖啡豆。感谢阅读感谢阅读瓜他马拉等国产量的70％左右都采此一方法。谢谢阅读种豆都能够散发出其独有的咖啡香来。感谢阅读旅行。咖啡树的栽培咖啡树是属于阿卡奈科常绿的灌木，其栽培只限于特别的环境，要在温暖的气温(摄氏一五～二五度)精品文档放心下载谢谢阅读谢谢阅读树，品质愈好。不过一旦高度达到会降霜雪的程度时，反而不适合栽种。谢谢阅读咖啡果实咖啡的花是白色的，具类似茉莉花香，花开二至三日后会凋谢。果实与樱桃相似，形状是椭圆形，果实最谢谢阅读谢谢阅读谢谢阅读被薄薄的银皮所包围。生豆通常是在采收后二个月(咖啡年度是十月到隔年九月止)由产地输出，这种该年的作物感谢阅读称Newcrop；经过一年的称Pastcrop；经过数年后的称Oldcrop。咖啡豆是农作物，新鲜度自然会影响其味道，价谢谢阅读格除了特别品外(如*也及特咖啡)(酿造的意思)精品文档放心下载感谢阅读谢谢阅读不合算。咖啡的原种12咖啡的原种有三类：非洲伊索比亚的阿拉比卡种、非洲刚果的罗比斯塔种与里培瑞卡种。精品文档放心下载精品文档放心下载培瑞卡种共占百分之二十四。A:阿拉比卡种(Arabica)：目前饮用的咖啡绝大部份是由叶门移植到爪哇岛栽培成功的阿拉比卡种，它的适应精品文档放心下载感谢阅读比卡种的咖啡因含量约为罗比斯塔种的一半。B:罗比斯塔种(Robusta)：非洲热带区域栽种很多，在十九世纪开始试种时，发现它对病虫害抵抗力强大，适感谢阅读合种于低洼地区，于是大量栽植，但其品质、风味仍逊于阿拉比卡种。谢谢阅读C:里培瑞卡种(Libbrica)谢谢阅读有一段时间由于遭到虫害的侵蚀，几乎被灭种了。现有利比亚、象牙海岸、安哥拉、印尼等国少量栽种。谢谢阅读认识咖啡因咖啡中的咖啡因，难溶于冷水，却易溶于热水。咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意、增加感感谢阅读觉与思考力以及可作调整心脏机能的强心剂，又有扩张肾脏血管、利尿等作用。然而，含有咖啡感谢阅读因成分的，不单仅止于咖啡。通常一杯100cc的咖啡，含有咖啡因60~65mg，绿茶有200~300mg，精品文档放心下载红茶有350~400mg，可可约有100mg。摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣、心肌亢进（心脏跳动精品文档放心下载迅速、脉搏次数增加），及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。谢谢阅读为何喝咖啡较容易睡不着？许多人都有喝了咖啡后，因精神亢奋而睡不着的经验，这是因为人体内有一种叫做腺甘酸谢谢阅读的传导物质，它能够控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪减弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而感谢阅读咖啡因会假冒腺甘酸，使体内以为腺甘酸的作用已经发生，让你感到精神充沛、胃酸增加、较感谢阅读为频尿，自然也较不容睡着。值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示体力真的谢谢阅读获得恢复。此外，每个人对咖啡因的新陈代谢速度不同，对其敏感度也就有所差异，所以有人感谢阅读在喝了咖啡后，并不觉得睡眠受到影响。咖啡是否会造成钙质流失？近年来由于国人对于钙质流失和骨质疏松的问题越来越重视，对于咖啡也产生相当的疑惑。感谢阅读至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，目前并没有直接证据显示咖啡因会感谢阅读导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的排泄。因此在此建议咖啡爱好族应谢谢阅读该多吃些高钙食品来补充钙质，如准备起士片或起士蛋糕等搭配咖啡享用，不仅能补充钙质，精品文档放心下载还能使咖啡更加美味。咖啡是否要趁热喝才正确？咖啡最佳的饮用温度是摄氏８５～８８度。一杯好咖啡，在温度高低时的口感表现应该是一

致的，这也是为什么咖啡的测试鉴定师，会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴。一杯品质

良好的咖啡，冷却之后除了香味减少之外，口感的表现甚至会比温度热时更好。但因为咖啡本

质的不稳定性，所以大多鼓励趁咖啡热时就饮用，以另一个角度来谈，当一杯热腾腾的咖啡在

你的面前时，趁热饮用则是咖啡的礼节。感谢阅读咖啡是美容杀手？到目前为止，并没有任何一项研究结果显示咖啡中的咖啡因、黑色素与皮肤黑色素增加或令

皮肤老化有绝对的关系。相反地，适量的咖啡因会加速新陈代谢、促进消化、改善便秘，并能

够改善皮肤的粗糙现象。关于咖啡因能加速新陈代谢，有一说是咖啡会加速燃烧卡洛里，达到

减肥的功效，基本上理论是正确的，但是这种卡洛里的燃烧还不至于让体重减轻多少，如果咖

啡里还加了糖和奶精，从热量上的计算是更不符合减肥的原则了。精品文档放心下载哪些人不适合饮用咖啡？13有脑血管瘤患者不适合喝咖啡，心脏病患应喝不含或低咖啡因的咖啡，因为咖啡因会增加心精品文档放心下载跳速度而造成心脏缺氧。此外皮肤病患者及有胃病者应尽量少喝咖啡，才不致因过量而导致病谢谢阅读情恶化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美国食品及药物管理局（FDA）感谢阅读曾发表声明，建议已经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取。因为孕妇在怀孕的第二期和谢谢阅读第三期，代谢咖啡因的速度大约比未怀孕时快两倍，而且，咖啡因还会越过胎盘进入胎儿，亦感谢阅读会透过母乳的哺育流入婴儿体内。除此之外，许多研究并无法证明适量的咖啡因会对胎儿造成精品文档放心下载不利的影响，也没有医学报告禁止孕妇喝咖啡。在此仍建议孕妇及亲自哺乳妇女对咖啡因的摄感谢阅读取需较为谨慎。总之，如果发现自己喝咖啡后感到身体不适，就应暂时不要喝咖啡，然后再从感谢阅读少量、改变喝法等方式着手品尝咖啡的最好方法是喝“黑咖啡”？有一种说法是懂得喝不加奶精、糖的“黑咖啡”，才是品尝咖啡的行家。其实咖啡并没有固谢谢阅读定的正确喝法，如中东或非洲国家的咖啡，还以添加肉桂、姜等香科为特色。以一杯好咖啡而谢谢阅读言，黑咖啡的品尝方式的确可以享受到其原有的均衡浓郁风味，而奶精能够除去一些涩味，加精品文档放心下载糖则可以将苦味转换成甘味。总而言之，加不加牛奶或糖，全凭个人的喜好决定，选择你所喜感谢阅读爱的咖啡就能够品尝到其中乐趣。为何品尝黑咖啡时也能感受到一点点的甜味？一般人对咖啡的味道大多只有苦、酸、涩三种，事实上生咖啡豆中约含5~8%的糖分，经过精品文档放心下载高温的烘焙后，大部份的糖分会转化成焦糖，这种焦糖作用为咖啡带来独特的茶褐色，形成香精品文档放心下载味和苦味的来源，而剩余的糖分则留下些许的甜味。此外，烘焙良质咖啡豆时所释放出的丹宁谢谢阅读酸，和形成褐色焦糖互相结合，也会产生一种稍苦的甜味。精品文档放心下载喝咖啡要不要加糖和奶见过下面这样一段对醇咖啡的描述：喝过咖啡的人都知道咖啡是苦的,许多人认为不好喝。所以他们给咖精品文档放心下载啡加点糖。因为加过糖的咖啡是甜甜的味道,更容易入口、更能体味甘甜。可是没有加过糖的咖啡才是醇美的。谢谢阅读也许入口是苦的,但经过回味后,没有加糖的咖啡就象是没有经过修饰的钻石。自然的放着耀眼的光芒,在那其精品文档放心下载中,你才会明白真正的苦尽甘来；你才会体味人生与自然的结合。太多的时候没有加过糖的咖啡就象人的生活精品文档放心下载一样，苦涩过后是醇而恬静的甘甜,躁动后是平静的享受,忍耐后是广阔的天空。所以，别给咖啡加糖,别让自谢谢阅读己在甜味中放纵自己,别给自己向苦难低头的机会，别让自己向困难低头。感谢阅读人生酸甜苦辣滋味无穷，苦，也是一种经历，如果能够忍受咖啡的苦，自然会给你美妙的享受，如果实谢谢阅读在不适应，也无须勉强自己。不过，初尝烟酒的，莫不说酒辣烟呛，可是上了瘾的，让他们舍它们而去，等于谢谢阅读要了他们的命。咖啡的用水咖啡是咖啡末与水相遇后萃取出的精华。因此，除了好咖啡豆外，水质和水温当然是释放咖啡香醇的关键精品文档放心下载角色。建议你在水龙头下装一个含有活性碳的过滤器，这样才能拥有适合冲煮咖啡的好水。---新鲜适温的软谢谢阅读水。咖啡中98%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来谢谢阅读冲煮咖啡。沸腾会使咖啡变苦，故不要把咖啡煮沸，温度应略低于摄氏96度。感谢阅读咖啡豆的鲜度辨别的诀窍鼻闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。感谢阅读14眼看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。精品文档放心下载手压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。颜色：深色带黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。精品文档放心下载分辨咖啡豆的好坏好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘焙.冲煮后香醇,后劲足。谢谢阅读不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整.冲煮后淡香，不够甘醇。感谢阅读如何自己煮制咖啡？如果您想自己做一杯咖啡,首先需要选购合适的冲泡咖啡用具，而使用过滤式咖啡机或过滤式咖啡漏斗、蒸感谢阅读气吸管式咖啡壶或挤压式咖啡机，甚至用所谓传统大排档的滴漏式方法，都可以随个人的喜好而定。咖啡粉最谢谢阅读谢谢阅读代之而来的是可以享受到一杯美味香浓的即磨咖啡的乐趣。感谢阅读因为如果在商店购买已磨好的咖啡粉，买太多时恐怕咖啡会日渐变质。因此，购买咖啡豆会比较好。而感谢阅读磨咖啡豆的方法，会因所用不同的咖啡器皿而选择不同的磨豆方法，通常以中磨至极细磨较适合。感谢阅读咖啡粉的份量随着个人喜好而定，通常可用约8至10克，而如果想咖啡味道较浓可用15精品文档放心下载杯好咖啡，切记不要吝惜咖啡粉。水的温度对冲调一杯美味的咖啡非常重要，理想水温是86℃。这样，您就可精品文档放心下载以冲调出一杯香浓美味的咖啡了。品尝咖啡的份量品尝咖啡到底应该喝多少？有观点认为，除了品美味咖啡，不但要注重适当的温度外，还要有适当的份量。精品文档放心下载喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖感谢阅读啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复感谢阅读疲劳，头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝叁、四杯，而以正式的精品文档放心下载咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想连续喝叁、四杯，这时就要将咖啡的浓度谢谢阅读冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶感谢阅读心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。而以一天来算，三杯应该是咖啡客们的最佳精品文档放心下载选择。品尝咖啡的温度咖啡是应该趁热喝还是凉了喝？众说纷纭，大家都有自己的观点看法，关键是看自己的感觉。精品文档放心下载感谢阅读看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之，品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一点的咖啡店喝咖啡时，精品文档放心下载有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡技巧又是如何高明，都会失去喝咖啡的胃感谢阅读口。"趁热喝"是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。咖啡冰凉时，风精品文档放心下载味就会降低，所以冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度精品文档放心下载在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想。感谢阅读感谢阅读会随着时间的流逝而失去其香醇与浓郁，所以请在冲泡后十分钟内饮用最佳。咖啡置于咖啡机上保温的时间，精品文档放心下载最好不要超过20精品文档放心下载香港明星汪阿姐的一首热咖啡，hot了不少观众的心，但到底是热好还是冷好，还是应该允许各自保留意谢谢阅读见，萝卜青菜各有所爱嘛。不过有一个事情我们必须承认，调制一杯好的冰冻咖啡的难度，远比热咖啡要高，精品文档放心下载15象在上岛咖啡这样上档次的咖啡店，也只部分吧台能掌握其中技巧。精品文档放心下载咖啡的研磨研磨的程度。要根据所使用的咖啡机而做正确的研磨，过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住谢谢阅读咖啡机;太粗的研磨，(Percolator)、中感谢阅读研磨(DripCoffee)、和细研磨(EspressoMachine)。谢谢阅读咖啡的储存法开封后放入密封罐中,且最好放置于冰箱等温度低、湿度低的地方。宜尽快饮用，保持咖啡的最佳品质。精品文档放心下载咖啡的专业术语●令人愉悦的酸味，酸的（Acidity,Acidy）令人不适的酸味（Sour）感谢阅读鼻子不灵光，不仅闻不到香味，连味觉都没有平常敏感。回想一下，每当感冒鼻塞的时候，吃东西是不精品文档放心下载感谢阅读作用。硬要把味觉和嗅觉分开，似乎不太容易，难怪「味道」这个名词本身，就包括了闻的味道和尝的味道。感谢阅读我们常有机会尝到各式各样的酸味，如柠檬、苹果、葡萄酒、黑醋┅┅毫无疑问酸味是这些食物的美味谢谢阅读谢谢阅读精品文档放心下载使得越深焙的豆子越不酸。要分辨好的酸与坏的酸其实不难，就像你能分辨水果酸和盐酸之间的差异一样。如果冲煮的温度过低，精品文档放心下载或是过度萃取，咖啡里的单宁酸、烟硷酸等等，就会进入你的口中，刺激舌头两侧的底下，伴有冲鼻的气味，谢谢阅读感谢阅读谢谢阅读感谢阅读感谢阅读感谢阅读姜、汽水、柠檬、苹果、橘子、西红柿、熟香蕉，它们的明亮度依序是越来越低的。精品文档放心下载一般人比较不喜欢咖啡酸味的原因，大概是不习惯酸和苦摆在一起。幸好酸味可以被甜味压制，像加糖精品文档放心下载的柠檬汁。感谢阅读以提咖啡的甜味。●干净（Clean）咖啡没有土味、不狂野，也没有缺陷和令人眼花撩乱的特色。精品文档放心下载●平衡（Balance）有着够复杂而令人感兴趣的特色，但没有某一种特色特别突出。感谢阅读●质感，口感（Body,Mouthfeel）谢谢阅读16我们用「丰厚」来形容浓稠的咖啡，反之则用「单薄」。质感单薄的咖啡喝出来的口感像酒或是柠檬谢谢阅读水，而质感丰厚的咖啡口感则像是全脂鲜奶或是糖浆。●复杂度（Complexity）指同一杯咖啡中所并存的不同层次的特色，复杂度高，表示可以感受到的感官刺激种类较多；要注意的感谢阅读是这些感觉包括了馀韵，不一定限制于喝时的当下感受。●深度（Depth）这是一个较为主观的形容词，指超越感官刺激的共鸣与感染力，可能是一些细致的感觉，或是不同感觉精品文档放心下载间的复杂交互作用所造成。●苦味（Bitter）这是深焙豆的特征，和酸味一样，不一定会令人不适，是整个口腔与喉咙而不只是舌头的感觉。一般喝感谢阅读美式咖啡或塞风咖啡的朋友，可能会用「浓烈」来形容这种特色。谢谢阅读●甜味（Sweet）有两种意思。第一种是糖对舌尖产生的刺激，也就是一般所谓的甜味；另一种意思则是指在深城市烘焙感谢阅读到Espresso谢谢阅读●平顺（Smooth）指酸味与苦味微弱，加一点点糖而且不用加牛奶就可以舒服饮用的甘甜Espresso。精品文档放心下载咖啡秘方☆咖啡渣放在烟灰缸中，可以去除烟臭味，也更容易熄灭烟蒂。谢谢阅读☆精神不济时来杯咖啡，不仅能够提神醒脑，闻闻咖啡香味还能够帮您吸收约柠檬三倍量的维他命ｃ，不喝谢谢阅读咖啡的人也可以试试看哦！☆吃完含大蒜的食物后，喝杯咖啡，可使口气恢复清新自然。感谢阅读☆将咖啡渣放在冰箱中可以减少冰箱的怪味道。☆买回来的咖啡豆切勿放在地上，以免因吸收地气而潮湿；而保存在密封罐中的咖啡豆最好也能常常摇动，感谢阅读别让豆子在罐中一直静置不动。☆最好不要在空腹时喝咖啡，一方面不会胃痛，另一方面因为咖啡会加速肠蠕动而肚子里没有食物，容易产谢谢阅读生胃酸。☆咖啡渣置于鞋柜中，亦可消除臭味。☆喝咖啡是一种享受而且可以纾解压力、放松心情，同时也会剌激肠蠕动，产生通便作用，因此为便秘所苦谢谢阅读的人可以在早餐时喝咖啡，在喝完咖啡后五至十分钟应会排便。谢谢阅读☆锅子用久了，多少都有油味，把湿的咖啡渣（或茶叶渣）放在锅中炒到干，就可以去掉锅中异味。感谢阅读17某咖啡制作参考单品咖啡原味（未加入任何其它辅料）咖啡单品咖啡的制作方法：A.虹吸式（有演式效果，最常见的咖啡制作方法）谢谢阅读B.过滤纸滴漏式（最简单的冲制方法）C.蒸汽加压式（意大利式最佳的味道）D.冰滴漏式（花费些时间享受抽出的咖啡）E.比利时式（最传统的咖啡制作方法）咖啡渗漏式（风靡一时，较受美国人喜爱）虹吸式咖啡操作程序特点：虹吸式独特的魅力，可享受看到咖啡豆冲成咖啡的全部过程，操作时着重工序。精品文档放心下载1.检查虹吸壶上/下座及过滤器，滤布是否完好，记时器，搅棒，咖啡量勺是否齐全。谢谢阅读2.采用纯净水，为了提高出品速度，可直接加热水。3.谢谢阅读4.点火加热前，用口布将虹吸壶上/谢谢阅读5.谢谢阅读6.一杯咖啡用量(2.5)。谢谢阅读7.精品文档放心下载8.当水加热至小气泡冒出时，将虹吸壶上座插入水中。谢谢阅读9.水升至上座翻腾时，关小火，记时，搅拌同时进行，顺时针搅拌5-6圈。感谢阅读10.经过30秒后，木搅棒插入咖啡2/3，进行第二次搅拌。精品文档放心下载除（蓝山，夏威夷可纳）加热45-50秒关火，其它咖啡均加热秒关火。精品文档放心下载12.感谢阅读13.将咖啡倒入8分满于预热的咖啡杯中，附上咖啡盘，咖啡匙，奶粒，糖包。谢谢阅读蒸汽加压式（意大利式最佳的味道）特点：摩卡壶利用2Bar的蒸汽压力在瞬间萃取咖啡，操作技术简便。精品文档放心下载1.于摩卡壶的底座加入适量的热水，以淹到安全气门为准。谢谢阅读2.以1.5号研磨成粉状放入容器中压紧，垫上过滤纸，拧紧摩卡壶上座。谢谢阅读3.炉具上用大火加热，当萃取声音间断过长时即可。滴漏式特点：需要较长时间来抽出咖啡，店面饮用此咖啡要提前预定，热饮时稍微加热即可。精品文档放心下载1.滴落器中按入数加入适量的咖啡粉，轻轻压紧，垫上过滤纸。精品文档放心下载2.在上座加入适量水，调节点滴的速度要均匀。3.盖上盖子，待3-4小时后即可按自己的胃口饮用咖啡。感谢阅读过滤纸滴漏式特点：方法制作简单，过滤纸使用一次必须换，干净卫生，还可以按自己口味调节水量。谢谢阅读1.将专业过滤纸折好，正确的放入冲泡杯中。2.用专业咖啡粉量勺将咖啡粉按人数倒入过滤纸中，再把咖啡粉表面拨平。感谢阅读3.将95-100度的热开水放入专用尖嘴壶中，让热水慢慢将咖啡粉全部浸湿。谢谢阅读4.当咖啡充分膨胀后第二次将热水注入咖啡粉表面，注意用水量。精品文档放心下载5.待咖啡差不多滴漏完毕后取掉冲泡器即可。花式热咖啡传说公元前10世纪前后，在非洲埃塞俄比亚的高原上，牧羊人发现羊群在食用了一种野生灌木的果实后，精品文档放心下载谢谢阅读18谢谢阅读各种美酒，鲜奶油及调味料，发展出许多口味独特，令人着迷的花式咖啡，既增美味，有添情调。感谢阅读花式咖啡的四大辅料：牛奶，巧克力酱，奶油，洋酒。7分满热咖啡,适量光明牛奶加热打成丰富,洁白,细腻的奶泡漂在咖啡上,柠檬丝,感谢阅读玉桂粉装饰。拿铁：耐高温的透明玻璃杯咖啡30CC，加上热牛奶至8分满,两匙奶泡漂在其上。感谢阅读摩卡花式：耐高温的透明玻璃杯2分满巧克力酱，热牛奶2分满,浓缩咖啡30CC，两匙奶泡漂在精品文档放心下载康宝兰：意式特浓咖啡30CC,鲜忌廉少放漂浮其上。（浓缩杯）感谢阅读玛琪雅朵：花式杯8分满热咖啡,喷上忌廉奶打成花型,七彩米,少许草莓粉进行点缀。谢谢阅读（立体的视觉效果）经典花式咖啡制作爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌（占美醇）倒至专用杯第一个刻度线加砂糖一包一起加热至燃烧,热咖谢谢阅读啡至第二个刻度线,喷上忌廉奶油洒上少许的七彩米。皇室咖啡：专用杯8分满热咖啡，专用咖啡匙平勾在咖啡杯上里面加入少量的砂糖，淋上白兰地感谢阅读（人头马VSOP）,服务时跟上打火机,上桌后点燃。感谢阅读7分满热咖啡,加上忌廉奶打成花型,巧克力酱以顺时针由内而外淋在其奶油上,精品文档放心下载七彩米装饰。贵夫人咖啡：咖啡7分满,奶油打成花型,淋上少许龙眼蜜,七彩米装饰。感谢阅读花式冰咖啡（容量较大的透明玻璃杯）卡布奇诺(面式水杯)：果糖1OZ，冰块5~7块,冰咖啡200CC,打上鲜忌廉,洒上玉桂粉少许及感谢阅读柠檬丝.冰拿铁咖啡：首先在杯中放置5份冰块,然后再倒入冰牛奶至4分满,在倒入龙眼蜜1QZ，注入冰精品文档放心下载咖啡,让其分出明显层次,打上鲜奶油。摩卡霜冻冰咖啡(玻璃马克杯):巧克力酱1OZ沿杯壁淋入,冰咖啡150CC,香草冰淇淋1球，精品文档放心下载冰块适量,果糖1OZ,搅打成阔冰倒入杯中,打上鲜忌廉,洒少许七彩米.感谢阅读19彩虹冰淇淋咖啡：红石榴汁1/3OZ,少许糖浆,冰咖啡适量（根据杯具的大小而定）冰块4—6份,精品文档放心下载雪克后,滤入杯中,奶油打成窝状,上面轻轻放上一个中号冰淇淋,红樱桃放在冰淇感谢阅读淋上,周边洒上七彩米。漂浮冰咖啡：冰块4—6份,冰咖啡适量,糖浆少许,雪克,奶油打成窝状,冰淇淋球一个,七彩米装饰。感谢阅读谢谢阅读5—8感谢阅读白兰地1/2OZ,一起置入打碎,杯口樱桃装饰。夏威夷冰咖啡：冰沙机制作,冰咖啡,冰块,凤梨汁1.5OZ,打碎后,少许西瓜粉点缀即可。谢谢阅读椰香冰咖啡：椰子果粉一匙,适量温水化开,冰块,冰咖啡,1/4OZ糖浆,雪克后滤入杯中,杯口装饰。感谢阅读1/2OZ,(第一层)绿薄荷酒冰谢谢阅读牛奶,（第三层）冰咖啡1.5OZ,(第四层)即可。精品文档放心下载茶文化的基础认识茶原产于我国，传播于世界，是世界公认的三大饮料（茶叶、咖啡、可可）之一。中国“茶之为饮，发乎神农精品文档放心下载精品文档放心下载一、绿茶和特种茶出口世界第一、茶叶产量世界第二。中国人自古有云：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶虽排行七事之末，但从事茶产业的人员，却仅次于“米”精品文档放心下载,其中茶农达8000万精品文档放心下载人以上。我国目前种茶面积达万公顷，共有19个省区)967个县、市生产茶叶，分西南、华南、江南、江北四大茶谢谢阅读68.04感谢阅读万吨，产量十年间增长了25%左右。各地的名茶、特种茶都迫切谋求市场。感谢阅读谢谢阅读早已名传海内外。来自云南的功夫茶、红碎茶、普洱茶，贵州、湖南的大叶红茶，福建闽南、闽北的乌龙茶、铁观音，以及江谢谢阅读苏的碧螺春，杭州的龙井，湖南的君山银针等等特种茶及名茶。谢谢阅读中国名茶按品种可区分为红茶:祁门红茶,西湖龙井/碧螺春/毛尖,乌龙茶:冻顶乌龙/人参乌龙/铁观音。感谢阅读20现代人饮茶类型现代人饮茶可分为清雅怡和，佐料风味和多种享受三大类型。感谢阅读精品文档放心下载花茶、普洱茶、乌龙茶以及日本的蒸青茶属于此类。精品文档放心下载欧美的牛乳红茶、柠檬红茶、多味茶、香料茶等。三、讲求多种享受：这类饮茶者除品茶外，还须备以美点，伴以歌舞、音乐、书画、戏曲等。如正在大量出现的感谢阅读茶吧，茶馆等。茶叶产品出现多样化趋势感谢阅读向优质、新型、方便和保健的方式转变，茶类产品趋向多样化。世界茶叶市场虽然仍以红、绿茶、乌龙茶为主，但茶精品文档放心下载类产品大量增加，对世界茶叶市场的发展起着重要作用。袋泡茶自从二十世纪初在德国出现后，由于它具有冲泡快速、清洁卫生、用量标准、携带方便等优点，适应现谢谢阅读代社会生活快节奏的需要，进入茶叶市场即风靡世界。从七十年代以来，在欧美国家中占总消费量的比例由2%上升精品文档放心下载至90%。速溶茶100%精品文档放心下载气化合物在加工过程大量被逸散，用速溶茶泡制的茶汤其香气远不如用茶叶直接泡制的茶汤，但其最大的优点也是方谢谢阅读便，每千克速溶茶可冲泡2000~3000杯，而传统茶叶只可冲泡350~500杯。1998年有10多个国家生产，总销售量近精品文档放心下载5000吨，它未来的前景更乐观。茶饮料是日本最先在八十年代开发上市的，近20年来发展异常迅速。据统计资料，目前日本茶饮料占总饮料感谢阅读市场的22%，人年均消费20千克茶饮料，超过其它软饮料。感谢阅读除了上述几种外，药茶、果味茶、香味茶、泡沫茶等饮茶方式也出现了很好发展势头。精品文档放心下载泡沫红茶制作材料：1.冰红茶2.冰块3.龙眼蜜4.果汁5.装饰物（适用范围取决于目前所拥有的果汁）谢谢阅读3—5份冰块,再依次倒入冰红茶,龙眼蜜1/2OZ,柠檬汁

1OZ,然后多次摇动至起泡沫,滤入杯中即可,杯口适当装饰。谢谢阅读绿茶同上，但要注意果汁的搭配。奶茶系列制作程序表一.热原味奶茶：立顿红茶一包置入杯中加上七分满的开水,充分混合,倒入适量的糖浆，加入一匙

无味奶精粉,一匙果味粉,一根搅拌匙,拿去茶包即可。精品文档放心下载二.冰原味奶茶：雪克器加3—5份冰块,倒入适量的红茶汁,加入一匙无味奶精粉,一匙有味果粉,

糖浆,一起雪克,滤入杯中,一根吸管即可。感谢阅读（珍珠奶茶在其基础上加入15颗珍珠果）即可。（适用范围目前所拥有的果粉）感谢阅读三.泡沫珍珠奶茶（热）21材料及重量：黑珍珠克，奶精克，糖浆克，茶水100克精品文档放心下载谢谢阅读咖啡杯内一起送给客人即可四.泡沫珍珠咖啡（热）材料及重量：黑珍珠克，奶精克，糖浆5克，水100克，咖啡克感谢阅读精品文档放心下载起送给客人即可五.泡沫珍珠奶茶（冰）材料及重量：黑珍珠克，奶精克，糖浆克，茶水100克精品文档放心下载感谢阅读珍珠的啤杯，插上吸管即可六.珍珠泡沫奶茶材料及重量：黑珍珠克，奶精克，糖浆7克，水100克，咖啡克谢谢阅读谢谢阅读的啤杯中插入吸管即可七.果香味珍珠奶茶（香芋、哈密瓜、草莓）材料及重量：黑珍珠克，奶精克，水100克香味奶精克精品文档放心下载制作方法：用茶粉加伯爵茶包煮出茶水（浓试用比珍珠奶茶底稀释50%谢谢阅读八.茉莉绿奶茶材料及重量：茉莉绿茶克，水100克制作方法：将茶叶放进茶隔壶中加入开水泡制后，即可送给客人感谢阅读黑珍珠果制作法：倒入开水煮制，不时搅动，以免粘连，并不时抽捡珍珠的效果，约煮十分钟可将其捞起感谢阅读并马上放入冰水中漂冻，再捞起放入加有少许蜜糖的容器待用.谢谢阅读珍珠果(珍珠粉圆)应当天用完，如有剩余可放入雪柜中保存，再用时应按制作方式重复一精品文档放心下载次，未加工的珍珠果应放阴凉处，无须放入雪柜。健康花果茶CB2谢谢阅读谢谢阅读延缓细胞老化、美化肌肤、并可养生，因此和中药被列为最佳保健的天然食品。谢谢阅读哈布茶（Herb）养颜圣品—花草茶精品文档放心下载品名功效&冲泡娇嫩肌肤、促进血液循环、消除疲劳及腰酸背痛、改善内分泌失调、能调血气。粉玫瑰精品文档放心下载冲泡法：玫瑰花朵1匙，甘草3匙，白冬瓜糖克，迷迭香1/3匙，柳橙皮适量，冰感谢阅读糖克，热开水300cc浸泡4分钟即可感谢阅读消除口臭、清洁肝胀、扁桃体炎、伤风感冒、喉咙痛、消化不良、支气管炎、改善便秘精品文档放心下载紫罗兰（搭配熏衣草效果更佳）1310300cc浸泡4分钟即可精品文档放心下载熏衣草感冒所引起之沙哑或失声特别有效）冲泡法：熏衣草鞋1/2匙，葡萄干1/2匙，冰糖果15克，橘皮适量，热开水300cc中调煮3提神醒脑、振奋心绪、帮助消化、去除胀气、消除口臭、去痰健胃（加少许熏衣草可解薄荷叶精品文档放心下载酒）冲泡法：薄荷叶2匙，冰糖克，热开水300cc浸泡4分钟即可感谢阅读22增强记忆力、提神、去斑、减少皱纹、消除口臭、偏头痛、改善经痛、强化肝肾及心脏感谢阅读功能迷迭香冲泡法：迷迭香1匙，洛神花5小片，白冬瓜糖20克，冰糖15克，柠檬皮适量，热开感谢阅读水300cc，锅中调煮3分钟即可洋甘菊感谢阅读偏头痛、牙龈疼痛（可增进食欲、帮助消化、改善便秘）冲泡法：甘菊2匙，冰糖果克，热开水300cc，锅中调煮3分钟感谢阅读感谢阅读柠檬草11/210300cc谢谢阅读镇定神经、焦虑及改善失眠、帮助消化、减轻肌肉及关节疼痛、舒解头痛（用泡花的水精品文档放心下载菩提叶敷脸可防止皮肤老化、消除黑斑）冲泡法：菩提叶1/2匙，柠檬草1/2匙，柠檬汁1/2匙盎司，冰糖克，柠檬皮适量，热开水300cc浸泡4分钟即可洛神花可消暑解渴、帮助消化、去除胀气冲泡法：洛神花2匙，蜂蜜15，热开水300cc浸泡4分钟即可综合花茶（熏衣草、粉玫瑰花、洋甘菊、薄荷叶、桂花）肠内净化及瘦身减脂肪、娇嫩谢谢阅读丝肌肤、消除莫名其妙、去除胀气、整肠健胃、改善口干舌燥谢谢阅读冲泡法：丝路2匙，冰糖克，匙，热开水300cc浸泡4分钟即可精品文档放心下载哈布茶(HerbTea)果粒茶@冲出一壶浪漫品味些许典雅@成分：桔橙，果肉，薄荷，玫瑰，洛神1115ml2300cc浸泡4分巴黎香榭谢谢阅读钟115ml115cc250cc谢谢阅读浸泡4分钟成分：紫罗兰，果肉，洛神，桔橙冲泡法：一、果粒茶1匙，凤梨汁45ml，蜂蜜15ml，热开水300cc浸泡4分钟蓝色忧郁谢谢阅读二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，柠檬汁15ml，百香果汁10ml，蜂蜜15ml，热开水谢谢阅读300cc4分钟成分：苹果肉，洛神，桔橙，玫瑰118350cc锅中调煮放肆情人精品文档放心下载3分钟二、果粒茶1匙，苹果汁45cc，蜂蜜1盎司，柠檬皮适量，热开水300cc浸泡4分精品文档放心下载钟成分：洛神，果肉，葡萄干冲泡法：一、果粒茶1匙，草莓汁15ml，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ml，热开水300cc浸泡4分欧露风情谢谢阅读钟二、果粒茶1匙，柳丁汁15ml，凤梨汁15ml，乌梅酒1盎司，蜂蜜，热开水精品文档放心下载300cc4分钟成分：洛神，玫瑰花，果肉，薄荷草冲泡法：一、果粒茶1匙，水蜜桃汁1盎司，百香果汁，沙士100cc，热开水200cc，锅清秀佳人感谢阅读中调煮3二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ml，可乐15ml，热开水150cc锅中调煮3精品文档放心下载分钟23成分：洛神，香桔，苹果肉，木瓜干冲泡法：一、果粒茶1匙，凤梨汁15ml，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ml，热开水300cc浸泡4分紫屋魔恋精品文档放心下载钟二、果粒茶1匙，草莓汁15ml，凤梨汁15ml，乌梅酒1盎司，蜂蜜15ml，热开水感谢阅读300cc4分钟成分：玫瑰花，洛神，玫瑰果，醋栗冲泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，桂圆肉8粒，苹果1/8片，热开水350cc浸泡3分钟爱尔兰春天感谢阅读二、果粒茶1匙，苹果汁45cc，蜂蜜1盎司，柠檬皮适量，热开水300cc浸泡4分感谢阅读钟成分：洛神，薄荷，苹果肉，黑栗子1115ml1/8100cc热开水200黑森林谢谢阅读cc浸泡3二、果粒茶1匙，柳丁汁45cc15ml，苹果3小片，凤梨片适量，柳丁和柠精品文档放心下载檬各1/8片，热开水300cc，锅中调煮3分钟功夫茶冲泡讲解词（台式21泡）各位佳宾大家好！谢谢阅读温馨和愉悦。感谢阅读伴展示它自己美丽的羽毛。我们借此程序向在座的各位佳宾介绍一下今天泡茶所用到的精美茶具。谢谢阅读紫砂壶，也称为孟臣罐，起源于明代一制壶名师惠孟臣，他习惯将自己的名字刻于壶底。精品文档放心下载公道壶，也称茶盅、茶诲，是为了避免茶汤因浸泡过久而苦涩，同时又可达到均匀茶汤的作用。谢谢阅读谢谢阅读为品茗杯，品茶之用。感谢阅读来取干茶之用。茶匙用来拨茶和查看茶叶的投放量。茶针用来清理壶嘴淤塞,茶漏以及茶筒、茶滤以及茶座。茶精品文档放心下载感谢阅读水式茶台，上面摆放茶具，下面储存废水，即所谓的上为盘，下为仓。谢谢阅读叶嘉是宋代大文豪苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾就是请大家鉴赏一下今天所选用的乌龙茶的外观形状，感谢阅读观其色，闻其香。滚烫的开水洗烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温，悬壶高冲，并一起洗公道壶及茶滤。

入则，乌龙入宫，一般来说茶叶应该铺入壶底的1/3，盖上壶盖，尽情摇香，摇香有利于茶叶香气的散发，大家

可以闻一下摇香过后的茶叶清香味。谢谢阅读层白色泡沫，称为春风拂面，通常这道茶我们不喝，直接用它来洗杯，祥龙行雨，凤凰点头。

美而耐用，所以后人就把这套闻饮组合又称为若琛欧。精品文档放心下载外加热，有利于茶叶香气的散发，缩短泡茶的时间。谢谢阅读珠吸干以后，这壶茶基本上就泡好了，大约45秒。精品文档放心下载道程序我们又称为母子相补，玉液回盅。精品文档放心下载24感谢阅读感谢阅读感谢阅读精品文档放心下载边缘，中指、无名指、小指托住杯底称为三龙护鼎，杯口朝内。首先观其汤色，乌龙茶的汤色一般呈淡琥珀色，谢谢阅读非常的赏心悦目。精品文档放心下载吸一口，停留在唇齿之间回荡，最后缓缓咽下，喝这道茶讲究的是一品二尝三回味。精品文档放心下载茶品特调馨香醉茶：15CC威士忌、15CC糖浆、少许柠檬汁、红茶约150CC，加冰摇匀，滤入杯中。感谢阅读银色马车：30CC鲜奶、7CC糖水、30CC可尔必思、红茶汁，加冰摇匀滤入杯中。精品文档放心下载紫罗兰香茶：7CC糖浆、15CC葡萄汁、15CC凤梨汁，适量绿茶汁，加冰摇匀，滤入杯中。谢谢阅读绿岛仙境：15CC鲜奶、7CC糖水、7CC绿薄荷蜜、绿茶汁，加冰摇匀，滤入杯中。谢谢阅读才子佳人：1茶匙糖水、7CC红石榴汁、15CC橙汁、红茶汁，加冰摇匀，滤入杯中。感谢阅读茉莉飘香：15CC橙汁、15CC柠檬汁、15CC糖水、冻茉莉花茶汁，加冰摇匀，滤入杯中。谢谢阅读椰林奇遇：15CC椰奶、15CC鲜奶、1茶匙龙眼蜜、红茶汁，加冰摇匀，滤入杯中。精品文档放心下载薄荷凉茶：15CC绿薄荷蜜、1茶匙糖水、绿茶汁，加冰摇匀，滤入杯中。感谢阅读洋酒知识(Liqueur).精品文档放心下载酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，感谢阅读乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。感谢阅读世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，谢谢阅读于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、精品文档放心下载奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；感谢阅读不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；12）精品文档放心下载3）精炼和综合感谢阅读Bitter感谢阅读忌，金酒，朗姆酒，伏特加酒，特吉拉酒）.白兰地Brandy法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈谢谢阅读年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC精品文档放心下载BRANDY)尤为世界驰名。所有的干邑都是白兰地,Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受谢谢阅读到法律的限制与保障,其它地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑精品文档放心下载白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好精品文档放心下载喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成感谢阅读25樱桃白兰地)或APPLEJACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其它水精品文档放心下载果白兰地等。干邑COGNAC在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界感谢阅读驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国或非洲也不例外。精品文档放心下载干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进精品文档放心下载行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSINOAK制成的,后者用的是BLACKOAK制成的。有人喜欢精品文档放心下载雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。感谢阅读白兰地的用途白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸馏来的，精品文档放心下载因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。因为白兰地有浓谢谢阅读感谢阅读威士忌Whisky世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔精品文档放心下载兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。谢谢阅读scotchwhisky)原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。精品文档放心下载其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、精品文档放心下载陈酿、混合。起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，感谢阅读清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏谢谢阅读后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士谢谢阅读忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。＊爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而谢谢阅读成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没谢谢阅读有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。感谢阅读＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１谢谢阅读０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒.精品文档放心下载金酒Gin金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一感谢阅读大类的烈酒。谢谢阅读将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量度左右，荷兰精品文档放心下载金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。谢谢阅读英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无精品文档放心下载色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适,既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾谢谢阅读酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。感谢阅读朗姆酒Rum朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发谢谢阅读馏，在橡木桶中储存３年以上而成。精品文档放心下载含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，精品文档放心下载可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、谢谢阅读馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。谢谢阅读精品文档放心下载26的成品酒，以古巴朗姆为代表。伏特加伏特加是从俄语中水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料精品文档放心下载酿造的。到世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，谢谢阅读经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。精品文档放心下载伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它谢谢阅读酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。谢谢阅读近的伏特加。特其拉酒谢谢阅读怕寒的多肉花科植物，经过年的栽培方能酿酒。特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10谢谢阅读块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，感谢阅读感谢阅读发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1感谢阅读酒精含量约25%255%谢谢阅读谢谢阅读精品文档放心下载谢谢阅读了然。特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其谢谢阅读拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。谢谢阅读鸡尾酒知识要了解鸡尾酒先了解她的定义--,有一定的营养价精品文档放心下载值和欣赏价值的饮品.世纪末或精品文档放心下载用这类色、香、味俱佳的混合饮料，以及“鸡尾酒”名称的由来，则众说纷纭，现引述几种以飨读者：谢谢阅读1/41/2谢谢阅读谢谢阅读谢谢阅读开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。感谢阅读#还有的说法是精品文档放心下载谢谢阅读谢谢阅读精品文档放心下载谢谢阅读谢谢阅读精品文档放心下载感谢阅读便大行其道。鸡尾酒的调制方法1.搅拌感谢阅读27调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。谢谢阅读2.摇晃谢谢阅读谢谢阅读摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，按下述程序操作：精品文档放心下载（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：（2）用无名指及小指夹住壶身；精品文档放心下载（3）中指及食指并拢，撑住壶身；（4）左手的中指及无名指置于体底部；感谢阅读（5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。谢谢阅读精品文档放心下载15~20感谢阅读先冰冷的酒杯中，便完成了整个“摇晃”调酒的操作程序。感谢阅读3.搅拌机打精品文档放心下载在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。谢谢阅读4.兑和将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大感谢阅读家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的.啤酒的知识啤酒的历史啤酒成为人类的饮料，可追溯到四千年前埃及的古文明。德国南部的城邦如Bamberg、Bayreuth、感谢阅读围绕在波西米亚边界，出土的酿酒文物，可以追朔到公元前800感谢阅读道院修士酿造啤酒贩卖，有部分品牌其历史可追溯到十三世纪。而目前全世界各国较具代表性的啤酒厂大都创立于感谢阅读1850年～1900年之间，这是由于工业革命，冷冻技术发展，酵母细胞的纯种培养技术成熟，使大量生产啤酒变为可谢谢阅读兰感谢阅读加拿大Labatt's（1847年），菲律宾SanMiguel（1890年）。当然这些行销全球的名牌啤酒历史，若与德国大部感谢阅读分啤酒厂，或荷兰Grolsch（1615年