咖啡厅营销策划

如何开咖啡厅经营一流的咖啡店——在浪漫与温馨中实现自己的梦想谢谢阅读已成为国际知名的大品牌和上市公司，最有代表性的就属星巴克咖啡了,精品文档放心下载星巴克,一个20世纪商业领域的奇。世界很多国家都有他们代表性的品牌,英国的科斯塔(costa),加拿大感谢阅读的第二杯(secondcup),西班牙的牙买加(jamaica),意大利的瑟滴感谢阅读(segafredo),日本的罗多伦(doutor),德国的沏宝(tchibo)等.咖啡文化精品文档放心下载在历经数百年历史的涤荡之后,咖啡中已经融入了深厚的历史与文化韵味,谢谢阅读喝咖啡不仅仅是在品尝一杯咖啡,更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精神。谢谢阅读在我国近几年咖啡行业的兴起让一些国际知名的大品牌看中了中国大精品文档放心下载陆,纷纷抢滩进入这也许在世界上是剩下的最大的市场了,中国人渐渐地接感谢阅读受着这洋饮料.行业和市场的繁荣带来了许多商机,慢慢咖啡店多了起来也感谢阅读给一些投资者带来了丰厚的回报,有做加盟的,有独立开店的,不懂有请专精品文档放心下载家策划的,总而言之都在分抢这块剩余的大蛋糕.但是每个投资人的目的都谢谢阅读谢谢阅读最终的目的都要盈利。目前国内的咖啡加盟市场火热，但是哪些品牌值得我们去加盟呢?国外感谢阅读知名的大品牌那需要雄厚的资金和保证金,国内的公司自己的品牌往往打谢谢阅读着国外的大旗欺骗欺诈,把我国的咖啡市场搅的混乱,让一些想开咖啡店又谢谢阅读不懂怎么开的朋友不知所措,那只有求助专业人事和策划公司来帮忙,开家感谢阅读属于自己品牌的特色店了.开店不难首先选址,设计很关键，空间布局、内部设计、店内装饰、灯精品文档放心下载光照明,灯具的选择照明的艺术运用,背景音乐色彩运用,在店里培训是不感谢阅读感谢阅读重要的.你只要掌握这四要素：店面的选址、设计与装潢、员工的培训、谢谢阅读营运与管理。这就是一家标准的咖啡店.如果你想开一家属于自己的咖啡厅,但又苦于没有经验,怎么办呢?选择谢谢阅读加盟?自己瞎弄?跟人合作?。。。。。。都不是好办法,是不是挺头疼？没谢谢阅读关系！！我来给你出谋划策！感谢阅读在于：一选址，二选址，三还是选址，这是在突出选址的重要性！当然除精品文档放心下载感谢阅读二、服务细节（产品质量、服务质量等），三、营运管理我们是提供咖啡厅专业策划的服务机构,从前期的策划筹备到后期的营谢谢阅读运指导.店面的评估与风格的设计,员工的培训与产品的制作等感谢阅读眼看2008的到来咖啡行业又是一个高潮,让一些投资者看中了这行业,谢谢阅读感谢阅读址、咖啡厅风格的设计、咖啡厅的投资预算、所要用到的咖啡设备的选择精品文档放心下载与采购、咖啡饮品的制作培训等这些开店前期的筹备，直到你的咖啡厅正谢谢阅读常营业！关于咖啡的知识传说,有一牧羊人发现吃了灌木红樱桃果实的羊群会变得异常兴奋,好奇谢谢阅读之余,他也品尝了这些果实.果实产生的刺激作用让牧羊人感到快乐,于是感谢阅读他将这个神奇的发现与人分享.咖啡的栽种始于15世纪,阿拉伯的也门(yemen)一直是世界主要的咖啡精品文档放心下载产地.到了16,17世纪,咖啡传到了欧洲国家.1554年,咖啡馆开始在伊斯坦感谢阅读布尔设立,后来也传到了英国和意大利,1650年出现第一家英国咖啡馆.感谢阅读好咖啡是怎样来的？如何才能冲煮出好咖啡来呢？1、过度沸腾会使咖啡变苦，故千万不要过度煮沸咖啡；精品文档放心下载煮后饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度；感谢阅读用含氮的水；4、不要重复使用咖啡残渣，已冲泡的咖啡渣只会留下令人不愉快的苦味；感谢阅读5、根据所使用的咖啡器具作正确的咖啡研磨。过细的研磨会使咖啡较苦，谢谢阅读同时也容易堵塞咖啡器具；太粗糙的研磨，刚冲煮出的咖啡味道太淡。以谢谢阅读过滤式的冲法来说，适当研磨的咖啡粉每次过滤的时间应为2—4分钟；谢谢阅读6、推荐用量：2汤匙的咖啡粉/杯咖啡。目前祁阳咖啡厅及娱乐行业吧台出品具体情况分析和对策一、概述本人曾在祁阳多家娱乐场所和咖啡厅从事过吧台工作，对祁阳本地的精品文档放心下载娱乐场所及咖啡厅的吧台出品有一定的了解。目前祁阳本地咖啡厅仅两三精品文档放心下载家，大小娱乐城有近二十家之多，各咖啡厅及娱乐城吧台出品种类大致相感谢阅读同，仅在产品细分上有所区分。总的来说，咖啡厅出品品种较多，娱乐城谢谢阅读感谢阅读二、咖啡厅的出品具体情况罗曼罗兰咖啡及风雅老树咖啡馆这两家咖啡厅开业至今均将近两年时间，装饰风格大致接近，在吧台出感谢阅读品方面简直如出一辙，极为相似，具体内容分为以下项目：精品文档放心下载A、咖啡类各品牌纯咖啡单杯售价为22元/杯---45元/杯；意大利壶装咖啡为30精品文档放心下载元/壶---55元/壶；比利时壶装咖啡为88元/壶---128元/壶精品文档放心下载B、果汁类感谢阅读18元/杯---30元/杯C、茶类1）红茶、绿茶、乌龙茶选料较为精细，但专业制作水平一般，售价在22元/杯---25元/杯谢谢阅读2）风味花果茶选料广泛，讲究视觉效果，主要针对女性消费群体，杯售价22元/杯--精品文档放心下载-30元/杯；壶装售价为28元/壶---48元/壶谢谢阅读3）欧式茶、奶茶及营养品谢谢阅读为20元/杯---30元/杯D、冷饮及果盘冷饮主要产品为：奶昔、冰沙、雪泡、圣代；售价为22元/份---25谢谢阅读元/份精品文档放心下载不实，售价为35元/份---58元/份E、茶点、小吃类茶点均以松饼、吐司为主，售价为12元/份---25元/份精品文档放心下载小吃多为干果、坚果，10元/份---20元/份F、酒类均以红酒为主打酒。品牌以国产红酒为主，68元/支---98元/支精品文档放心下载洋酒仅三、四种，销售量不大，多为国内合资产品啤酒主要为本地销售流行品牌（漓泉啤酒）8---12元/支感谢阅读三、各娱乐城吧台出品具体内容祁阳本地做得比较好的娱乐城有以下这几家：富丽华娱乐城、浯溪娱乐精品文档放心下载城、陶陶居茶馆，其余皆为小型卡拉OK场所。在此我只把陶陶居单独分开来讲，其它娱乐城一并叙述，这些大小娱精品文档放心下载乐城吧台出品有以下几项目：A、酒类1）红酒：主要为长城、张裕两种品牌，售价一般为58元/支-88元/支精品文档放心下载2）啤酒：以漓泉啤酒为主，售价为10元/支---12员/支精品文档放心下载B、茶水类以普通红茶、绿茶、乌龙茶为主，品种不多，一般作最低消费配送感谢阅读C、小吃类、果盘小吃以干果为主，也做最低消费配送，5---15元/份精品文档放心下载果盘分为大、中、小撒种，大多作配送用陶陶居茶馆此店以茶道在本地著称，其实质也是一家量贩式娱乐城，吧台出品较谢谢阅读为丰富，主要有以下几类：A、酒类1）洋酒：基本上以中外合资生产的洋酒居多，有杰克丹尼、芝华士、AK-感谢阅读47精品文档放心下载188元/支---288元/支2）红酒：以长城系列为主打酒，做消费配送，88元/支感谢阅读精品文档放心下载士伯等小支啤酒，为量贩超市所售，12元/支B、茶类谢谢阅读产品，品种大约有40余种，杯售价为10---58元/杯，壶装价为28---88精品文档放心下载元/杯，功夫茶88---168元/道C、饮品类均为调制果汁，10---20元/杯D、小吃类、果盘小吃为娱乐场所通用干果，5---20元/份果盘也份为大、中、小三类，38---58元/份以上就是我们祁阳本地各咖啡厅及娱乐场所吧台出品的一些基本内容，精品文档放心下载综合以上资料，我也给我们华信大酒店咖啡厅及娱乐部分别拟出吧台出品谢谢阅读内容：一、咖啡厅吧台出品项目A、咖啡类1）、纯品咖啡要求原材料保证质量，制作工艺专业、精致，可同时推出意大利壶装及谢谢阅读比利时壶装咖啡2）、花式咖啡以台式花式咖啡为主打产品，讲究装饰的精致，以及出品的美观和质量谢谢阅读B、酒类1）洋酒：芝华士、杰克·丹尼、黑方、红方、轩尼诗、人头马、伏特加谢谢阅读2）红酒：以国产为主，可考虑经营部分洋红酒3）啤酒：以小支啤酒为主打酒，品牌可考虑洋啤酒为主4）鸡尾酒：可适当配制一些品种C、果汁、饮料要求保证原料的新鲜、水果的质量，配料的纯度，并配制装饰谢谢阅读D、茶类要求茶叶品质上乘，茶具精美，满足专业要求E、茶点、小吃要求至少5--8个品种，制作符合出品要求，式样美观，风味独特感谢阅读F、果盘感谢阅读新，走简约路线，不要过于华而不实二、娱乐部吧台出品项目A、酒类1）洋酒：芝华士、杰克·丹尼、黑方、红方、轩尼诗、人头马、伏特加谢谢阅读2）红酒：以国产为主，可考虑经营部分洋红酒3）啤酒：以本地流行啤酒为主打酒，以小支啤酒为辅，可考虑洋啤酒精品文档放心下载4）鸡尾酒：可适当配制一些品种B、茶类要求茶叶品质上乘，茶具精美，满足专业要求C、小吃类要求至少5--8个品种D、果盘感谢阅读新，走简约路线，不要过于华而不实三、棋牌室吧台出品项目A、咖啡类1）、纯品咖啡感谢阅读比利时壶装咖啡2）、花式咖啡以台式花式咖啡为主打产品，讲究装饰的精致，以及出品的美观和质量感谢阅读B、茶类要求茶叶品质上乘，茶具精美，以中档茶为主C、茶点、小吃要求至少5--8个品种，制作符合出品要求，式样美观，风味独特感谢阅读D、果拼谢谢阅读为主华信大酒店咖啡厅策划书一、经营理念诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流二、市场定位格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族精品文档放心下载式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文感谢阅读化品位方面转变。针对消费群体:商务旅客,成功人士,追求时尚潮流的年轻一族.精品文档放心下载三、市场分析咖啡厅行业进入祁阳市场尚处于开发挖掘阶段,随着人们生活水平的不断谢谢阅读提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休谢谢阅读闲聚会场所,自从罗曼罗兰咖啡正式打开祁阳咖啡厅行业市场以后,咖啡厅感谢阅读越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执精品文档放心下载著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,谢谢阅读作为本县唯一一家四星标准的现代酒店,咖啡厅的建设是一种必然的趋势,精品文档放心下载就目前祁阳咖啡业市场来看,我们的竞争对手仅有两家,罗曼罗兰咖啡以及精品文档放心下载老树咖啡.罗曼罗兰咖啡,祁阳第一家真正意义上的咖啡厅,专业化的咖啡制作工谢谢阅读艺,为祁阳咖啡业的拓荒者.而我本人曾参与了罗曼罗兰咖啡的前期筹备与感谢阅读培训计划,对其有一定的了解认识.罗曼罗兰咖啡是东莞欧登咖啡连锁机构谢谢阅读湖南区总店旗下子公司,沿用了东莞欧登咖啡的管理体系,实行连锁经营模感谢阅读式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,除专业咖啡外还经营西式牛排,谢谢阅读中西式套餐等,由于进入祁阳市场最早,市场占有率达百分之五十以上.感谢阅读老树咖啡,国内知名咖啡连锁店,经营模式与罗曼罗兰咖啡同出一辙,感谢阅读但老树咖啡的品牌知名度比罗曼罗兰更具有优势,曾传说欧登咖啡是老树谢谢阅读咖啡旗下第二品牌,所经营的产品与罗曼罗兰大致相同,只是相比罗曼罗兰谢谢阅读要晚一步进入祁阳.目前以上两家咖啡厅对祁阳咖啡业市场呈对峙状态.精品文档放心下载咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的,谢谢阅读但连锁店集团化的经营模式,程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,精品文档放心下载各连锁店风格过于一致,产品服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.精品文档放心下载我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,发展个感谢阅读性化特色咖啡厅,并成功打入祁阳咖啡业市场.四．管理理念1.尊重餐饮业人员的独立人格.2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意谢谢阅读见或见解.3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员精品文档放心下载工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.精品文档放心下载4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干五、产品介绍以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满感谢阅读足消费者的需求.1.咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,精品文档放心下载卡布琪诺,爱尔兰咖啡等.2.西餐类最好以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等.感谢阅读3.时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等谢谢阅读4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等六、市场营销策略1．品牌策略:建议在华信酒店的基础上再取一个富有内涵个性化突出的名字,营造感谢阅读精品文档放心下载计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。2.价格策略：1)主要走中高档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方感谢阅读面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。精品文档放心下载2）针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者.谢谢阅读3．促销策略（1）咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，谢谢阅读比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划感谢阅读和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，谢谢阅读树立起鲜明的企业形象。谢谢阅读发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优感谢阅读势宣传和突出形象七、实施方案1.按照直营店的实施情况来执行：初期的实施方案主要按照酒店的实施情况来执行。通过严格的市场调精品文档放心下载研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察感谢阅读感谢阅读业后的经营状况。初期的创业重要人员应早日到位，其他岗位人员装修开精品文档放心下载始着手招聘培训。2.西餐厅服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店谢谢阅读经营理念的推广。3.人员与制度1)经理1人负责综合协调和管理酒店内各部门工作,制订营销方案,工作流程,建感谢阅读立考核培训制度,督促员工工作,同时接受上级的监督,做好咖啡厅与各部精品文档放心下载门的交流工作.督促员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综感谢阅读合决策各种工作的运行.代表咖啡厅与酒店进行交流,向上反映员工的意见谢谢阅读及要求,向下传递酒店所要求的工作.2)主管2人协助经理做好本部门的各项管理工作,定期对员工进行考核评估,注精品文档放心下载重现场管理.3)领班2-3人服从工作安排,配合上级做好管理工作,在工作中起模范带谢谢阅读头作用,增强员工凝聚力,加强现场管理意识4）服务员12-18人传菜员5人迎宾2-4人(可考虑设立杂工部)谢谢阅读4.销售计划1)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完精品文档放心下载善本店的产品和服务内容。2)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3)按累计消费一定消费额，赠送一定价值的优惠券，八、财务计划1.实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过"日报表"和"月报表"上的科目审核.精品文档放心下载2.感谢阅读一式两份，以便核对及入帐。3.店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，谢谢阅读4.谢谢阅读的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或感谢阅读奖金中扣除。5.对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这感谢阅读样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。感谢阅读6.财务管理目标:追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益7、盈亏平衡分析开设咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡谢谢阅读厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以感谢阅读计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖精品文档放心下载啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。感谢阅读家优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，谢谢阅读理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而精品文档放心下载在总体上促进西餐厅的形成和发展。咖啡厅营销策划其实策划有好些种，有总体策划，季节性策划，还有节日策划。我就说一感谢阅读说总体策划吧！一、咖啡厅发展的两个阶段:A精品文档放心下载们要面临好些的困难，因此这段时间我们要以过硬的服务，信誉，质量打谢谢阅读好开业后的基础，为以后的工作做好铺垫。B,谢谢阅读御，利用营销手段，占领市场。二、咖啡厅管理的两个阶段:A,精品文档放心下载验管理，因此我们需要严格的管理办法，对每件事情作出具体的工作办法精品文档放心下载及步骤，为以后的管理做好定位工作。B,谢谢阅读这时候，我们要采取定位制度管理，对每件事情采取定位制度管理，严格谢谢阅读按照规章制度来，以便以后便于管理。三、在这些管理都到位后，要以服务塑质量，以质量塑形象，最后要以形感谢阅读象塑品牌。其实说实话，咖啡厅主要讲究的就是环境布置，讲究的就是品味，因精品文档放心下载此环境的设计占到了百分之六十，地理位置占到百分之二十，服务占到百感谢阅读分之十，一个好的管理也起了很大的作用，要记住无规矩不成方圆，因此感谢阅读哪些都有要有个制度管理，分工要具体，分工具体也是为了便于管理增高精品文档放心下载工作效率。一、产品介绍：感谢阅读果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。感谢阅读典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可精品文档放心下载及的贵族消费的体现，是与千千万万普通的大学生无关的一种存在。感谢阅读在江城学院，名为双鱼座咖啡厅，将成为同学相聚、情侣交流、与朋精品文档放心下载友洽谈的首选的浪漫之地。创办咖啡厅的主要目的是给我校在校学生提供实习的机会,让学生在谢谢阅读学习的同时参与实践,从而增高学生的综合素质,因此,由在校本科学生担谢谢阅读当咖啡厅的所有管理和服务人员是该咖啡厅的一大特色。二、市场状况分析1．消费者需求分析。对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来发精品文档放心下载展自己的兴趣，追求生活的乐趣。大学生是社会消费的一个特殊群体，尽谢谢阅读管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生谢谢阅读消费已经不仅仅为了满足生存的需要，更多地是为了展现自我创新能力、感谢阅读向社会展示新潮前卫。学生手中的钱多了，其消费领域也越来越宽。目前谢谢阅读CD精品文档放心下载和恋爱消费也日趋增加。目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄、消费结构存在不精品文档放心下载合理因素、过分追求时尚和名牌，存在攀比心理、恋爱支出过度等。消费谢谢阅读不仅仅是个人行为，还会受到社会的政治气候、经济状况、文化环境等因谢谢阅读素影响。学生到咖啡厅主要是追求一种高品味的感受。尽管学生有相当一批咖感谢阅读啡消费者是因为文化和时尚而消费咖啡，但在很大一部分学生人看来，西感谢阅读餐厅与中餐厅没本质的不同，学生更注重实际，从很大水平上讲，西餐在精品文档放心下载他们看来那就另一种味道的饮食。首先，为了消除人们对西餐的隔阂，双感谢阅读鱼座咖啡厅将自己的定位调整为以中档消费者为主，在原来的基础上实行谢谢阅读全面降价。在营销策略上实行“欲取先予”感谢阅读消费者走进咖啡厅。2．消费者分类。(1)外来人士。高校是一个知识分子待的地方而且也是文化中心，商务人谢谢阅读士和游客能够把对西餐的需求与消费带到学校，促进西餐业的发展，带动谢谢阅读这个产业的发展。(2)环境特别需求者。虽然有的学生对西餐的消费不像白领阶级那样包涵谢谢阅读对西方文化的消费，但对西餐厅特别的环境，还是有需求的。西餐厅的环感谢阅读境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话谢谢阅读感谢阅读交流、沟通的一个场所。还一些人把在西餐厅或咖啡厅当作思考、独处或精品文档放心下载处理几个工作的场所。(3)追求时尚者。由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味谢谢阅读和个性，又不宥于固定的模式和框架，消费能力从总体上讲比较有限，但精品文档放心下载群体规模大，对西餐的认同水平高，他们都对西餐消费起到了推动作用。谢谢阅读这其中以情侣用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。3．竞争者分析。现有竞争者主要有三类：一类是奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，我们学校谢谢阅读周围奶茶1元/谢谢阅读但奶茶店是我们最首要的竞争者另一类是比较高档专业的KTV，主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环谢谢阅读境闲适，风格独特。20元/谢谢阅读时，100多元就能够尽情享受一晚上，最首要的是它由私人包厢，这一点精品文档放心下载我们咖啡店需要留意一下，价格略低于咖啡厅又高于奶茶店，面对的主要精品文档放心下载是对环境有特别需求者和追求时尚者。精品文档放心下载在咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争仍是非常激烈的。而我们的谢谢阅读咖啡厅是江城学院内唯一一家，在周围也是规模最大的一家，只要做好宣精品文档放心下载传和市场细分，我们能够垄断这个市场。三、双鱼座咖啡厅的营销策略双鱼座咖啡厅可以在学校及周围餐饮业激烈的市场竞争中站稳脚跟并感谢阅读高速发展，首先与其在营销地方一系列的策略是分不开的。精品文档放心下载1．定位准确a、大众化的饮食、娱乐；b、高档次享受,大众化的价格；c、休闲、饮食、娱乐于一体；要成为一个市场的领导者，一定有相当的消费者。可是学生消费西餐精品文档放心下载?谢谢阅读“”，进行市场开发，让更多的人走进西餐厅，双鱼谢谢阅读座应采取了一个大胆的策略：定位在满足第二、三类消费者的需求上。面谢谢阅读向中档消费者为主，兼有西餐的舒适和中餐的随意，走中式西餐的道路。精品文档放心下载2．产品创新双鱼座贴近学生的生活，对西餐的内容和做法要进行了大胆的调整，精品文档放心下载好些学生风味的菜式都能在这里找到。在双鱼座，既有咖啡也有茶类，既精品文档放心下载有牛扒也有白饭。要对西餐进行改良，虽然学生喜欢西餐厅的幽雅环境，谢谢阅读但终究是东方人，吃不惯正宗的西式菜肴。双鱼座的管理者要意识到了学精品文档放心下载生市场的消费特点，适时做出调整和改变。在双鱼座不但能品尝到正宗西精品文档放心下载式食肆、地道菜，而且，还有男女生爱吃的点心、蛋糕等甜品可供选择。谢谢阅读改变要以市场为导向，我是个学生，我很了解我们学生的需求，我不感谢阅读会为了喝咖啡而喝咖啡，对双鱼座而言它所吸引的并非是一小部分追求正精品文档放心下载宗西餐的消费者，而是更广大的消费群体，他们追求的不是正宗，而是合精品文档放心下载适。3．传播策略不过对双鱼座而言更首要的还是一种口碑效应。学生在吃的地方讲求精品文档放心下载实际，但作为开放的大学，我们学生也更加成熟，愿意为良好的就餐环境谢谢阅读消费，尤其是对环境有特别需求者。双鱼座一定要抓住啦这一点，店里环谢谢阅读境要独具个性并体现潮流。消费者在双鱼座就餐要能体验到一种文化，然精品文档放心下载后他们就会传递给亲朋好友，进而形成口碑。4、服务策略音乐：放些钢琴音乐网络：提供上网服装：统一服装优惠卡：Vip可打8折特色：本店特色最低消费：可免费光临包间：有包房提供食物：提供多种中西餐服务费：无需服务费可否预订：可提前预订可否刷卡：可刷卡（饭卡）活动：定期举办公益活动5、内部管理策略咖啡厅的成功也得益于其良好的内部管理。1谢谢阅读的远见和魄力从五星级的东方宾馆请来一位有名的西餐师傅做顾问，并支感谢阅读付每小时5元的报酬。2．良好的培训。只有业务熟练的人才干更好的服务顾客。在好些企业，感谢阅读快速扩张中最常出现的那就人的问题，特别是服务行业，服务态度差，服谢谢阅读务质量差，很大水平影响了消费者的情绪和连锁经营。而通过培训能够有感谢阅读效解决这个棘手的问题。3谢谢阅读精品文档放心下载4谢谢阅读模式和管理手段出现了不适应，留意采购出现黑洞，权力过于集中引起了谢谢阅读管理混乱等。6、咖啡厅的环境：室内布置：室内给人的感觉是过于开阔,没隐蔽性,这样会使顾客有不舒服的感谢谢阅读觉,,在桌与桌之间适当的谢谢阅读,在墙挂几个比整个画面亮一点的创意海报谢谢阅读,使人看感谢阅读,让人觉得谢谢阅读,并可能使他成为我们咖感谢阅读,精品文档放心下载心,既然顾客进来啦,就一定要让他得到不一样的精神享受,这样他下次才精品文档放心下载会再来）、POP广告（内容灵活变动来塑造整个咖啡厅的形象与气氛、以感谢阅读此达到大众化的感觉）、以及几个特色菜的简介。我觉得最好也把各个产精品文档放心下载品的价格标出来，方便学生做出选择。考虑到吧台的摆设:吧台能够加几张高凳,,这就谢谢阅读使得几个消费量不是很大的人就不一定要到座位台上,这样也就显得这个谢谢阅读咖啡厅就不是令人高不可攀,,不要高消费,精品文档放心下载就能够在这样的高档环境下得到高档的享受；室外：如果校方容许的话,挂起较大的招牌会更吸引人们的目光。感谢阅读7、广告促销：建议重点放在"大众化的价格、不一样的享受",这既符合目前的的定谢谢阅读位,也适应目标消费者的需求,又体现出咖啡厅与通常的咖啡厅的不同,这感谢阅读是特点也是优势。不管来咖啡厅的顾客,消费量大的还是小的,昂贵的还是便宜的,对整谢谢阅读,人多才有口碑,对咖啡厅感谢阅读的未来发展才有帮助。在广告宣传上有必要做进一步的促销方案。1精品文档放心下载做法。总之,尽量的让小孩子不能来的,他会拉着父母来；家庭不来,个人精品文档放心下载来；高级白领不来,大众来；不来喝酒来喝饮品；不来娱乐来聚会来聊天。感谢阅读即将到来的圣诞节和新年又是两个好卖点,要加大宣传力度,能够在圣诞感谢阅读节和新年的时候开Party或添加节目,节目能够是请人表演,也能够让本精品文档放心下载学院学生表演,并让顾客与之互动起来,节日当天应给予顾客几个优惠。感谢阅读2、派发优惠卡。顾客达到一定的消费次数，能够免费送一张vip卡，此精品文档放心下载卡可在消费中打8折，还有更多的优惠项目，比喻能够来咖啡厅兼职等。感谢阅读3、咖啡缘e线牵沙龙场地安排：咖啡厅VIP包间或咖啡厅相对独立的方面精品文档放心下载沙龙参加人数：10~18人/次；建议参加人群：21岁~40岁喜欢咖啡的朋友；活动时间：x月x日（周日）晚上xx时间段活动费用（AA制）：xx/人（含水果、咖啡及学习咖啡制作等）；感谢阅读活动目的：感受咖啡魅力，并学习亲手制作属于自己的咖啡，过个精彩的精品文档放心下载周末xxx@。谢谢阅读地址：咖啡厅电话：xxx4感谢阅读来就要从学生去，让咖啡厅有自己的故事会。8、营销总结对经营战略的把握和有效的管理才干让餐饮企业迅速成长起来。感谢阅读首先，咖啡厅经营要留意成本效应和宣传效应。双鱼座要在特定的时精品文档放心下载感谢阅读使人们不知不觉地接受了我们的产品和品牌，及由此标示着的一种时尚生精品文档放心下载活。其次，针对消费者主体发生的变化，双鱼座的经营者抓住时机，准确精品文档放心下载信位。现在，高校的餐饮市场主要以大众消费为主。由于学生特定的经济感谢阅读和文化背景，消费者趋于成熟和理性，这对当地的经营者提出了更高的要谢谢阅读精品文档放心下载突出特色，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需要。在谢谢阅读这种情况下，双鱼座的管理者可以把握这种变化的趋势，以适宜的产品、精品文档放心下载合理的价位、舒适的环境、优质的服务赢得了广大消费者的青睐，取得了感谢阅读市场上的成功。再次，从战略高度制定人才策略。双鱼座通过多种机制，如：培训、精品文档放心下载竞争上岗等，创造了人才成长的环境，提升人才竞争的能力，使其管理程精品文档放心下载度、服务程度都具备啦明显的优势。在绿茵阁选人、用人到留人的一系列精品文档放心下载进程中，都体现了企业整体发展的战略思想，适应了市场的变化，体现了谢谢阅读管理创新的观念。精品文档放心下载都将让咖啡经营者的腰包保持鼓胀状态。谢谢阅读来咖啡厅谈事情的习惯等，如果贵老板同意的话，我们创业者协会能够成谢谢阅读立咖啡文化节，马上就能够操作，每年都举办，立足协会，面向全校，让谢谢阅读咖啡厅有自己的故事。这样一个咖啡品牌，所要发展的方向当然不会局限于销售咖啡，他努感谢阅读谢谢阅读所有这些努力方向的背后，正如星巴克董事长舒兹说：成为大众文化的一感谢阅读部分，连我们自己都感到惊讶，顾客容许我们延伸这种经验。精品文档放心下载=人员管理+宣传+服务质量+产品的质谢谢阅读量。饭店业务的特殊性与管理的复杂性饭店是一种特殊的企业，有其特定的业务内容、特定的运动规律，这就谢谢阅读带来了饭店自身的业务特点及由此而形成的饭店管理的特殊性与复杂性。感谢阅读（一）质量管理是核心饭店生产和销售的是服务而不是实物产品，客人希望得到的是物质和精谢谢阅读神的多重满足，这就给饭店管理提出了更高的质量要求。饭店借助于各种感谢阅读服务设施，通过服务员的服务劳动向客人提供各种旅居生活所需的使用价精品文档放心下载值。饭店的生产过程是把设施设备的合格效用和服务员的服务劳动结合在精品文档放心下载一起，产生一种新的使用价值。客人消费饭店产品是就地消费，除了要满精品文档放心下载足客人旅居生活的物质需要外，还要考虑到饭店服务的无形性，要给客人谢谢阅读一种精神和心理的享受，从而使客人在精神上得到满足。饭店产品的特殊谢谢阅读性要求饭店产品物美价廉，既要使客人有宾至如归之感，又要提供优质的谢谢阅读服务。优质的服务质量是饭店管理的核心问题，它最难于用某种标准来衡精品文档放心下载量，而人的需求又总是不断提高的。因此，饭店的产品——服务和服务质谢谢阅读量管理就成为饭店日常工作的核心，也是永远的管理重心。精品文档放心下载（二）整体优化的系统管理是基本要求饭店业务具有综合协调性，要求饭店管理要有系统性，以达到最佳的整感谢阅读体优化目标。饭店是一种综合性的企业，其综合性表现为：感谢阅读（1）饭店产品的多样性，因为饭店产品具有食、宿、娱、购等多种属性；谢谢阅读谢谢阅读精品文档放心下载（3）饭店每项服务的使用价值往往是多个部门同时产生效用时的综合结精品文档放心下载果。如客人入住，住宿本身是个简单的过程，但这个过程需要提供客谢谢阅读房和设施，要锅炉房供暖，配电房供电，空调室调节空气，电视室提精品文档放心下载供录像电视节目等，由众多的部门同时提供不同的效用在同一空间组谢谢阅读合而成一种使用价值；精品文档放心下载同一个时间里，有的客人要休息，有的要就餐，有的要购物，有的要感谢阅读美容，有的要娱乐，这就要求饭店要提供能满足多种需要的产品而不感谢阅读至于顾此失彼。总之，饭店产品的高度综合性要求管理要有系统性，精品文档放心下载既要考虑抓好组织工作，又要做好业务组织工作；既要让产品能满足感谢阅读客人需求，又要让各服务项目能适合市场需求，更要求饭店上下左右精品文档放心下载要有高度的一致性，不致缺一而影响全局。（三）饭店管理的超前性饭店服务水准的适度超前性，要求饭店管理的超前性。饭店提供的主要谢谢阅读是生活服务，面对的是国内外各类宾客，其提供服务的水准是以国际上先精品文档放心下载进国家的水准为衡量标准，而不是以国内生产力水平和服务水准为衡量标感谢阅读准。这就要求饭店经营管理中，要使饭店适合世界潮流，努力保持服务水感谢阅读准的先进水平，要跟着时代走，注意国际饭店业发展的新趋势。这就要求感谢阅读饭店产品要不断更新，服务质量要日益提高，管理水平更要与时俱进。感谢阅读（四）饭店培训的日常性饭店劳动具有明显的独立性和作业的自我制约性，要求员工要有高度的谢谢阅读自觉性。饭店设备设施日趋现代化，但劳动手段还是传统的手工劳动。劳谢谢阅读动形式在饭店表现为分散的、以人为单位的单项劳动，而这些劳动又主要谢谢阅读是服务性的，具有就地即时消费的特点。从劳动管理上看，劳动在饭店不感谢阅读存在着机器对人的制约性，而是劳动者个体作业的独立性，以致造成劳动精品文档放心下载个体的劳动状态难于控制。饭店要求员工要按服务规程和服务标准来做，谢谢阅读但员工是否按标准来要求自己则取决于员工的思想意识和自觉程度。虽然谢谢阅读通过员工培训、思想教育、工作激励等方法可以提高员工素质，但饭店的精品文档放心下载不同职工甚至同一职工在不同时间、不同场合和对不同服务对象所提供的感谢阅读服务往往水平不一、质量不同，这就造成了劳动管理的复杂性和每次坚持谢谢阅读服务标准的困难性。酒店管理层常见的问题和面对问题的态度随着饭店的增多，饭店间的竞争将会更趋激烈。饭店是服务性行业，保精品文档放心下载证和提高服务质量标准是所有饭店经营管理的共同目标和基本要求。服务谢谢阅读质量是饭店间竞争的焦点之一，所以服务质量管理始终都是饭管理的中心精品文档放心下载内容。在这样一个前提下，饭店管理之本——人，就成了决定成功与否的关精品文档放心下载键，即具有良好素质的管理者和具有良好