放心肉菜示范超市创建标准

放心肉菜示范超市创建标准一、国家食品安全示范城市创建放心肉菜示范超市（一）示范城市人民政府将开展示范超市创建活动纳入示范城市创建和考核工作，制定专门政策、设置专项经费支持示范超市创建工作，保障食品检验机构和相关检验能力满足示范超市创建工作需要。（二）创建超市所在地食品药品监管部门加大监督检查和监督抽检力度。按照示范超市公开承诺的标准实施监督检查和监督抽检，每月开展不少于一次的监督检查和监督抽检，全年监督抽检实现抽检品种项目全覆盖，并公开监督检查和抽检结果。（三）到2017年底，每个示范城市至少有1家授牌的示范超市。二、放心肉菜示范超市创建标准（一）肉菜符合食品安全国家标准示范超市销售的所有肉菜应当符合食品安全国家标准，在提出正式申请创建日期以前，连续2年监督抽检未发现示范超市因管理不善造成的销售不合格食用农产品问题。（二）设立优质精品肉菜专柜示范超市按照“优质优价”的市场机制，设立有机食品、绿色农产品、供港食用农产品基地直供或满足供港肉菜标准等优质精品肉菜销售专柜或专区。（三）食品安全管理制度完善1.建立并执行食用农产品供应商审查制度、进货查验和查验记录制度、库存食品定期清理制度、问题食品召回处置制度、食品安全日常管理制度、食品安全信息公示制度、食品安全自查制度、人员培训制度等食用农产品质量安全管理相关的制度，完善肉菜等食用农产品质量安全管理体系。2.设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，明确工作职责，食品安全管理人员熟悉食品安全法律法规和超市食品安全管理制度，并经培训考核合格。（四）制定严格的经营过程管理规范制定更加严格的肉菜等食用农产品质量安全经营过程管理规范，包括采购、运输、贮存和销售、包装和标签标识规范。1.从食用农产品供应商采购的，要自行或委托社会第三方机构对供应商进行审核，签订质量安全协议，建立合格供应商档案。2.从食用农产品种养殖企业采购的，要对种养殖企业和基地进行审核，指定专人或者委托供应商认证等第三方机构定期对签订供应协议的肉菜种植养殖供应基地、屠宰企业开展实地考察和评价。3.从食用农产品批发市场采购的，要对销售者进行审查，并对肉菜等食用农产品进行查验。4.对购进的肉菜等食用农产品，要按照有关法律法规要求查验并留存入场食用农产品的产地证明、购货凭证、合格证明文件，如实记录供应商、种养殖基地、种养殖企业、销售者等供货者名称、农产品品种、数量、产地、进货日期等信息。连锁超市总部向连锁门店集中配送肉菜，必须随附配送单据。进口食用农产品必须随货同行入境货物检验检疫证明。5.积极推行“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”和“基地+加工企业+超市”等采购模式，直接与食用农产品产地的农民专业合作社、大型生产基地和生猪屠宰厂对接合作，优化肉菜供应链条，减少肉菜流通环节。6.肉品、蔬菜进行预冷、分拣、包装的，超市要配备相应的设施设备，保证肉菜等食用农产品质量安全，倡导采用低温冷藏、冷冻柜销售肉菜。7.包装的食用农产品标识要符合相关要求，散装食用农产品要注明名称、产地、生产日期、保质期。（五）建立健全食用农产品质量安全自查工作机制1.对肉菜等食用农产品种养殖、采摘、屠宰、包装、贮存、运输、销售等各个环节进行风险分析，严格风险防控。2.示范超市应当自行或委托有资质的食品检验机构对购进的肉菜等食用农产品进行检测，检测按照食品安全国家标准进行，没有国家食品安全标准的，鼓励采用国际食品法典委员会等国际组织或者发达国家和地区的食品安全标准进行检测。对示范超市作出的严于食品安全国家标准的承诺，按照承诺标准对相关食用农产品进行检测，检测结果要进行公示。3.对不符合质量安全标准的肉菜等食用农产品要停止销售并予以销毁。4.认真受理和处置消费者投诉，梳理分析消费者反映的质量安全问题，完善质量安全管理体系。（六）建立质量安全信息公示制度1.在超市门店的显著位置和门户网站首页公开创建“放心肉菜示范超市”活动的标准和承诺，设置意见箱或意见栏。2.设置公示牌，公开肉菜产品供应商、产地、种养殖企业以及种养殖过程质量安全管理记录等信息；肉类要公示检验检疫证明；在专柜销售的有机食品、绿色食品、供港食用农产品基地直供或满足供港肉菜标准的食用农产品，供货