转基因食品与安全性课件

GeneticallyModifiedFood(GMF)

andItsSafety

转基因食品与安全性

Author:YukiYi

作者：易旭琪IateGMF?Nowadays,wearesurroundedbyGMF.Nomatterhow,we’veswallowedorbeingswallowingGMF.FOCUS

What:究竟什么是转基因食品？

Safety:转基因食品是否安全？

Hiddendanger:它是否存在长期的隐患？转基因食品已经走进我国百姓的生活。国内尚没有转基因作物的大规模生产近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆，其中大部分是转基因大豆。我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。Difference:转基因与非转基因大豆油有的区别

两者的区别在于，生产转基因大豆油使用的大豆，是利用转基因技术（通过生物技术，将某个优良基因从生物中分离出来，植入另一种生物体或其他品种的同类生物体内，形成新品种的转基因生物。转基因大豆就是把一种微生物的基因植入到大豆内生产出的）生产出来的，它在抵抗力和含油量上都比普通大豆高出许多。但长期食用转基因食品对健康究竟有没有影响，目前仍是个未知数。不过，农业部规定，由转基因生物加工成的产品，包装必须注明，让消费者知情并自行选择购买。“转基因食品”

（GeneticallyModifiedFoods)是指用转基因生物制造、生产的食品、食品原料及食品添加物等。简称：GMFWhatisGMF(GeneticallyModified)?Geneticallymodified(GM)foodsarefoodsderivedfrom

geneticallymodifiedorganisms（转基因生物）.GeneticallymodifiedorganismshavehadspecificchangesintroducedintotheirDNAbygeneticengineeringtechniques.Thesetechniquesaremuchmoreprecisethan

mutagenesis（诱变）(mutationbreeding，诱变育种)

whereanorganismisexposedtoradiationorchemicalstocreateanon-specificbutstablechange.Othertechniquesbywhichhumansmodifyfoodorganismsinclude

selectivebreeding（选择育种）

(plantbreedingandanimalbreeding),andsomaclonal

variation（体细胞变异）.“转基因生物”

（GeneticallyModifiedOrganisms）是指遗传物质基因被改变的生物，其基因改变的方式是通过转基因技术，而不是以自然增殖或自然重组的方式产生。简称：GMOs现在国内都有哪些转基因食品？第一批列入目录的农业转基因生物是：大豆：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕玉米：玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉油菜：油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕棉花种子番茄：番茄种子、鲜番茄、番茄酱从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种是一样的．两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰，或增加新性状、或消除原有不利性状。有意识的杂交育种已有100多年的历史．转基因植物的安全性争论支持派认为：如果转基因农业生物技术得不到社会支持，这一研究将被扼杀，并且强调，迄今为止并没有发现转基因食品危害人体健康和环境的确切证据。美国人食用转基因食品已多年，超级市场上有4000多种商品是含有转基因植物成分的，还没有事例证明人吃了以后会得病，甚至会引起死亡。

加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生产大国，均有几千万人在吃，到现在为止也没有—个案例说明它有问题。环保团体认为这种违反自然的转基因作物及产品，未经长期安全测试，长期食用可能对人类及生态环境造成负面影响。尤其是注重环境和生态保护的欧盟国家，对转基因作物更加排斥，因而抵制美国GMO产品的进口。转基因食品的安全性问题在哪里？2、环境安全性因素（1）转基因生物对农业和生态环境的影响；（2）产生超级杂草的可能；（3）种植抗虫转基因作物后可能使害虫产生免疫并遗传、从而产生更加难以消灭的“超级害虫”；（4）转基因向非目标生物漂移的可能性；（5）其他生物吃了转基因食物是否会产生畸变或灭绝；（6）转基因生物是否会破坏生物的多样性等。Thecountriesappliedgeneticengineering

利用基因工程技术较多的国家America40,000,000hectare美国4000万公顷Canada12,800,000hectare加拿大1280万公顷Argentina7,500,000hectare阿根廷750万公顷Australia,Mexico,Spain,France,SouthAfricamorethan100,000hectare澳大利亚、墨西哥、西班牙、法国、南非合计达10万公顷以上ThesituationofgeneticengineeringinAmerica

美国基因工程应用情况43geneproductsfromanimalandplantwereauthenticated43种动、植物转基因产品通过FDA认证Morethan60%processedfoodcontainedtransferredgenecomponents超过60%的加工食品含有转基因成分Thesaleofgenefoodwasmorethan$10,000million转基因食品的销售额超过100亿美圆Morethan50%soybeansweretransferredgene超过50%的大豆为转基因大豆Morethan40%cornandwheatweretransferredgene超过40%的玉米、小麦为转基因玉米和小麦Thereare7000genefood,includinginfantfood,chocolate,frozen,margarin,bread,sausage,meatanditsreplacement与转基因有关的食品达七千种，包括：婴儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类及代肉类产品Thecharacteristicofgeneticengineering

基因工程的特点

1.Modifiedtheediblequalityofplantfood改良植物食品的食用品质2.Improvementinfruitandvegetableshelf-lifeandorganolepticquality增加果蔬贮藏、保鲜性能3.Manufactureofediblevaccines生产特殊食品——食品疫苗Genemodifiedmilk基因工程牛奶Increasetheproteinwhichisbeneficialtoadsorbcalciuminmilk增加奶中有利于吸收钙的蛋白Decreasetheoilandfatcontentinmilk降低奶中的脂肪Increasetheanti-illnessfactorcontentinmilk增加奶中的抗病因子Improvethequalityofanimal提高动物食品的品质降低结缔组织的胶联度改善肉质（嫩化肉质）提高饲料转化率Conclusion:改良和培育新产品，促进快速生长，缩短育种年限,提高产量和质量，增强抗逆性(抗旱、寒、涝、热、病毒和虫害等)，大大降低成本，产出口味更佳的食物。Substantialequivalence

实质等同性原则即生物技术产生的食品及食品成分，如果与一种现有的食物或食物成分在实质上是相当的，则可以认为是安全的。“转基因食品，要不要贴标签?”若转基因产品与目前市售的产品具有实质等同性，则不需再加特殊的标签；若转基因产品中含有对一部分人群有过敏性反应的蛋白，则需加标签，以使购买者作出选择。如何辨别转基因食品？选购前仔细看外包装上的标签，特别注意大豆油，色拉油，调和油等食用油标签说明，转基因大米，大豆，马铃薯，玉米，番茄，甜椒，油菜，木瓜难以识别。可参照《避免转基因食品指南》下载地址：影视资料：《孟山都眼中的世界》；《财经郎眼——转基因的背后》；《食品公司》（美）联合国2000年制定的GMO贸易协定----《卡塔赫纳生物安全协定书》已由62个国家签署通过《卡塔赫纳生物安全协定书》规定，任何含有GMO的产品都必须粘贴“可能含有GMO”的标签，并且出口商必须事先告知进口商，他们的产品是否含有GMO。美国美国政府要求源于生物技术的食品要符合《食品标签法》，此项法规要求在包装的标答上标识该种食品的成分、营养物质含量、含过敏源及可能引起的后果等，但不要求标明食品的生产方法(如利用生物技术生产：等)欧洲欧洲委员会于2001年7月25日通过了两个关于转基因生物的法规议案，即关于对农业生物技术产品实施跟踪与标识的法规议案(COM2001—1821)及关于转基因食品和饲料的法规议案(COM2001—425)。这两个议案建立了转基因生物的跟踪系统，制定了转基因饲料的标签规则，完善了现行的转基因食品标签制度，规定了合理化的转基因食物及饲料审批程序。澳大利亚、新西兰澳新两国在食品法典里的关于利用转基因技术生产的食品标难1．5．2中，规定了转基因食品的强制性标识要求。从2001年12月7日起，在澳、新出售的所有食品，无论是含有转基因成分或使用了转基因食品添加剂或者加工助剂，只要最终食品中含有转基因的，必须在食品上用标签标明是转基因食品，并标明含量，让消费者能够非常容易地进行识别和自己决定是否购买。我国2001年6月6日，国务院公布的《农业转基因生物安全管理条例》规定，不得销售未标识的农业转基因生物，其标识应注明产品中含有转基因成分的主要原料名称；有特殊销售范围的还应注明并在指定范围内销售。日本日本农林水产省于1999年修订的《农林物资规格化和质量表示标准法规》(JAS)要求：从2001年4月1日起，豆腐、毛豆、玉米淀粉等30项基因改良食品必须予以明确标识，凡制造、加工、进口的食品都要执行新的商品明确标识制度。韩国韩国食品医药品安全厅宣布，自2001年7月13日起，对用经过转基因(GMO)处理的大豆和玉米、豆芽莱等作为主耍原料生产的27种转基因食品实施食品标识制度。从2001年9月1日起对所有进的大豆、玉米以及含有这些成分的食品要求加贴“转基因”标识，并出具转基因检测证明。有义务标注转基因标识的包括：食品制造及加工商、现货销售制造及加工商、食品添加物制造商、食品分销商、流动专销商、食品进口销售商等。BillGates&GMF2010年2月18日，比尔·盖茨在美国加州长滩市（LongBeach）举行的TED2010会议上做关于碳排放的演讲，题目是《创新到零》（InnovatingtoZero），在讲话开始后4分30秒的时候，他说道：“Nowifwedoareallygreatjobonnewvaccines,healthcare,reproductivehealthservic