休闲吧店新进卷课新进员工晋级试题

休闲吧课新进员工晋级试C卷（答 （240分 1、煮粽子时，将水烧开，放入粽子煮几分钟后，捞起放在蒸架上保温即可A、 B、 C、2、休闲吧员工按要求佩戴手套，要求每间隔几小时更换一次。A、2小 B、3小 C、4小3、员工须遵守正确的洗手程序，洗手时间确保在多少时间秒以上。（CA、10 B、15 C、204、正常情况下，冷冻商品应在何处进行解冻。（CA、操作 B、冷冻 C、冷藏 D、室A、冷 B、低 C、常6、进货时，须于何处抽验商品保质期。（CA、后 B、排 C、收货7、冷冻库温度必须小于几度，不包括已经报修且有报修证明的。（BA、- B、- C、-8、生熟一定要分开存放，避免（ ）A、口味变 B、交叉C、不易盘点D、找9、在10米以外清晰可见的标示为（A） 10、蓝色货架卡用于表示何种销假售状况之商品。（A）A、正 B、促 C、出 11、敏感品项每周至少应市调几次。（AA、 B、 C、 12、休闲吧冷冻柜温度记录卡每天记录几次。（C） 13、保质期为1年的商品，收货时离保质期不少于（B）A、6个月 B、8个 C、9个14、每日打烊时需做好设备几级保养。A、一 B、二 C、三 D、四15、目前休闲吧SGS的总分数为几分。A、 B、 C、 D、16、冷藏展示柜的正常温度在几度之间。A、0℃— B、4℃— C、6℃—17、下例哪些品项为烤类。（BA、香肠、关东 B、香肠、热狗C、炸琵琶腿、炸翅18、150大分类中，共有几个中分类。（AA、3 B、10 C、1119、银耳时应用温水浸泡几小时。（CA、2小 B、3小 C、1小 （每题2分，共计20分1、生鲜着装中哪些是以旧换新。（B、A、手 B、帽 C、D、围 2、生鲜商品陈列架需随时保持灯光明亮、（B、D）A、50CM宽 B、清 C、1米高 D、整 3、血糯米粥配料中有以下哪几种。（B、A、 B、血糯 C、白糯 D、红4、下列是盘点报表有哪些（D、A、 B、 C、 D、5、正确存放库存区商品的规定是（A、 ） 6、生鲜面销可通过下列何种方式来实现。（B、CA、喇叭叫 B、介 C、试 D、POP标7、下列项目中是市调内容的有（C、D）A、货 B、进货价 C、价 D、品8、制冰机一级保养需做的工作（B、C、 9、库存单的内容包括（B、D）A、分 B、数 C、产 D货10、下列哪些是异常报表。（A、C、A、 B、 C、 D、 三、是非题，请判断下列各题，并在括号中填入“√” （120分1、为操作方便，休闲吧员工和收银员可以轮流交换工作 （× 2、休闲吧员工可以随意地试吃商品 （×3、因休闲吧多数商品均为内部转货的，故无需执行先进先出原则。（×4、香肠、热狗都属于烤类 （√5、5、休闲吧课共有18个中分类（√）6、为补货方便，商品可直接落地（×）7、保质期为1年的商品，收货时离保质期不少于8个月（√）8、为更好地做好SGS工作，员工洗手时间越长越好（×）9、因休闲吧的商品不是很多，故不需要面销（×）10、依要求佩戴，以包围口、鼻（鼻梁上部）为准。（11、营业结束后应拔掉休闲吧内的所有电源 （×12、员工不必尊守公司生鲜着装规范 （×13、在合理范围内，休闲吧员工有打折出清的权利 （√14、顾客没在休闲吧消费，就无需提供服务 （×15、我们是无烟区卖场，因休闲吧在外面，所以顾客可以抽烟 （×16、双黄货架卡用于双数档期 （√17、新品上市POP用于标示新进试销商品 （√18、排面商品应有专人整理，这样有利于控管商品品质 （√ 19、仓库时货必须做好先进先出，并于外箱上写明进货日期 20、生 需保持干净，每天需更 （√四、简答题：（1020分 1、、如何银耳、红枣答：银耳应用温水浸泡1小时，红