饮食安全教案

课题：合理膳食与食品安全课型：新授课时：1课时主备人：独华军审核：初三生物组授课人：______________复习目标：1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神；2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力；3、出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。复习重点：1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由；2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。复习难点：1、关注食品安全在健康生活中的意义；2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。复习过程：﹡合理营养：一天中，早、中、晚餐能量分别占30%40%30%“平衡膳食宝塔”，应摄入最多的食物是淀粉类物质。平衡膳食：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。膳食要清淡少盐。﹡关注食品安全①应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。②根据生产日期和保质期推算有没有过期。③购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。﹡食品安全问题包括两个方面：①食品原料的成分和质量问题，②在食品生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题合作探究：为家长设计一份午餐食谱，选其中1～2份食谱进行分析，是否合理？训练巩固：营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是A、人体生长发育必需的物质。、主要供能物质。C、容易消化的物质。D、有机物。某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）A、豆类、糙米，全粒谷物。、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶D、新鲜的蔬菜、水果。有关合理营养的叙述中，下列错误的是（）A、食物多样，谷类为主。、吃清淡少盐的食物。CD、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A、少吃油炸的食物。B、多吃蔬菜和水果C、每天早餐喝一袋牛奶D、多吃精制面粉、大米。5、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（）A、牛奶、鸡蛋、馒头B、饼干、饮料、方便面C、肉丝面、水果、蔬菜D、稀饭、鸡腿、油条6、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。A、有虫眼的青菜、未洗净的土豆C、未包装的大米D、未经检疫的猪肉。7、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（）A、牛奶，豆浆、鱼和瘦肉C、新鲜的水果和蔬菜D、鸡蛋牛奶8、牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶也患佝偻病，其原因可能是体内缺乏（）A、蛋白质、含铁的无机盐C、维生素DD、维生素A9、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）A、饮食不卫生、食品不安全C、营养不合理D、遗传因素10、为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求。①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准（）A、①②③、①②④C、①③④D、②③④11、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）A、能治百病、容易消化，吸收。C、营养丰富，为人体提供全面营养。D、色香味美。12、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（）A、淀粉和蛋白质、蛋白质和脂肪C、脂肪和维生素D、维生素和无机盐13）A、合理膳食，按时用餐。、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。C、预防食物中毒D、饭后立即进行剧烈运动，以助消化。14、既患夜盲症，又患佝偻课题：关注合理营养和食品安全主备人：审核人________2、关注食品安全，尝试设计一份营养合理的食谱。3、认同环境保护和食品安全的统一性。学习重点：合理膳食的概念和意义；培养良好的饮食习惯学习难点：合理膳食的概念和意义；培养良好的饮食习惯第________课时学习过程：师生行为学生先自己阅读书本找出答可组内讨论做好笔记可以自己先查阅资料然后小1、什么是食物污染？2、了解几种食物中毒？组之间讨论做好笔记学生发言展示学生评价教师评价学生边展示老师边板书1、生活中，有人吃水果的时候，怕果皮上占有农药，所以习惯削果皮再吃，你认为这样做好不好？如果不好，应该怎么做？展B．误食了亚硝酸钠C。吃了腐烂的食物D。吃了发芽的马铃薯3．、我国民间有许多传统的饮食方法，例如“腊八粥”、“八宝饭”、自己先思后小组讨论A、烹饪精良B、营养成分单一C、色香味美D、营养成分全面