2019高考生物一轮复习阶段质量检测10生物技术实践

阶段质量检测(十)生物技术实践(时间：90分钟满分：100分)1．(15分)(2018届贵阳七校联考)回答以下对于葡萄发酵可产生葡萄酒和腐乳制作的问题：利用葡萄制作葡萄酒的自然发酵过程中，发挥作用的微生物是附着在葡萄皮上的________，从异化作用来看，它属于________微生物，因此发酵过程中，在________、呈酸性的发酵液中，它能够生长生殖，而绝大部分其余微生物都因没法适应这一特别环境而遇到克制。腐乳是我国古代办感人民创建出的一种经过微生物发酵的大豆食品。多种微生物参与了该发酵过程，此中起主要作用的微生物是________，其产生的________可将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸。制作腐乳时，含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，我们平时吃的豆腐，含水量为________左右的豆腐适于做腐乳。发酵达成后需加盐腌制，加盐能够__________________________，在后期制作时不会过早酥烂。同时，还能够________________________________。分析：(1)利用葡萄制作葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，其代谢种类是兼性厌氧型，其有氧呼吸生殖，无氧呼吸产生酒精，因此酵母菌在缺氧、呈酸性的发酵液中，它能够生长生殖，而绝大部分其余微生物都因没法适应这一特别环境而遇到克制。腐乳制作的主要微生物是毛霉，其分泌的蛋白酶能够将蛋白质水解为小分子的肽和氨基酸。含水量为70%左右的豆腐适合用来做腐乳，水分过多则腐乳不易成形。发酵过程中加盐腌制，不单能够析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，还能够调制风味和克制杂菌等其余微生物生长。答案：(1)野生型酵母菌兼性厌氧(型)缺氧(2)毛霉蛋白酶(3)70%(4)析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬克制微生物的生长，防止豆腐块腐败变质2．(12分)(2018届豫南九校二检)请回答微生物培育与分别有关的问题：(1)____________________的培育物，是研究和应用微生物的前提。在实验室培育微生物，一方面需要为培育的微生物供给适合的________条件，另一方面需要保证无处不在的其他微生物没法混入。(2)____________________是实验室中最常用的培育基之一。培育基中一般含有水、无机盐、碳源和氮源，此外还需要知足微生物生长对特别营养物质、________的需求。(3)在统计平板上的菌落数时，为保证结果正确，一般选择菌落数在________个的平板长进行计数，别的还需要设置比较，以____________________的影响，提升实验结果的可信1度。分析：(1)防备杂菌入侵，获取纯净的培育物，是研究和应用微生物的前提。在实验室培育微生物，需要为培育的微生物供给适合的营养和环境条件。琼脂固体培育基是实验室中最常用的培育基之一。培育基中除含有水、无机盐、碳源和氮源外，还需要知足微生物生长对特别营养物质、pH以及氧气的需求。(3)在统计平板上的菌落数时，为保证结果正确，一般选择菌落数在30～300个的平板长进行计数，别的还需要设置比较，以清除实验组中非测试要素对实验结果的影响，提升实验结果的可信度。答案：(1)防备杂菌入侵，获取纯净营养和环境(2)琼脂固体培育基pH以及氧气(3)30～300清除实验组中非测试要素对实验结果3．(12分)(2018届黔东南州一联)农作物秸秆是可贵的可重生资源，已有多种方案充分利用这种资源。回答以下问题：秸秆粉碎翻压还田，就是把作物收获后的秸秆经过机械化粉碎、耕地、直接翻压在土壤里，这主假如利用土壤中的________(微生物)。实验室鉴识此类微生物的方法是________法，一般用________(接种法)将该菌接种到鉴识培育基上，经过一段时间的培育后，在菌落的四周应当出现________。纤维素可在微生物作用下转变为葡萄糖，可再接种________(微生物)进一步发酵生产酒精。以后还能够经过接种醋酸菌将酒精转变为醋酸，在利用该微生物进行液体深层醋酸发酵时，对气体的需讨状况是___________________。分析：(1)农作物秸秆中主要含大批纤维素，粉碎后，掩埋在土壤中被分解，明显需要大批的纤维素分解菌的作用才能达到目的。实验室经常用刚果红染色法鉴识纤维素分解菌。因为鉴识细菌往常是在平板的固体培育基表面，因此为了便于察看纤维素分解菌形成的透明圈，一般用稀释涂布平板法接种在这种培育基上，一段时间的培育后，在菌落生优点出现透明圈，即可确认该菌落属于纤维素分解菌。纤维素水解变为葡萄糖，而酵母菌能将葡萄糖转变为酒精，因此达成酒精发酵需要接种酵母菌。以后，再接种醋酸菌，利用醋酸菌能将酒精转变为醋酸的原理，因为醋酸菌是好氧型菌，因此需要在发酵过程中不停通入(无菌)空气。答案：(1)纤维素分解菌(2)刚果红染色稀释涂布平板法透明圈(3)酵母菌不断通入(无菌)空气4．(11分)(2018届四川省眉山联考)自然界中的微生物常常是混淆生长的。人们在研究微生物时一般要将它们分别提纯，而后进行数目的测定。下边是对大肠杆菌进行数目测定的实验，请回答有关问题。步骤以下：①制备稀释倍数为102、103、104、105、106的系列稀释液。2②为了获取更为正确的结果，应采纳________法接种样品。③适合温度下培育。结果剖析：(1)测定的大肠杆菌数目时，在对应稀释倍数为106的培育基中，获取以下几种统计结果，与事实更为靠近的是________。A．一个平板，统计的菌落数是230B．两个平板，统计的菌落数是220和260，取均匀值240C．三个平板，统计的菌落数分别是21，212和256，取均匀值163D．四个平板，统计的菌落数分别是210，260，240和250，取均匀值240(2)一起学在稀释倍数为106的培育基中测得平板上菌落数的均匀值为212，那么每毫升样品中的菌落数约是(涂布平板时所用稀释液的体积为0.2mL)____________________________。(3)用这种方法测定菌体密度时，实质活菌数目要比测得的数目________(填“多”或“少”)，因为________________________________________________。某同学在测定大肠杆菌的密度时发现，在培育基上还有其余杂菌的菌落，可否必定该大肠杆菌的品系被污染了？________。为何？_____________。分析：②因为先进行了稀释，因此应采纳稀释涂布平板法接种样品。计数时起码选择三个平板，而后应选用30～300之间的平板进行计数，取其均匀数。剖析四个答案，A、B中平板太少，C中有三个平板但有一个数目不够30，只有D正确。(2)212÷2×10×106＝1.06×109。用这种方法测定菌体密度时，实质活菌数目要比测得的数目多，因为在平板上察看到的是由两个或多个细菌生殖而来的菌落。假如在测定大肠杆菌的密度时发现，在培育基上还有其余杂菌的菌落，不可以必定该大肠杆菌的品系被污染了，杂菌有可能是来自培育基或操作过程中的污染。答案：②稀释涂布平板(1)D(2)1.06×109(3)多当两个或多个细菌连在一起时，平板上察看到的是一个菌落(4)不可以因为不可以清除杂菌来自培育基或来自操作过程5．(11分)(2017届南京调研)我国家电研究院的洗衣机专家指出，洗衣机内部的环境非常湿润，洗衣机使用时间越长，内部滋长微生物的时机就越大。看似洁净的洗衣机其实内部隐蔽着一个健康的隐形杀手。某生物兴趣小组的同学，利用内桶反面的污垢进行了有关实验。以下图是某同学分别和培育洗衣机中微生物的部分操作步骤和实验结果表示图。3(1)图1所示的是制备固体培育基时的实验操作步骤之一，该操作称为________，若用该培育基培育洗衣机中滋长的细菌时，除考虑各样营养条件外，还要考虑________和浸透压等条件(起码写两个)。在培育洗衣机中细菌的实验中，应在接种前检测固体培育基能否被污染，详细检测的方法是_______________________________________________________________________________________________________________。(3)图2是平板划线法接种操作表示图，操作次序是A→B→________(用字母和箭头表示)；以上操作中存在错误的步骤是________(用字母表示)。将以上接种后的平板置于培育箱中培育时需倒置，原由是________________________________________________________。在检测洗衣机的污垢中能否含微生物时，也有同学先将污垢制成必定浓度的水样溶液，而后用移液枪取0.1mL菌液滴入平板，并用涂布器涂布到固体培育基的表面进行培育，这种方法称为________。经一段时间培育后，该同学统计发现该培育皿中共有57个菌落(如图3)，他得出的结论是0.1mL菌液中有57个细菌，你认为他的判断能否正确，说明原由___________________________。实验结束后，使用过的培育基应当进行灭菌办理才能倒掉，此目的是_____________________________________________________________。分析：(1)据图剖析，图1表示倒平板过程，若用该培育基培育洗衣机中滋长的细菌时，除考虑各样营养条件外，还要考虑温度、pH、氧气、无菌和浸透压等条件。在接种前需要检测固体培育基能否被污染，将未接种的培育基在适合的环境中搁置一段时间，察看培育基上能否有菌落产生。图2表示平板划线法，正确的次序是A→B→E→D→C→F，可是C过程是错误的，应当在酒精灯邻近操作。为了防备皿盖上凝结的水珠落入培育皿造成污染，应当将平板倒置。题干所示的方法不停的稀释，涂布，为稀释涂布平板法。因为计数时当两个或多个细菌连在一起时，平板上察看到的不过一个菌落，因此计数值偏小，培育皿中的菌数应大于或等于57个细菌。实验结束后，为了防备造成环境污染，使用过的培育基应当进行灭菌办理才能倒掉。答案：(1)倒平板温度、pH、氧气、无菌(起码写两个)(2)将未接种的培育基在适合4的环境中搁置一段时间，察看培育基上能否有菌落产生(3)E→D→C→FC(4)防备皿盖上凝结的水珠落入培育皿造成污染(5)稀释涂布平板法不正确，应大于或等于57个细菌，因为当两个或多个细菌连在一起时，平板上察看到的不过一个菌落(6)防备造成环境污染6．(12分)(2018届黑龙江省大庆段考)玉米是重要的粮食作物，是很好的生物学实验材料，在副食品生产上有宽泛的应用，经深加工后可生产酒精、玉米胚芽油、葡萄糖等产品(流程以下)。请回答有关问题：玉米秸秆富含纤维素，水解用的纤维素酶是一种复合酶，一般认为它起码包含三种组分，即C1酶、CX酶和________________。纤维素分解菌能够产生纤维素酶，可用________________法，经过能否产生________________来挑选纤维素分解菌。玉米胚芽油不易挥发，可采纳萃取法提取，萃取的效率主要取决于________________；萃取过程中应采纳水浴加热，这是因为________________________________________________________________。(3)剖析以下图，提升萃取成效的方法是_____________、______________。为防止浪费，需对催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶的最合用量进行研究，此时需要保持________(写出两种即可)等没关变量同样且适合。分析：(1)纤维素酶是一种复合酶，包含C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖；纤维素分解菌能够用刚果红染液进行鉴识，刚果红能够与纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，能够产生透明圈的菌落就是纤维素分解菌。5萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；萃取过程应当防止明火加热，采纳水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热简单惹起焚烧、爆炸。(3)据图剖析，在必定的范围内，跟着萃取时间的延伸和萃取温度的增添，出油量增添，因此提升萃取成效的方法有适合延伸萃取时间、适合提升萃取温度。催化玉米淀粉分解成葡萄糖的酶最合用量进行研究实验中，自变量是酶的用量，因变量是催化速率，而温度、pH、淀粉量、反响时间等属于没关变量。答案：(1)葡萄糖苷酶刚果红染色透明圈(2)萃取剂的性质和使用量有机溶剂是易燃物，直接使用明火加热简单惹起焚烧、爆炸(3)适合延伸萃取时间(萃取时间为1.5h)适合提升萃取温度(萃取温度为55度)(4)温度、pH、淀粉量、反响时间(写出两种即可)7．(13分)(2018届重庆模拟)日前微博传言手机细菌比马桶多，以下图是央视和北京卫视经过实验展现检查结果。回答以下有关问题：该实验需制备________(填“固体”或“液体”)培育基。在液体培育基中加入________可制成固体培育基。图中两家电视台均采纳________法接种，接种前需要采纳________法对培育基进行灭菌。经过察看________以初步判定手机屏幕和马桶按钮上的微生物类群。两家电台实验操作均正确且完整一致，但报导结果截然相反，你认为最可能的原由是________________________________。(4)按图操作取样面积，实验员测定某手机屏幕的细菌数目，将10mL菌悬液进行梯度稀释，分别取0.1mL稀释倍数为103的样品液接种到三个培育基上，培育一段时间后，统计菌落数分别为48、50、52，则该手机屏幕的细菌数为________个/cm2。某同学想长久保留手机屏幕上的某菌种，以警觉自己少玩手机，他能够采纳________的方法保留菌种。分析：(1)固体培育基宽泛用于微生物的分别、判定、计数及菌落特色的察看等。题干所给实验是要进行微生物的计数，因此需要制备固体培育基，琼脂是常用的凝结剂，在液体培育基加入琼脂后可制成固体培育基。剖析题图可知，两电视台均采纳稀释涂布平板法接种，培育基一般采纳高压蒸汽灭菌法灭菌。一般来说，在必定的培育条件下(同样的培育基、温度及培育时间)同种微生物表现出稳固的菌落特色。经过察看这些特色就能够判定手机屏幕和马桶按钮上的微生物类群。两6电台实验操作均正确且完整一致，但报导结果截然相反，最可能的原由是手机的取样和马桶的取样不同样。该手机屏幕的细菌数＝(48＋50＋52)÷3÷0.1×103×10÷(5×5)＝2×105个/cm2。菌种收藏有两种方法，暂时收藏法与甘油管藏法，长久保留手机屏幕上的菌种，就采纳甘油管藏法。答案：(1)固体琼脂(2)稀释涂布平板高压蒸汽灭菌(3)菌落