深山仙草-流芳尘世

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更新时间：20０９—6—１911：52：18

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]石斛是我国传统的名贵中药,在《神农本草经》中列为上品。石斛在我国共有70余种，能够药用的有20余种，多为野生。可分为铁皮、紫皮、金钗、霍山、流苏、束花、鼓槌、美花等数十个品种，其中铁皮石斛(于品又称黑节西枫斗、铁皮枫斗或霍斗、金霍斗）最为珍贵，是石斛中的极品。据记载,铁皮石斛为兰科植物，生长于人迹罕至的高山峻岭、悬崖峭壁和岩石缝隙之间，或者深山密林的老支树干上,终年受晨露之滋润、日月之精华孕育而成.野生的铁皮石斛，由于对生态条件要求十分苛刻,自然产量极为稀少,由于其巨大的药用价值和昂贵的价格（每千克数千美元以上）,导致了历朝历代无节制的采摘，资源濒临枯竭.198７年，铁皮石斛被国家列为重点保护的野生珍稀药材品种。铁皮石斛喜温和阴凉、湿润的气候,以肥沃疏松保温通气的无土栽培方法为宜。2０世纪80年代，我国药学工作者及花卉生产企业试验人工栽培,并获得成功。铁皮石斛药用有鲜、干两种。“铁皮枫斗”，是取铁皮石斛的茎经７0—80克文火烘烤加工炮制,边烘边扭成三、四圈螺旋状球体而成。由于鲜体石斛难较保存，只有经过文火烘烤加工成螺旋状球体才行.这样，一是有效药用成分附着于球体表面方便食用,二是具有美感，有利于流通。相传秦始皇派徐福东渡东赢，寻找的长生不老之仙草,就是铁皮石斛。而唐宋以来，历朝均列铁皮石斛为贡品,皇室贵族都为铁皮石斛的奇特功效所折服。明清时流传的“长生丹",其主要成分就是铁皮石斛。解放前，达官贵人、富豪人家都以铁皮枫斗作为养生长寿极品。古语云:“北有人参，南有枫斗",除此以外,铁皮石斛还有“药中黄金”、“千金草”、“软黄金”、“药界大熊猫"、“药物24K黄金"等美誉,足见其在人们心目中的地位.那么，铁皮石斛到底有什么样的神奇功效呢？

经黄医学书籍《本草求源》和《国药大辞典》等记载，石斛具有清热解毒、消炎、滋补健胃、清肝明目、调节血脂、降血粮、免疫调节和抗肿瘤等多种保健功能。清代名医赵学敏在其传世之作,《本草纲目拾遗》中称赞铁皮石斛是“滋阴补阳珍品”。新鲜铁皮石斛的功效[

更新时间：20０9-10-１61７:10：38

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］鲜药治疗疾病已有数千年的历史,如“三鲜汤”，用鲜石斛、鲜生地、鲜沙参3味药，治疗高热急诊有显著疗效；“二鲜饮"，鲜生地、鲜藕节,治疗因热引起的出血症具有独特疗效。在全国高等院校教材《中药学》中，就记载着许多鲜用的中草药，如“竹叶宜用鲜品”、“芦根以鲜者疗效为佳”、“鲜石斛清热生津之功效较干石斛好，所以热病伤津,舌干口渴之症当用鲜石斛"。

ﻫ已故名医、我国消化道专家魏长春对新鲜石斛用起来得心应手,他用石斛，不用干品，只用鲜石斛,故有“非鲜石斛不用"的美名,像小儿麻疹、一些成年人高烧不退,魏医生就会叫病人想办法去搞鲜石斛.《中医临床家魏长春》验方中，鲜石斛出现的频率很高。ﻫﻫ在民间,鲜铁皮石斛主要用于小孩发热、目赤肿痛，虚火牙痛，特别是小儿发热,从古到今是民间的特效药。对各种原因引起的发热,只要将新鲜石斛捣碎,和水吞服,也可以用开水煎煮服,即可起到退烧作用。像虚火牙痛的人,只要将新鲜的铁皮石斛捣碎吃下，第二天保证不痛。一位艾滋病患者,到后期任何药物都不能退烧，便购买新鲜的铁皮石斛,结果发现退烧效果很好,前后服用达6公斤。ﻫﻫ新鲜铁皮石斛退烧好，肿瘤病人正在放化疗的，可以直接服用新鲜的铁皮石斛草药，这肯定比到市场上买铁皮石斛产品服用疗效要可靠，并且也更加实惠。ﻫﻫ市场上铁皮石斛的干品，到底是不是铁皮石斛很难说.鲜药由于其汁多鲜嫩，容易腐烂变质，特别是霉雨季节，更不易保存，因此在大多数中药店和医院中药房中很少配有鲜类药材，使鲜药在治疗中难以发挥应有的作用，也使许多名老中医颇有意见。铁皮石斛适用人群[

更新时间：2０09-1２-81０：54:４8

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］铁皮石斛药膳养生食谱[

更新时间：2010—１-１5１4：12：53

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]铁皮石斛用法用量与保存方法［

更新时间：2０１0-2－2815:19：５8

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］铁皮石斛(枫斗）基本的鉴别[

更新时间:201０－3-1０13：45：０4

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］铁皮石斛（枫斗）为兰科植物铁皮石斛（DeｎｄrobiuｍofficinaｌeKｉmuｒａetMｉgo）的干燥茎.11月至翌年3月采收,除去杂质,剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干,习称铁皮枫斗(耳环石斛）。铁皮枫斗是一味名贵的中药材，具有：具有养阴益精,生津养胃,润肺益肾,明目强腰、轻身延年等功效。主治热病伤津,口干烦渴，胃阴不足,胃痛干呕，肺燥干咳，虚热不退，阴伤目暗,腰膝软弱等。现代药理研究发现,铁皮石斛有效成分为内脂类生物碱和石斛水溶性多糖，可提高人体免疫功能,滋阴，解毒,抗癌,抗动脉硬化,降血压,抗疲劳，抗辐射，耐缺氧，延缓衰老等。《中华人民共和国药典》(2０10版），将铁皮枫斗单列为一种药材，以区别于其他石斛。但是，长期以来由于野生资源的极其枯竭，铁皮枫斗的价格非常昂贵,市场上大量充斥着以石斛属植物其他植物加工而成的替代品,价格高低不一,鱼龙混杂的状况极为严重，疗效差异更是天壤之别。正确鉴别铁皮枫斗与其他石斛,对于提高中医药临床用药水平、确保消费者权益,有着重要意义。从外观上说,铁皮枫斗呈暗黄绿色至黄绿色，大小匀称、美观,常可见残留的叶鞘纤维，表面有光泽,手感沉重;用其它石斛加工而成的,则颜色呈金黄色、黄色或黄褐色，无光泽或仅现少量光泽,个或大或小，手感轻浮。从口感上鉴别,铁皮枫斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之,具有浓厚黏滞感，微甘,渣少；而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含,味淡或微苦,没有清香味,渣多。将枫斗泡于沸水几分钟,待螺旋状枫斗化解开观察,铁皮枫斗呈甘蔗状,节略收缩；非铁皮枫斗成条状,不收缩.铁皮石斛鲜品

鲜品的服用方法(建议每日用量10克，首次服用十日内剂量可加倍）：ﻫ

1、取1０-20克鲜品铁皮石斛条洗净,切断,用榨汁机打成糊状，然后取出放锅中加水文火煮开，直至飘香就可饮用.

2、取10-20克铁皮石斛鲜品，洗净，直接食用。嫩枝口感鲜美，老枝富含多糖胶汁有粘度,风味独特。ﻫ

3、取１0－2０克铁皮石斛鲜品,洗净,拍裂加水久煮，大火开后，文火煮３0分钟以上,作茶饮用,最后连渣吃掉.

4、取10—2０克铁皮石斛鲜品，洗净，切成2ｃm左右小断，放入榨汁机内加适量纯洁水榨汁后直接饮用。渣可煮茶水饮用或吞服。

5、取10—20克铁皮石斛鲜品，洗净，切碎或拍破用纱布包好和鸡鸭等一起文火炖６0分钟,连渣食用。ﻫ

6、泡酒：取铁皮石斛鲜品，洗净，切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上酒中，3个月后即可饮用.每2５0克鲜铁皮石斛兑50０克白酒.每日饮用一小杯，可暖胃润肺,活血生津.

鲜品保存方法：

1、将铁皮石斛鲜品从包装中取出,置阴凉、通风处即可，如冷藏在3—５ºC则效果最佳。ﻫ

２、保质期：1个月。

铁皮枫斗

干品（铁皮枫斗）的服用方法(建议每日用量3－5克，首次服用十日内剂量可在5克以上）:

1、铁皮枫斗3—5克，加水入锅煎煮，煮开后,文火久煮30分钟以上,出汁作茶饮用，可反复煮泡几次,最后连渣一起吃掉;ﻫ

2、取铁皮枫斗3-5克,用纱布包住,和鸡鸭鱼等一起文火炖60分钟，连渣食用肉味更美.

3、将铁皮枫斗打成粉状，取3—5克，先用凉开水化开拌匀，再用热开水冲泡搅拌成糊状，每天睡前服用,效果更佳。ﻫ

４、将铁皮枫斗打成粉状,灌入胶囊,每天睡前服用，服用简单，携带方便。ﻫ

5、直接食用，入口慢慢嚼食,以口水化之，像嚼零食一样，可以全部吸收.ﻫ

干品（铁皮枫斗）保存方法:

1、阴凉干燥处密封保存。

2、保质期:３年。

（食用时最好连铁皮石斛的渣也一起吃掉,保证营养成分不流失)1、铁皮石斛冰糖茶原料：鲜铁皮石斛12克，冰糖50克ﻫ制法：将鲜铁皮石斛条洗净,切断,用榨汁机打成糊状,然后取出，加入冰糖放锅中加水文火煮开即可饮用。ﻫ功效:能滋阴清热，生津益胃,适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热、梦遗滑精,亦可用于妇女低热、心烦口干者。２、铁皮石斛老鸭汤原料:鲜铁皮石斛12克(或铁皮枫斗5克)，老鸭１只

制法：将鲜铁皮石斛洗净切断拍碎(或铁皮枫斗)用纱布包好和老鸭放在一起文火炖90分钟左右，调味即成.

功效:生津止渴，益气解暑，夏天或上火时服用最好.3、石斛洋参鸡汤原料：铁皮枫斗５克，西洋参5克，本鸡1只ﻫ制法：将铁皮枫斗、西洋参用纱布包好和本鸡放在一起文火炖90分钟左右，调味即成.ﻫ功效：养阴生津、清热之效。4、铁皮石斛牛肉粥原料：鲜铁皮石斛１2克，牛肉1５０克ﻫ制法：把鲜铁皮石斛洗净切断拍碎和白米粥共煮,再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒,最后放点盐。

功效：调理肠胃，补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨、补中益气。5、白芍石斛瘦肉汤原料：猪瘦肉2５0克,白芍12克，铁皮枫斗5克，红枣４枚。ﻫ制法：瘦猪肉切块,白芍、铁皮枫斗、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成.

功效：益胃润肺，养阴生津。6、铁皮石斛炖雪梨原料:鲜铁皮石斛、生地各１０克,雪梨1个。ﻫ制法：将上3味加清水半碗，放炖盅内隔水炖1小时，每日2次，食雪梨饮汤。

效用：用于喉咙干痒、咽炎属虚火者，有养阴清热、生津之功效.

（铁皮石斛摄影图）（1)工作压力大的人可做为常年滋阴润阳的高档保健品,具有生津补虚、提高免疫、调理脾胃、抗衰老、延年益寿等作用；

（2)妇女更年期、经期内分泌失调，导致肌肤缺少光泽、脸色无华、眼圈发黑、肌肤干燥，而铁皮枫斗可作为女性滋补养阴的佳品；ﻫ（3）“亚健康状态"人群，体质虚弱、慢性病人、久病以后、手术或产后体质虚弱者；ﻫ(4)“生活方式不良”性疾病,如高血压、高血糖、高血脂、脂肪肝、冠心病等的防治及夜生活过度、烟酒过量，造成的口干、舌燥、口苦乏力、神疲心烦;

（5）对白内障、青光眼、视神经炎患者可滋阴清热、退翳明目；ﻫ(6)清嗓利咽,清除疲劳,恢复嗓音,为教师、演员等职业人员提供良好的保健作用;ﻫ(7)有胃肠疾病者，可调节消化功能,改善食欲，调治腹胀、泄泻；ﻫ（8)肿瘤各阶段；ﻫ（9）一切中医诊断为阴虚之症者，滋阴补益，有极佳的调整作用；ﻫ（1０）劳累过度出现精神萎靡不振、眼燥目糊；

(11)服食了强力补药引起的阴液亏虚；ﻫ（1２）运动员在训练中和比赛后，出现的疲劳症状;ﻫ（１3）初、高中学生在考试期间产生的情绪焦燥、注意力不集中等症状;

（14）婴幼儿请在医生指导下服用。药中珍宝——铁皮石斛[

更新时间:2010－4—1816：56:１1

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］中国有句古话叫做“北有人参,南有枫斗".现代临床应用和药理研究证实:铁皮石斛对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病和抑制肿瘤生长具有显著疗效；对增强免疫力、扩散血管、抗血小板凝集、提高肌体免疫机能、抗衰老、刺激唾液分泌、抗疲劳、耐缺氧、缓衰老、养颜美发、明目强身等具有显著功效。特别是滋阴润肺、养胃生津、健脑明目、补五脏之虚劳;对烟酒过度、劳累过度、夜生活过度、用眼用脑过度、声带嘶哑等有特殊疗效。对于我国上千万咽喉炎、气管炎、肺癌患者、４0０0多万糖尿病患者，１千多万教师队伍,