国际大酒店四星级饭店复核反馈会议纪要

时间:2011年12月6日上午九点地点：忻州市瑞龙国际大酒店二楼会议室参会人：省星评复核组－陈二召、田瑞生、樊开茹瑞龙国际大酒店－张朝阳、焦晓军、刘玲、刘敏、鲁海龙会议主题：对于忻州市瑞龙国际大酒2011年度四星级饭馆复核状况的建议反馈主持人：陈二召记录整理：张军2011年12月6日，由省级星评员、省旅行局行管处副调研员陈二召，省级星评员、晋中市旅行局行管科长田瑞生，省级星评员、晋中市颐景国际酒店总经理樊开茹构成的全省四星级饭馆星评复核组就忻州市瑞龙国际大酒2011年度四星级饭馆复核状况进行了仔细、全面、仔细的反应。会议由陈二召副调研员，樊开茹总经理、田瑞生科长先后对复核状况进行了反应，最后陈二召副调研员作了总结性。在复核反应的基础上，忻州市瑞龙国际大酒总经理张朝阳、忻州市旅行局行管科长申建中分别代表酒店方和市旅行局作了表态讲话。会议以为，今年以来，忻州瑞龙国际大酒店在各级党委、政府的正确领导下，在旅行星评部门的详细指导下，坚持与时俱进，开辟创新，以人为本，规范经营，抓管理，树形象，讲诚信，创业绩，获得了较好的经济效益和社会效益，为全市旅行业的发展和经济建设作出了踊跃贡献。会议指出，在看到忻州市瑞龙国际大酒获得的成绩，特别是明显的经济效益的同时，依据新标准的要求，依据优异四星级饭馆的要求，还存在许多问题，一定进行仔细的整顿。此中樊开茹总经理详细指出以下：1一、一楼大堂的感觉整体比较凌乱，因为先期的设计造成酒店整体的风格损坏，如水景可不设，客人的歇息区可进行调整，桌椅的价值固然高，但跟酒店的整体风格不符；二、行李房和名贵物件储存共处一室，缺乏私密性；三、洽商室不该办公，洽商室是星级酒店的必备项目，陈设应依据要求；商品部的物件没有明码标价，且没有标记性的旅行物件销售；四、总台职工对五台山的景点知识不熟习，需增强培训；五、餐饮包间的地毯洁净比较滞后，缺乏保护和养护；六、包间内和沐浴区使用了大批的仿真花，应赐予改换，影响酒店的品位；七、餐饮厨房的顶板应保持洁净，厨房地槽的卫生不完全，应当有高的标准，用各样清洗进行惯例的洁净；八、沐浴区的条件一般，缺乏整齐感、舒坦感和豪华感，地面的装修及墙面的物件都需改造或改换；九、客房洗手间玻璃的的水碱腐化，需翻修。个别房间的卫生洁净不完全，洗手间面台下边的柜子有杂物，应提高惯例的检查标准，使房间更舒坦。淋浴间洗面台的冷热水安装与国际标准相反，应改良，切合国际标准；十、消防楼梯的应急照明灯光不足，有照明死角；十一、后台的整体感觉比较单薄，洗衣房、库房等硬件条件较差，后台职工的礼貌礼仪需增强，狠抓就有成效；十二、职工的仪容仪表应集中规范，给人以齐整和精神的感觉，技术规范也应当增强，靠管理者带动职工，从忻州市里招聘形象较好的职工放于前台，提高薪资待遇。瑞龙大酒店的管理团队年青化，很有活力，工作的配合性优异，且瑞2龙的经营业绩显然，还有忻州市旅行局的支持，这就是瑞龙酒店发展和进步的优势，只需我们找到自己的不足，共同进步和提高，希望瑞龙酒店在此后给我们惊喜。田瑞生科长针对瑞龙国际大酒存在的问题归纳性地重申指出：一是功能基本齐全，经营效益可观；二是高度重视星评，整顿付出努力。别是在设备设备的改造等，进行大批的改造，获得了显然成效；三是前台整体优异，直接对客服务的感觉优异，后台的管理相对单薄。不论从硬件仍是软件，都相对较差；四是服务热忱度高，缺乏四星的规范。详细需要注意和改良的有以下几个方面：一、对设备设备的维修和养护不到位，着重管理的细节；二、依据新标的要求，应急方案不全面，应包含四方面六类；三、节能减排是新标提出的重要新方面，要求有详细的要乞降落实的举措，我们的方案缺乏查核，需进一步深入；四、对职工的培训需有特意的教室，且针对性不强，目的性不强，需进一步增强；五、前厅的实质面积其实不大，摆放太杂，如水牌和桑拿部的价目表等，且从以下几个方面论述下：1、客人歇息区需改良，不方便来宾的使用；2、前厅部的公共洗手间布局不合理，需完美；3、服务项目不完美，对景点景区的介绍较缺乏，酒店相对远离市里，出租车业务等需增强；六、客房需完美的有以下几个方面：供来宾使用的插座少一个，且没有显然的表记；洗手间内缺乏挂钩，不方便客人的使用；残疾人房间门后缺应急分散图，门窥镜的设计有问题；套房的平时保护和设备设备的维修不到位，小问题存在许多；24小时不中断电源需有表记；房间缺乏一键总控键；七、餐厅的菜谱的赶快完美；厨房的地面瓷砖损坏厉害，卫生状况比较糟糕；3冷菜间洗手池的感觉水龙头失灵；对食品留样的规范，要做到专人专柜专管，保存四十八小时，柜子要关闭，对此保持高度的重视；八、多功能厅的确是亮点，但缺乏嘉宾歇息区，专用通道也是缺点，注意应急分散时的人身安全；三楼会议室的标牌要显然；九、公共地区的后台导向不清楚，如办公地区和职工宿舍区分；商务中心服务项目不完美，如缺乏充电器。在经营上酒店大的方面很不错，但细节决定成败，要着要点点滴滴。在此我提出以下几点建议：1、在设备设备的养护和洁净上要下功夫，着重每一个环节和工序，表现管理的精美；2、在节能减排和安全防备要迈新步。从酒店自己的角度来说，开源节流是长久的话题，要看到实实在在的东西，这也表现了管理者的水平。的规范更需完美，消防和食品卫生更需增强；3、在后台管理和职工培训上要跟上四星级的步伐；4、在彰显文化和公司文化方面要树品牌。中心艺术品缺乏说明牌，应突显酒店的主题，缺乏品位和自己文化的成立。从点点滴滴打造和塑造酒店品牌，提高质量，做一个高质量的四星级。专业的酒店管理公司更要有的酒店文化，要塑造自己的品牌。最后，陈二召副调研员作总结讲话，她重申指出：到达瑞龙大酒店让我有耳目一新的感觉，瑞龙酒店是忻州的亮点。酒店客房的面积较大，给客人温馨舒坦的感觉，这就是我们的优势，让我们有亲如一家的和蔼感。可是酒店的绿色植物需提高品位；餐饮部厨房的地槽和地面，希望获得改良；公共图形符号相对不规范；大堂副理要固守岗位，做好酒店与客人的交流；酒店必定要把新标仔细的贯彻，学好用好，让职工做到，爱店如家；餐饮菜单要做的精巧，要有宴会菜单，且服务员盯台时要服务实时；大堂和后勤的温度较低，要提高和逐渐的改良；厨房蟑螂的消杀要常抓不懈。希望经过此次的复核，酒店会有一个整体的提高。张朝阳总经理作了表态讲话：第一对星评专家来酒店做指导工作表示感谢，感谢你们用你们的专业知识和对工作的敬业，让我翻开视线，看到我们在管理上的不足，让我和我的团队利润匪浅。我们会依据三位领导专家提出的建议，形成4报告文件，也会上报酒店老板，让他获得认识，并给予必定的投资，也会成立以总经理为组长的整顿小组，对酒店职工进行全员动员，一致认识，落实到各个部门，保证星评领导专家给我们提的建议的落地；增强责任，在领导组的率领下，各部门分解任务，细化责任；增强监察，对各部门准时、定任务、定人头，对提出的建议要以实质行动付诸实行；按星评委的要求，需上报的资料我们会亲密的配合。再次感谢星评专家和旅行局的勤劳付出。申建中科长代表市旅行局作了讲话，他指出：省星评复核组领导反应的建议中肯客观，全面深刻，意味深长，是站在全省星评工作的高度高屋建瓴的指出问题，同时又是站在兄弟地市的角度给我们传经送宝，特别感人，深受启迪。各位领导专家指出的问题固然是针对瑞龙大酒店的，但从另一个角度来说，对我们全市的酒店管理都拥有十分重要的现实意义和深远的历史意义，在此我们对各位领导、各位专