酒店工作述职报告（个人通用）

第页共页酒店工作述职报告〔个人通用〕酒店工作述职报告(一)尊敬的各位领导，各位同事：大家好!光阴似箭，光阴如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到如今已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。20xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。一、困难中求开展，稳定中求利润(1)正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训方案，针对性培训，效劳现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的标准操作效劳程序来检验他们的效劳意识和灵敏应变才能，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，标准效劳操作流程，进步了效劳质量，打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作可以正常运行。(2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析^p，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联络会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。二、困难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名在十一黄金周期间餐饮部不但接到xx园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆xx多人的会议用餐。任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了xx多人的会议送餐。这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们宾馆有一个新的认识。在接待婚宴过程中，效劳员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“照顾好你的员工，他们将照顾好你的顾客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就表达的淋漓尽至。我也谨尊这一原那么。三、抓好管理，强化协调关系进步综合接待才能(1)这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结季度总结每日效劳员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的进步，上级的指令也得到了及时的落实并执行。(2)加强协调关系，餐饮部效劳员众多，脾性各不一样，这就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得互相推卸责任，要敢于成认错误，并互相帮助改正。经常互相关心，多发现对方的优点，事实证明这种做法是正确的。(3)进步综合接待才能。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客快乐而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。四、展望20xx，我信心百倍作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人效劳员严抓培训，让每个效劳员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。争取以全新的效劳理念，效劳阵容迎接奥运到来。在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。述职人：xxx20xx年x月x日酒店工作述职报告(二)尊敬的领导：20xx年，做为酒店执行副负责人，在主持全面工作的同时，分管前厅、客房、康乐、协调餐饮等工作，由于新开业酒店的全新设施，销售收入和净利润指标同比雷同县城属于业绩优良的程度，但是全年的质量管理上不去，需要硬件的完善去弥补，这是本年度工作失策的一方面。现将一年来工作情况报告如下：一、所做的主要工作(一)、在主业经营方面：1、主营销售收入方面，按权责制计算实现x个月经营收入近xx万元，因属新店经营，无法与上年同期比照，但是可以看出来的是全年因包装推广，加之对不稳定因素及组合、磨合的有效控制，保证了销售额的稳步经营。2、由于不直管财务，对于实现税前利润暂时无法做出比照，该详细工作由财务部详细向负责人做专项回报。(二)、在内部管理方面的好与坏：1、推行绩效管理，按月兑现绩效工资。对各部门及班组推行。绩效考核，每月进展汇总并兑现绩效工资，虽然由于经营当中存在沟通上的问题，但是绩效的真正成效还是充分的发挥了一局部，由于团队的战斗力相对还是比拟薄弱，所以绩效考核未能发挥的淋漓尽致，通过第四季度的强化思想管理，基层管理人员对考核可以量化及评价部门工作质量方面得到了改善，促使管理层关注业绩。2、组织开展员工技能比赛，进步员工素质。为了进步员工综合素质与效劳程度，年中着手制定效劳技能比赛方案与标准，并由各部门基层管理人员对员工进展技能辅导培训，人事部参与指导教学，初试效果优良，力求在20xx年能组队参加xx市旅游星级饭店效劳技能大赛中获得名次，真正做到县级宾馆参赛成绩最好的代表队。3、通过自主管理，并通过xx市旅游局星评组成员对我店缺项及缺乏之处的指出，我们调整了管理方向，既然不能成为商务星级酒店，那么就改型走绿色旅游饭店的道路，打造自身品牌。由于我们自身管理团队的“战斗力”有限，未能在20xx年里一举拿下“绿色旅游饭店”的殊荣，在新的一年里，我将为此殊荣而奋斗，并竭力为xx拿下“绿色旅游饭店”。4、继续完善效劳功能与工程：在失败中总结教训，前后x次引进足浴安康理疗工程，但是如今始终存在着经营与管理上的缺乏，在20xx年我将对其进展彻底整治，使足浴与酒店同步。5、根据星级饭店管理规定，方案对各方面硬件进展了维护及保养，防止硬件加速折旧，确因管理中的监视跟进不及时，导致了康乐部的局部硬件折旧加速，并影响美观，为做好此项工作，杜绝类似问题再次发生，我会与酒店经营与管理班子的其他同志认真研究，制定方案，并组织检查整改，对有关硬件老化拿出详细施行方案，通过我们的努力，让公司负责人充分给予认可。6、做好政务接待，树立行业品牌形象，争创我县优秀饭店。20xx年酒店先后配合xx县接待办接待了省政府领导及军区中将，创xx以来最高规格，全年接待省部级领导x次，地厅级以上领导近xx次，同时承接集团内部屡次重大会务活动住宿与用餐，由于精心准备和做好现场跟踪，未出现重大效劳质量事故，尤其在接待国导人工作中受到了省、市接待办领导的表扬和认可。全年员工拾捡归还客人现金数万元、手机xx余部及其它大小物品近xx件，均联络归还客人。由于酒店务实经营管理，注重品牌形象建立。在行业组织的相关检查评比中受到了主管部门的认可，对尚不完善的工作，我会努力与决策层领导及管理班子的同志一同研究，在新的一年里做出新的成绩。二、工作中存在的主要问题与缺乏(一)酒店经营管理方面：1、由于酒店在20xx年进入社会，投向市场，初期经营本钱大，对酒店净利润指标而言就出现亏损，餐饮因承包经营管理不善导致酒店品牌形象受到影响，做为经营班子的负责人，我负有不可推卸的责任。2、自己对内部管理的放松，导致日常效劳细节问题经常出现，除餐饮外尤其表达在康乐，出现了客波动、在投诉增加问题上没有去很好的治理。3、因餐饮承包经营，本人疏于餐饮工作管理上的沟通，无度的管理加速酒店投资硬件设施的老化，影响了接待效劳和酒店品牌形象建立。4、由于酒店管理层处于“年轻化”，实际管理工作经历尚不丰富，酒店各部门一线员工的流动性相比拟大，优秀员工及外地人才引进难，受酒店体制所限，减员增效和进步薪酬压力较大。三、20xx年任职想法1、餐饮自主经营：由于餐饮引进承包经营，通过近一年的运行，虽然发现了管理中的问题，但并没有得到优良的沟通，使之无法承上启下，在20xx年出现了经营管理上的问题，严重影响了酒店品牌形象，为此20xx年应该加强双方的沟通，将餐厅经营管理真正纳入酒店管理范畴内，根据xx县市场量身制定配套销售方案。我们将重点围绕餐饮硬件维护、菜肴质量进步、菜品推陈出新、价风格整适当、员工队伍建立、薪酬鼓励、企业文化建立和效劳质量提升来着手，打造群众餐饮xx县第一品牌，保障餐厅的利润增长点，以此来维护与酒店双方的良性合作。2、关注硬件改造晋级：酒店主要设施自投资建立，目前已经运行近一年以上，已经稳步度过磨合期，在磨合期内所发现的各个硬件上的问题，提出理性的改造晋级方案，让新酒店比照和竞争起来，表达明显的优势，另外对能本钱控制要多加关注。对客房餐饮设施进展装修改造，详细方案：(1)对餐厅室内环境气氛提出酒店合理化建议供承包人考虑及选择，以改变餐厅陈旧老化现状，打造成零点宴会消费亮点，改变目前外界对餐饮的意见，以期成为新的盈利点。(2)八楼客房投资x万元，对x间豪华标准间内增设商用计算机xx台，由原来的豪华标准间房改装为商务数码间，改造后收入将由原来的月均xx万元进步到xx万元，投资本钱预计良性运营半年、或保守预计一年即可收回。(3)通过近一年的经营，康乐部属酒店的三大经济收入之一，应将康乐部茶艺向西式化风格改造，主要为了打破五楼装修客房化的格局，凸显康乐活力。走出经营中的“瓶颈”，对木地板进展仿古砖改造，铺设地插，改造茶几为灯光式玻璃叠加风格，并将风格画进展墙面装点，真正将多角化经营表达的凌厉尽致，吸引消费者眼球，表达又一卖场，保障康乐部的利润增长点。3、多种经营工程：重点是抓两个方面：一是依托xx集团人脉资，开发代销商品工程，对大堂吧进展小商场格局的改造，占地平方不需过大;二是狠抓足疗工程。4、人才队伍建立：由于xx县务农人口多、劳务输出大、新酒店开业外部环境及宾馆体制、待遇等内部问题，酒店一线员工流动性较高，形象素质好的效劳员及管理人员引进招聘难，严重制约了酒店的效劳质量提升和品牌形象建立，我们一方面想方法尽快促成酒店彻底改制，让企业有用人的自主权，另一方面利用合理的薪酬和培养机制来吸引外来人才，目前已经对员工待遇进展调整进步以稳定和吸引人员，继续开展以效劳技能比赛为主线的员工技能培训，并拟设员工素质提升培训课题，培训有潜质的员工为后备管理梯队。5、强化执行才能：过去为了保持酒店内部稳定，不给政府和公司增添堵，在对局部员工的问题上，经营管理班子在处理有关问题和事务方面有些软让，以致滋生了局部人员的不良行为，影响酒店正常经营管理和外来人员心理平衡。新的一年，将通过经营班子每周生活会、基层管理每天晨会____为重点，强化中基层以上管理人员的执行力，以劳动纪律、日常质检为切入点，把新一年酒店的管理质量提升上去。6、品牌形象提升：品牌形象建立一直是酒店的核心工作，尽管20xx年下半年由于餐饮、康乐与足浴经营，加上人员流失等问题酒店的声誉受到影响，但在行业内和领导的心目中对宾馆的印象总体还是较好的。新的一年，我们将从“一软一硬”两头抓：一是软件建立方面，增设销售客户经理、大堂副理、康乐主管，并想方法引进形象素质好的效劳员充实到康乐、餐厅和客房，以做好贵宾接待和日常客户效劳，把县政务接待和公司内部接待重点做好的同时，侧重团队;二是在硬件方面进展必要的装修改造，刚刚已经提到，这里就不加细说。一句话，除了硬件上的缺项之外，保持四星级水准和满足接待需要，稳定酒店政务接待和努力缔造宴会接待第一品牌。7、自身修为方面：将致力改变自身稳妥思想为自信创新，重点在餐饮和多种经营两个方面入手，相信有公司的支持，大胆进展节能、接待效劳、多种经营方面的创新提升，寻求利润的增长点。多与同事交流沟通，给有潜质的员工制定职业规划并进展指导帮助，为xx打造一支过硬的管理团队。四、对酒店将来开展的建议自从20xx年到xx酒店工作至今已近1年，在看到xx酒店伴随xx旅游经济开展的同时，一年来也感觉到一丝担忧和压力：xx旅游在经过保先教育的顶峰期后一直彷徨不前，县城消费人口不多加之商务客有限，有限的客与越来越多的酒店建立，将会形成店多客少、互相恶性竞争的场面，新兴酒店的开业，将会瓜分现有的市场蛋糕，营业中酒店的客会受到影响，导致经营亏损和降低竞争，酒店业的利润难以保障，目前已经看到了现状，xx宾馆、政府新建的宾馆开业后，老宾馆的客大幅下降，这是客人求新和客不饱和的主因，当然还有宾馆自身经营管理的内因。做为“高投入、低回报、以地产增值为主”的星级酒店业，我们的投资和定位一定要考虑现实环境因素。个人建议有两点：1、就目前xx酒店来讲，虽然地理位置好，但随着xx公司等高层建筑物的崛起，我们的自身优势已表达的不再明显，假如想改变“捧着金碗要饭吃”的现状，最正确的方案是：拿出比拟合理的安置方案，争取酒店早日彻底改制，真正实现“商业地产+商务酒店”的最正确酒店投资形式――酒店地处xx县最繁华的商业中心区，乃“地王”之地，经营管理者拥有用人自主权，占据优越的地理位置以吸引现金消费类的商务旅游客，使经营真正步入市场化，成为真正意义的商务型绿色饭店。2、对于酒店晋级在县城申报四星方案，个人认为投资风险不大，但是收入比例却不乐观，假如改造，可分期进展，一期范围不宜过大，先从年后的大项改造问题上着手，以防止顶峰期时影响酒店正常收入，导致高档客及政府接待不驻足消费，会出现重大亏损以致维护运营受影响的问题;另一方面可以从根本上解决酒店能耗大，装修缺项等问题。回忆20xx年，身为执行副负责人的我自感惭愧，经营无法打破一个瓶颈，无法到达利润的最大化，这种起落，也是个人才能的表现，工作时间久了熟悉了就有了点被同化的感觉，管理的力度和创新的动力明显缺乏，尽管自己也在学习和反省，但结局是让董事长和员工不能满意的。虽然董事长没有对自己责罚，并赋予重任在20xx年实行真正意义上的负责人负责制，并给予各方面的强力支持，在感动的同时，也有一份更重的责任和压力：做为职业经理人，假如不把酒店经营管理好，让负责人、员工和客人满意，将是职业的耻辱;但酒店目前体制和设施现状，又让人面临宏大困惑和压力。面对更强的竞争对手xx大酒店即将开业，我们也在做相应的准备，也有信心带着新一届经营班子成员，在负责人的领导和酒店全体职工的共同努力下，改造硬件、提升软件，认真做好政务和商务接待，力争酒店再创新高，并推动酒店早日彻底改制，致力“打造品牌新店”的美妙愿景，维护好公司品牌形象，尽好自己的职责为投资人谋求最大的利润。述职人：xxx20xx年x月x日酒店工作述职报告(三)尊敬的领导：在过去的一年里，销售部在总经理的正确领导及其它部门的亲密配合下，根本完成了年的工作任务。部门的工作也逐渐步入成熟。在这一年里我们详细工作内容如下：一、对外销售与接待工作首先销售部经过了这一年的磨合与开展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。把商大酒店全面的推向旅游市场，进步了酒店的知名度，争取做到限度为酒店创造经济效益。根据年初的工作方案认真的落实每一项，20xx年销售部的工作重点放在商务散客和会议的销售上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的销售部散客入住率为，我们加大商务客人的销售力度，拜访重要公司签署商务协议，同时根据季节的不同制定不同的销售方案，有针对性的走访客户，比方旅游旺季，我们把地接团队较好旅行社认真的回访与沟通，x月份至x月份大局部摩托车会议召开，我们及时的与经销商联络。为旺季的酒店整体销售量做好铺垫。平时在整理客户档案时，分类定期的回访，同时不断的开发新客户，截止年底共签署协议xx份。xx年x月份我到酒店担任销售部经理，xx年x份酒店正式挂牌三星，这对销售部提供对外宣传筹码，同时也把我们酒店整体程度进步一个档次，有利于酒店的销售工作。随着网络的高速开展，网络的宣传不仅仅进步了酒店的知名度，而且通过网络公司进步酒店整体的入住率。截止年底共与xx家网络订房公司签定了网络合作协议。我们对重要的网络公司进步佣金比例，利用其宣传可以让更多客人通过网络详细理解商大酒店。同时在这一年里我们接待了多个大中小型会议，对于每个会议的接待，所有部门都可以认真的配合销售部，圆满完成会议的接待工作，客人对我们的工作给予了肯定。在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持。二、对内管理酒店拥有自己的网站，由销售部负责网站的维护和网页内容的更新，通过网络进展宣传扩大影响力，并及时准确的把酒店的动态、新闻发布出去，让更多的人理解酒店，同时我们提出新的酒店网站建立方案，这为今后酒店网站的开展奠定了根底。三、缺乏之处1、对外销售需加强，如今我们散客相比照拟少。2、对会议信息得不到及时的理解。3、在接待工作中有时不够仔细，在一些细节上不太注意，考虑的问题也不够全面。4、有时由于沟通的不及时信息掌握的不够准确。影响了酒店整体的销售与接待，在今后的工作要认真细致，尽量防止，可以做到及时的沟通，从而减少工作失误。述职人：xxx20xx年x月x日酒店工作述职报告(四)尊敬的领导：本人担任xx酒店财务部经理已有x年多，感谢酒店管理公司及酒店领导对我的信任，让我得以锻炼和进步自己，财务部门是酒店的关键部门，财务的工作涉及到企业经营管理的每个环节，现本人对自己xx年的工作述职如下：一、主要工作1、制定并贯彻施行酒店财务管理和采购物资管理方法，从根本上查找破绽，确保财务各岗位的规章制度能严格执行。2、组织财务部全体员工学习酒店财务内控管理制定，将内部控制与内部审计联络起来，每月进展调价、盘点等自查与监视工作，从各项单据票据的审核、票据的填制及印章保管等工作抓起，遵循酒店财务报账流程，加强财务工作的标准性，争取酒店利润空间的最大化。二、财务核算和财务管理工作财务部一直人手较少，但在我们高效、有序的组织下，可以轻重缓急妥善处理各项工作。财务部每天都离不开资金的收付与财务报帐、记帐工作。这是财务部最平常最繁重的工作，一年来，我们及时为各项内外经济活动提供了应有的支持。根本上满足了各部门对我部的财务要求。1、加强了财务根底工作和精细化管理力度信息是一个企业的神经，而这些信息来的科学性就给财务的根底工作提出了挑战，如今税控监管部门及审计检查力度的加大我们在根底工作方面更加严谨，因此我们强化了根底工作，标准了会计核算，严格执行国家各项财税法规，及时、准确填制各项财务报表，保证会计信息的真实、准确、合法。2、持续推进全面预算管理，进步前瞻性财务规划力度由于全面预算的编制是从业务方案出发将战略层层落地，以详细的业务方案支撑预算数据，并由专业部门归口审核与业务相关的预算，以实现公司的运营策略与资配置的统一，防止了孤立、僵化、就数字论数字的预算。预算分解的过程中，也是向各级员工传达了企业的目的信息，及企业面临的风险和优势，明确个人的任务和责任的过程，说到底是逐级承诺的过程。在执行过程中，更注重跟踪差异分析^p，及时调整与业务不相称的数据，因此，一年来全面预算管理工作初见成效，在指导经营开展，战略决策，全面有效配置资上发挥作用。3、加强业务学习，提升理论程度，建立优秀财务队伍人是消费力中起决定作用的因素，只有具备扎实的理论根底，才能指导理论。“艺多不压身”，因此，我们有方案组织全体财务人员学习相关税收法律知识，提升把握政策的程度，增强团队学习创新才能，并运用于工作理论。三、需要加强的工作1、通过管理公司审计小组每季度考核工作指出存在的一些问题，我们意识到财务工作中还是存在管理破绽，需要完善和落实，比方说原始单据附件的标准性、付款凭据的合理根据、账务处理的及时性及加强酒店各项收入的监视等。2、坚持严格贯彻执行年度预算，重点抓本钱费用的控制，合理、高效的支配酒店的每一分钱财。争取利润的最大化。3、不断加强财务各岗位的专业知识和职业道德的培训、学习，及时理解、掌握国家颁发的税法政策、法律法规。以上述职如有疏漏和不当之处，恳请各位领导及广阔员工批评指正。谢谢大家!述职人：xxx20xx年x月x日酒店工作述职报告(五)尊敬的领导：作为一名在酒店工作的普通餐饮效劳员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也明白自己的潜力并不强，所以我一向在想，我只有不断的努力才会有一个比拟好的成绩。今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深化，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建立为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，获得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下:一、存在的问题1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。2.厅面的效劳质量还不够高。3.防盗工作还做得比拟差，出现失窃的现象。二、明年的设想1.进步出品的质量，创出十款招牌菜式。2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。3.加强标准管理，进步企业整体管理程度和效劳质量。4.开设餐饮连锁分店。三、今年完成的主要工作(1)重视食品卫生，抓好平安防火。1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位职责制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生职责人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利透过省市旅游局的酒店年审和国检。2.抓好平安防火工作，成立平安防火领导小组，落实各分部门平安防火职责人，认真贯彻平安第一，预防为主的方针，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各楼层装备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进展防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，透过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的平安，今年以耒未发生任何的失火事故。(2)落实酒店经营承包方案，完善鼓励分配制度，调发动工的用心性。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分表达了任务与效益工资挂钩的原那么，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的用心主动性。(3)抓好标准管理。强化协调关系，进步综合接待潜力。1.健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，进步了领导的整体素质，使管理工作较顺利进展。2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析^p会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量进步了，上级指令得到及时落实执行。3.建立出品估清供给监视制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供给工作，每一天早、午、晚市检查出品供给估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清职责。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，此刻出品供给状况已处于正常化。4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得互相责怪、推搪，要敢于成认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。(4)开拓经营，开展增收渠道，扩大营业收入。今年在饮食业不景气，生意难做的状况下，饮食部领导经常进展市场调查，做经营分析^p，不断探究，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营工程六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第二，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆互相配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆带给香茶美点。第三，全年开展促销活动x次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家。(5)全员公关，争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的珍贵意见。逢节假日，向关系户问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。透过大家的努力，今年饮食部整体公关程度进步了，回头客比往年有所增加。以后我还不必须一向在效劳员的工作上了，因为男儿志在四方，做一名餐饮效劳员前途并不是很明朗，我只能自己不断的奋斗，自己去打拼才有属于自己的天空。为了这个目的，我会努力的。但是我此刻要做好的就是做好我的工作了，我相信我会在将来的一年中做的更好的!述职人：xxx20xx年x月x日酒店工作述职报告(六)尊敬的领导：我认识到作为酒店效劳员，在酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的效劳潜力。例如遇到突发事件，客人心肌堵塞突然昏厥，假如等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。效劳人员这时假如没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此，我认为作为酒店效劳员至少要具备以下几方面的效劳潜力。一、语言潜力语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深化印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格。客人可以感受到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行。效劳员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上持续匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假设、可以”等等。另外，效劳员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等详细状况进展适当得体的表达。人们在议论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成局部———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在资料的表达中起着非常重要的作用。效劳员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于理解和满意的表达气氛。二、交际潜力酒店是一个人际交往超多集中发生的场所，每一个效劳员每一天都会与同事、上级、下属个性是超多的客人进展广泛的接触，并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴隆和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际潜力那么是效劳员实现这些目的的重要根底。三、观察潜力效劳人员为客人带给的效劳有三种，第一种是客