油茶及其丰产栽培关键技术

PAGEPAGE10油茶及其丰产栽培关键技术油茶狭义上是指普通油茶（CamelliaoleiferaAbel）,广义上则通常指山茶属植物中油脂含量较高且有栽培经济价值的一类植物的总称，除前述的普通油茶外，主要有滇山茶（C．reticulata）、浙江红花油茶（C．chekangoleosa）、攸县油茶（C．yuhsiensis）、小果油茶（C．meiocarpa）、越南油茶（C．vietnamensis），红山茶（C．japonica）等10多个种。水平分布于北纬18°28´-34°34´，东经100°0´-122°0´，垂直分布在海拔100-2400米的广阔区域；主要分布于我国南方。越南、缅甸、泰国、马来西亚和日本等有少量分布和零星栽培，日本以红山茶为主，年产茶油约50t，主要用作化妆品用油，越南油茶在越南仍大多作为生态林栽培。

我国现有油茶栽培面积约5500万亩，栽培种以普通油茶占绝大多数。年产茶籽70万吨，折油15万吨，涉及我国长江流域及以南的十八个省（区），其中又以湖南、江西和广西三省区为集中栽培区。全国有一定规模栽培面积的县达500多个，10万亩以上的县有130多个，其中最大的是湖南省耒阳县120万亩，全国10-20万亩的县56个，20-30万亩的18个，30-50万亩的37个，50-100万亩的18个。江西省现有油茶林面积1250万亩，占经济林面积的63%，常年产油量4000万公斤。油茶林2万公顷以上的县（市）有35个，96个县（市、区）除浔阳区外，均有油茶分布，是我省的一大资源优势，也是山区农民脱贫致富的重要途经。

一、油茶的功能与价值1、茶油是绿色纯天然高档保健食用油。由油茶籽加工提炼而得到的茶油，其不饱和脂肪酸含量在90％以上，维生素A和E含量分别5112.55ug／100g和20.28mg／100g，不含芥酸和黄曲霉，碘值83-89，皂化值193-196，折射率(25℃)1.467-1.469，脂肪酸凝固点约22℃。具有与橄榄油相类似的优良特性，已被世人所公认，明显优于常见食用植物油。而且因油茶生长于低丘岗地，自身抗病虫害能力较强，目前油茶生产经营中基本上没有施用化肥和农药，更不会对环境产生污染，因此茶油绝对是绿色无公害食用产品。

2、茶油有特殊的保健和药用价值。（1）可提高人体酶的活性，提高代谢率，改善体质，增加人体免疫力机能，加强对人体的双向调节作用，可保持充沛的精力。（2）茶油的烟点高，因此烹调时不会产生呛人的油烟，可以大大减少致癌物质的产生。（3）能清除人体内有害成分，延缓细胞老化，保持细胞活力。（4）能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。（5）可以防止动脉硬化，抑制和预防冠心病、高血压等心脑血管疾病。（6）不含可引起人体致癌的黄曲霉素。（7）具有润泽皮肤和乌黑头发有重要的作用。可以抑制太阳超短波对人体的伤害。（8）有清热化湿、杀虫解毒的作用，能清胃润肠、可治痧气腹痛、急性蛔虫阴塞性肠梗阻、习惯性便秘。（9）在我国传统的中药配方中常以茶油调制各种药膏、药丸，民间常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治疮伤。

3、茶枯与茶壳在工业上还具有广泛的用途。（1）茶枯内含有大量的多糖、蛋白质和皂素，可以用来提取残油、皂素作工业原料；可以用作饲料和制作抛光粉；还可以用于生产灭火器的起泡剂、生物农药、人造液体燃料以及医治支气管炎和老年慢性支气管炎等疾病的药剂配方等。群众还直接用来作洗涤剂。（2）茶壳中含有大量木质素，多缩戊糖和鞣质等化学成份,是提取糖醛、木糖醇和拷胶等工业原料的良好原材料，还能制作活性炭等。

4、油茶的生态价值。油茶是常绿阔叶、长寿树种，且耐干旱、瘠薄，一次种植可百年利用。广泛分布于低山丘陵地带的油茶现有林分正发挥着美化环境、保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。同时，油茶又是抗污染能力强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强。据测定，在氟污染源200m处叶中含氟量达1000ppm以上时，还能正常生长。在污染区栽植2月后，1kg干叶可吸收硫7.4kg，吸氯2.9kg。油茶中的一些物种或花大艳丽，或红果满枝，用来作庭院和公路绿化树种，具有较高的观赏价值。

5、油茶的社会价值。油茶是我国特有的木本油料树种，也是世界四大食用木本油料树种之一。目前我国年人均消费食用油8kg，只达世界平均水平的一半，而且每年食用油消费总量的三分之一需从国外进口。随着人口增长，土地荒漠化的扩大，人均耕地日益减少与粮食需求不断增加的矛盾更为突出。而加入WTO后，我国食用油行业受到了巨大的冲击。因此，为了不与粮食作物争夺耕地，缓解草本油料植物种植的压力，抵御WTO带来的冲击，在我国南方向低山、丘陵地带大力发展油茶产业将是一条可行的出路之一。也是山区农民脱贫致富的重要途经。

二、油茶的生长发育规律

1、生物生态学特性：①主根发达，深根性树种，具有强烈的趋水趋肥性和较强的愈合和再生力。②喜光，强阳性树种。喜温暖、湿润的气候。要求年平均气温17—21℃、降雨1000—2200mm。③喜酸性土壤（红壤、黄壤），PH值在4.5－6.5之间。④春梢开花座果，夏、秋梢一般不能孕育果实。⑤虫媒花，异花授粉、自花不孕，授粉昆虫主要是地蜂和果蝇类。

2、个体发育周期。（1）幼年阶段：指种子播种后，从胚芽萌动开始至植株进入开花结实这一阶段。一般到植后的8－10年。现大多以无性系嫁接苗造林，幼年期一般5－7年；（2）成年阶段：油茶实生苗从开花结实开始标志着成年阶段的开始。但有一段时期幼年阶段与成年阶段同在一个树体内混合存在。（3）衰老阶段：是指油茶组织开始衰老并逐渐走向死亡的过程。其突出的标志是骨干枝衰老或干枯，吸收根大量死亡并逐渐涉及骨干根，萌芽力显著衰退，落花落果现象严重，结果量逐步下降。

3、年发育周期。（1）根系生长：一般在2－3月气温在10℃以上时树系开始活动。（2）新梢生长：春梢生长则一般在3－5月，历时45－50天左右。春梢不仅关系花芽的分化和翌年的油茶产量，而且又是无性繁殖的主要材料。夏梢生长一般在6－8月历时30－35天左右。秋梢一般于9月上旬开始萌发，10月中旬基本停止生长。（3）花芽分化:花芽分化在春梢生长基本结束后开始，一般是5－7月和8－9月两个时期。花芽分化最盛时期地区差别较大（江西南昌在7月初至7月底，占67.7%）。根据花芽分化形态又可分为六个时期即前分化期（5月上旬至5月中旬为期10天左右）、萼片形成期（5月中旬至5月下旬约10天左右）花瓣形成期（5月下旬至6月中旬约15－20天左右）、雌雄蕊形成期（6月中至7月上旬约20天左右）、子房与花药形成期（7月上旬至7月下旬约20天左右）、雌雄蕊成熟期（8月中旬至9月中旬约20天以上）。（4）开花期：一般为10月中旬至12月底。油茶为虫媒花，主要授粉昆虫为大分舌蜂等；油茶花粉囊开裂的最适温度为15-25℃，8℃下受抑制，花粉发芽的适宜温度为10-20℃，5℃以下发芽率低于5%以下。（5）果实生长发育：油茶开花授粉后即开始果实生长发育，其过程可分为四个阶段，即幼果形成期（自受精开始至子房膨大幼果形成前，约4个月时间）、果实生长期（自幼果形成至体积迅速增长，持续6个月左右时间，中间稍有停顿，此时期体积生长量占总生长量的76%左右）、油脂转化积累期一般8月下旬至10月果实成熟前，此时期体积增长极少，而油脂积累直线上升）、果实成熟期（种子由生理成熟转入形态成熟，果皮刚毛大量脱落，果实充分成熟，种子充实饱满。油脂的积累达到高峰）。

三、油茶丰产栽培关键技术

（一）良种壮苗

选用良种壮苗无疑是保证新造林高产稳产的根本所在。选用良种时应注意：①地域性：各地的气候及立地条件有所差异，应选择适应本产区的优良品系，为此，全国各主产区都选育出了本地适应性强、丰产性优良的品系；②多样性：选用优良品系必须5~10个以上进行配置造林或改造；③一致性：优良品系的花期、成熟期基本要一致。

以前大多造林用苗是实生苗。当前随着油茶良种的大力推广应用和芽苗嫁接技术的突破和完善，较普遍使用优良品系无性系苗，而且据前述群体产量结构理论只有无性繁殖群体才能保证早实丰产、高产稳产。在使用苗木时还要注意苗木质量。建议采用的油茶苗木标准是：一级苗：H>30cm;ф>0.4cm;根系完整，无病虫害二级苗：H>25cm;ф>0.3cm;根系完整，无病虫害

培育壮苗的技术要点是:1)选好圃地,要选用病虫害少、排水良好的土地作苗圃,注意不重茬;2)施足基肥,嫁接前1个月筑床,每667ｍ2至少施复合肥100ｋｇ。成活抽梢后,每30ｄ再施复合肥5～10ｋｇ;3)适时嫁接,严格掌握在接芽发育后及早完成嫁接。4)适度遮荫,采用透光度40%左右的遮阳网遮荫,使苗木在高温季节仍能抽梢。5)做好圃地管理,及时除草、抹芽。

（二）整地技术

至少提早1个月整好造林地。林地坡度小于10°的,提倡全面整地,等高种植。坡度大于10°时,最好按等高线挖水平带,以利水土保持。整地深度必须超过20ｃｍ,要清除一切杂灌根系。杂草特别茂盛的地方,最好在整地前1～2个月先喷草甘磷杀灭杂草,待杂草基本腐烂后再整地。并且要以撩壕或挖大穴方式埋足基肥。基肥宜选用塘泥、农家肥及枯饼等有机质料。

（三）密度管理技术

应用无性系苗木造林的林分结实早，因此树体生长发育相对迟缓，因此提倡适当密植，同时这样才能保证早期群体丰产性能的发挥。目前关于造林密度的提法很多，笔者根据试验调查观测，认为缓坡地（10°以下）宜采取1.5×3m的株行距，以便进行以耕代抚。待林分长到10年左右时可相隔一株砍去一株，使之变成3×3m的株行距。

（四）幼林管理

幼林期是指从定植后到进入盛果前期的阶段，油茶嫁接苗一般为8-10年。此时期的管理特点是促使树冠迅速扩展，培养良好的树体结构，促进树体养分积累，为进入盛果期打下基础。

1.施肥措施

幼树期以营养生长为主，施肥则主要以氮肥，配合磷钾肥，主攻春、夏、秋三次梢，随树龄大小使施肥量从小到多，逐年提高。定植当年可以不施肥，有条件的可在6-7月树苗恢复后适当浇些稀薄的人粪尿或每株施25-50g的尿素或专用肥。从第二年起，3月份新梢萌动前半月左右施入速效氮肥，11月上旬则以土杂肥或粪肥作为越冬肥，每株10-50kg，随着树体的增长，每年的施肥量逐年递增。

2.抚育管理措施

与一般果园一样，油茶也怕渍水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱时应及时灌水。夏季旱季来临前中耕除草一次，并将铲下的草皮覆于树蔸周围的地表，给树基培蔸，用以减轻地表高温灼伤和旱害；冬季结合施肥进行有限的垦覆。林地土壤条件较好的要以绿肥或豆科植物为主进行合理套种，实行以耕代抚，还能增加收入。

油茶幼树营养生长旺盛，在管理得当时病虫害不多，以炭疽病、天牛、刺蛾、蚜虫等。平时要注意预防，在其易发季节时要注意观察防治。

油茶成年树有较强的抗冻害能力，但幼树由于抽梢量大，组织幼嫩，易受冻害，因而在林地规划时要避免在低洼凹地建园，冬天冷气流频繁的地方应适当营造防风林带，平时做好施肥和病虫害防治工作以加强树势，11月份施足保暖越冬肥，还可根据枝梢生长情况在10-11月份用0.2%的磷酸二氢钾（KH2PO4）溶液叶面喷施增加新梢木质化程度，有利越冬。

3.树型培育

油茶定植后，在距接口30-50CM上定干，适当保留主干，第一年在20-30CM处选留3-4个生长强壮，方位合理的侧枝培养为主枝；第二年再在每个主枝上保留2-3个强壮分枝作为副主枝;第3-4年，在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布。

油茶在树体内条件适宜时，具有内膛结果习性，但要注意在树冠内多保留枝组以培养树冠紧凑，树形开张的丰产树型。

在培养树型时要注意摘心，控制枝梢徒长，并及时剪除扰乱树形的徒工长枝，病虫枝，重叠枝和枯枝等。

幼树前三年需摘掉花蕾，不让挂果，维持树体营养生长，加快树冠成形。

4．间作套种在油茶幼林期，为提高土地利用率，发挥林地的经济效益，同时达到以耕代抚的目的，可在空地套种农作物，注意选择不与油茶争水、争肥，植株矮小，根系浅，生长期短，与油茶没有共同病害、虫害的作物间种，如黄豆、绿豆、花生、油菜等绿肥作物，以及生姜、药材等。还可以间种马铃薯、荞麦、粟等。不宜种高粱、玉米等高秆作物和吸水、吸肥较强的作物（棉花、芝麻、小麦、大麦、烟叶）以及攀缘性作物。间种的作物要距油茶植株一定距离（一般为65厘米），防止作物与油茶争水、争肥、争阳光。种植的作物应施底肥和追肥，防止油茶和作物脱肥。

（五）成林管理

良种油茶进入盛果期限一般为8-10年，经济收益期限长达40-50年。在盛果期内，每年结大量的果实，需消耗大量的营养成份，所以成林管理的主要工作是加强林地肥水管理，防治病虫害。

1.土壤改良

为了促进土壤熟化，改良土壤理化性状，满足树体对养分的大量需求，改善油茶根系环境，扩大根系分布和吸收范围，提高其抗旱、抗冻能力，保持丰产稳产，需隔年对土壤进行深翻改土，一般结合在3-4月或秋冬11月份施肥时进行。在树冠投影外侧深翻40-60CM；为避免过量伤根时也可分年度对角轮换进行，以2-3年完成一周期。深翻时要保护粗根。

2.肥水管理

盛果期为了适应树体营养生长和大量结实的需要，施肥要氮磷钾合理配比，一般N：P：K=10：6：8。每年每株施肥速效肥总量1-2KG，有机肥15-20KG。增施有机肥不但能有效改良土壤理化特性，培肥地力，增加土地壤微生物数量，延长化肥肥效，而且还能提高果实含油量。在施追肥的基础上，还可根据年情、土壤条件和树体挂果量适当增加一些适量的叶面喷施，对促花保果，调节树势，改善品质和提高抗逆性大有帮助。叶面施肥多以各种微量元素、磷酸二氢钾、尿素和各种生长调节剂为主，用量少、作用快，宜于早晨或傍晚进行，着重喷施叶背面效果更好。油茶大量挂果时也会消耗大量水份，长江流域一般是夏秋干旱，正是果实膨大和油脂转化时期，欲称“七月干油，八月干油”，合理增加灌水可增产30%以上。但在春天雨季时又要注意水涝。

3.修枝整形

油茶修剪多在采果后和春季萌动前进行。油茶成年树多只抽发春梢为主，夏秋梢较少，果梢矛盾不突出。春梢是结果枝的主要来源，要尽量保留，一般只将位置不适当的徒长枝、重叠交叉枝和病虫枝等疏去，尽量保留内膛结果枝。油茶挂果数年后，一些枝组有衰老的倾向，或因但置过低过里而变弱且易于感病，应及时进行回缩修剪或从基部全部剪去，在旁边再另外选择适当部位的强壮枝进行培养补充。保持旺盛的营养生长和生殖生长的平衡。对于过分郁闭的树型，应剪除少量枝径2-4CM左右的直立大枝，开好“天窗”，提高内膛结果能力。

（六）病虫害防治

1.主要病害

（1）茶炭疽病：是我国油茶产区的主要病害。一般在4-5月开始发病，7-8月病害蔓延发展很快，9月出现较大的落果高潮，一直持续到10月以后才趋向稳定。

症状：果上病斑多呈圆形，病斑黑褐色，偶有紫红色边缘，有时具有轮纹，大小、深浅不一。后期出现黑色点状分生孢子盘，产生粉红色分生孢子堆。感病果实大多脱落、开裂。病斑多在叶尖或叶缘发生。初现红色小点，扩大后呈棕色圆形，或不规则的病斑。老病斑下陷后，中心灰白色，其上密布褐色小点，边缘有紫红色晕环。病叶历时10-14天脱落。

防治方法：A、在12月至次年2月修剪病害部位，砍除重病株，摘除病果、病叶。冬季垦复，把病叶、病果、病枝埋入土中，抑制孢子萌发，减轻炭疽病为害。B、油茶金花虫等害虫在林内活动，把炭疽病菌传播到其它树上，使病害蔓延扩展，因此，要及时消灭这些害虫。C、施肥不当，氮肥过多，加速发病，磷、钾肥多则发病轻。林地间作套种，可多施磷、钾肥，使油茶树生长健壮，能增强抗炭疽病的能力。

（2）油茶软腐病

又叫油茶落叶病。发病时油茶大量落叶、落果，严重病株叶子和果实落光，有时初发嫩梢也凋萎枯死。苗木软腐病感染很严重，造林成活率低。发病严重的苗木，叶片落光，整株枯死。症状：病害多在叶缘或叶尖处，侵染点最初出现水渍黄色小圆斑，在适宜条件下，病斑迅速扩大，呈棕黄色或黄褐色，圆形、半圆形或不规则形。同一张叶片上，有侵染点一个或者多个，最多有20个以上，随着各个病斑的扩大，相互联合成不规则的大病斑。叶片感病后5-7天，在适宜的环境条件下，病部陆续产生许多白色、淡黄色乃至深灰色，形似“蘑菇”样的小颗粒——“蘑菇”菌体。气候湿润时，病斑迅速扩大，水渍状，边缘不明显，呈“软腐型”。气候干燥时，病斑不再扩大，中心淡褐色，周围有黑色细线圈，边缘明显，呈“叶斑型”。未木质化的嫩梢被侵染后，呈淡黄褐色，很快凋萎枯死。枯死的嫩梢留在树上，在适宜的条件下，产生大量“蘑菇”菌体。感病果实最初出现水渍状淡黄色小斑点，与炭疽病的初期症状很相似，但软腐病斑色泽较深，在病斑中心处有一稍隆起的蘑菇状小点。此后，病斑迅速扩大，呈土黄色至黄褐色，圆形或不规则形，病组织软化腐烂，有时有棕色汁液流出。如遇高温干旱天气，病斑不规则开裂。后期病部也能产生大量“蘑菇”菌体。感病果实两三天后脱落。

防治方法：软腐病具有晴天不发病，阴天发病轻，雨天发病重的特点。A、冬春季节深挖垦复，清除病叶病果，减少越冬病菌。B、改造过密林