2023年餐饮服务员工作总结服务员工作总结与计划(11篇)

2023年餐饮服务员工作总结服务员工作总结与计划(11篇)餐饮效劳员工作总结效劳员工作总结与规划篇一

今年客房最重要的工作是前装修工作，自4月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克制了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每一天在完成自己本职工作的根底上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和准时出租，为公司增加收入做出了我们的奉献。

为更好的帮助部门经理做好日常工作，今年以来领班一向进展常白班制。这项制度的实施就意味着领班务必每一天参与工作，每一天监视和参加各项效劳工作。操劳、费劲、得罪人的活一个干了，还不必需落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳累的每一天上班，除因伤不能参与工作的几天病休外一向参与工作。使我们二三楼未因监视不力或人为因素消失意外。

楼层效劳员换班值班是一个非常重要的环节。做到让效劳员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们实行领班每一天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监视效劳员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热忱的投入到效劳工作中，每一天以崭新的姿势应对客人。

做为领班，最主要的工作是协作部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的状况下投入到

开张顾客的接待工作中。许多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多生疏的面孔来来往往，加上一大局部工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进展跟踪，提示，做细致的安排，使开张接待工作顺当进展。新装候的客房存在水、电、电话等各项修理问题，每一个细节都做具体记录并准时上报给经理快速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也准时将工作人员的期望心声透过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。

从参与工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平常工作的重中之重。所以每一天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时留意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所固然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排：即“三净”“三度”“二查”制度，“三“净”卫生制度”，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三“净”等，“三度”即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度；“二查”制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查。坚持空房“一天一过”制度，准时发觉存在问题并准时解决，力争将疏漏降到最低。

身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝。除每一天上常白班外。大卫生清洁过程中，本人一向直接参加清扫卫生，并且在发觉有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上消失两次。这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都能够做好做到位，而且同样能够带任何一新参与的工作人员。在日常效劳工作中，我们几乎做到有求必应。，答复顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的状况下帮助顾客在门口小超市购物。所谓大河有水小河满。我们期望用我们优质的效劳换来公司的长足进展。期望我们的劳动不会被铺张。

思想工作是全部工作的首要工作。做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其到达适当团结，充分发挥小团体的整体作用。这项工作是一个

长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，构造也在不断的调整。思想工作的资料在不断的变化。在日常工作中了解她们的共性，讲话方式，生活状况，以便对症下药。我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的进展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景进展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益。使工作人员从思想深入深刻熟悉，从而仔细的投入到工作中。

对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成。固然对于工作人员的要求和期望我们也准时的上报给上级领导。我认为只有做到工作人员从内心深处满足才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人员身心喜悦的应对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。

二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为元，尽管取得了必需的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在09年里，我将不遗余力，带着同事们再接再力，抓好我们的效劳质量，提升我们的效劳标准，全面提高公司效益。开创效劳工作新局面。

餐饮效劳员工作总结效劳员工作总结与规划篇二

客房岗上半年以来紧紧围绕酒店的大纲和部门要求，在钟总和赖经理的指导帮忙下完成了各项工作，在取得了肯定的进步同时也存在着一些缺乏：

1、每月完成两个sop流程的学习和考核，岗位统一组织员工进展培训，各班组分管领班对班组员工进展强化考核，增加的员工的业务技能，提升了员工的素养和专业度、

2、集团明查应知应会学问的培训和考核，依据部门的要求制定了培训规划表，安排员工依据规划表的进度进展学习，班组再进展考核、

3、每天早会进展案例的培训，提高员工解决问题和处理问题的力量、将岗位发生的鲜活的案例对员工进展分析，避开该案例的再次发生，提高了效劳质量、

4、针对工作中发觉的缺乏，安排专题培训、暗访中发觉的物品摆放不标准的状况，由领班组织员工进展现场培训和指导；针对一段时间以来遗留物品较多的现状，安排员工进展查房的培训，指导员工发觉查房中简单忽视的盲点、

5、房务和总机人员的穿插培训，从四月份开头以进展了多批次，通过两个岗位员工之间的穿插学习，提高了各自的业务水平和综合素养，同时也熟识了各个岗位的工作流程和操作技能，便于下阶段两个岗位的顺当合并、

1、上半年以来住客率高，特殊是在三、四月份，岗位克制人员的严峻缺乏，全员加班加点，互帮互助，完成卫生的清扫和各项对客效劳工作、岗位领班缺编，导致分管区域过大，影响管控的质量，从四月份开头，将7—9三个楼层划分给柯林公司帮助检查和把控，削减了领班的工作量，协作以来卫生质量和共性化效劳均较稳定、

2、上半年总体效劳质量较稳定，1—5月份的集团问卷均超出部门考核指标，并且各个月的宾调分数也较稳定，没有消失大起大落的状况；在密函和网评上均能表达我们优秀的效劳，获得了来宾始终好评、特殊是在今年，网络散客的入住量呈大幅上升，对我们来说有downho、com较大的压力，特殊是8#楼的整体硬件水平缺乏，我们通过各项共性化效劳提高了来宾的满足度，赢得了良好的口碑；在2月份和5月份，8#楼客房岗和8#楼房务接待岗分别获得了酒店优秀效劳团队的称号，是对我们效劳质量的确定、酒店客房部工作总结

3、专项规划卫生的开展，对房间的卫生的死角起补台的作用、针对上半年以来的卫生质量下降及由于人员缺乏导致各项规划卫生无法开展的状况，岗位制定了专项规划卫生规划，要求每位员工在完本钱身的工作量的同时还要完成一间的专项规划，虽然一开头遇到了肯定的阻力，但是通过不断的宣导，最终还是得到了各位员工的理解、

4、岗位的销售意识不断增加，1—5月份岗位工完成了房餐奉献元，超额完成了部门的考核指标、岗位基层员工的销售意识有较大进步，

5、常态化共性案例的梳理、创新和执行，对共性化效劳不断的创新和跟进，获得了来宾的全都好评，对长住客和vip客人配用专用的洗发沐浴，增加特地的鼠标垫，为各个楼层配了保鲜膜便利员工为客人供应共性效劳，节假日为客人供应特别的小礼物（旺仔小馒头）等，通过我们的不断努力，使之共性化效劳成为了客房部工作的最大亮点和优势、

1、顺当完成各个黄金周的接待工作，各个岗位亲密协作，依据预案做好跟进进，均完成了各项考核指标，根本实现了效劳质量“0”投诉，安全事故“0”发生，同时也积存了肯定的黄金周接待阅历；

2、5月份以来福厦动车的开通，给我们带来了较大的客流，通过一段时间的接待工作，岗位针对动车客户梳理并制定了一份动车客户接待小结和思路，为下阶段的工作供应了指导；

3、政府管家效劳的有效跟进，上半年以来岗位派出了多批次的管家对vip客人及团组进展跟进，取得了良好的口碑，各位管家在做好接待工作的同时积极推销酒店的房餐和其他卖品，增加了收入；同时积极帮助酒店会议管家做好会议助手管家的工作，完成各批次的会议接待工作、

4、岗位针对不同的接待工作均提前做好预案工作，以根本形成惯例，取得了良好效果；

5、对蜜月房的布置进展创新，增加酒店产品的卖点、

1、关爱员工规划的推行，短信祝愿、为生日员工唱生日歌并赠送礼品等多项员工关爱活动，获得了员工的全都认可，提高了员工的满足度；

2、组织多批次的户外团队活动，为各位员工增加了沟通沟通的时机，在工作的同时让身心得到了放松，增加了团队了分散力；

3、每月召开月度质检分析会，分析岗位上个月存在的问题并对各班组的工作进展考核嘉奖，起到了肯定的鼓励作用；

4、在班组集团问卷考核的根底上，逐步推行领班kpi考核奖罚制度，使之各项考核指标分解到班组，奖罚清楚，以利于高效达成各项考核指标；

5、人才培育机制的建立，依据职业定向规划表，上半年已培育了四位员工，两位领班后备人才和两位接待后备人才、

1、岗位人员缺乏，员工工作量大，使之各位员工存在肯定的怨言和误会，在工作量安排上存在肯定压力，同时也影响了卫生质量和对客效劳质量以及其他各项工作的开展，是上半年以来主要面对的一个严峻考验；

2、培训效果不尽人意，二级sop流程考核成绩不稳定，员工承受度不高，同时也存在班组跟进不到位，培训过后就遗忘了、其他各项常规培训还存在员工积极性不高，觉得是多余的不愿意参与的状况、同时岗位的培训工作创新缺乏，形式仍旧比拟单一；

3、卫生质量下降，存在ok房不ok，住客房卫生也不能保证的状况、员工操作马虎，同时领班检查掌握不到位，导致了整体卫生质量的下降，在部门的二级质检和岗位的三级质检中低于95分的房间消失频率较高；

4、专业度不高，标准操作屡次被部门质检，班组执行力有待加强，治理者现场督导不够，员工不按流程操作时常发生，总是存在自以为是的思想，导致了多起的客人投诉；

餐饮效劳员工作总结效劳员工作总结与规划篇三

从这次饭店效劳员，转变我认为干饭店效劳员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了胜利效劳员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员。

我学会了效劳来宾的原则;效劳来宾的程序;效劳中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及效劳工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、饭店卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。

在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。

喜爱你的工作:当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。

快速熟识工作标准和方法:为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神:饭店工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。

要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮忙人排解各种障碍、克制各种困难，信任自己是秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利

责任:就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与效劳;就是“敬无在”，即使没有人监视你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。

寻常心面对工作中的不公正:在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，时机总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业全都的追求，饭店企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。

我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点:积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积存一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。

餐饮效劳员工作总结效劳员工作总结与规划篇四

回首这一年来，我始终坚持着“道虽通不行不至，事虽小不为不成“的人生信条，在工作中紧跟支行领导班子的步伐,围绕支行工作重点,精彩的完成了各项工作任务，用才智和汗水，用行动和效果表达出了爱岗敬业，无私奉献的精神。下面我从三方面对自己20xx年工作进展总结：

我在工作中始终树立客户第一的思想，把客户的事情当成自己的事来办，急客户之所急，想客户之所想，要求自己对待工作必需有剧烈的事业心和责任心，任劳任怨，积极工作，从不挑三拣四，避重就轻，对待每一项工作都尽心尽力，按时保质的完成，在日常工作中，始终坚持对自己高标准，严要求，顾全大局，不计得失，为了完成各项工作任务，不惜牺牲业余时间，利用一切时间和时机为客户效劳，与客户交朋友，做客户情愿交往的朋友，通过自己不懈的努力，在20xx年的工作中，为自己交了一份满足的答卷。

在工作方法上，我始终做到“三勤”，即勤动腿、勤动手、勤动脑，以赢得客户对我行业务的支持。在实际工作中能够做一个有心人，在一次走亲访友时，我无意从六叔口中得知我们邻村最近将有一笔分地款，事后通过六叔介绍，自己又几次登门访问，向客户宣传我行的效劳优势和产品优势，最终说服客户规划将xx万的分地款存入我行，我知道这还不是最终的胜利，在客户拿到转帐支票的时候，我又主动帮助客户搜集村民身份证号码，核实确认客户分款额，等到xx份存单分发到每户村民手中时，我才在心中深深地舒了口气。

在效劳客户的过程中，我专心细致，把兄妹情、朋友意注入工作中，使简洁枯燥的效劳工作变得丰富而多采，真正表达了客户第一的观念.在与客户打交道的过程中,真正做到以诚相待,把客户的利益视为自己的利益,了解客户的动向,知晓客户的所思所欲,为每位客户量身推举我行的各种金融产品。

作为一名前台工作人员，有时自己在效劳中还不够急躁细致，需要把握的学问还许多，在以后的工作中我会自觉加强学习，向理论学习，向专业学问学习，向身边的同事学习，进一步提高自己的理论水平和业务力量，特殊是理财业务学问，全面提高综合业务学问水平。克制年轻气躁，做到脚踏实地，提高工作的主动性，不怕多做事，不怕做小事，在点滴实践中完善提高自己，决不能由于取得一点小成绩而沾沾自喜，傲慢自大，而要保持糊涂的头脑，与时俱进，制造出更大的辉煌。同时连续提高自身政治修养，强化为客户效劳的宗旨意识，努力使自己成为一名更合格的xx银行人。

有一种事业，需要青春和抱负去追求，有一种追求需要付出艰辛的劳动力和心血汗水，我愿我所从事的金融事业永久年轻和壮美，兴盛和兴旺。

餐饮效劳员工作总结效劳员工作总结与规划篇五

20xx是我自我挑战的一年，把一年的工作做好，过去的一年在领导的关怀和同事的热忱帮忙，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多缺乏。回忆过去的一年，过去的一年有失落的、难过的，胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去式了，我们要努力的是将来，有好多人说我共性变了，这我信任，成熟了嘛。

我真的很满足，有好多的事情压着我，我还是顽强的挺过来了，我的生活、心情都是一样的面带微笑来过，虽说没有大起大落，至少也经受了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的曲折与困难，我不要做弱者、懦夫，命运就把握在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

现将工作做如下总结：

一、治理方面：

1、上级是下级的榜样，我始终坚持以身作则，小事亲为，大事共为。

2、对下属公正、公正、公开做事。

3、由于下属个人性格差异，实行以人为本等多方面的治理方式。

4、20xx年传菜部无人离职，相对来说算比拟稳定的一年。

虽然常常能听到下属的一句“冬哥”，但是自己也不乏作为领导者的威信，同时也收到了厨房、餐饮效劳员同事们的青睐，这点自己比拟快乐，那句话说的很对“仔细做事可以把事做成，专心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。

二、岗位责任

1、传菜部人员的治理

2、传菜人手的协调

3、传菜出菜相应输入与掌握

三、培训方面：

1、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业效劳操作技能

2通过几次的学习培训，自己的个人素养、思想觉悟都有显著地提高，同时自己做到了学以致用，在日常的工作、学习、生活中也时刻提示自己要做一个有责任心的人，仔细做事、专心做人、带微笑效劳，求安全工作，在过去的一年里虽然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍旧存在许多的问题，既有自己治理方面的问题，也存在工作中突发的或者对下属治理不周养成的一些坏习惯、臭毛病吧。

四、存在的问题

1、局部传菜员工礼貌礼节、仪容仪表不达标

2、传菜员工偷吃现象普遍比拟严峻

3、传菜员工责任心差，日常卫生区域清洁不自觉

4、局部传菜员工走菜完毕不能准时回到传菜部

5、因传菜电梯口风大和忙时导致菜肴造型变形，表达不了宾馆菜品精华所在

6、有时不能按相关标准操作

五、自己的想法

1、现在的年轻人都是珍宝，父母的溺爱等缘由导致这些年轻的珍宝，越来越不会干活，只知道追求金钱，不懂得换位思索，我的工作难度其实也在加大，年轻人的现状可能也是招不回人的缘由吧!

2、建议宾馆设计特地的美食专栏，每天更新当日新加工菜品，可以起到很好的推销作用

3、建议宾馆开设电子阅览室(网吧)，固然是收费的，这样也可以作为宾馆的一个盈利的途径。

4、建议厨房，加大对原料、成品的监管，避开开小灶等现象，固然前提是职工餐得到相应改善。

5、宾馆一次性用品的合理安排、应用。

6、进行员工运动会等活动，都说酒店出来的胃不好，体质差，多进行这类活动，既能改善员工体质丰富业余生活，又能给员工增加福利，一举多得。

7、餐厅多招礼仪迎宾，让一般客人也能感觉到有面子、有气派，同时硬性建立客史档案，成立问候部，特地给客人送去生日或各种节日的问候。

8、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品质量、造型，适当提高菜品价格，同时又依据客人消费金额，免费赠送相应菜品，虽然有点繁琐，但能给客人捡廉价的想法。

9、依据上一条的启发，效劳员及其他营销人员应当集体培训：《营销心理学》，让每个人都成为客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消费额，增加餐厅营业额。以上几点可能有些不切实际，但却是我的真实想法，盼望领导择优参考、接受。

六、工作规划

20xx年，传菜部任务可能会更加的艰难，不过!人嘛，有压力才有动力，我将专心去完成20xx年每天的工作，让传菜部的分散力更强更盛。加油!加油!加油!

总之，20xx年又是以今日作为起点的，新目标、新挑战，在新的一年中连续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆风顺，祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌，更盼望我们宾馆生意兴隆、财源广进。

餐饮效劳员工作总结效劳员工作总结与规划篇六

作为一名在酒店工作的一般餐饮效劳员，我的工作很简洁，就是照看好客人，一般人都能够做好。我也说不上聪慧，就在自己的岗位上做好就行了，我也明白自己的潜力并不强，所以我一向在想，我只有不断的努力才会有一个比拟好的成绩。

今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的连续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建立为中心，强化治理，上下全都，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：

全年实现营业收入＿＿元，比去年的＿＿元，增长＿＿元，增长率＿＿％，营业本钱＿＿元，比去年同期的＿＿元，增加＿＿元，增加率＿＿％，综合毛利率＿＿％，比去年的＿＿％，上升（或下降）＿＿％，营业费用为＿＿元，比去年同期的＿＿元，增加（或下降）＿＿元，增加（或下降）率＿＿％，全年实际完成任务＿＿元，超额完成＿＿元，（定额上交年任务为380万元）。

（餐饮部年终总结）

1．出品质量有时不够稳定，上菜较慢。

2．厅面的效劳质量还不够高。

3．防盗工作还做得比拟差，消失失窃的现象。

1．提高出品的质量，创出十款招牌菜式。

2．抓好友情夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3．加强标准治理，提高企业整体治理水平和效劳质量。

4．开设餐饮连锁分店。

（1）重视食品卫生，抓好安全防火。

1．重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位职责制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生职责人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流淌红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故，顺当透过省市旅游局的星级酒店年审和国检。

2．抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火职责人，仔细贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进展防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，透过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。

（2）落实酒店经营承包方案，完善鼓励安排制度，调发动工的专心性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19％。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分表达了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的专心主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿元，增加了＿＿＿元，增长率为＿＿％。

（3）抓好标准治理。强化协调关系，提高综合接待潜力。

1．健全治理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量治理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实治理制度，一级对一级负责，实行对治理效益有奖有罚，提高了领导的整体素养，使治理工作较顺当进展。

2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监视稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到准时落实执行。

3．建立出品估清供给监视制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供给工作，每一天早、午、晚市检查出品供给估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求治理人员签名，以分清职责。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，此刻出品供给状况已处于正常化。

4．加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，消失问题，部门之间不得相互责备、推搪，要敢于成认错误，多发觉对方的优点，搞好协调，今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5．提高综合接待潜力。今年，全面抓好效劳标准，出品质量，使接待潜力大大提高。在做好各类社团宴。

餐饮效劳员工作总结效劳员工作总结与规划篇七

一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个效劳性部门，做好清洁给客人供应一个清洁、宁静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门治理人员的共同努力，有经营指标的局部都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节省，部门全年把节省工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客效劳的前提下，尽的努力降低本钱，我们深知节约下来的每一分钱都是集团的利润。

1、学习、标准岗位的效劳用语，努力提高对客效劳质量。为了表达从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位效劳用语存在不熟识、不标准现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的效劳用语，进展留精去粗，而后汲取为已用，做为我对客人沟通的语言指南。自本人标准效劳用语执行以来，我在对客沟通上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加学习应用的力度。

2、开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部诗司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节省就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切铺张现象，主要表现在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为公司节省一笔不少的电费。

3、为了做好客房的卫生和效劳工作，领导常常对我们清扫房间技能和查房技巧进展考核和评定。从中发觉我们在操作时有无不标准、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员特地召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进展重新培训，订正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，仔细清扫和检查好每一间房，通过考核，取得了肯定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。

4、领导实行对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较提高，效劳理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是共性化效劳，从感性到理性已有了形象的熟悉，整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满足”的良好气氛。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。

1、简单将个人心情带到工作中，快乐时热忱周到，不快乐时有所怠慢，以后在工作中尽可能克制这种状况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。

2、房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。

3、各个岗位的效劳标准需要进一步加强。

4、设施设备维保规划未落实到位。

5、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清晰，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成错，今后肯定严加防范，以免出错。

1、仔细做好每一天的每一项工作。

2、细化效劳措施，提高来宾满足度。

3、加强教育培训，强化员工队伍素养。

4、标准治理，促进企业安康有序进展。

5、加强市场营销，不断调整客源构造。

6、仔细做好上门散客的销售工作。

7、做好旺季的合理预定，限度地提高销售额。

8、标准留言效劳，使客人感到我们专业的治理水平和酒店效劳档次。

9、多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，准时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断敏捷推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下连续保持较高水平。

在20xx年马上到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。最终，盼望家到下一年的今日，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，感谢！<

餐饮效劳员工作总结效劳员工作总结与规划篇八

1、预备即要随时预备好为客人效劳。

也就是说，仅有效劳意识是不够的，务必要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备，作为该预备的务必提前做好。如在客人到达之前，把全部预备工作作好，处于一种随时能够为他们效劳的状态，而不会手忙脚乱。

2、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”对待而不怠慢客人。

员工有时简单无视这一环节，甚至产生消极效劳现象。这是由于员工看他们穿戴任凭，消费较低，感觉没有什么派头等外表现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都共性任凭，这是由于他们自信；而衣服根本不能代表财宝的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽视微小效劳，要重视和蔼待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。

3、微笑

在ktv日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它就应是不受时间、地点和心情等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词。

4、精通要求员工对自我所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完善。

员工应熟识自我的业务工作和各项制度，提高效劳技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自我精通业务，务必上好培训课，并在实际操作中不断地总结阅历，取长补短，做到一专多能，在效劳时才能游刃有余，这对提高ktv的效劳质量和工作效率、降低本钱、增加竞争力都具有重要作用。

5、细腻

主要表现于效劳中的擅长观看，揣摸客人心理，猜测客人需要，并准时带给效劳，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。

6、制造

为客人制造温馨的气氛，关键在于强调效劳前的环境布置，友善态度等等，把握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在ktv就像回到家里一样。

7、真诚热忱好客是中华民族的美德。

当客人离开时，员工应发自内心的、并透过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。此刻的竞争是效劳的竞争，质量的竞争，共性ktv业尤为剧烈。效劳的重要性是不言而喻的，我们务必运用各种优质效劳，构成自身的效劳优势，以期其在剧烈的市场竞争中制造更高的客人满足度，使ktv立于不败之地！

餐饮效劳员工作总结效劳员工作总结与规划篇九

来到酒店工作也有足足三个月了，在这三个月当中，我每天都在成长，这段时间的工作表现告知我，我选择的这份效劳员的工作没有错，至少这是我想干的事。短短三个月的时间，我能成长到这个程度，我个人已经是心满足足了，但是领导对我的期望是很大的，特殊是经理，他觉得我是他这两年以来见过工作最为仔细的一个效劳员，对此我不会有任何傲慢自满的心情，反而我觉得初来酒店，我就做到了这个地步，那么我今后也再怎么样，也不能差于现在。为此我对自己这段时间的工作，做出了一个总结。

这并不是我的第一份工作，在这之前我干过许多份工作，所以我清晰的知道领导想要一个什么样的员工。目无纪律的员工确定是没方法得到领导的好看的，所以我三个月工作到现在，一次错误都没犯，一次都没请假。这原来就是特别不容许的事情了，酒店的领导也是跟我说，我们酒店对员工的治理守则比拟多，犯错的可能还是很大，但是在我看来，只要都登记了，然后自制力强一点，就不会有任何触犯纪律的可能。

酒店是一个效劳行业的工作，而我作为一个效劳员，更是要明白这点。假如在领导给我安排工作的时候，我还存在这质疑，在我询问之际，那么这份工作可能就没方法完成了，就算就疑问觉得不行行，也要等到工作做完之后再来问，但是一般我都为做到无条件听从，由于这是保证工作效率的重要手段。我的心里特别明白，领导自然是有领导的想法吧，作为员工就只需要履行好自己的工作职责即可，这三个月我从来都没跟经理发生过任何的不开心。

何为效劳员，就是保证能准时的给来到酒店的消费的客人，得体的效劳，我常常在进展效劳工作的时候，会换位思索，假如我是面前的职位客人，他会想得到什么样的效劳。弯腰鞠躬、微笑效劳、礼貌用语等等，我都会一一的用在效劳的过程中，然后在每次效劳完毕后，又会开头想自己在效劳过程中，有没有哪个步骤是不是可以改正的，要做我就要做到最好，我来这可不是混子日的。

酒店真的就是一个特别适合我的工作单位，假如不出意外的话，我想我会情愿始终在就酒店工作下去，就在这进展，在这里我工作，我的感觉是舒适的，是不累的，是能感受到同事们之间的那份爱的，我信任我肯定可以成为酒店特别精彩的员工。

餐饮效劳员工作总结效劳员工作总结与规划篇十

二季度我站仔细贯彻部、局部署，严格根据车务段安排扎实开展各项工作。深刻吸取了事故教训，狠抓安全生产工作，着力提升了车站治理水平。克制麦收农忙、酷暑高温、汛期行车、职工子弟中、高考等不利因素，以冲刺安全百日为主线，深入开展了车务段安排的各项安全活动，仔细抓好了防汛、暑运、调图等各项重点工作，从细从实抓好了各项工作的有力有序有效推动。确保了车务段安全生产100天的顺当实现。现将一季度工作汇报如下：

在这个百日期间，干部职工坚固树立了“安全第一”的思想，团结拼搏，无私奉献，辛勤劳动、不畏困难、奋力拼搏，呈现了较好的责任意识和大局意识、肃“两纪”、强根底，严格落实各项规章制度，保持了“高标定位、常态治理”的工作态势，成功实现了安全生产100天。、

一是抓好施工安全掌握。加强现场详细作业的卡控，根据车务段制定的施工安全治理的强化措施，做到在思想上控根源，在安全治理上找隐患，在现场作业中查缺乏，在超前卡控上定措施，细心组织，确保了各项施工的肯定安全。

二是统筹安排，确保了清明、“五一”、端午小长假期间车站的安全稳定。

三是扎实做好了防洪预备工作，并将平稳进入主汛期

1、落实领导责任。成立防洪领导小组，仔细落实防洪领导负责制，健全责任体系，明确领导干局部工，明确职工防洪的岗位责任。

2、严格教育培训。切实树立全员防洪、以雨为令的思想意识，连续加强干部职工的防洪教育，组织干部职工加强对《暴风雨行车方法》、《汛期安全行车措施》、《非正常行车方法》的学习，确保职工业务素养达标；有针对性地开展非正常技术演练，提高职工非正常状况下的应急处理力量。

3、做好物资储藏。提前做好汛前的设备检查和防洪物资预备，组织好防洪抢险队伍，强化人员配备与联系。仔细开展了渡汛安全隐患排查整治，对存在的问题马上组织抢修，不能解决的要准时上报车务段。

4、做好抢险队伍建立。由于我站人员变化较大，准时更改站区防洪抢险预备队员的联系方法和地址，有针对性地开展防洪抢险演练，提高站区联合抢险力量和独立作战力量；把握沿线地方厂矿、企业及私人业主的大型机械设备状况和联系渠道。

5、完善防洪抢险方案和应急响应机制。车站遵循系统、完整、牢靠、精确的原则，确保预案的针对性、可操作性；制定和完善汛期非正常和特别天气状况下确保行车安全的措施，仔细绘制防洪关键掌握图，标明防洪重点地段、通往该地段的经路、抢险人员组成和联系方法、抢险备品及存放地点、地方企业大型起重机具的概况及联系方式等；对本站区设备隐患及沙石料储藏状况做到状况明、底数清。发

生水害后，做到抢险方案心中有数，抢险人员、材料、机具、后勤保障准时到位，并根据职责分工，有效、有序地开展抢修工作。

四是组织了防火检查强化消防安全工作。抓好消防相关学问学习，必需做到“四懂四会”；抓好消防器材清点检查，发觉问题准时处理；抓好一季度验收消防安全问题的整改。

安全靠治理，治理靠干部，干部要承载责任、担当压力，高标准的把工作干好、干实。干部在安全工作中起着导向作用。把高标定位做为常态治理的前提，使安全工作不留隐患、不留死角，安全工作长治久安。坚持融入中心、效劳大局、发挥优势、展现作为，分散起强大的合力，为确保今年运输安全目标的实现供应强大的政治和组织保障。充分发挥组织作用，形成强大的攻坚合力。进一步深化“四强四优”创立活动，充分发挥党支部的战斗堡垒作用和党员的先锋榜样作用；要深入开展群众性挖潜提效、节支降耗活动，充分发挥“三支力气”的带头作用；团组织不断深化“青年文明号”、“青年岗位能手”活动，充分发挥团员青年的生力军和突击队作用。

始终坚持严抓善管的工作作风。坚固树立仔细负责的工作态度和高标准、严要求的治理意识，在思想上、标准上和考核上从严，做到敢抓敢管、真抓真管。坚决克制官僚主义、形式主义，严格根据车务段关于严厉干部纪律、改良干部作风和安全责任考核的要求，把主要精力用在安全治理上，突出安全重点，有的放矢地发觉和解决问题，

亲密联系群众，团结带着干部职工做好各项工作。摒弃私心杂念，坚决克制好人主义，做到从严治理，按章办事，铁面无私，敢于碰硬；注意治理过程与治理效果的统一，做到有理操作、有情治理，做好深入细致的思想政治工作。

不断提升精细治理的工作水平。始终坚持学习求新的工作态度。干部职工，把学习当做一项根本工作和生活技能，在学习上不拘于形式、不拘手段，让工作学习化、学习工作化、学习常态化。

以“安全百日大反思、人容站貌大整治、治理作风大整顿、两违陋俗大围剿”活动为载体，做好“百日回头看”工作。一是开展安全教育。引导职工把安全行为落实到“在岗一分钟、负责六十秒”上，把标准化作业作为确保安全最根本、最根底的保证。教育职工克制对回头看活动的厌烦心情，端正态度，结合自身工作开展活动。二是积极开展专项检查。根据上级活动要求，脚踏实地地查找安全根底治理、责任意识、关键掌握以及事故应急处理力量上存在的隐患和问题。对回头看活动期间发觉的问题，进展疏理归类，对自身能够解决的问题，要制定详细的整改措施，明确责任人和整改期限，抓紧解决落实。三是突出重点抓整改。以干部治理、调车安全、施工安全、防洪防汛、人身安全、职工两纪、客货装治理、环境卫生整治、车务设备质量和客货效劳质量为重点，梳理检查存在的问题，制定整改措施，对带有普遍性的问题，要实行掌握措施。开展多种形势的安全教育，切实使全体干部职工“安全第一”的思想观念永不动摇，使“安全第一”的

思想意识进一步坚固；眼睛向内，从最根本的工作做起，从最根底的工作查起，对各工种的一日工作程序、一班作业制度落实和一人工作行为进展逐项的对标检查，发觉不符合要求的马上进展订正。

车站仔细分析调图变化，对涉及本站的内容进展拔萃，重点抓好旅客列车停变通、通变停、技术停车与办理客运业务的变更、变更方向，客车会让、编组变更等状况；交替方案做实做细，仔细制定调图各项工作安排、值班盯控、人员组织、安全掌握、应急处理等实施措施。准时修改制作各岗位列车时刻表、穿越（占用）正线调车作业方案，更换各岗位的列车时刻表，准时更新客运各处所揭挂及引导提醒。仔细核对旅客列车新旧交替方案，依据新旧交替方案编制本站过渡期间每日旅客列车开行时刻表,抓好调整图培训考试。确保了本次调图顺当进展、

餐饮效劳员工作总结效劳员工作总结与规划篇十一

我熟悉到作为酒店效劳员，在酒店工作中热忱当然重要，但还需要具备良好的效劳本领。例如遇到突发大事，客人心肌堵塞突然昏厥，假如等医务人员到来，客人生命唯恐会有危急。效劳人员这时假如没有一点急救常识