使用五年后的硅藻泥

本文格式为Word版，下载可任意编辑——使用五年后的硅藻泥五年间，中国奶业举行了屡屡调整，标准也不断细化，但照旧难获消费者的信任。前不久，新西兰最大的乳品商恒自然被曝检出肉毒杆菌。尽管事后被认为只是“奶业乌龙”，但一石激起千层浪，“三聚氰胺”五年之后的中国奶业现状到底如何，再次引人关注。

五年间，中国奶业举行了屡屡调整，标准也不断细化，但照旧难获消费者的信任。

总体向好

8月初，恒自然对外披露称，7月31日，公司察觉38吨浓缩乳清蛋白粉可能被肉毒杆菌污染。

尽管三周之后，事情发生了戏剧性的变化，新西兰政府为恒自然事情作出了不含肉毒杆菌的结论，但从业多年的苏茂瑞却认为，无论结果如何，都暴露出了国际性大公司在检测以及监管方面的漏洞。

国家奶牛产业技术体系首席科学家李告成认为，相比之下，近五年来，我国对乳品质量分外重视，出台了一系列政策法规，更加加强了对婴幼儿奶粉质量安好的监管。

苏茂瑞是黑龙江华丹乳业有限公司董事长兼总经理，上世纪80年头初就开头用农用四轮车在黑龙江安达市农村收购鲜奶，然后转卖给乳品企业。后来，他自已建奶站，颠峰时掌控的奶站达100多个，在当地原奶市场举足轻重。

蒙牛公司创造初期，苏茂瑞亦是供给商之一。后来，他组建了集自建奶源基地、生产加工、销售为一体的集团化企业，开头推广自已的奶粉品牌。

巧合的是，他推出“华丹”小包装奶粉的时间是在“三聚氰胺”事情之后的2022年。“从事这个行业多年，我知道问题出在哪，也就想着断定能回避风险。”

苏茂瑞所在的安达市素有“中国奶牛之乡”之称，遍布的盐碱地不适合种庄稼，因此农户根本靠养殖奶牛为生，国内多家一线乳企均在此争夺原奶。

多重因素交织在一起，让苏茂瑞对国内奶粉业五年重构分外关切。作为一个亲历者，他感想颇深。

“已经今非昔比，国产奶质量现在并不差。”在评价今天国内奶粉行业时，苏茂瑞直言。

在他看来，“不差”首先表现为奶牛品种不差，其次养殖越来越模范。“最重要的是实现了集中挤奶，道别了奶农在家挤奶的方式。以前没有集中在奶站挤奶，很难操纵奶源质量。”他补充道，2022年的“三聚氰胺”事情就是败在了这个环节，“集中挤奶，完全杜绝了这一现象。”

至于运输过程，亦越来越模范。以前是收奶员拖着板车挨家挨户收，而鲜奶在常温下保存时间不能超过两个小时，要么加工成干粉，要么保存在2—4摄氏度的奶罐里。如保存不当，时间一长难免会变质。

拿华丹乳业来说，现在每天都有专车输送鲜奶，进企业后立刻加工成干粉。

2022年，苏茂瑞投资2000万元聘请了国内一流乳业机械专家设计改造车间，使厂区面貌焕然一新，各种检测设备齐全且工艺先进。

从挤奶、运输到加工，封闭管道收奶在国内奶企也开头推行。华丹乳业采用全面机械化挤奶，实现了奶牛牧场与乳品加工厂用管道相连的模式。榨出的牛奶通过电子计量装置，从地下管道直接输送到工厂，裁减了中间环节，制止了二次污染。

在苏茂瑞看来，养殖、挤奶与加工等环节之所以发生变化，是由于国家加强了对奶粉质量安好的监管。“可以说，重建的中国奶业已是一片新的天地，我们不能总停留在过去的熟悉上。”

问题尤存

当然，要解决中国乳业问题决非一朝一夕所能。一方面，重构五年之后的中国奶业整体向好；另一方面，问题尤存，更加是新问题凸显。

一个典型的事实是，2022年后，越来越多的乳企把奶源布局海外，尤其是婴幼儿奶粉企业，贝因美、澳优乳业、雅士利……一长串名单背后折射的是消费者对国内奶源的担忧。

为更好地操纵奶源，有些奶企甚至直接举行跨国并购。澳优乳业在2022年领先走出国门，举行海外跨国并购，利用国外资源建立全产业链示范性企业。

澳优乳业行政总裁陈远荣认为，国内奶企概括起来主要存在奶源质量与安好问题，概括有三个方面：一是国内鲜奶标准低；二是奶牛养殖集约化程度低；三是环境污染、乱用抗生素及饲料难以保证。

对于养殖集约化程度低，苏茂瑞深有同感。在他看来，尽管养殖越来越模范，但集约化程度切实不高。“国内农户一般是一家养十头八头，由于不是集中养殖，很难按自然规律淘汰奶牛，通常是把奶牛养到走不动了为止，缺乏有效的机制约束。”而在国外，奶牛会按照每年20%的淘汰率淘汰，以提高产奶数量与质量。

由于国内养殖集约化程度低、产量低、没有规模效应，奶农遇上市场行情不好时就选择弃养。

“近五年来，国内的奶牛被杀了好多，去年最严重，更加是黑龙江，据我了解，奶牛裁减了40%，分外惊人。”苏茂瑞分析道，一方面是由于原奶收购价格低，而饲料、人工本金高，饲料涨价过快；另一方面，去年肉牛价格高，一头能卖1.5万元左右。“牛贩子到奶牛场鼓动卖牛，好多青年牛、在产牛都被卖掉了。”

广东奶业协会副会长王丁棉的分析更惊人，“去年年底，黑龙江安达市和大庆市的奶牛被杀掉了60%。”由于散户大规模弃养，最终导致如今奶源紧缺。

在苏茂瑞的办公室，他执意让《民生周刊》记者猜猜目前大包粉的价格。“说出来可能吓你一跳，3月开头往上提，从2.7万元每吨开头，现在达成5万元每吨，且供不应求。”

大包粉价格的上涨，皆因原奶价格在上涨，且更加紧缺。

今年8月份，新西兰恒自然事情后，我国暂时不准进口新西兰乳品，一些以进口新西兰干粉为原料的奶企被迫使用国内奶源，四处抢奶。

苏茂瑞分析，当前好多超市展现袋装奶少、片面奶产品供给缺乏的现象，跟奶源供给的阶段性慌张有关。

总体来看，由于受市场需求增大等多重因素影响，奶源紧缺问题照旧未得到有效解决，成为潜在风险。值得机警的是，三聚氰胺事情的发生，即是大企业为了产量四处争抢奶源所致。奶源缺乏，一些企业想到了建牧场，企业牧场越来越大，万头牧场比比旨是。

《民生周刊》记者采访察觉，安徽现代牧业多个万头牧场早已运行。贝因美在黑龙江安达市创办的万头牧场正进入结果冲刺阶段，目前主体工程已经完工，奶牛已订购，预计今年11月份投产。

据王丁棉介绍，目前在全国已建成、在建和筹划建的万头牧场可能突破100个，总融资量高达400—500亿元人民币。

而对于万头牧场，观法不一。《民生周刊》记者在安达参观贝因美在建的万头牧场时，安达市畜牧局副局长郭彦友坦言，万头牧场在防疫与环保方面切实存在争议。

令人担忧的是，好多地方畜牧部门不敢面对管辖区域发生的疫病问题，而是要求牧场自行处理，监管问题暴露无遗。

安徽省五河县畜牧兽医水产局经常抽检一般兽类饲料、药品，但对于现代牧业使用的饲料却并不检查。“一到现代牧业就特殊了。”该局工作人员魏永梅坦言。

王丁棉对此持鲜明的批判态度：“散户理应砍掉，但万头牧场也不应看法。”

苏茂瑞表示，集约化本身没有问题，但万头牧场或许将面临新的窘境。华丹乳业这些年也在建牧场，但都是中小牧场。对于万头牧场，苏茂瑞坦言没把握。

或许基于万头牧场的风险，呼市今年已经明确不再扶持新建万头牧场。“理由是主要有两个风险：一是万头牧场奶牛密度太大，防疫风险太大，万一展现疫情不好操纵；二是奶牛的粪污处理投入巨大，环保风险也很大。”该市农牧局畜牧科科长白梅花报告《民生周刊》记者。

市场整合

行业集中度不高亦是当前国内乳业问题之一。

五年来，外资品牌奶粉不断在中国扩大市场份额。到目前为止，外资品牌奶粉的市场份额已达65%，高端市场占有率那么高达90%。

数据惊人，让苏茂瑞这样的从业者分外忧心，“行业太分散了”。

日前，中国乳制品工业协会第十九次年会在福建福州召开，苏茂瑞与会。中国乳协名誉理事长宋昆冈在主题报告中透露，截至2022年6月底，全国共颁发乳制品生产许可证917个，其中婴幼儿配方乳粉生产许可证128个，与2022年底相比分别增加了201个和9个。

“要做大中国乳业，务必举行产业重组。”会下，苏茂瑞与同行交流时，这个话题被屡屡提及。事实上，提高行业集中度已被提上日程。

近日，有消息称工信部已经钦点完成奶粉“国家队”名单，五家入围企业将用自己的高端奶粉共同抗衡“洋奶粉”。

紧接着，工信部消费品司副巡查员高伏对此表示否认。但他同时称，切实有高端乳粉品牌将受到扶持、被集中推介，只是这一工作是由行业协会在推，并非工信部钦定。

事实上，早在8月份，国家食药监总局就公布了《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细那么（2022版）》的征求观法稿，规定生产条件、干法工艺、生产环境