门店全部规章制度

门店规章制度第一节考勤制度一、上班时间（一）店员一定准时上下班。（二）上下班时间须依据当地的实质营业时间确立。二、考勤登记(一）店员每天上下班，出门一定登记考勤本。（二）店长或当班组长一定检查到岗和登记状况。三、迟到（一）迟到5min内口头警示，一个月内被口头警示二次算迟到一次。(二）迟到5min，但不超出30min算迟到。（三）迟到30min或超出30min视为旷工半天.（四）超出两个小时算旷工一天。四、早走（一)未获取上司赞同，提早30min内下班的视为早走。(二）早走30min或超出30min的视为旷工半天。（三）当月有早走发生则扣除当月的全勤奖.（四)早走一次扣除一天的基本薪资、津贴与补贴，以及当天的销售提成。（五）一年内累计早走三次或当月早走两次做解雇办理。五、出门（一）店员出门办理公务2小时内须由店长赞同，超出2小时需门店经理赞同。（二)上班时间出门办理私事半小时之内需店长赞同，超出半小时需要告假.六、事假（一）店员请事假一定提早申请，并填写“告假条"交予店长留底。(二）如遇特别状况未能提早告假的，一定在当班前电话通知店长，并在上班后当天补告假条。（三)告假时间超出一天的应由店长赞同。（四)每个月事假天数不得超出3天，超出3天此后做旷工办理.(五）事假须扣除相应天数的基本薪资、津贴与补贴,以及提成。七、用餐(一）店员用餐一定轮番替代,保证有店员在店,以防偷窃等事件发生.（二）用餐时间40min，但不可以在门店营业场所内就餐.八、病假(一）病假应有县级或区级医院以上出具的证明或病历卡记录才可视为病假。（二）急诊病假，不可以来门店上班的，应于上班以前通知上司,并在次日补办告假手续。(三）病假时期没有对应的提成.（四)病假扣除全勤奖。九、旷工（一）无正当原由而少勤或未获得上司赞同而少勤的，做旷工办理。（二）每个月累计旷工不超出一天者，扣除旷工天数的3倍基本薪资，同时扣除对应的津贴与补贴。(三）当月有旷工发生，则扣除当月的全勤奖。（四）当月累计旷工2天或当年累计旷工3天，予以解雇。十、审批（一）店员告假一天之内需店长赞同。（二)店员请班需店长赞同。(三）店员告假超出一天需要经理的赞同.（四）店长请休假需有经理的赞同。十一、全勤奖（一）当月在规定的上班时间内未出现任何迟到、早走、告假、旷工者，赐予全勤奖。（二）当月不论请事假或病假，均扣除本月100%全勤奖。（三）当月旷工一次即扣除100%全勤奖。第六节工作交接规范一、交接事宜建议门店一天赋为两班，每班各设一个组长,建立交接班事宜(一）接班需提早半小时到门店（如7点接班，6：30抵达门店）。（二)接班前30分钟由组长召开班会，部署店员的工作和营业事项，相互检查仪容仪表。（三）组长的交接工作有

:交接并查对当天销售登记表、货架陈设商品的巡视检查、监察收银员交接并在收银员交接现金或备用金单据上署名

.(四)收银员的交接：当面点清移交销售现金或备用金；

并在交接单据（或现金日志帐

)上署名；检查收银机、Pos打印机、扫码枪等设备能否正常使用；其余责职内的事项交待。(五）店员的交接：店面卫生洁净；设备设备、橱窗及货柜上的商品卫生洁净；盘点陈设区产品，补齐断缺产品;从头整理、陈设产品；其余职责内应交接的事宜。（六）两班交接时,店长应在场监察，必需时对交接工作进行全面检查。(七）接班对换班人员出门进行例行箱包检查，防备货物丢失。（八）班前、班后会应成立记录本，每次会议都有详尽记录，店长应不按期地参加班前与班后会议，并实时检查记录本，对不切合要求的组长提出责备，同时授以方法。二、接班班会接班班会应在交接前30分钟由组长召开，班前会的内容：（一)员工仪容仪表的相互检查（二）各职责工作纪律的重申（三）当天应当注意的主要问题（四）经理及店长有关新指示的传递（五）新产品、新促销活动的宣导(六）店员有关事情的报告（或申请）三、换班班会换班班会在换班后由组长马上召开，班后会的主要内容有：（一）当天工作的总结与检讨(二）销售工作状况检查报告（三）顾客诉苦、投诉的整理(四)销售日报表的整理（五）收银报告与整理（六）人员的评论和表演（七)次日工作应注意的事项(八）其余平时工作的规范整理第七节纪律与处分条例导购销售（平时工作流程）（一）操作事项1、依照导购三步曲展开销售◆营业前：售前准备，把购物袋、计算器备好,并检检验钞机、收款机正常否。◆营业中:招待顾客,认识需求;介绍产品，鼓舞品味;达成交易，指引付款；信息采集；送客。◆营业后:由店长组织夕会，店员陈说当天的销售状况,并由店长做出剖析与总结，安排明天计划。2、提高销售的成交率很重要,但提高成交顾客的购置金额是销售的重心（二）操作感悟1、以顾问式的方式展开销售将能更好成立顾客的相信感和创建轻松氛围，进而利于达成交易和成立顾客关系.2、任何时候要想达成交易，一定用利益感动顾客.3、在销售过程中,须进行需求的打听，这样才能知道怎样去感动顾客.4、当没法知道顾客的需求时，请把所有益益提到，哪怕是顾客已经知道的利益，比方促销优惠.五、收银（一）操作事项1、业前准备:现金/帐目交接查对、设备检查等2、业中收银：唱收唱付、确认再确认3、业后整备：帐款查对、营业款解行4、统计顾客进店数:以“正”字为统计符号,进一人就画一笔；而后依据成交单数，来计算出购置成交率，以备销售方案调整之用。（二）操作工具--详见《收银管理规范》和《顾客进店率统计表》第一节营运经、助理的工作一、每天工作：．．．．．．．1、开店前准备达成的工作:所属各部组人员掌握审察店长该达成工作状况修正店长关于工作安排所属促销区陈设检查监察所属各部组开店前准备工作能否完美检视顾客退货遗留商品有否归位2、开店后工作：抽查各部组库存卡履行情况审察补货订单检查库房陈设3、不分时间需随时注意事项安排人力增援事宜所属部的洁净监察所属人员的掌握缺货检查检查《客户档案》的整理状况检查会员卡的登记、发放状况所属门店发生管理不妥应马上予以纠正、指导，如无显然改良应予改换.二、每周工作：．．．．．．．1、与采买经理商讨商品、卖场各订需更正事项2、如召开各部组主管业务会议3、与店长召开业务会议4、所属各部组上班时间修正5、检查外送和店内销售的比率三、每个月工作：．．．．．．．1.各部组人员编制修正2.各部组消耗研究3.计算盘点后1）库存总数2）总销售计发业绩奖金所属货架管理第二节门店店长的工作一．每天工作：开店前1．同时参加员工的工作。2．检查员工能否缺席。3．当有导购员休假时，安排售货员的工作.4．在开店前改换好新的促销(促销计划表）.5．随时帮助员工的工作。6．检查制服是洁净。7．关于杂货、生鲜及特别食品需检查鲜度质量、保持期。8．着工装9．检查外送车辆的状况开店前15分钟1．检查走道能否畅达洁净.2．检查货物能否满架(货架与促销台）。3．检查能否缺货并知店长再订货或摧货。4．检查标价能否正确。5．依洁净工作计划先检查员能否完在洁净工作.上午上班1．帮助导购员安排整理库房.2．与你的员工安排清晨的工作.3．确立导购员达成盘点的工作（订货计划、库存卡）.4．订货。5．与营运经助理核实订单能否已交给配送中心（订货计划、订货单）.6．检查收货区能否已无任何滞留商品。下午上班1．检查店内；满货架与洁净。2．制定员工下午的工作计划.3．帮助并训练员工。4．掌握退货程序。5．检查《外送登记表》6．检查外送汇款在送货员走开店以前1．确认验货单与退货单都已登录于库存卡。2．确认当天的验货单与退货单都搁置在指定的地方。3．检查库房的洁净齐整。4．与售货员计划明日的工作。5．与店长检查夜晚小时工的工作。6．安排小时工的工作。值班1.巡视检查卖场。2.检查员工的补货工作。3.为所有组负起责任.4.实时正确办理全店（所有门）的偶发事件。5.禁止在办公室长时间停留。二、每周工作1检查促销时期：A定货量与销售量（促销计划表、库存卡）.B促销售价。2与导购员一同作市调。3将市调后的建议与决定见告营运经理。4列好下一次市调品项。5部署“一点一表一图”的工作6指导店员填写《客户档案》7会员回访安排8员工培训A．补货B．盘点C．库存卡9与营运经理计划下周的工作10检查外送状况，并登记在《外送登记表》中，落实外送和店内销售比率三、每个月工作1．在输入电脑以前要检查库存卡每个月销售量（库存卡).2．百分之百地追踪每一商品的状况。3．与营运经理一同剖析商品表后，做下月的销售计划.4．与营运经理议论商品的优化（交低销售量表)(大分类销售量表）。5．与营运经理一同剖析部组损益表,做下月的销售计划。6．与营运经理一同达成你的培训计划。7．与营运经理一同检查《客户档案》，归入查核，统计客户（会员）销售量，拟订客户(会员)活动。四、周期性工作1．辅助营运经理准备促销的进货。2．定货以后，检查店目标与营业额能否达到3．规则性检查导购员的工作状况。4．剖析你的工作状况,有哪项需要与营运经理议论。5．准备季度、年度盘点的工作（盘点程序).6．参加店里促销海报的工作第三节导购员的工作一、原则以高展转量为参照，并向店长提出改良建议。保持卖场货源充分及洁净.保持库房齐整及洁净。任何商品均需标示价钱。二、库存管理1、订货计算订货数目。填写订货单，交给配送中心。将定货量填入库存卡.2、收货查对定货单,确立收获数,将到货量填入库存卡。将到货整理至卖场或库房。严格恪守收货工作程序规定.3、退货采集退货商品。逐个填入退货单并通知配送中心及收货组。经由收货组退货。严格恪守退货工作程序规定。4、盘点库存并计算销售量依照定货时间表来盘点库存.计算销售数目。三、保护大分类的货物充分齐整洁净1、恪守排场。2、保持货架商品的齐整陈设。3、价钱标示清楚。四、检查竞争者的价钱1、按期检查竞争者的价位.2、向店长报告市调结果。五、盘点1、一周一次，晚间进行.2、若有必需，在盘点时期可作检查性之盘点。六、导购平时工作内容1、每天安排开店前：A、洁净货架（请先将商品取下)洁净各样价签和海报,依货架作标示。、依陈设来整理商品并洁净每一件商品。、将货架及端架完好补满.、着工装开店前15分钟：、清理通道.B、检查货架能否补满、齐整、洁净。C、垃圾归位。D、工具归位.开店后：依以下原则整理库房.同样商品堆放一处。破坏、退货商品堆放一处.假如破坏、退货物件丢掉，需经组长赞同登记在丢掉物件清单上。整理器械（归位）.保持库房洁净畅达.B：依定货计划盘点库存所用之物:库存卡、定单、到货单。C：检查货物(二次验货）并署名.D:在订单和到货单上署名并马上将单据交给配货员.同时将收到的商品挨次合类整理，置于卖场或库房。F：将未到的货物项补开一张订单,而且交给配货员或交到配送中心。G：每天结束前将所有今天订单检查并整理.H：第二日的订单（传）送到配送中心.：检查外送车辆的状况，保持车辆正常J：依据配送中心所发订单,在规准时间内，送货上门，收款，登记《外送登记表》，并付上由客户署名的《外送单》闭店前1小时A．巡视卖场，哪些货物不满。B．补满货架和端架。C．物件及器械归位。D．将文件整理放好，保持洁净整齐。2．每周工作A．将要退货的商品集中，并于库存卡上用红笔登记退货数目。B．将退货单品编号、品名、数目、进价填在退库单上。C．在店长确认后,将商品及退货单搁置于“已退货”的格位中。D．假如需要作市调,由店长决定.3．每个月工作A．于月尾计算总销售量（每个月应用于28往后做最后一次盘存）。店面营业流程一、营业时间：营业时间视季节或市场状况而定，一般状况为冬天：9：00—19：30，夏季：8：30—21：。二、营业前1、人员出勤，仪容、仪表；洁净店内卫生。2、检查货物能否完满，整理货物、货架。3、检查店内设备，若有破坏实时维修.4、备好当天所需各种单据,如小票、发票、收条等。5、预备所需零钱，所需金额及面值依照实质状况来定.6、认识当天新上产品及其价钱.三、营业中1、认识当天商品调价及促销活动,新品、特卖品及标示牌的搁置。2、巡视地区内的货架，认识销售状况，能否需重要急补货。3、能否有工作人员聊天或无所作为。店内能否有污染品或损坏品。4、能否进行半途存款。5、价钱卡与货物陈设能否一致。6、交接班人员能否正常运作。7、为顾客做好招待服务，认真回答顾客咨询,接受顾客的建议。8、注意店内顾客的行为，有礼貌的遏止顾客的不良行为.9、为顾客做结帐及产品包装服务。10、待机工作。所谓待机,就是商铺已经营业但暂时没有顾客莅临以前，员工边做销售准备,边等候接触顾客的时机：·正确的待机姿势：使自己不简单感觉疲惫，而且举止大方。·正确的待机地点：正确的待机地点,是站在能够照料到自己负责的产品地区，并简单与顾客作初步接触的地点为宜。·待机工作：能够检查做好洁净、整理与增补货物等其余准备工作.·以顾客为重,一旦有顾客上门，应有“欢迎莅临”等招呼。·不正确的待机行为有：ⅰ躲在产品后边看杂志、化妆；ⅱ聚众聊天，吵闹嘻笑；ⅲ动作懒散、无神;ⅳ背靠着墙或货架,垂头丧气地痴心妄想，发呆,打呵欠；ⅴ吃零食或专注的整理商品,无暇注意顾客。四、营业后1、能否仍有顾客滞留。2、卖场射灯、招牌灯、空调等设备能否封闭。3、当天营业现金能否所有收好（锁好）。4、整理各种单据及当天促销物件。5、填写交接班记录。6、进行当天盘点，填写登记销售日报表。7、整理卫生。8、（关店）由负责人总结当天工作，做好关店安全工作。第四章

专卖店人事管理专卖店工作人员是商铺最前线队伍，因为直接面对顾客，他(她）的行为举止即影响销售及商铺整体形象；常常性之人员流失会影响商铺运作。怎样稳当安排员工工作，提高其整体工作表现，令工作顺畅是人事管理的重要目标。第五章专卖店员工岗位职责店长岗位职责1、负责认真履行各项规章制度，服务上司主管的指示安排。2、负责督导、检查各项目标政策、指示和规章制度的实行，加速管理规范化进度。3、增强内部员工的管理与交流,实时反应员工建议或建议，并负责跟进落实。4、依照下达的目标销售任务，努力达成经营与管理指标.5、负责进行现场管理工作，如作业规范、环境卫生、物业、营业款管理等。6、负责店面的商品管理工作（商品构造、品类区分、布局、陈设、标价、库存量、库存周转天数、商品进销存退、商品畅平滞积剖析等环节）。7、负责办理店面的客户投诉工作.8、负责店面营业款的安全管理工作.9、负责与有关政府职能部门的协调、交流工作.10、负责办理店面各项突发事件和分店消防、安全管理工作。11、负责店面员工的培训并增强员工文化素质教育.12、负责对店面各种数据的反应，剖析以及各种表单的填写,各种台帐的成立与管理并负责每个月的盘点工作.店长工作流程清晨准备：1、在正常时间内提早15分钟到卖场开门。2、确认员工出勤和休假的状况，给上班人员的工卡署名.3、召开班前会议,检查店员的仪容仪表、精神状态，传达企业的通知等。；4、检查营业店面产品能否正确陈设,价钱牌能否按规定摆放货物。5、店面的洁净、灯光、价钱、设备、零钱等状况。6、检查店员上班的准备工作能否做好，收银员能否有备用金。7、监察店员签收产品、摆放产品工作，检查。8、剖析昨日营业额:详细数目，是降是升,找出原由、找寻提高营业额的方法.开店后到正午:9、确立当天工作要点以及营业额要做到多少.10、对营业中发生的问题进行追踪，包含设备、灯光、产品等方面。11、对营业店近期的休闲产品进行销售量/额比较剖析。12、记录当天的营业顶峰是什么时候。13、热忱招呼顾客,办理顾客投诉及突发事件，团购工作及货款回收。14、检查工作场所的环境卫生能否达标，办公设备能否正常。15、检查收银员的做帐工作，服务员的服务用语、态度。正午轮班午饭：16、协调两班店员的午饭值班或轮休事项.17、早班下班时间招集店员做好换班事项的登记.18、对上日余额提早班营业额上缴银行。19、正午人流量小的时候，对店内的卫生进行清理,保持店内优秀的购物环境。20、监察店面因为正午人流量小而致使员工懒散的行为.下午:21、抽闲对员工进行培训和谈话、激励士气。22、指导接班员工有序工作,对发现的问题进行办理和上报。23、打听周边同行店面的销售状况，买卖和我们比较怎样。傍晚:24、检查店面的整体状况，确认当天营业额的销售状况。25、销售产品，全力达成当天目标。26、协调店员轮班晚饭事项。27、天黑前检查招牌灯能否已开。28、制作填写当天日销售报表并做好次日赔货计划.营业结束：29、负责打印收银机报表，盘点存货进行对帐.30、营业结束后，做好换班事项的事项登记。31、打扫店内卫生,做好安全隐患，保障店面晚间的安全.32、签下班卡后下班,关掉店内灯光及有关电器设备，拉下铁闸关门.会计岗位职责1、依照国家财政制度规定，认真编制并严格履行估算，全面负责会计岗位的工作.2、依照会计制度规定对本单位各项业务进出进行记帐、计帐、报帐工作，做得手续完备，内容真切，数字正确，帐目清楚,日清月结，如期提出会计报表.3、对商铺经营范围内的各样原始凭据进行审察、制单及记账工作。4、负责商铺经营估算活动中各样报表的制作。5、月尾向商铺负责人报送月销售明细、应收账款明细和花费分类、罚息明细.6、开立还款收条、交款收条及客户回款收条；.初步审察现金报销单据的合法性和真实性，办理现金报销手续。7、准时参加每个月月尾盘点工作。8、负责对商铺的成本花费进行核算并实时向商铺负责人反应成本状况。9、将成本花费按产品进行分类，编制相应表格并进行帐务办理.10、依照国家会计制度规定，妥当保留会计凭据、帐簿、报表等档案资料。收银员岗位职责1、贯彻经营理念，严格恪守各项规章制度和管理方法，遵从上司主管的指示安排。2、负责保留店面定额备用金。3、认真做到个人职能工作，并负责收取每天的营业款。4、负责当天营业款完好、安全。5、负责每个月店面库存商品的盘存工作。6、负责店面所有单据的保留和归档工作。7、辅助店面达成其余销售工作。8、文明礼貌地接听所有来电，并认真做好有关客户信息反应记录。9、严格恪守管理制度，遵从上司主管的指示安排。10、达成上司安排的其余工作。收银员的工作流程早班营业前:1、店长不在的状况下拿铁闸锁匙开店，开室内灯光。2、上班打卡或负责早班人员的签卡上班。3、盘点收银机里面的备用金能否符合,准备好零钱,查查收银机能否正常运行.4、洁净收银台地区卫生（收银台、收银机、地板等），并摆放好打包物件。5、准备好发票、收款收条。6、整理陈设展柜里面的货物摆放、价钱牌摆放。7、仪容仪表的自我检查。8、认识本店销售的商品能否有特价，能否有新产品上市。营业中:9、按员工服务规范中的服务供给说明向顾客打招呼,耐心解答顾客发问.10、顾客结帐时，将产品输入收银机，算出金额并见告顾客“总合XX元”。11、收取顾客现金时要唱票“收您XX元”，注意检查能否有假钞。12、找零时对顾客说“找您XX元".13、将产品打包好装进购物袋;14、把购物袋递给顾客,面带笑脸说“感谢，慢走"。15、当夜班人员上班时,选择顾客较少时，两班收银员进行清机工作，早班先将早班所收的大钞过给店长上缴银行，余下的余额由两位收银员一同盘点查对，并打印出早班收银机报表。16、清完后查对清楚，将需要夜班做的事项登记在换班笔录本上.17、打卡下班或负责早班人员下班签卡。（夜班)营业中：18、打上班卡或负责夜班人员上班签卡。19、参加班前会议，认识能否有通知或特价产品。20、和早班收银进行清机工作，盘点余额并查对清楚.21、看换班笔录能否有早班交待的工作。22、开始收银工作，按早班营业中的第9-14点履行。营业结束后：23、打印出收银机报表的总金额,盘点现金，将帐目对好。除留固定备用金外，其余货款一律过给店长保留，两方在日志帐上署名确认。24、整理收银区物件、做好洁净工作、封闭收银机电源。25、总结夜班工作，将需交待早班做的事项登记在换班笔录本上。26、打卡下班或负责夜班人员下班的签卡。27、辅助店长检查室外面分电源能否关好,店外物件能否收进来.28、店长不在时关好室内灯光，拉下铁闸锁好门下班.营业员岗位职责1、贯彻经营理念，严格恪守各项规章制度和管理方法。2、负责店面顾客招待工作.3、负责达成既定销售任务，销售过程永久让顾客满意。4、负责商品销售后的顾客反应信息检查工作.5、负责商品订货、补货工作及分店商品的正确陈设。6、柜组库存管理及盘点工作。7、负责门店所有地区的洁净卫生工作.8、参加每周、月的总结会议与业务培训并参加查核。9、达成上司安排的其余工作。营业员工作流程（早班）营业前：1、打上班卡或签到或收银员签上班卡。2、参加班前会议,认识产品能否有特价，能否有新品。3、将室内POP广告铁架等取出门外摆放齐整,开室内灯光，空调。4、对店面地板、寄存食品的展柜四周进行洁净工作，做到齐整、雅观、大方、空货位实时增补。5、每个商品库存数目要做到成竹在胸，库存不够要实时呈报要货单,不可以等到货空了才说。6、对部分商品要进行认真精选，而后再上柜。7、货到后认真盘点数目，签收，多或少经其余人查对后在送货单上注明,不良品退回.8、仪容仪表的自我检查。营业中：9、说明退货原由，一同叫司机署名证明，并负责帮司机将退回的货物搬至车上.10、按各店陈设方式，正确陈设产品并摆上价钱牌。11、客至有应声，客走有送声，热忱待客耐心解答顾客疑问.12、保证店面的卫生,实时清理地面掉下的纸屑和食品残渣，在较安闲时擦店内外玻璃门框。13、采集顾客的建议，如顾客不多则自觉对店内所有商品的制作及工艺流程进行认识,以便给顾客做介绍.14、做好产品的防盗工作。15、辅助收银员打包。16、在夜班人员上班时，把需在交待夜班去做的事项登记在换班笔录本上。17、打下班卡或拿卡给店长或收银员签下班卡。（夜班）营业中：18、打卡上班或拿卡给店长或收银员签卡.19、参加班前会议，认识能否有通知或特价产品。20、看换班笔录能否有早班交待的工作。21、开始服务工作，按早班营业中的第1—12点履行.22、天黑以前开招牌灯.营业结束后：23、依据当天销售状况，检查各品种店面库存状况，制作次日赔货计划.24、对店面进行全面卫生洁净,并将店外的广告牌等工具搬回店内.25、总结一天工作，并将需交待早班做的事项登记在换班笔录本上。26、打卡下班或将卡拿给店长或收银员签卡。关掉店内灯光、空调，锁好门。第六章专卖店店长手册本手册是帮助专卖店的店长理解自己的职责范围,并更好的达成店长的工作任务。一、店长的身份1、企业营业店的代表人:从你成为店长的一刻起，你不再是一名一般的员工，你代表了企业整体的形象，是公司营业店的代表，你一定站在企业的立场上,增强管理,达到企业经营效益之目标。2、营业额目标的实现者：你所管理的店面，一定有盈余才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和言传身教，将是极其重要的，因此，营业额目标的实现，50％是依靠你个人的优秀表现。3、营业店的指挥者：一个小的营业店也是一个集体,一定要有一个指挥者，那就是你，你不只需发挥自己的才能，还要负担指挥其余员工的责任——帮助每一个员工都能发挥才能，你一定用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思想。二、店长应有的能力1、指导的能力：指能扭转陈腐观点,并使其发挥最大的才能，进而使营业额得以提高。2、教育的能力：能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。3、数据计算能力:掌握学会剖析报表、数据，进而知道各店面成绩的利害。4、目标达成能力：指为达成目标而须拥有的组织能力和凝集力，以及掌握员工的能力.5、优秀的判断力：面对问题有正确的判断，并能快速解决。6、专业知识的能力：关于所销售的瓜子、话梅等休闲食品产品的认识和营业服务时所必备的知识和技术。7、营业店的经营能力：指营业店经营所必备的管理技术。8、管理人员和时间的能力.9、改良服务质量能力:让服务更为合理化，让顾客有和蔼、方便、相信和舒坦的感觉.10、自我训练的能力：要跟上时代不停提高自己。三、店长不可以有的质量1、未经请示，私自主张（指突发性的问题）.2、推辞责任,躲避责任.3、私下宣泄对企业管理人员的不满及诉苦现状，影响企业形象.4、不建立目标,不相信自己和店员能够创建营业奇观。5、有功绩时,单独享受。6、不善于运用店员的优点，只看到店员的缺点。7、不肯训练手下，不肯手下员工超越自己。8、对上司或企业,报喜不报忧专挑好听的讲。9、不肯严格管理店面,只想做老好人。四、店长关于店面人员的管理1、出勤的管理：禁止迟到、早走、严格恪守纪律.2、服务的管理：以优良的服务吸引回头客.3、工作效率管理：不停提高每个员工的工作速度和工作的质量。4、对不合格的管理。一般分两种状况：*对不合格的员工进行再培训；*对无药可救的员工进行解雇工作。五、店长关于缺货的管理缺货是造成营业额没法提高的直接原由。因此，在下订货时，一定考虑营业的详细情况.每隔一段时间，应存心识的增添订货数目，以防止营业额原地不动或不停滑坡.六、店长关于营业内部消耗的管理消耗分为内部消耗和外面消耗，店长一定理解消耗关于盈余的影响是极其严重的，在休闲食品的经营中，每消耗一元钱,就一定多卖出数倍的物件才能填补损失，因此控制消耗，就是在增添盈余。营业店东要以收取现金为主,是休闲食品店的主要收入。假如在收银的环节上，因为人为的要素而造成消耗,将直接影响你所管理店面的营业额,此中最大的人为要素是盗窃现金或更为隐蔽的盗窃企业财物。1、当店员发生以下状况时，店长应提高警备，察看店员能否有消耗动机：员工没有告假就私自走开门店；＊店员无凭据却思疑他人不诚实;收银机内零钱过多；店员的工作态度异样；＊店员诉苦报表难以和现金进出查对起来；＊店员诉苦收银机有问题.当发生以上问题时，店长应实时检查，发现问题的根来源因,并快速解决.2、店员误入歧路时，有几种表现

:*先进短溢，所收现金老是少于报表数额，甚至为配合现金收入作虚假报表

;*产品欠缺，所收货物数目或结算核查数目时总和报表数目不符和

;＊员工自己购物，往常将高价物以廉价方式购入；员工给顾客找零时，成心少给；店员监守自盗；开门和关门时盗窃产品；＊下班或轮休时，盗窃产品或现金。当发生以上状况时，第一抓住有益凭据,而后决定处分(上报领导后履行）。3、作业大意产生消耗：＊价钱牌搁置或表记错误;＊帐目检查错误；店门没锁好；＊物件有效期已过。七、店长关于营业外面消耗的管理1、供货、搬运或勾通员工造成的消耗：＊出货单有悔过的印迹；出货单模糊不清；＊在没有点收以前，产品上了货柜;＊搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单；＊不让营业员认真点收；＊产品进入店面时,不通知店员；＊搬运工快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠；＊店员对她的工作不快或对企业激烈不满;＊员工有不平常的财务压力。2、订货和查收不妥造成的消耗：应当订货的产品未订货，而不应订货的却订了；＊没有查收品名、个数、质量、有效期、标签；＊忘掉将查收好的产品上架。解决的方案:————订货要适当,提高订货意识，以提高营业额；-—-—订货前，要严格检查存货量和卖出量;——-—单笔大订单,应要追踪状况；-—--查对送货的出货单；---—问题产品一律拒收，并写明原由并同时签下送货和店长的名字;————暂时没有出货单的产品，一定记下产品的名称数目，以便往后查对。3、退货办理不妥造成的消耗脏、损坏的产品一定退货。没有订货而送到的（除新产品，有通知外）一定退货。*退货单要和实质数目符合，一同送到总部，不可以私自办理.关于由人员成心破坏而造成的退货，要追查当事人责任。4、商品被顾客盗窃的消耗:＊顾客带大型的提包或背包进店；顾客携带物件离店，没有付钱；＊顾客边走边吃，不付钱；顾客数人一同进店购物，掩护盗窃；-—碰到以上状况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低盗窃时机。5、工作中产生的消耗：其余营业调货产品没有记录；对顾客的优惠没有记录；＊暂时退、换货没有记录;促销商品没有记录;自己用的各种易消耗品没有记录(如扫帚、抹布等）。6、打劫而造成的消耗:店面要光亮;收银机仅保持必定的现金;＊夜间灯光要开亮；保持警备性；遵从劫匪指示；保持沉着、不慌张；*认真察看劫匪特点:年纪、性别、外观、衣饰穿着、高度(车子、车牌等）;第一时间报警，保护保持现场，对在场的人，作好劫匪打劫过程的笔录；＊同时通知上司（不要越级通知），暂停营业，张贴内部调整之通知;静待警方和上司的建议。7、不测事件造成的消耗：火灾、水灾、风灾、停电、打斗、打斗、人员不测受伤等报直接上司后，再找有关人员解决问题。八、店长其余的管理权限1、收银的管理：＊收银操作不可以误输，错输;*收银机清零要由店长负责；*收银的现金如和帐目不符，应找出原由；*回收的现金要安全保留;

,发生以上之状况，店长应汇＊收银要防备个别员工的盗窃行为。2、报表的管理：*报表填写一定正确，署名后不可以改正;＊要认真，发现涂改要问明原由；报表错误，要严格审察：--———哪些卖的好；—-———哪些卖的不好;—---—找出原由；3、卫生管理：卫生包含店内卫生和店外卫生：A：店内的卫生一定随时打扫,让顾客有干干净净的感觉，顾客才会回头；B：店外的卫生，也要主动打扫,免得阻碍顾客的走动。洁净卫生是食品销售的重要条件,现代的休闲食品店竞争愈来愈激烈，因此,一定将洁净卫生做的比他人更好，才能吸引顾客。第二节卫生制度一、洁净工作（一)每天早班开业前20min，对门店的卫生进行完全清理和打扫。（二）门店一定随时保持整齐洁净，其广告招牌、门窗、地面、货架、歇息区、卫生间、收银台等保持洁净、整齐、不含污垢与聚积物。(三)每天在营业过程中，要指定一店员同时负责门店卫生的保持，实时打扫和清理垃圾。（四）所使用的卫生打扫工具，应一致搁置在顾客目光涉及不到的地方，并做好打扫工具的洁净。（五）店长每天检查店内卫生状况，不切合要求的，罚扣当班店员奖金.（六）门店的平时洁净卫生工作由各当班组长组织实行，店长监察。（七)经理对专卖店的洁净卫生进行不按期抽查,发现不切合要求的，当罚扣店长或当班组员的奖金。二、卫生标准内容标准Logo标牌标牌洁净、无损坏、醒目亮丽地面、过道洁净、无积水、无杂物、无损坏、过道畅达墙面和天花板洁净、无印痕、无损坏、无蜘蛛网收银台洁净卫生、无杂物；Pos机等摆放齐整、合理货架整齐、无刮痕、叠放齐整、无尘埃产品洁净卫生、摆放齐整、标价醒目饮水机、空调上面不放杂物、洁净无尘埃,设备工作正常POP、海报无损坏、洁净、放在对应地区;信息正确、醒目价钱牌整齐，和产品相对应、摆放齐整、标价醒目空气清爽、无异味洁净工具摆放有序、洁净齐整、放在顾客看不到的地方垃圾容器实时清理、无遗漏卫生间空气清爽，无异味;设备洁净无污迹，通道顺畅不拥塞灭火器按期检查、清理，指针向红的灭火器实时改换第三节收银管理规范一、收银作业(一)业前准备1、和上一班次做现金交接，盘点备用金无误后，在账本上署名确认。2、准备足够的备用金和零钞，不够的话应实时兑换。3、对收银台做例行洁净和整理，包含电脑显示器、主机、Pos打印机等。4、检查所有设备工作能否正常，包含收银机、扫码枪、验钞机等。5、检查购物袋的量能否充分,准备营业，注意仪容仪表.（二）营业中1、收银员当班时期，收银台前只需有顾客，应实时招待,注意礼貌用语的使用，如“欢迎光临”等。2、收银前须咨询顾客有没有会员卡，有会员卡的需要登记会员花费记录.3、收银时注意“唱收唱付”，让顾客清楚知道需付多少钱,收多少钱，找回多少钱。4、收银员要熟习各产品条码、标价牌所在地点，以便快速入机结算。5、产品入机时，扫描器瞄准条码按扫描键，听到扫描器发出正常的“嘟"声后，实时查对电脑屏上的品名、规格、条码、数目能否与实物一致。6、当条码没法扫描时，改用手工输入,以便能快速结账,不让客户等太长时间;同时不得用不同条码的等价产品取代入机.7、产品所有入机后，要礼貌地问顾客能否还要其余产品，并留神顾客以及伙伴身上、手上能否是还有其余产品未入机。8、等前一个顾客装袋完成、结款完成，再招待下一个顾客，免得前后两位顾客的产品混杂.9、收银员在整个收银过程中，要注意精神饱满,保持正确的站姿，时刻充满笑脸。10、现金结算：收钱、找钱点两遍，注意大面额的人民币鉴识真伪，交易达成后将零钱、电脑小票交与客户.11、已下班的店员不要滞留在门店，也不行在收银台前做停留。第四节店员行为规范一、正直工作态度(一）笑脸：是真挚欢迎顾客的表示，店员应常常面带浅笑.（二）礼仪:礼貌待客是店员做好销售服务工作的基本条件。(三）敬爱:店员与顾客之间、同事以前应时刻相互尊敬，这是做好工作的前提。（四)忠诚：是店员一定具备的道德。（五）准时:是店员一定严格恪守，并作为一种优秀的素质来培育。（六）整齐：反应店员的精神相貌，店员不单要保持个人整齐，更要保持制服与环境及设备的洁净。(七）责任：店员一定做到忠于职责，做好本员工作,同时将个人事业与整个门店的事业联系在一同,建立团队意