餐饮的项目策划方案模板

第页共页餐饮的工程筹划方案模板餐饮的工程筹划方案模板【一】就____目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是缺乏新意。长期下去，官兵们会产生厌烦感，这样会导致工作效率的下降。据考察，如今不管在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一局部，造就了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风行国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别是在夏天，夜晚休闲的时候人越来越多，那么品味烧烤小吃是一个不可或缺的活动，这样不仅可以丰富官兵们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和沟通，使我们更好得团结一致，为祖国的美妙明天奉献自己的力量，所以开一家有特色有风格的烧烤小吃店还是会有不错的市场收益的。一、店面简介本店位于我们____内，主要针对的客户群是____官兵。经营面积约为____米左右。主要提供各种烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和肉丸等，海鲜类：鱿鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜，并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色彩，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。二、开展战略1.本餐厅开业之前，要作宣传，因为主要客户群是____内的官兵，餐厅位置坐落在____内，所以不需作很大的宣传，开场的时候采取一些优惠政策即可。2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新颖的，我们将始终秉承物美价廉的原那么为顾客提供高质量的效劳，本着效劳广阔官兵的原那么，给顾客提供更多的优惠，价格上优惠于其他同标准的餐厅，以吸引更多的客，用长远的目光对待企业的开展，着眼于企业的持续开展。3.餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联络，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.夏天吃烧烤的会多一些，冬天由于天气寒冷，吃火锅的人又会增多，鉴于季节影响，我们采取烧烤和火锅一体的商业形式，这样不至于由于季节因素影响我们的营业状况，在不同的季节均可盈利。6.市场经济是快速开展的，变化的，动态的，因此要以长远的目光对待一个企业的开展并进展分析^p，制作出长期的方案，每过一个阶段就该对经营的总体状况进展总结，并做出下一步方案和调整，如此呈阶梯状的开展形式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营规模，增加其它效劳工程，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并渐渐打造属于自己的品牌，做大做强，可以往专为____提供饮食的餐饮行业开展，总之，要以长远的目光对待问题，如此才能有企业的将来。三、餐厅管理构造店长x名，主管x名，收银员x名，厨师兼采购x名，效劳员x名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：休闲放松、愉快饮食。主要的产品特色：具有休闲特色的烧烤和煮烫食品。主要的效劳特色：会员制的跟踪效劳。主要的环境特色：在严肃紧张的军营中打造一个休闲舒适的进餐环境。四、市场分析^p____的饮食一直是个问题，____的饮食营养搭配虽然比拟合理，但方式单一，只是简单的炒，炖，无法满足官兵们的精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。本企划就是根据这一点，为了丰富____的饮食文化，进步____官兵的饮食方式的多元化，旨在为____官兵提供更加舒适愉快的饮食环境。下面我们看一下本工程存在的优势和优势：优势分析^p：目前来看，烧烤和煮烫小吃已经成为一种时尚，因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。所以本工程能吸引消费者的眼球，特别是在饮食方式单一的____中。本餐厅经营解决了____餐厅饮食方式单一的问题，为____官兵丰富了业余生活，为他们解决了外出就餐的费事，这是本店的一大特色。另外，本餐厅采用自助就餐方式，很容易受到顾客欢送，并能节省局部人力资。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。顾客都喜欢在干净卫生的餐厅就餐，然而大局部的烧烤都是在露天的流动小摊上进展的，这种就餐环境威胁消费者的饮食平安，因此舒适整洁的就餐环境将是本店的另外一大特色。优势分析^p：创业初期餐厅的规模较小，餐厅的人力资、效劳工程等都比拟有限，而____区外的竞争也是比拟剧烈的，因此还存在着不小的优势。另一方面，由于我们平时时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就需要聘请一位有丰富经历的主管来帮我们打理这家餐厅，由于我们是在____里边，管理比拟严格，所以招聘优秀的店员也是个比拟费事的问题。时机分析^p：据我们的市场调查与分析^p，本店产品的市场需求是存在的，并具有很强的竞争力。而本人正是军人——这个最大客户群中的一员，更能理解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，还是很有时机把握住市场的。威胁分析^p：因为这是我们投资的第一个工程，之前也没有相关的开店经历，所以在管理上我们可能会存在问题，这就需要我们多借鉴其他创业者的经历以及自己的渐渐积累，形成一套有效地管理形式。其次，虽然我们的餐厅是自助式的，但烧烤食品的配料决定着其口味，所以我们应该选择好的配料，使我们的产品有独特诱人的口味，让消费者流连忘返，这样我们才会有好的经营业绩。五、促销和市场浸透促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进展口碑营销。定期详细活动的筹划和组织如赞助____组织的晚会借此进展宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。餐饮的工程筹划方案模板【二】开展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。一、市场分析^p社会生活节奏加快，使快餐业的存在和开展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业开展非常迅速，但洋快餐充满使大局部市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那局部市场，是我们需要解决的问题。调查说明，当人均收入到达XX美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的开展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济开展而进入高速开展的阶段。目前，市面上浒的西式快餐其实并不合适国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，根本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的开展向来是以价格低廉而着称的，是群众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非群众化所能承受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇＂快餐＂。但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场时机。只要我们能抓住这些市场时机，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并开展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业方案，是极有可能成功的。二、施行方案1.快餐效劳业的模型。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终到达公司经营理念的推广。2.目的市场的定位。群众能承受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。3.市场策略。产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。〔1〕＂虚拟公司＂的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品订是提供应上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待效劳也是虚拟的，靠的是定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线运送业务由统一的公司小巴和效劳人员负责运送。〔2〕流动快餐公司早餐策略针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由形式统一的公司小巴和效劳人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。〔3〕快餐公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告方案，从公司的特点出发，力求共性中个性。三、投资方案＂由点做起，辐而为面＂。立足于一个地区特点的消费群，初期开展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时＂闪亮全登场＂。以后再根据开展，辐射全国经营。开展初期，大力开展西快餐尚未涉足的＂虚拟快餐公司＂和＂流动快餐公司＂效劳，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力开展公司全面的效劳策略。我们要根据人口流动密度居民收入程度，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力开展前厅就餐的快餐经营形式。四、投资收益＂不仅是利润，更是效劳和问话。＂作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质效劳和行业安康开展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢场面，从而在总体上促进中式快餐的形成和开展。餐饮的工程筹划方案模板【三】餐饮筹划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利才能所进展的系统资整合。餐饮筹划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费才能和消费习惯，进展充分调研和系统归纳，实现企业供应和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮筹划的一个阶段性目的，归根到底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利才能。餐饮筹划的工具，是系统资整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。餐饮筹划的内容：1、选址筹划。餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有“选址决定成败”的说法。餐饮筹划在选址筹划中有两项工作：一种，是根据成熟的经营形式去寻找适宜的位置；另一种，是根据已经找到的位置，为其量身定做适宜的形式。无论是哪一种，对于筹划人都是一个严苛的考验。2、定位筹划在深化调研商圈顾客的根底上，为餐饮企业的产品和效劳，打包一个适宜的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法。定位，就是为企业的产品和效劳，寻找在顾客心中的位置。3、主题筹划人以群分，物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，可以得到拥有共同爱好顾客的认同。4、环境筹划根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。5、投资筹划测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划餐饮经营形式，核算投资回收期。6、产品线筹划根据企业的经营形式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利程度。7、采购筹划通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。8、人力资筹划“用人”从“选人”开场。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力。9、管理筹划职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚清楚。推行“傻瓜式管理”，杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不标准管理”。10、品牌筹划提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资。用个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，鼓励士气。餐饮的工程筹划方案模板【四】通过对该西餐厅的经营状况分析^p，周边环境分析^p等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题？是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象？还是以提升销售为主？不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。而据普遍行业情形分析^p，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目的消费群的分析^p〔xx岁群体为主〕，通过活动主题的包装及提早宣传，营造该餐厅很好的形象与消费气氛，借此去提早吸引目的群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目的客户群以保证节日期间的销售力度。一、观点提炼吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不管该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力；不管场地选择在什么地方，都要有相当的人流量；不管参与活动的人有多少，抓住目的受众群体最重要。策略导入二、西餐厅目的受众群分析^p考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费？他们如何消费？消费过程中的期望是什么？中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、气氛的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。根据七夕节日营销背景，我们将此次目的受众定位于xx岁中高端人群；他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、气氛、文化等附加值因素；他们的`消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无风格？好不好玩？有无优惠？给他们带来了哪些精神利益？三、如何吸引他们因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目的群的关注？活动期间用充满七夕文化气氛的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象；以满足目的受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场；看得见的折扣优惠吸引更多目的人群参加。四、营销活动差异化亮点针对xx岁的单身顾客，举办单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱