餐饮营销方案策划书范文

第页共页餐饮营销方案筹划书范文餐饮营销方案筹划书范文【一】一、宣传定位随着我市餐饮行业的竞争日益加剧，如今我市餐饮个性化开展的时代已经降临，靠一、二类餐饮品种就能在市场赚取高额利润的时代已经一去不复返了，只有把自己的餐厅定位成个性餐饮才能在众多同行中立于不败之地。何谓餐饮的“个性”？它应该像一个内外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，还要有心灵美。一家餐馆，假如只有形式上的个性，但煮得一锅烂菜，个性也是苍白的；假如菜品一流，但店堂的装修就像随意到路边捡了几张桌子椅子凑起来的，也是一种遗憾。古人云：“弱水三千，只取一瓢饮”，有着如此优雅情调的中西复合餐厅无疑是我市白领、青年才俊们谈情说爱，畅享人生的最正确场所。因此假如把中西复合餐厅包装成充满个性的“爱情餐厅”，既可最大限度的利用现有的资，节约不必要的浪费，又能在充满各种资讯的信息时代让人一目了然，一见倾心，过目不忘，从而用最小的宣传本钱获得最大的宣传效果。由此我们专为中西复合餐厅量身定做了——“最浪漫的爱情餐厅”的宣传主题。建议商家在今后的宣传活动中，围绕该主题展开各种丰富多彩的筹划活动。而眼下距下月的情人节仅一个月时间，此时推出宣传活动正是良机。二、宣传背景比起今年春节，情人节已率先调起了商家和消费者的胃口，美丽的玫瑰，可口的大餐，闭上眼睛人们已在憧憬着这个情人节的浪漫光阴如何去度过，商家们更是运筹帷幄，蓄势待发，特别是西餐厅，酒吧，咖啡厅、茶楼等早已瞄准了这块大蛋糕，光打价格战，搞单纯的优惠酬宾等这些雷同的营销策略已很难打动消费者的心，要想脱颖而出，就得独辟蹊径，就中西复合餐厅的独特气氛而言，不妨尝试组织一场温馨浪漫的派对活动，以此来吸引众人的目光。当然成功的活动筹划离不开强大的媒体支持三、宣传方法1、活动主题：相约xx情深意长2、活动参与者：本市实力婚介及电视广告征集的情侣或者临时情侣，3、活动流程：第一波：一见钟情主要针对在我市各大婚介报名的单身男女，单身男女们将事先准备好的卡片〔里面写有接收人的名字，匿名〕交到主持人手中，再由主持人一张一张宣读，并递交给接收人。最后汇总收到卡片最多的前三名为大家表演节目。通过此活动，收到卡片的人可以要求知道是谁送出的卡片，并在双方都愿意的前提下，一起临时报名参加配对节目。第二波：默契大考验主要针对已婚嘉宾，由主持人问数十个问题，比方“你平时最喜欢什么颜色”，你心情不好的时候会做什么”，然后由情侣嘉宾们在各自的题板上写下答案。最后答案一致多者为最默契情侣，可获得提供的小礼品一份。第三波：心花为谁怒放面对所有嘉宾现场拍卖提供的蓝色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功竞标者将获得特别礼物一份〔待定〕，寓意是一心一意，天长地久，见证真爱，最接近成功竞标的前5位参与者，将免费获得提供的鲜花一束。第四波：真情告白以上一系列互动活动之后的一个抒情环节，鼓励参加婚介约会的嘉宾英勇的说，进步现场速派的成功率，并强调最感人的真情告白将获得大奖。通过此次活动推广和媒体造势，让更多的人理解，爱上，让见证都市生活的浪漫与甜蜜。四、广告宣传方案1.广告宣传的目的：使音乐餐厅成为时尚男女享受浪漫光阴的第一选择，特别是情人节之夜，以迎合情侣的互动活动把的气氛推向一个高潮。2.广告宣传的时间：活动的推广期：x月xx日--x月xx日〔xx栏目征集情侣、联络有实力的婚介所进展合作，初步引发社会关注〕活动的进展期：x月xx日活动的消退期：x月xx日--x月xx日。xx节目跟踪报道情人节约会成功的情侣，并让他们再次回到初次相逢的中西复合餐厅，采访内心感触，渲染一流的环境为他们爱情加温的奇妙效果〔可联络友好嘉宾〕。3.广告宣传的诉求重点：着重渲染别具一格的浪漫情调，力求打造其我市西餐厅的第一品牌形象。4.广告宣传的表现：平面宣传和电视宣传相结合餐饮营销方案筹划书范文【二】一、市场定位观望目前的餐饮市场，竞争相当剧烈，各店都在使尽浑身解数及各种手段来到达营销目的，因此我们也要刻不容缓，立即制定营销方案，全面实行销售战略战术，为酒店创造更高的利益。本酒店从地理位置来看并没有占到相当的优势，既不是在繁华的闹市，也不在高档商业区，但是有一点可以利用，那就是在开发区这一带没有什么象样的酒店或者餐厅，酒店周边又是各大工厂企业，这就说明酒店开展有很大的潜力，但是离不开核心力量，那就是酒店的出品，必须走特色道路，现酒店主要经营驴肉和局部粤菜，首先要理解市场的需求和周边客户的消费习惯及口味要求，根据所掌握的一手资料对出品道路进展调整，其次要立即着手组建强有力的营销团队，培养专业的效劳团队。二、市场分析^p纵观中国八大菜系，是各具风格与特色，根据市场的需求与社会的开展，如今已经延伸到12大甚至更多的菜系，从不同层面满足不同人群、首先我们要清楚理解当地的餐饮需求，其次再核定出品道路，而且一定不要太杂，太多，最多不能超过三个菜系，中高档，特色菜，及本地菜，中高档是为满足一些企业的商务宴请，而特色菜那么是吸引各界人士的，最后的本地菜才是满足当地居民的，所以我们要得出一个菜系占据市场的份额比例高档菜30%特色菜10%本地菜60%，准确出品定位后不要停滞，要不断的更新出品，创新菜品，优胜劣汰，为了更好的满足顾客的需求要在出品方面大做文章、三、效劳的专业性一家酒店除了硬件设施之外软件尤为重要，所谓的软件指的就是效劳与出品，如何才能建立一个专业，训练有素的效劳团队，首先从招聘这个环节就要开场重视，效劳业中，外表和形象固然重要，但千万不要无视了员工的内在素质和可塑性，其次在培训方面也要下足功夫，理论要讲，但实际操作更为重要，注重员工的素质教育及职业道德的培训，有必要还要挑选企业骨干组织外出学习，增强专业知识与团队精神，培养全员营销，制定合理的员工奖励机制，促进员工的工作积极性，从而进步酒店利益、如今从事效劳业的大多是90后，鉴于90后的工作具有很大流动性与不稳定，我们要注重员工的精神鼓励以及业余爱好，不要求人多但是一定要精、对一些对企业核心造成阻碍的屏障物给于彻底去除，企业要开展，所以不要讲感情，讲亲戚关系，否那么会乱那么大患。四、营销团队的建立从社会各界吸收一批精明能干的人才，集中培训，从效劳业的重要性到职业道德，仪容仪表再到专业知识，要清楚理解他们的个人爱好及特长兴趣给于不同层面的开发与培养，营销人员的专业性非常重要，不要求他们会做但一定要会说，要及时理解国内国际新闻及营养安康学，让客户觉得此团队很专业，懂得东西很多，其实营销不光卖的是商品，更重要的是如何将自己推销给顾客，一旦顾客承受了人，商品就自然会承受，与顾客建立良好的关系保持一定的间隔，清楚理解每位顾客的消费习惯及消费心理，做好客户档案，不定期对局部重要客户进展实地拜访，汲取客户的意见总结并组织会议进展有效整改，制定新颖的营销方案，跟踪效劳，维护好老客户，开发新客户。五、详细营销策略1、利用媒体对酒店进展宣传〔电视/报刊/杂志/网络〕从酒店的环境，效劳，出品三大块入手；2、制定带有酒店标志的小礼品作为赠送餐巾纸盒/魔方/茶叶盒/雨伞；3、制作＂月子汤＂免费送给产妇去本市各大医院妇产科寻找产妇连续免费送三天我们精心制作的月子汤，并附上我们的套餐菜单，一方面增强酒店宣传，另一方面进步宴席定桌，比方建议产妇宝宝宴可考虑在我们酒店；4、推出凭身份证过生日可本人食用免费生日套餐；5、根据不同的节日制定相应的优惠政策；6、其他宴会可免费制作精巧的合影集送给客户；7、制作充值卡推销给顾客，高不封顶充10000送2000元，相当于每次用餐打全单八折；8、可以吃八桌送一桌〔八桌的平均值〕；9、为了进步午市上座率，可在各大闹市人流多的地方发出20元——50元的现金抵用券凭此券中午用餐可抵用相应的金额，只限中午，并每桌只可使用一张；10、餐费累计超过规定金额可获得相应的大奖比方：电脑，数码相机，电动车，电视；微波炉。六、总结总结以上所述，需要一个专业的执行团队去完成，要注重企业文化的建立和企业的包装，大到一个门头广告，小到一张名片或者订餐卡都要经过精心设计，多一些特色和文化色彩在里面，要让每位顾客能深切的体会到我们的用心，我们为客户投资了，客户自然会回报我们，最后要做好的就是节开流，这也是一件至关重要的任务，要从各个环节去抓，始终本着以人为本，互赢互利的原那么，因为员工是企业最大的财富。餐饮营销方案筹划书范文【三】由于许多人的时间价值观念尚未充分建立，也不轻易承受新的营销方式。这样会制约网络营销方式的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸。对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感，这就需要人们对现代营销方式的进一步认同；美国经济学家曾提出了“注意力经济”的概念，他们认为；在信息化社会中，信息已经是一种虚拟的经济资，最稀缺的只是人们的注意力。可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境中，餐饮网络营销的本质就是吸引消费者的注意力，如何创造条件实现购置欲望，抓住消费者就成为餐饮网络营销成功的关键！一、餐饮网络营销策略的内容详细的说，就是通过对网络营销的内容有方案的进展餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销可以迅速影响到数以千万的庞大网络用户群。在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进展链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形式。也可以通过xxx挂出链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。二、餐饮网络营销的优势1.互动性：餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有一定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创立具有复杂视觉效果和交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限，变单向传播为个人化的双向交流，给予了传者与受众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下承受讯息，而不是像传统信息那样的强迫灌输。受众不再是被动地承受信息，而是主动地掌握和控制信息，并参与到信息的内容和传播之中。研究说明，网站的互动性会影响受众的爱好度、心理吸引和程度，还会影响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增强消费的好感度和参与度。2.时效性：餐饮网络营销有助于餐饮企业进展营销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资金用于产品的介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节约时间，减少营销过程的步骤。餐饮企业可直接将这些餐食、效劳环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客提供大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联络及互相影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以一直进展。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息效劳员”可一直进展工作。消费者经由网上的信息做出购置餐饮产品的决策。3.替代选择性：网络营销工具的快速开展，顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者效劳的大量信息，搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大减少。也就是说，转换餐饮产品的转换本钱中货币和时间形式的本钱大大减少，替代选择性大大进步了。所以，餐饮企业必须在情感本钱以及转换供给商的不确定性本钱上做文章，从而进步总的转换本钱。开展网络营销需要准确地定位目的市场。从网络营销的市场区位来看，目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济兴旺地区为主，并且在我国信息根底设施落后的情况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济兴旺地区可以选择餐饮网络策略。三、餐饮网络营销的详细运用策略餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎xx等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，展开系列活动。在目的受众群体的论坛中进展参与和讨论，还可以通过____〔MSN〕、视频的工具进展现场网络活动。总之，就是要充分整合网络资，运用所有可以运用的方法和手段进展餐饮网络营销，使得目的受众在网络中随时可以看见信息并参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的互相整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播灵敏，制作本钱相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进展创意时将传统广告与网络营销相结合，通过传统群众媒体进展信息发布，而在网络媒体上进展组织和参与。1.双向沟通，提供增值效劳：注意与客户的双向信息沟通，提供增值效劳。充分利用各种体验营销方式在网络上进展品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所爱好的体验，吸引目的消费者，到达产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进展网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开考虑，应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心灵的经历。建立网络平台，餐饮企业设计与您互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请您参加酒店MSN，以便及时向您传递优惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请您上线，引起您回应。这个效果比传统报纸广告效果好，您更能注意来自MSN线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销非常重要。2.xx出清存货最有效：在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进展链接，与相关的网站进展链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。MSN行销，“出清存货”的效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、效劳员人力又足够，只要打给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称，很快就能吸引到特别喜欢打折货的您。例如：当餐厅某日生啤酒购卖较多时，餐厅经理就可以打给网络行销员：“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某某酒店—生啤酒喝两杯送一杯”等信息。一定会有您询问、登门享受限时特惠，“结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程中他们不可能只点饮料，所以餐厅又赚了一笔用餐费”。餐厅座位、饭店住房等商品，只要没有卖出去，就是闲置资，因此餐厅经理当天清点订单，发现有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽“最后一组客人”。假如透过询问客人，假设是让他们等待10秒钟，他们都会不耐烦的挂断，但网络平台的行销优势是：在MSN上面，您可以一边阅