酒店服务员的工作职责优秀6篇

酒店服务员的工作职责优秀6篇酒店服务员工作心得体会篇一我在大酒店里上班的一个多月以来，每天都是早出晚归，工作的日子是特别辛苦的，早上九点的时候就要到达酒店了，我是负责管理包厢的。包厢服务员相比大堂里的服务员，要轻松一些，终归我们只需要管理好一桌的客人就行，而不是像大堂服务员一样，哪里有问题，就得上去查看。作为一名包厢服务员，我每天要做的事情很多，早上九点到达酒店，然后在食堂里吃早饭，清晨往往都是炒粉炒面。吃完早饭，可以略微休息一会，每周一十点左右的时候是要开列会的，紧要是有总经理分析上一周显现的情况，有无被客人投诉之类的。我虽然是新员工，但是我上手的很快，对于工作能够很快的处理好，所以没有受到客人的投诉。这也与我的“师父”的教育有关。我的师父是和我同看包厢的一个姐姐，比我大几岁。在我没来之前，她一个人负责查看两个包厢，两个包厢之间有一个服务员所处的休息室，我很难想象一个人看两个包厢是什么样的，由于即使是一个人负责一个包厢，都有些让我忙不过来。早上十点半的时候，我们差不多开完会了，然后就是进行内务的检查。备好当日需要的餐具等，还有餐巾也要进行加热消毒处理。从后厨拿一壶调料，以及一些辣椒圈，这些是给基围虾做蘸料用。端茶倒水，上菜上汤，每一个步骤都需要做好。倒茶的时候不能太满，七分即可，而且要从主位开始，从左至右顺时针倒茶。在上班之前，我都不曾知道主位是哪……多亏了师父的教育，才让我不至于手忙脚乱。上菜的时候也是一种挑战，有些客人会点一些海鲜或是汤之类的菜。这些菜的餐碟都很重，而且也很烫，酒店也没有用来隔温的手套，而用抹布包着又很不雅，最后还是用的餐巾包着上菜。在酒店里工作有时候也是一种熬煎，每天看着客人点着很多很多的好看又满是香气的菜肴，但是却一口都吃不到，感觉肚子都不断的在埋怨了。我们酒店里其实有很多服务员在上菜的时候偷吃的的现象，但是我师傅没有这么做，我也没有这么做。虽然菜很香很迷人，但是这是我作为一名服务员的职业素养，也是做人的素养，绝不能与他们同流合污。酒店服务员工作篇二一、早班楼层服务员的岗位职责。1、整理工作间与工作车。2、开楼层例会时，记录所交代的事项。3、查客房，统计客房出租情况。4、打扫客房卫生。5、记录布草使用情况。6、向房务中心报告客房内维护和修理项目。7、适时清洁、保养清洁工具与设备。8、做好计划卫生。9、随时清除客房内地毯与墙纸的污渍。二、中班楼层服务员的岗位职责紧要负责楼层客房的清洁。1、做好定期卫生计划。2、清理楼层垃圾。3、维护楼层清洁。4、领取物品，记录有关事项。5、检查白班报修房。6、适时清理客房。三、夜班楼层服务员的岗位职责。1、整理工作车，为早班做准备。2、整理维护楼层公共区域、角落间。3、检查楼层安全。4、为客人供应服务。酒店服务员个人工作总结篇三作为一名在酒店工作的一般餐饮服务员，我的工作很简单，就是照料好客人，一般人都能够做好。我也说不上聪慧，就在本身的岗位上做好就行了，我也明白本身的潜力并不强，所以我一向在想，我只有不绝的努力才会有一个比较好的成绩。今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的连续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情形下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作紧要工作总结如下：一、各项经济指标完成情形：全年实现营业收入__元，比去年的__元，增长__元，增长率__%，营业成本__元，比去年同期的__元，加添__元，加添率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升重视食品卫生，抓好安全防火。1、重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位职责制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生职责人，订立了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门予以嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故，顺当透过省市旅游局的星级酒店年审和国检。2、抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火职责人，认真贯彻安全第一，防备为主的方针，订立安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，透过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。敲门：把劳动车推到所要打扫房间门口，站立的姿势要端正，用中指轻敲房门三下，报名本人的身份“做事员”，敲门的力度要适中，不要太轻也不要太重，轻了客人听不见，重了让人感慨不礼貌。三四秒如房内没有回应，再轻敲三下，用钥匙把门打开，打开之后，将房门推开三分之一，再敲三下门倒：倒烟缸和垃圾桶。倒烟缸时要重视烟缸内的烟头是否熄灭，以便除去隐患，重视不要把烟头倒进马桶里，另重视住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。.做床：要一客一消毒一更换然后依据做床步骤进行。实在步骤如下：〈1〉首先要将床拉出，距床头板40厘米左右，这样便于工作；〈2〉检查防滑垫上有无污迹适时更换并整理好，防滑垫四角拉平，把皮筋正在床垫下套好；〈3〉展床单环节有甩单、定位；〈4〉展床时重视床单平整，被子与枕头摆放一致。（6）擦尘；擦尘应准备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，湿的用来擦家具，另外准备两个损废干净枕袋擦镜子。擦尘要依据房间的顺时针偏向或逆时针偏向进行，次序是从上到下从里到外，顺次擦干净，做到不漏项，行动灵活，擦一件家具设备就检查一项。其次序是：〈1〉先从门、门框擦起，擦门时该卖把门牌、门框、门面、门锁擦干净，并检查门锁能否有异常景象，而且里外都要擦，以防日久积尘，可维持门的全体干净；〈2〉踢脚板：擦尘擦到什么部位，就要顺手把踢脚板一块擦过；〈3〉衣柜：衣柜上端设一横杠，摆放有两个衣架；〈4〉柜子下层有两套被子，如住房客人衣物相比多，可清算外貌卫生，但确定要当心精细，不要把客人的衣物弄脏弄乱；如有客人晾湿的衣物，适时拿回卫生间，如走客房，要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦干净，并要检查衣架能否完整，有无掩护；〈5〉电源掌控闸板也要用干布擦干净，并检查插线板能否有松动或异常景象；〈6〉行李架和写字台电看柜前端对齐，间距一致。如住客房上面放有行李，不要挪动客人行李，而是把外貌浮土擦走即可。假如走客房，则要把行李架稍拉出一点，要把行李架的四周都擦干净；〈7〉写字台：住客房写字台，台上放有客人的文件、图纸之类，擦时不要挪动，把相近的尘擦干净即可，如放有客人物品，要把它静静拿起，擦完尘后再放回原位，重视尽不答应做事员恣意翻阅客人物品，假如是走客房，那就要把写字台由里到外彻底擦干净，包含抽屉里面，不管走客房还是住客房，正在擦尘时，检查增补的物品能否短缺。〈8〉方凳：方凳置于写字台内侧，以抽屉中线、摆放对称，擦方凳要把方凳相近擦干净，重视方凳有无松动景象。〈9〉电看机：擦电看机要用干抹布擦，如有客人要向客人说“歉仄”，关掉电源，然后再擦，如有客人说“不行”，那一切以客人为主。酒店服务员工作心得体会篇五首先特别感谢酒店予以我一个良好的学习机会和平台，还要感谢我的同事对我的帮忙和支持，我于四月三十日入职富佳大酒店，时间虽然不长，但我的确感觉到本身学到了很多东西，受到了很大的启发，由此也产生了很多心得体会。酒店行业，是一个拥有多个管理部门的多而杂系统，对于刚刚入职不久的新人，我想多深入现场应当是快速学习的方法。多深入现场，其目的是为了有效掌控第一手资料。对酒店所布置的工作执行的如何，只有深入现场才能知晓。譬如，对把握的其他信息适时分析和总结，这样工作才能更具有针对性和有效性，这也是作为管理人员执行到现场、管理到现场、检查到现场的紧要体现。反之，对工作布置后的情况一知半解，久而久之，业务本领肯定大打折扣。多关注细节。关注细节，就是关注对客户服务的品质。首先，要有发觉问题、解决问题的本领，对客户的一举手一投足，一颦一笑，一言一行，穿衣装扮等等，点点滴滴都要认真察看，以达到秀的服务理念，同时发觉问题要适时矫正；其次，发挥良好表率作用，对自身要求从细节做起，要求到现场，服务到现场。其三，通过沟通、交流、改进，提高本身的服务理念，不绝在细节中体现对客户服务的个性化、亲情化，形成把服务当作亲情的传递，融细节于点滴服务之中，让客人真正感受亲情、愉悦和惊喜，让细节发挥超值的作用。快速解决问题。酒店业一年365天，每天会碰到各种各样的问题，快速处理或解决各类问题，是业务本领、沟通协调本领，以及责任心、使命感的体现，也是执行中工作效率高处与低处最直接的反映，问题处理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低。通过这短时间的学习，让我对酒店有了更深刻的认得，真正感受到了酒店的活力与魅力，认得到作为一个酒店员工的应尽的义务和服务意识！在今后的工作当中，我将通过所学的学问快捷运用到酒店工作中，真正做到是酒店的充足员工。我坚信富佳大酒店在我们大家的共同努力下，确定会制造新的辉煌！酒店服务员个人工作总结篇六20__年即将度过，在各位领导的领导和支持下，过去的一年，我酒店全面诠释了安全、经营、服务三大的主题，而且全年营收及利润指标完成得较为理想。值此辞旧迎新之际，回顾总结过去一年的工作、成绩、阅历及不足，以利于扬长避短，发奋进取，在新一年里努力再创佳绩。以下是我的工作总结。一、科学决策，齐心协力，酒店年创业绩酒店领导班子依据酒店进展趋势订立了全年工作计划，提出了引导各项工作开展的总体工作思路。总体思路决议着科学决策，引导着全年各项工作的开展。董事长亲自团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了必需的贡献，取得了较为充足的业绩。经营创收。透过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖等相关经营措施，加添了营业收入。客房出租率和平均房价比往年都有必需的提高。管理创利。透过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，提倡节省，从严掌控。服务创优。透过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于仪表、微笑、问候等的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，渐渐完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不绝提高员工的优质服务水准。此外，在接待服务中，销售、前厅、客房等部门全体出动，大家齐心协力，使我们能够圆满地完成每次的接待认任务”。安全创稳定。透过订立安保方案等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等，杜绝意外安全事故的发生。在相关部门的搭配下，群防群控，确保了每日工作万无一失和忙而不乱的安全稳定。二、与时俱进，提升进展，大厦突显改观结合酒店经营、管理、服务等实际情形，与时俱进，提升素养，变化观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使酒店突显了可喜的改观。紧要表此刻全体员工精神状态用心向上。酒店常常召开大会、小会反复强调，管理层有紧迫感，具上进心，培育精气神。酒店的管理服务不是高科技，没有什么艰深的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务真谛的理解及其运用。三、存在的问题员工素养整体水平不高，个性是缺乏具有专业水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服务质量时有低下，服务意识时有淡薄，客人投诉时有发生。营销力度还不够，营销意识欠缺，营销手段单一，固定的客户群体不大。规章制度落实的不够坚决，有任意性和照料面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒，依旧存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。管理费用和营业外费用依旧偏高，成本费用也还有压缩的空间。需要进一步加强成本核算，节支增效。上述问题的存在紧要是领导层缺乏酒店阅历，业务技术不够娴熟，管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要变化观念、加大力度，克服存在问题，使酒店的工作再上一个新的台阶。四、明年紧要工作全方位加大管理力度，依照星级酒店的标准，连续完善各种规章制度，工作流程，渐渐建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为紧要资料的奖罚激励管理机制。加大培训力度，实行走出去请进来的方法进一步对广阔员工进行在岗训练。个别中层骨干还要有计划的外派培训学习。同时要举办岗位大练兵，每月每季进行考核考试，以竞赛