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文档简介
农产品/食品理化分析技术目录页CONTENTSPAGE水分基础知识1水分测定方法2常用仪器设备的使用3样品预处理4减压干燥法5过渡页TRANSITIONPAGE5减压干燥法仪器和设备操作步骤结果分析注意事项过渡页TRANSITIONPAGE五、减压干燥法减压干燥法1.仪器和设备2.操作步骤3.结果分析4.注意事项称量瓶。蒸发皿(表面皿)。电热恒温干燥箱。干燥器:内附有效干燥剂。天平:感量为0.1mg。真空干燥箱。五、减压干燥法减压干燥法液体样品或半固体样品1.仪器和设备2.操作步骤3.结果分析4.注意事项用恒重的蒸发皿(含无水硫酸钠和小玻棒)(m0)称取5g~10g蜂蜜(精确至0.0001g),称重(m1),置于沸水浴上蒸干,,并随时用小玻棒搅拌;五、减压干燥法减压干燥法1.仪器和设备2.操作步骤3.结果分析4.注意事项擦去皿底的水滴,放入真空干燥箱内。将真空干燥箱连接真空泵,关闭放气阀,抽出真空干燥箱内空气(所需压力一般为40kPa~53kPa),并同时加热至所需温度60℃±5℃。关闭真空泵上的活塞,停止抽气,使真空干燥箱内保持一定的温度和压力。液体样品或半固体样品五、减压干燥法减压干燥法液体样品或半固体样品1.仪器和设备2.操作步骤3.结果分析4.注意事项经4h后,打开活塞,使空气经干燥装置缓缓通入至真空干燥箱内,待压力恢复正常后再打开。取出称量瓶,放入干燥器中0.5h后称量(m2)。五、减压干燥法减压干燥法液体样品或半固体样品1.仪器和设备2.操作步骤3.结果分析4.注意事项重复以上操作,至前后两次质量差不超过2mg,即为恒重。注:两次恒重值在最后计算中,取最后一次的称量值。常五、减压干燥法减压干燥法记录表1.仪器和设备2.操作步骤3.结果分析4.注意事项蒸发皿(加海砂、玻棒)的质量(m0)/g蒸发皿(加无水硫酸钠、玻棒)和试样的质量(m1)/g蒸发皿(无水硫酸钠、玻棒)和试样干燥后的质量(m2)/g123恒重值
五、减压干燥法减压干燥法计算公式1.仪器和设备2.操作步骤3.结果分析4.注意事项X—试样中水分的含量,单位为克每百克(g/100g);m0—蒸发皿(加无水硫酸钠、玻棒)的质量,单位为克(g);m1—蒸发皿(加无水硫酸钠、玻棒)和试样的质量,单位为克(g);m2—蒸发皿(加无水硫酸钠、玻棒)和试样干燥后的质量,单位为克(g)。注:水分含量≥1g/100g时,计算结果保留三位有效数字;水分含
量<1g/100g时,结果保留两位有效数字。五、减压干燥法减压干燥法注意事项●真空干燥箱内各部位温度要求均匀一致;●减压干燥法选择的压力一般为40~53kPa,温度为50~60℃,但应根据实际情况选择压力和温度,如咖啡的干燥条件为3.3Pa和98~100℃,乳粉为13.3Pa和100℃,干果为13.3Pa和70℃,坚果和坚果制品为13.3Pa和95~100℃,糖和蜂蜜为6.7Pa和60℃;1.仪器和设备2.操作步骤3.结果分析4.注意事项五、减压干燥法减压干燥法注意事项●第一次使用的铝皿要反复烘干两次,每次置于干燥箱内干燥1~2h后,移至干燥器内冷却至室温,称重(精确到0.1mg)
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