第5章-仓储管理

山西大同高校商学院1第五章仓储管理山西大同高校商学院2山西大同高校商学院3第一节储存保管的功能与作用一、储存保管（StoringandStorage）概念项目物资停滞位置物资停滞原因库存仓库任何原因储备生产或流通中的任何节点有目的的、能动的、主动的行动储存保管储存保管是指在一定的时期和场所，以适当的方式维持物资质量和数量等的储存活动，它包含了库存和储备在内的一种广泛的经济现象。山西大同高校商学院4仓库概述仓库是储存保管的载体，是贮存保管物品的总称。仓库功能：储存保管、供需调整、运输发送、流通加工、信用机构等。山西大同高校商学院5标准类型营运形态营业仓库、自用仓库、国有仓库、保税仓库储存保管形态普通仓库、冷藏仓库、水上仓库、露天仓库、危险品仓库功能形态储藏仓库、流通仓库、专用仓库、专属仓库、其他库内形态地面型仓库、货架型仓库、自动化立体仓库、斜坡道型仓库仓库分类山西大同高校商学院6储存（storing）爱护、管理、贮藏物品。——摘自《中华人民共和国国家标准物流术语》（GB/T18354-2001）概念涵义：依据确定原则，将物品存放在适宜的场所和位置。依据确定要求，对物品进行必要的保养和维护。山西大同高校商学院7储存保管在物流中的地位：降低运输成本——通过储存保管将运往同一地点的小批量的商品聚集成较大的批量，到达目的地后再小批量送到不同客户手中。协调供求——通过储存保管消退生产和消费的时间差，提高产品时间效用，保证供求协调。生产须要——储存保管活动可以被看成是生产过程的一部分。营销须要——产品适时地到达客户手中，改善客户服务；对商品进行二次加工，满足客户特性化需求。山西大同高校商学院8二、储存保管方式（以储存保管的经营主体不同为指标）1.公共仓储指企业通常租赁为一般公众供应营业性服务的公共仓库进行储存保管。优点：避开资本投资额财务风险；没有仓库容量限制；避开管理上的困难；仓储成本降低，更优质的服务；企业能敏捷变更仓库的位置、空间等；便于企业驾驭保管和搬运成本。缺点：增加包装成本；限制库存风险加大。山西大同高校商学院92.自有仓储优点：能对储存保管实施更大程度的限制；具有敏捷性；保管大量货物成本低于公共仓储；有助于企业的竞争优势。缺点：占用企业资金，其容量不能敏捷配置；长期、有风险的投资，难以出售。山西大同高校商学院103.第三方仓储（Third–PartyWarehousing）第三方仓储是指企业将储存保管活动转包给外部公司，由外部公司为企业供应综合物流服务。优点：有效处理季节性商品存储问题；通过设施的网络系统扩大企业市场覆盖范围，降低人力成本；具有测试新市场的敏捷性；降低了运输成本。缺点：企业对第三方仓储的运作过程和雇用员工等限制较少。山西大同高校商学院114.其他储存保管分类标准方式储存保管对象普通物品型、特殊物品型储存保管功能储备型、物流中心型、配送型、运输转换型储存物品处理方式存储型、加工型、消费型储存保管集中程度集中型、分散型、零库存型储备在社会再生产中的作用生产储备、消费储备、流通储备、国家储备山西大同高校商学院12三、储存保管合理化1.不合理储存保管不合理储存保管是在现有条件下可以达到的仓储水平而未达到，从而造成了仓储资源奢侈、储存时间增加、结构失衡等问题的储存保管形式。储存保管时间过长储存保管数量过大储存保管数量过低储存保管条件不足或过剩储备结构失衡山西大同高校商学院132.合理储存保管质量标记——保证储存物品的质量，是完成储存保管功能的根本要求。数量标记——在保证功能实现前提下，有一个合理的数量范围。时间标记——在具体衡量时往往用周转速度指标来反映时间标记，如周转天数、周转次数等。结构标记——储存物品不同类型、品种、规格等的储存数量比例关系。分布标记——不同地区储存的数量比例关系。费用标记——仓租费、维护费、保管费、损失费、资金占用利息支出等。山西大同高校商学院14案例探讨：“零库存”管理的典型

----丰田看板方式丰田公司的看板管理是一种生产现场管理方法。它是利用卡片作为传递作业指示的限制工具，将生产过程中传统的送料制改为取料制，以“看板”作为“取货指令”、“运输指令”、“生产指令”进行现场生产限制。看板有助于实现整个生产过程的准时化、同步化和库存储备最小化，即零库存。山西大同高校商学院151．原理

看板管理的基本原理如下图所示：山西大同高校商学院16由上图可以看出：“看板管理”是由代表客户需求的订单起先，依据订单按产品结构自上而下进行分解，得出完成订单所需零部件的数量。在生产过程中，看板起到指令的作用，通过看板的传递或运动来限制物流。2．形式看板形式很多。常见的有塑料夹内装着的卡片或类似的标识牌、存件箱上的标签、流水生产线上各种颜色的小球或信号灯、电视图像等。看板主要可以分为生产看板和取货看板两种不同的类型。山西大同高校商学院17（1）生产看板生产看板是在工厂内指示某工序加工制造规定数量工件所用的看板，内容包括：须要加工工件的件号、件名、类型、工件存放位工件背面编号、加工设备等，如表1山西大同高校商学院18（2）取货看板

取货看板是后工序的操作者按看板上所列件号、数量等信息，到前工序领取零部件的看板。它指出应领取的工件件号、件名、类型、工件存放位置、工件背面编号、前加工工序号、后加工工序号等，如表2所示。山西大同高校商学院193．过程日本丰田公司利用看板进行生产现场管理的过程如下图2所示。山西大同高校商学院20图2中，在总装配线上有很多工位，每个工位有相应的存料点。各加工线上有多个工序，每个工序旁边有两个存料点：一为进口存料点；二为出口存料点。4．评述怎样实现零库存，始终以来是现代企业在进行库存限制时所追求的最佳状态，现在普遍认为从理论上实现零库存的途径有如下几种：①托付营业仓库存储和保管货物。②推行配套生产和“分包销售”的经营制度。③实行“看板供货”制度。④依靠专业流通组织，准时而均衡供货。山西大同高校商学院21（1）特点与启示①丰田看板方式的特点是在企业内部各工序之间，接受固定格式的卡片由下一个环节依据自己的生产节奏逆向向上一个环节提出供货要求，上一个环节则依据卡片上指定的供应数量品种等即时组织供货。供方准时、同步向需求者供应货物，使工作流程顺畅，不发生货物停滞与货物短缺的现象。②丰田看板方式的应用，可以最大限度地削减库存，由于任何工作地只有凭“看板”才能从上道工序领取制件，以补充被下道工序取走后制件的短缺，这样，利用看板的周转传递，可使制件的占用降至最低，从而实现“零库存”。③丰田看板方式强调的是各部门之间的协作与紧密协作，特殊是每一个上下道工序之间在时间与数量上的有效连接，缺少这一点“看板”将无法正常运作。山西大同高校商学院22（2）问题与思索 ①看板管理和准时制在日本丰田公司已有近半个世纪的实践过程，而在我国企业中，看板和准时的管理方式，还更多地是作为理论界和教科书中的话题和内容。如何借鉴看板方式，如何形成更有效的有中国特色的企业管理模式，应当是我们共同的思索。②从微观操作的角度看，应当把形成看板管理的“适时适量”理念同样作为实现我国物流现代化的基本观念。③如何理解看板管理在我国物流业中的好用性？④你认为在我国企业管理中是否适宜推行看板管理？缘由是什么？山西大同高校商学院23其次节现代储存保管的作业方法

储存的基本作业过程可以分为三个阶段，即货物入库阶段、货物保管阶段和货物出库阶段。一、作业原则和要求二、分区分类作业（一）原则（二）方法三、货物规划和统一编号作业四、堆码和苫垫作业（一）堆码作业技术（二）苫垫作业技术五、保管作业流程山西大同高校商学院24一、储存保管作业原则和要求（一）作业原则1.效率原则在确定要素投入量时的产品产出量——仓储的生产管理核心仓储的效率表现在：仓容利用率、货物周转率、进出库时间、装卸车时间等指标2.经济效益原则利润=经营收入-经营成本-税金3.服务原则仓储活动本身是向社会供应服务产品仓储的具体操作对货物的控制仓储的定位服务山西大同高校商学院25仓储企业服务定位策略：（1）进入或者引起竞争时期：高服务低价格且不惜增加仓储成本（2）主动竞争时期：用较低的成本实现较高的仓储服务（3）稳定竞争时期：提高服务水平，维持成本不变（4）有足够份额的垄断竞争时期：服务水平不变，尽力降低成本（5）退出或完全垄断：大幅降低成本，但也降低服务水平山西大同高校商学院26（二）仓储管理人员的基本要求1.仓储管理人员的基本素养要求丰富的商品学问驾驭现代仓储管理技术熟悉仓储设备办事实力强具备确定财务管理实力一般管理素养2.仓库保管员的职责P91仓库保管员的职责位明书（例）山西大同高校商学院27二、分区分类作业（一）概述分区分类储存货物——仓库进行科学管理的方法之一。分区——依据仓库的建筑、设备等条件把仓库划分为若干保管区，以适应货物分类储存的须要，即在确定的区域内合理储存确定种类的货物，比便集中保养。分类——依据仓储货物的自然属性、养护措施、消防方法等，将货物划分为若干类别，以便分门别类地将货物相对固定地储存在某一货区内。山西大同高校商学院28仓库分区分类与专仓专储的主要区分（1）仓库性质不同（2）储存货物的种类多少不同（3）储存数量不同（4）储存商品的性质不同分区分类储存货物的作用（1）缩短货物拣选及收发作业的时间（2）合理运用仓容，提高仓容利用率（3）有利于保管员熟悉货物性能，提高保管养护技术水平（4）合理配置和运用机械设施（5）有利于仓储货物的平安，削减损耗山西大同高校商学院29（二）货物分区分类储存的原则——“四一样”原则1.货物自然属性、性能一样避开相互串味、区分怕热、怕光、怕潮、怕冻、怕风等属性2.货物的保养措施一样如不同的食品、农产品等3.货物的作业手段一样体积、重量接近的货物同库存放4.货物消防方法一样不同货物接受不同种类的灭火器山西大同高校商学院30（三）货物分区分类储存方法1.按货物种类和性质分区分类储存2.按货物危急性质分区分类储存3.按货物发运地分区分类储存4.按仓储作业特点分区分类储存5.按仓库条件及货物特性分区分类储存山西大同高校商学院31三、货物规划和统一编号作业（一）货位编号的要求和方法1.货位编号要求——标记明显易找，编排循规有序（1）标记设置要适宜（2）标记制作要规范（3）编号依次要一样（4）段位间隔要恰当2.货位编号的方法（1）仓库内储存场所的编号（2）库房编号（3）货位编号山西大同高校商学院32（二）货物分类及编码的原则、方法1.货物分类的原则、方法我国通常将货物划分为大类、中类、小类、品类、品种直至细目等。依据生产和流通中的行业分工划分为88个大类货物分类的方法：按用途、材料、加工方法、主要成分或特殊成分，其他特征2.商品编码的原则和方法原则：唯一性、简明性、标准性、可扩性、稳定性原则。商品编码以所用符号的类型分为：数字代码、字母代码、字母-数字代码、条形码。编码方法：层次编码法、平行编码法、混合编码法山西大同高校商学院33四、堆码与苫垫作业1.堆码要求（1）对场地的要求（2）对货物的要求（3）堆码操作的要求2.货跺支配（1）货跺五距：跺距、墙距、柱距、顶距、灯距。（2）货跺可堆高层数、占地面积的支配（3）货跺底层排列（4）货跺的基本形式（一）堆码作业技术（二）苫店作业技术1.苫盖技术2.垫垛技术山西大同高校商学院34五、储存保管作业流程接运码头车站工厂提货仓库收货验收验收准备核对资料检验货物入库安排货位搬运堆垛登账建档保管衬垫苫盖温湿氧虫控制复查出库对单备货复核拆垛点交记账交付理数验交签单搬运装车运送入库过程储存保管过程出库过程山西大同高校商学院35第三节仓库的出入库管理一、入库作业管理（一）货物接收的依据（二）货物入库的方式（三）货物入库交接的程序（四）货物入库的验收（五）入库中的问题处理二、出库业务作业（一）货物出库的依据（二）货物出库的要求和基本方法（三）货物出库的程序（四）出库中的问题处理山西大同高校商学院36练习1试区分库存、储备及储存的不同。2按储存保管的经营主体不同储存方式有哪些？请对比不同储存方式的优缺点。3试述什么是堆码与苫垫。4货物出库时常常会出现哪些问题？如何处理？山西大同高校商学院37第四节现代保管技术一、仓库温湿度保管二、金属防锈与除锈三、霉变和虫害的防治四、冷藏冷冻技术山西大同高校商学院38练习题：名词说明：确定湿度饱和湿度相对湿度露点金属的临界湿度简述：食品的储存方式有哪些？各有什么特点？山西大同高校商学院39第五节库存限制一、定量订货法二、定期订货法山西大同高校商学院40一、定量订货法山西大同高校商学院41ABC分析法把储存物品按其品种、数量和金额的大小，划分成ABC三类，进而针对不同的种类接受不同的管理与配置方法的分析方法。来源：帕累托定律：“关键的少数和次要的多数”库存上意味着相对较少的库存品或库存单位，却有可能具有相当大的影响和价值。要点：从中找出关键的少数（A类）和次要的多数（B类和C类），并对关键的少数进行重点管理。山西大同高校商学院42A类货物B类货物C类货物所占数量10%20%70%所占价值70%20%10%山西大同高校商学院43对不同类别实行的处理方法A类货物应当享有最高的优先级，须要重点限制。其主要措施有：精确计算每次的订货数量和再订货点；严格依据预定的数量、时间、地点组织订货；细致进行市场预料和经济分析，尽可能使每次订货量符合实际需求。对于B类货物，须要适中限制，可接受定期限制方式，如按经济订货批量进行订货。C类货物的限制可以粗略一些。可以接受较大的订货批量进行订货，平安库存量可适当降低。评价：适用层面很广泛。但仅是找出问题，并不能揭示问题的根源以及提出解决问题的方案。山西大同高校商学院44二、定期订货法山西大同高校商学院45练习题：某企业仓库6个月之内库存量削减数据如下：库存削减量（吨）假设以上变量分别听从正态分布，且相互独立订货提前期为1个月每次订货费用为75元，每吨货物保管一个月的费用为10元。预料今后一段时间库存削减量接着以其趋势变更企业要求货物的满足率为84%。请问接受定量订货法如何实施？101615201514库存减少量（吨）山西大同高校商学院46山西大同高校商学院47仓库设备山西大同高校商学院48储存设施外观山西大同高校商学院49储存设施内部山西大同高校商学院501.零库存概念的产生和含义零库存（ZeroInventory）的含义是“在仓库中存储的某种或某些物品的储存数量为‘零’，即不保持库存”。 从物流运动合理化的角度来看，零库存的概念包含以下两层意义：库存数量趋于零或等于零；库存设施、设备的数量及库存劳动消耗同时趋于零或等于零。库存限制新趋势——零库存管理山西大同高校商学院51JIT（JustInTime）管理方法基本思想：通过严格管理，杜绝生产怠工、多余劳动、不必要搬运、加工不合理、不良品返修等方面的奢侈，达到零故障、零缺陷、零库存。“只在须要的时候，按须要的量，生产所需的产品”。丰田公司案例到1973年，丰田公司的副总裁大野耐一受“超级市场”运营方式的启发，考虑到当时日本国内的市场环境，分析了单件生产和批量生产的特点和优点，创建了一种在多品种小批量混合生产条件下高质量、低消耗的生产方式——看板系统（Kanban）。山西大同高校商学院52看板：其实就是安装在工厂内运输所需部件与其它物料的手推车上的一种信息指示牌。每一块指示牌精确地记录着必需的补货数量和再供应活动发生的准确时间。信号灯系统用来通知作业人员现有的问题。改进：在看板管理、单元化生产方式的基础上，丰田公司又进行了进一步的拓展，形成了一种JIT下的协作分包方式。成果：使丰田公司的总库存为零，其整车的制造成本显著降低。本质：从JIT方式的产生和发展中不难看出，JIT方式从本质上说一种拉动式库存管理方法，生产支配完全是依据系统需求来制定的。可以说，零库存的实现是多种管理方法综合的结果。零库存概念有4个主要的要素：无库存、提前期短、高频率小批量的补货、高质量或零缺陷。山西大同高校商学院53零库存的内涵零库存选购 零库存生产零库存配送零库存销售零库存管理的目标零库存零废品零准备时间零故障零生产零库存管理的特点零库存具有整体性零库存追求尽善尽美零库存留意对整个物流系统的限制零库存重视员工的因素零库存强调全面质量管理和追求最优的质量成本比山西大同高校商学院54零库存的应用零库存管理方式的基本思想、基本原理和基本方法对我国企业的物流系统的改革有着重要的借鉴意义和参考价值。惠普公司在解决其库存问题时就运用了零库存管理。近年来，在我国的汽车工业、电子工业等实行流水线生产的企业中应用JIT，获得了明显的效果。山西大同高校商学院55实施JIT管理的原则性策略转变管理观念，留意管理技术的投入强调供应链上各企业的联合或协作，使整体库存趋于零状态留意JIT实施的长期性，不断进行完善JIT的实施是一个长期的，不断提高的过程，须要不断完善。具体而言，就是要实施目视管理和标准化作业。山西大同高校商学院56第六节现代自动化立体仓库山西大同高校商学院57自动化立体仓库山西大同高校商学院58自动化立体仓库山西大同高校商学院59什么是自动化呢？严格地说，自动化就是指在没有人的干脆参与下，机器设备所进行的生产管理过程。山西大同高校商学院60自动化立体仓库能自动储存和输出物料的自动化立体仓库，是由多层货架、运输系统、计算机系统和通讯系统组成的，集信息自动化技术、自动导引小车技术、机器人技术和自动仓储技术于一体的集成化系统。山西大同高校商学院611、自动化立体仓库的

发展史：（1）国外：50年头初：桥式堆垛起重机的立体仓库50年头末60年头初：巷道式堆垛起重机的立体仓库1963年计算机限制的立体仓库60年头日本兴建（2）我国：1963年研制桥式堆垛起重机1973年研制计算机限制的立体化仓库1980年投入运行山西大同高校商学院62山西大同高校商学院632、自动化立体仓库的组成：（1）高层货架:用于存储货物的钢结构的单元格。在单元格内存放托盘。

（2）巷道堆垛机:用于自动存取货物的设备。按结构形式分为单立柱和双立柱两种基本形式；按服务方式分为直道、弯道和转移车三种基本形式。（3）输送系统:立体库的主要外围设备，负责将货物运输到堆垛机或从堆垛机将货物移走。输送机种类特别多，常见的有辊道输送机，链条输送机，升降台，安排车，提升机机，皮带机，AGV系统(自动导向小车)（4）自动限制系统:自动化立体仓库的计算机中心或中心控制室接收到出库或入库信息后，由管理人员通过计算机发出出入库指令，巷道机、自动分拣机及输送设备按指令启动，共同完成出入库作业。山西大同高校商学院64托盘货架山西大同高校商学院65阁楼式货架山西大同高校商学院66悬臂式货架山西大同高校商学院67移动式货架山西大同高校商学院68重力式货架山西大同高校商学院69驶入、驶出式货架（通廊式货架）山西大同高校商学院70驶入、驶出式货架（通廊式货架）山西大同高校商学院713、自动化立体仓库的优越性:

（1）提高空间利用率（2）便于形成先进的物流系统，提高企业生产管理水平

（3）削减商品的破损率（4）提高仓储作业效率山西大同高校商学院724、运用特别广泛的自动化立体仓库图产品名称:长件型自动立体仓库...实现大件物品的顺当搬运、保管。适用于板材、铝材、玻璃等

大型托盘承装

长度方向：6米

宽度方向：2.6米

最大重量：5000公斤

计算机综合管理系统

通过联机自动方式，可对仓库设备进行限制，达到货物调配、生产连接等系统管理功能山西大同高校商学院73产品名称:低温型自动立体仓库...适用食品、药品等行业须要对保管货物进行严格温度限制的领域，可实现仓库不同区域不同温度的限制要求。出入库搬运自动化

保管物品的出入库、保管、搬运全部实现自动化，可避开人工作业对操作工人的损害。保证明现货物的先进先出用计算机进行仓库管理，先进先出变的简洁，保证了保管货物的品质。。山西大同高校商学院74产品名称:高层托盘型自动化双立柱立体仓库...

用于更高的场合

专为二十米以上的立体仓库设计的双立柱堆垛机，在大规模自动化立体仓库中发挥着快速、高效的作用。

在这样的场合，仓库建筑和立体仓库货架联成一体，库架一体式立体仓库得到应用。

最大承重可达5吨

特殊适合单元货物较重的立体仓库系统。山西大同高校商学院75产品名称:高速货盒型自动化立体仓库...最适用于保管品种多、数量少，单件体积小的物品。

载荷量范围

最大荷载50公斤。

尺寸范围

仓库高度可敏捷设置。货箱尺寸敏捷，最大尺寸宽420mm，长700mm，高100--500mm。运行高速化

最高速度可达250米/分钟山西大同高校商学院76案例分析——

正泰集团接受自动化立体仓库，提高物流速度正泰集团公司是中国目前低压电器行业最大销售企业。主要设计制造各种低压工业电器、部分中高压电器、电气成套设备、汽车电器、通信电器、仪器仪表等，其产品达150多个系列、5000多个品种、20000多种规格。"正泰"商标被国家认定为驰名商标。该公司2002年销售额达80亿元，集团综合实力被国家评定为全国民营企业500强第5位。在全国低压工业电器行业中，正泰首先在国内建立了3级分销网络体系，经销商达1000多家。同时，建立了原材料、零部件供应网络体系，协作厂家达1200多家。

山西大同高校商学院77（一）立体仓库的功能

正泰集团公司自动化立体仓库是公司物流系统中的一个重要部分。它在计算机管理系统的高度指挥下，高效、合理地贮存各种型号的低压电器成品。精确、实时、敏捷地向各销售部门供应所需产成品。并为物资选购 、生产调度、支配制订、产销连接供应了精确信息。同时，它还具有节约用地、减轻劳动强度、提高物流效率、降低储运损耗、削减流淌资金积压等功能。

山西大同高校商学院78（二）立体仓库的工作流程

正泰立体库占地面积达1600平方米（入库小车通道不占用库房面积），高度近18米，3个巷道（6排货架）。作业方式为整盘入库，库外拣选。其基本工作流程如下：