酒店服务员实习报告3篇

酒店服务员实习报告3篇导语：酒店里要学到的东西好多，比方说餐桌上的礼仪，和客人打交道。下边是小编为大家整理的酒店服务员实习报告3篇，希望大家喜爱。酒店服务员实习报告1为了提高我们的操作技术、培育职业能力，依照教课，我们在大三第二学期进行顶岗实习。经过学校的安排，XX年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。先人曰：“逝者如斯夫，不舍日夜”。短暂又难忘的实习旅途就像光阴似箭般，飞快而逝，而这此间的感觉也像五味瓶悲欢离合咸应有尽有，在每天紧张充分的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回顾这快要半年的实习期，内心充满着激动，也让我有着无穷的感触。一、实习酒店简介大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理地点十分优胜，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有好多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特点的归属、认可和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还睁开了外卖经营。二、实习内容及过程1、实践地址的选用：实践地址的选用，开始考虑到去一家民营公司做杂工，但是考虑到在民营公司中所接触的人极少不可以够更好的提高自我能力所以我选择了到酒店去当服务员。详细原由是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大部分的人都是在不停变化的，同时在这些人中大部分人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其余的。多和这些人进行交流交流会锻炼到自己的口才，学会见人说话。见到林林总总的人并学习到不同行业的经验领会不同行业之间的辛苦。在渐渐之中提高自己，同时也为往后的面试不紧张做好铺垫。2、实习职位介绍：自己以担当传菜员及酒店服务员为主，同时辅助点菜，同其余服务员送外卖，有时也到厨房打杂。以苦役活为主，只管半途曾有几次有过想要放弃的念想，但最后仍是坚持了下来。只管工作很辛苦但是苦中有甜，因为毕竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员。阶段一：此时期的主要工作是熟习各位职工特别是大厨；跟从领班认识传菜技巧，熟习工作流程，力争达到快而稳；工作的要点是学习餐具的摆放与餐厅的洁净工作；熟习并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行；学会基本的撤餐和洁净餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项目。小结：经过要想适应环境你就应当付出比他人更多的努力，仔细的领会推测领班教授的技术要领，在上级教授工作技巧分派工作时必定不要自我表现，打断他的发言这会是自讨没趣。阶段二（实战练习）：持续娴熟第一阶段的各项服务要求。此时基本上除去了同事之间的陌生感，开始相互之间轻松谈话，能够自由发布个人看法，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵巧性加强，产生归属感酒店是我家；依照自己来自乡村，干活不怕苦不怕累的个性，炎暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。并且传菜速度比较快，渐渐遇到老板的注意，遇到夸奖的时机增加。有时被派出采买商品。小结：度过工作适应期以后开始慢慢的经过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在平时生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，进而让对方更多的认识自己。但是不要过分的表现自己，免得惹起不用要的误会。酒店服务员实习报告2在朋友的介绍下我到达了酒店，我很快乐，很珍惜这样的时机，我学习了五年的酒店管理，都没有怎么实践过，我想全部重新开始，这正是一个很好的时机，于是我怀着热忱的心到达了酒店实习，来的第一周我被分到了客房，自以为能够吃苦的我已经做好的充分的准备，到达客房，主要和客房大姐学习的就是房间的打扫和铺床工作，固然已经做了充分的准备，但第一天仍是累的只叫苦，甚至思疑自己能不可以坚持下来，在客房大姐的鼓舞下我在内心暗下信心，鼓舞自己必定要坚持，六天的客房学习中，我学会了打扫一个房间的流程，酒店内最基本的做床，洗手间打扫以及简单的客房服务方法，使我对酒店销售的基本商品有了初步的认识。第二周我被分到了餐厅，向资深的餐厅服务员学习了怎样摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。第三周我被分到了前台，我很喜爱前台招待这个工作，但我很忐忑，我不知道我可否胜任这份工作，可是令我感觉快乐的是，酒店的职工多半都是那样的热忱友善，他们并无因为我们是实习生而对我们冷淡僵硬，在劳苦之余，同事们的一个甜美的浅笑，一句再一般可是的“辛苦了”都会让人感人，总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够供给的全部的服务项目，所以需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的认识才能为客人供给满意周祥的服务。在学习中，我酒店客人怎样登记入住和退房等的一些基本的前台平时操作有了深入的认识并进行了实质操作。实习的日子就这样一每日结束了，这些日子我的确学到了许多东西，除了学习到一些基本的技巧和服务知识以外，更学习到了做人，怎样办理好自己的利益和酒店的利益、怎样办理好同事之间的人际关系、怎样调整自己的心态，更让我认识到的是作为一个服务员应当拥有激烈的服务意识。在一次与某部门经理聊时节，该经理提到了服务意识，我特别赞成他的看法：“服务意识不只是要求服务员有着向客人供给优良服务的看法和梦想，同时应当对自己的同事也拥有相同的意识。”酒店服务员实习报告3一，实习过程此次的训练从一开始的面试就开始了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试，也能够让我们提早熟习面试的程序和测试自己的能力。经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。自然，我们被分到了不同的部门。开始了我们的实习。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸亏酒店有派人带我们，这个长辈很热情，先带着我们熟习了整个饭馆的包间、大厅等地点。并且教育我们以后的的基本工作状况和该怎样睁开。我和另一个实习生在这个实习时期的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，自然也负责开吧。刚开始的几日，因为对工作的不熟习，我们开吧一般都要用2个小时左右才能达成。但，这状况到了5天后，我们只用半小时就能够搞定了。在这几日里，我深深领会到：像军训时相同，领班说什么就是什么，完全听从；要仔细推测意会主管教授的技术要领，在主管教授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的发言。假如那样就是自寻没趣。过了适应阶段后，我认识了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地、、或是下去一楼大堂吧帮忙。（因为我一般都是在二楼南吧。）有是没事都要给自己找事情做，宁愿站着也不要坐着。宁愿把东西再擦一次，也不要光傻站着。劳动才有收获。着手了才能饱食暖衣。所以，在这段时间里，我利用安闲的时间看酒，记酒，进而认识了好多酒，包含国内的和外国的。这也很有益于我为外国人服务的时候与他们的交流。在服务过程中，我们接触到了林林总总的客人，因为金桥酒店是一个四星级酒店，并且在广交会时期也拥有极为丰富的外国客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增加了见解，宽阔了视线。在工作中既遇到过客人的奖励，也曾招受客人的投诉，客人的奖励让我们感觉一天的劳苦都不算什么。而客人的投诉也让我学到了好多东西，我告诉自己：出错其实不行耻，但，假如我惧怕出错而不去试试的话，这才可耻。二、我的心得和感觉：1、必定不可以和领班产生任何语言矛盾。踏上社会的感觉真的很巧妙，学校里我们从未不敢发布自己的建议，老师有时错了我们也都会挑出来。但是在外面，上级永久是对的。这样真的很需要我们适应。2、每个饭馆着重的公司文化都不样，而这些知识正是我们从书籍中难以获得的。3、初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应付酒店内人际交往方面的能力，也将我们在书籍上学到的东西和实质操作联系起来了。这点给我的最大概会是在与人的交流上。有时那些老职工去为外国人服务时，当我发现他们之间有点交流问题时，我就会上前帮忙。4、在其位，谋其职。在自己的工作岗位上，就要好好努力工作，只有你爱你的工作，对它付出了。你才能有收获。5、我感觉金桥酒店的工作效率和某些职工的工作素质需要改良。据我察看，餐饮部门并无一个明确的对与职工个人卫生要求的条例，并且职工的卫买卖识也其实不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。此外，当客人点餐以后，餐点老是徐徐来迟，（结帐也是相同状况。）让客人很不耐烦。6、错了就要认，认了就要改。7、学习和工作真的很不相同。得谨慎选择。三、总结酒店实习的日子结束了，此次酒店实习也是自己的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了许多的东西：除了认识到餐饮的服务程序和技巧，也学会了怎样调整自己的心态，