《水产动物营养与饲料学实验》课程教学大纲

第页《水产动物营养与饲料学实验》课程教学大纲课程简介课程中文名水产动物营养与饲料学实验课程英文名ExperimentsofAquacultureNutritionandFeedScience课程代码132D05J课程学分0.5总学时数17课程类别□通识课程□学科基础课专业课实验实践课□其他课程性质必修□选修□其他课程形态□线上线下□线上线下混合□其他考核方式□闭卷□开卷□一页开卷□面试□口试□答辩□论文报告□大型作业□课程作品其他开课学院海洋学院开课基层教学组织水产系面向专业水产普通班开课学期2.1学期课程负责人审核人先修课程“生物化学”、“动物生理学”、“细胞生物学”和“分子生物学”后续课程“饲料质量与安全”、“饲料加工工艺学”和“动物营养与免疫学”课程网址/course/214347959.html课程简介本课程为水产养殖学的专业模块必修课。主要内容涉及蛋白质、脂类、糖类、矿物质和维生素的营养原理，饲料原料营养成份、饲料制作技术。本课程实验包括干物质、粗蛋白、粗灰分、粗脂肪、氨基酸、肝糖原和脂肪酶等测定，以及饲料配方设计内容。本课程是开展鱼类、虾蟹类养殖的关键课程之一，因此，与鱼类学、虾蟹养殖学有密切相关。（英文）无课程目标通过《水产动物营养与饲料学实验》教学让学生了解鱼、虾营养试验的研究方法及特点；在对学生进行系统、规范的实验技能训练的同时，注重创新能力的培养。本实验课程通过一些有代表性的实验，使学生熟悉水产动物营养与饲料学实验的基本原理与方法，学习一些常用仪器设备的使用；培养学生科学研究的基本素质和实事求是、严谨科学的态度和作风。同时通过实验课程的学习，验证和巩固课堂所学的理论知识，使学生深刻理解水产动物营养与饲料学在水产养殖发展中的巨大推进作用；在国内外最新的水产动物营养研究动态和饲料工业发展趋势的同时，结合国家建设和民族复兴的新时代背景，增强学生家国情怀与文化自信，激发学生使命感和责任心。通过实验教学，达到以下课程目标：表1课程目标序号具体课程目标课程目标1思政目标：具备基本的科学素养，能够以强农兴农为己任，及时掌握国家相关方面的科技战略需求，激发学生科技报国的家国情怀和使命担当。课程目标2知识目标：掌握饲料与鱼体的化学组成、主要营养素蛋白质、脂类、糖类、矿物质和维生素的营养原理。掌握各饲料营养素在水产动物中的消化、吸收及代谢过程。掌握水产动物的能量流程及对各营养物质的营养需要课程目标3能力目标：掌握水产动物营养学的研究方法和常规测定方法，以及饲料配方制作、加工、投饲技术等课程目标4素质目标：了解世界饲料工业发展现状与发展趋势，掌握最新水产动物营养研究动态。基本具备营养学知识，能够在生产实习及未来工作中综合运用。课程目标与毕业要求对应关系表2课程目标与毕业要求对应关系毕业要求指标点课程目标毕业要求4：系统学习和掌握水产养殖专业的知识和技能，掌握现代化水产科技和动态。4-1掌握水产动物形态分类、组织结构、生理生态、渔业资源开发、水产经济动植物的增养殖技术、育种、营养与饲料研发、病害防治、渔业水域环境及保护、现代渔业管理等方面的专业知识。2,3,4毕业要求5：专掌握水产养殖的基本研究和实验技能，涉及水产养殖设施和装备；将养殖科学与工程技术相结合。5-1掌握水产养殖研究的基本方法、手段和相关实验操作技能；能运用生物学、生态学和环境科学等知识，分析渔业资源和开展环境调查与规划；熟练掌握主要养殖鱼类、甲壳类、贝类、藻类的人工育苗，以及遗传育种和集约化养殖等生产实践环节的关键技术；具备发现、提出、分析和解决水产增养殖实践相关问题的基本能力；具备撰写项目方案、可研报告和设计课题的基本能力。5-2能够应用水产养殖的基本原理和方法，设计水产养殖工厂、车间、新产品开发等工程问题方案，同时能够设计满足特定需求的水产养殖工艺流程，并能分析和评价设计方案对社会、健康、安全、法律、文化及环境等因素影响。5-3能够针对水产养殖科学与工程领域相关工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程和信息技术工具，并能够理解其局限性。5-4能够基于水产养殖背景知识，分析和评价工程实施、复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解设计者、参与者的责任。2,3,4毕业要求6：具有探索精神；具有安全和环保意识，遵守职业道德；能否将现代化、信息化和装备化等技能运用到服务三农中，积极开展创新。6-3能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析水产养殖场设计、水产养殖设备故障等复杂工程问题原因，并获得有效结论。2,3,4毕业要求7：能否清晰表达问题的解决方案，能运用多媒体等方式与国内外同行进行有效沟通和交流。7-3具有全球视野，对水产养殖专业及其相关领域的国内外发展有基本的了解，关注食物安全、营养与人类健康、生态产品与环境、可持续发展等重大国际发展问题，能够理解和尊重世界不同文化的多样性和差异性，具备跨文化背景的交流与合作能力。1,2,3,4课程目标与教学内容和方法的对应关系1.每个实验项目的学时数和类型如表3所示：表3实验及学时分配序号实验名称学时数项目类别项目类型要求每组人数理论学时实验学时课外学时1水产动物样品采集02专业基础综合性必做2-42水分测定2专业基础综合性必做2-43粗蛋白质测定3专业基础综合性必做2-44粗脂肪测定2专业基础综合性必做2-45粗灰分测定2专业基础综合性必做2-46氨基酸测定2专业综合性选做2-47酶活性的测定2专业设计研究必做2-48饲料配方设计2专业综合性必做1填表说明：（1）“实验类别”项请填写：①基础；②专业；③专业基础；（2）“实验类型”项请填写：①验证性；②综合性；③设计研究；④其他；（3）“要求”项请填写：①必做；②选做；2.每个设计项目的教学内容、对课程目标的支撑关系、教学方法如表4所示：表4课程目标与教学内容、教学方法的对应关系序号项目名称教学内容教学方法课程目标1水产动物样品采集样品采集前对动物进行麻醉；使用注射器从尾静脉抽血的方法；水产动物的解剖方法；组织的识别；组织样品的采集。思政融合点1：以水产动物营养与饲料的重要性为切入点，引导学生掌握水产动物营养研究方法，总结其研究的主要方法和特点，从而真提高学生正确认识问题、分析问题和解决问题的能力，注重科学思维方法的训练和科学伦理的教育，培养学生探索未知、追求真理、勇攀科学高峰的责任感和使命感。实验指导1,3,42饲料或组织水分测定水分测定原理和方法的讲解；仪器和耗材的准备；指导学生进行实验操作。实验指导1,2,3,43饲料或组织粗蛋白质测定粗蛋白质测定原理和方法的讲解；仪器、试剂和耗材的准备；指导学生进行实验操作。实验指导2,3,44饲料或组织粗脂肪测定粗脂肪测定原理和方法的讲解；仪器、试剂和耗材的准备；指导学生进行实验操作。实验指导2,3,45饲料或组织粗灰分测定粗灰分测定原理和方法的讲解；仪器、试剂和耗材的准备；指导学生进行实验操作。实验指导2,3,46饲料或组织氨基酸测定粗灰分测定原理和方法的讲解；仪器、试剂和耗材的准备；指导学生进行实验操作。思政融合点2：通过蛋白质氨基酸等实验原理的讲解以及实验操作的观摩，激发同学对科学实验的思考和浓厚兴趣，由此激起学生探索未知、追求真理、勇攀科学高峰的责任感和使命感。理论讲授和观摩学习1,2,3,47肝脏酶活性的测定消化或氧化和抗氧化指标的测定原理和方法讲解（结合说明书）；仪器、试剂和耗材的准备；指导学生进行实验操作。实验指导2,3.48饲料配方设计水产动物配方设计的原则；水产动物配方设计的实战操作。思政融合点3：水产养殖业是我国农业发展的重要组成部分，而水产动物饲料的开发是推动水产养殖业发展的重要因素，由此激起学生的“大国三农”情怀，引导学生以强农兴农为己任，“懂农业、爱农村、爱农民”，树立把论文写在祖国大地上的意识和信念，增强学生服务农业农村现代化、服务乡村全面振兴的使命感和责任感，培养知农爱农创新人才。自主设计1,2,3,4“教学方法”包括：案例教学、实验指导、查阅文献、阅读报告、小组研讨、理论讲授、自学、视频学习等课程学生成绩评定方法1.课程考核与成绩评定方法本课程为考查课，学生成绩采用百分制评定，由平时成绩和实验成绩两部分构成，平时成绩占50%，实验成绩占50%。平时成绩包含4项考核项目，总占比50%；平时成绩的考核项目包括课程思政实践（占5%）、实验规范与态度（占15%）、研讨报告、课堂表现（占10%）、实验操作（占20%）。实验成绩至少包含2项考核项目，总占比50%；实验成绩的考核项目包括实验报告（占40%）和配方设计（占10%）两部分。各部分的具体评价环节、关联课程目标、评价依据及方法和在总成绩中的占比，如表5所示。表5课程考核与成绩评定方法成绩构成考核项目考核关联的课程目标考核依据与方法占总评成绩的比重平时成绩课程思政实践1基于水产动物营养与饲料学相关的营养和生理实验的学习，考查学生对我国相关先进技术的了解情况以及核心价值观状况；占比5%5%实验规范与态度1,2,3,4根据学生课前实验准备的情况、实验及报告的规范性、实验过程中的表现，抽查评分；占比15%45%课堂表现1,2,3,4根据课堂上学生的表现评分；占比10%实验操作1,2,3,4根据实验操作，考核评分；占比20%实验成绩实验报告1,2,3,4根据报告的规范性、各部分内容质量，批阅评分；占比40%50%配方设计1,2,3,4通过给定的原料和物种等，设计水产动物配方；根据学配方设计情况，综合评分；占比10%总评成绩1,2,3,4=平时成绩*50%+实验成绩*50%100%2.各个考核项目的详细评分标准表6实验评分标准实验准备实验操作实验报告折算分值有预习报告（含简单书写或打印），并有疑惑问题者。能按要求完成实验内容，实验结果正确，在基本要求的实验内容外还有一定的创意者；或者实验过程中能够进行故障分析与排除，研究并解决复杂工程问题。报告内容完整，独立或合作完成全部实验要求。书写端正并有完整清晰的实验过程与结果，没有抄袭；对实验过程中存在问题有详细透彻的分析。（95-100分）/次有预习报告（含简单书写或打印），对实验过程清晰者。能按要求完成实验内容，实验结果正确；或者实验过程中能够进行故障分析与排除。报告内容完整，独立或合作完成全部实验要求。书写端正并有完整清晰的实验过程与结果，没有抄袭。（85-95分）/次无预习报告，对实验内容和本次实验要达到的目的不清晰者。按要求完成了实验内容，实验结果正确。报告内容完整，独立或合作完成全部实验要求。书写端正，有较完整的实验过程与结果，没有抄袭。（80-85分）/次无预习报告，对实验内容和本次实验要达到的目的不清晰者。按要求虽完成了实验内容，但在老师或同学的指导下完成，实验结果正确。报告内容完整，间接完成实验要求。（75-80分）/次没有预习。未能按要求完成实验；或在在老师或同学的帮助下完成实验内容。报告内容不完整。（60-75分）/次总得分：将每次的实验分求和，除以实验次数。按实计算教学资源表8课程的基本教学资源资源类型资源教材《水产动物营养与饲料学》，麦康森，中国农业出版社，2011参考书籍或文献《动物营养学》，杨凤，中国农业出版社，2002；《饲料与饲养学》，韩友文，中国农业出版社，2001课程网址/course/214347959.html课程文档无课程目标达成情况评价在课程结束后，需要对每一个课程目标（含思政课程目标）进行达成情况进行定性和定量评价，用以实现课程的持续改进。其中课程目标达成情况的定量评价算法如下：使用教学活动（如课程思政实践、课后作业、课堂讨论、互动、阅读报告、大作业、实验操作等等）成绩或实验报告得分率作为评价项目，来对某个课程目标进行达成情况的定量评价；为保证考核的全面性和可靠性，要求对每一个课程目标的评价项目选择超过两种；根据施教情况，评价项目可以由教师自行扩展，权重比例可以由教师自行设计；对某一个课程目标有支撑的各评价项目权重之和为1；使用所有学生（含不及格）的平均成绩计算。课程分目标达成度计算公式如下（参照教学计划，本课程分目标一共有4个）：i=i*A/100+i*B/100(i=1~4)其中：A、B分别对应平时考核和实验考核的平均成绩（百分计）；各考核环节分目标权重系数如下表：分目标序号平时考核分目标权重系数i实验考核分目标权重系数i目标110目标20.20.8目标30.40.6目标40.40.6注：平时考核、实验考核各占50%。i系列和与i系列和比例应是平时