肉羊屠宰深加工项目可行性研究报告

肉羊屠宰深加工工程可行性争论报告肉羊屠宰深加工工程可行性争论报告肉羊屠宰深加工工程可行性争论报告〔本文档为,下载后可修改编辑！〕第一章 总 论工程名称及承办单位工程名称：肉羊屠宰深加工工程工程承办单位：某某羊业科技进展编制单位：某某国际工程20302承办单位及工程概况100072500m231007500298.61.2元，2023796010000/15020231.29某某羊业科技进展将建成集肉食品、纺织品、生物制药、保健品、化装品在内的工业产业系列高科技企业。本工程为一期工程。争论工作依据与范围争论工作的依据1、国家有关建设工程治理制度及建设工程评价规定、标准。2、屠宰、分割、熟食深加工设备报价等相关资料。3、建设单位供给的相关资料。争论工作范围——市场需求和建设规模——建设条件和厂址——建设工程技术方案、环境保护及节能等。——工程实施进度——投资估算和经济分析——财务评价。建设规模与产品方案a、建设规模110027500b、产品方案1、羊屠宰分割产品：27000羊分割肉19440吨高9722916155522、羊副产品：6001200肠1003、熟食深加工制品750030/83.75中式产品5/班5/班建设地点：298.6交通运输格外便利。主要原材料及动力供给主要原材料消耗表1-1 屠宰分割加工原材料消耗表序号名称单位年耗量备注1肉羊万只10050kg2塑料袋〔PE〕塑料袋万个10000．5kg/个塑料袋万个14721kg/个塑料袋万个4862kg/个纸箱万个294．410kg/箱1.5.21-2序号动力消耗表能源品种动力消耗表规格单位年耗量1水自来水m3/a5600002电380/220VKWh/a27600003煤烟煤t/a3200环境保护680t/a，用作制砖原料或铺路；污水处理站的污泥用作肥料。30m放。使操作环境厂界噪声符合国家标准。生活及其它废水排放量58m3/d，肉羊屠宰分割车间排放废水1650m3/d，建设污水处理站一座。承受气浮+SBR处理后达标排入城市污水干线。劳动定员及劳动力来源500400203050劳动力来源：治理人员和经营人员聘请有阅历的专业人员；技术人劳动合同制。工程实施进度建议〔详见第十一章〕工程建设期为一年，投产第一年达产6080%，以后各100%。争论结论本工程建设是某某羊业科技进展为适应某某省肉羊养殖产业化进展的需要，实现企业做大做强肉类食品及加工业的重大举现代化、产业化的方向进展，到达带动农业进展，振兴农村经济，增加企业经济效益的目的。某某羊业科技进展工程分三期实施。一期工程为肉羊屠宰及副产品深加工，该工程属推动畜牧业进展，了极大的关注和支持，保证工程对水、电、土地等一系列需要，为工程建设供给了牢靠的保证。二期工程建设超细羊毛洗涤、毛条加工及羊皮深加工生产线。某某的原料。三期工程以羊产品生物工程为主，生产相关的保健品及化装品。随着我国人民生活水平的提高，人们对保健品及化装品的需求量越来越大，成为当今世界医药及化装品产业的进展潮流，三期工程消费市越来越广阔。1.9.212103.3610680.021203.02220.3256517.403600.135339.1322.36%(税后)，具有可观的经济效4.215.531.9.3户，对当地农民有显著的扶贫效果，有很好的社会效益。综上所述，本工程是可行的。主要技术经济指标〔1—3〕表1—3 主要技术经济指标表序号指标单位数量备注1生产规模只/年1000000以肉羊计50kg/只2产品方案羊腔吨/年27000分割羊肉吨/年19440其中：高档分割羊肉吨/年972优质分割羊肉吨/年2916一般分割羊肉副产品吨/年15552食用内脏吨/年10000食用血吨/年600食用骨吨/年1200羊小肠万根100羊皮熟食深加工制品万张/年100西式火腿班吨10西式香肠班吨10酱卤产品班吨5烟熏考制产品班吨53总投资万元12103.36固定资产投资万元10680.02建设期利息万元220.32流淌资金万元4010.074其中铺底流淌资金主要原材料及动力消耗万元1203.02肉羊万头100水吨/年560000电度/年2760000煤吨/年3200塑料袋(0.5kg)万个1000塑料袋(1kg)万个1472塑料袋(2kg)万个486纸箱万个294.45年运输量吨/年110790其中:运入吨/年55870运出吨/年549206占地面积(建、构筑物)平方米250607建筑面积〔建、构筑物〕平方米285108投资指标单位产品占用固定资产投资元/吨2947.03百元产值占用流淌资金元/百元7.10百元产值占用总投资元/百元25.069全厂定员人50010全年生产天数天25011年均总本钱费用万元51178.2712年均销售收入万元56517.4013年均利税万元5339.1314年均利润万元3600.1315全员劳动生产率万元/人.年113.0316工人实物劳动生产率吨/人.年90.6017借款归还期(包括建设期)年4.2118投资回收期(税后,包括建设期)年5.5319财务内部收益率%22.36所得税后20资本金内部收益率%34.07所得税后21投资利润率%24.15所得税前22投资利税率%35.81所得税前23产量盈亏平衡点%57.592424资产负债率%35.19其次章工程背景及进展概况工程建设目的和提出一期工程为肉羊屠宰及副产品深加工。肉类食品生产包括畜禽养殖、屠宰、冷冻、肉禽蛋制品加工、冷藏储运、批发配送、零售及相关效劳。我国肉类食品生产始终保持着快速持续进展的态势，肉类、蛋类的生产总量已多年移居第一，人均占有量在进展中国家处于领先水平，与中等兴旺国家大体接近，但与兴旺国家的人均占有量还相距甚远，所以在我国肉类食品德业存在着巨大的潜在市场。验，说明我国可以在适宜的饲养条件下能够生产出优质羔羊肉，且有良好的肉用性能。与此同时，我国引进了一秕国外优良品种与当地羊进展杂交改进，使我国羊的产肉性能得到进一步改善。使我国个体羊的胴体1.5kg。615-16kg羊肉最受欢送。羔羊肉以其瘦肉多、脂肪少、肉质鲜嫩、易消化、膻味小，颇受消费者欢送。我国养羊数量和羊肉产量虽然占世界首位，但我国生产的羊肉在国际上缺少竞争力，而羔羊肉生产近几年刚刚起步，因此，羔羊肉必将成为羊肉产业的主体。近几年，我国羊业生产保持快速进展态势，并在很长一段时间内，仍将是一个某某产业。某某羊业科技100二期工程建设超细羊毛洗涤、毛条加工及羊皮深加工生产线。1/3而在我们国内超细羊毛毛条生产几乎为零，毛纺织行业对超细毛毛条需求猛烈。超细羊毛的原料来源上，几年来随着某某市及周边地区养羊业引进澳大利亚超细毛羊纯种胚胎，承受胚胎移植的方法培育出〔自定名18产量确是羊毛的十几倍。现在该品种羊已经进入大量繁育期，核心种群20231007Kg羊业科技进展2023年二期羊毛深加工程供给足够的超细毛有牢靠的保障。7960180002160置洗皮、整形，熟制皮革设备，需资金60012004006003000三期工程以羊产品生物工程为主，生产相关的保健品及化装品。医源性、药源性疾病日益增多，且化学药品争论开发本钱巨大，医药费药物市场不断扩大，生物制药在世界范围内逐步得到承受，绿色消费被越来越多的人们所崇尚。这无疑为生物制品的进展供给了宽阔的空间。生物制品是运用生物化学理论、方法和技术，从生物资源制取的生物活性物质。它是来源于生物体内，超着重要作用的各种生命根本物质。因此，具有易为肌体吸取利用，针对性强、疗效牢靠、毒副作用小等优点，基于生化制品以上特点及其显著的临床疗效，越来越被患者所承受、认可。目前以动物来源的生化制品在药物中的比重逐年上升，据调查，全1200820源于动物。由此可见，由于存在宽阔的市场空间，在市场需求的推动下，生物工程快速崛起，成为一种兴产业，一些省市也将生物制品、生物制药业作为支柱产业，如杭州“药港”，广州国际生物岛等均是以生物制品、生物医药产业噗主的争论开发基地。某某省对生物制品、生物制药业的进展始终格外重视，并已经把医药行业作为该省重点扶持、大力进展的支柱产业，因此某某羊业科技进展利用屠宰方面原材料的优势，在三基建设生物制药及保健品、化装品，前景宽阔。1.2926000310600080018008000900500080015004000工程建设的必要性和意义符合国家产业政策、推动农村畜牧产业化经营。农民收入。实行综合措施，广泛开拓农民增收渠道。充分挖掘农业内部增收潜力，扩大养殖、元艺等劳动密集型产品和绿色产品的生产，努力开拓农产品市场。”“大力进展县域经济，加强农村劳动力技能培训，引导充裕劳动力向非农产业和城镇有序转移，带动乡镇企业和小城镇进展。大力进展畜牧业，保护自然草场，建设饲草基地。”十八届五中全会和中心连续三个1出明确要求。兴旺的畜牧业是现代农业的重要标志。也是推动社会主义农村建设的重要内容。我国畜牧业产值已超过1.335。畜牧业的进展在保障畜产品市场供给，促进农民增收和建设现代农业等方面发挥了重要作用。特别是“十五”期间，我国畜牧业持续进展，已成为农业农村经济的支柱产业。农业部关于促进畜牧业平稳进展的通知指出：依据十八届五中全会的精神和《国民经济和社会进展第十一个五年规划纲要》的要求，各地要结合本地实际，制定“”期间畜牧业进展规划，突出重点，明确进展方向。要依据不同区域资源、技术、市场和产业进展状况，优化要素组合，发挥比较优势，大力推动奶牛优势区域、生猪优势区域和肉牛肉羊产业带建设。某某市是某某省养羊大市，各品种肉羊存栏在200地邻内蒙、河北等养羊区，肉羊资源格外丰富，羊产品深加工工程具有前瞻性。某某羊业科技进展承受现代科学技术对羊系列产品实毛纺织业、食品、家具服装、药品、化装品、保健品等行业的同步进展。还可以吸纳大量的待业人员和农村剩余劳动力就业，是一个集经济效益和社会效益于一体的优良工程。该工程科技含量较高，符合国家产前的产业政策。符合市场需求,有利于优化产品构造和提高产品质量随着居民生活水平的提高，人们的膳食构造也正在转变，对肉类食品的需求量不断增加，质量要求不断提高，国内外市场对优质羊肉产品的需求日趋增加。充分利用我国羊资源，引进国外优良品种进展适度杂交、改进，提高饲养治理水平，促进优质生产，建立现代化羔羊屠宰生产线，是保障我国羊肉质量的关键。本工程将引进目前具有国际先进水平的欧盟标准全自动生屠宰及分割线，全部宰杀的羔羊对扩大出口创汇和推动畜牧产业化的安康进展具有重要的意义。3.1国内市场需求推测3.11消费数量大大增加2023600030%，居世界首位。全球肉类人均占有量为38.2438485着我国国民经济飞速进展和改革开放的逐步深入，人民收入大幅度增加，必将大大提高人民的生活水平。当前，我国的城乡构造和膳食，城市化的进展和人民生活水平的日益提高，人们的肉食构造正在发生着变化，3070%的人口居住100100成对肉食消费的巨大缺口。特别是市场对牛、羊肉类产品的需求量会越来越大，而且对牛、羊肉产品的质量、档次的要求也越来越高，尤其是近年来全国消灭的肥牛火锅、涮羊肉热，使我们更加看到了国内牛、羊肉市场的潜力。据有关部门测算，在今后几年内，我国人均牛、羊肉消费量将到达9133390我国目前约有两千多家涉外的四、五星级宾馆、饭店，需要大量的高档牛、羊肉产品。因此，牛、羊肉产品在我国内市场的潜力是很大的普通市场的需求是旺盛的，前景格外可观。3.1.2产品质量要求提高随着人们生活水平的提高，对肉类产品数量需求得到保证的同时，对质量、花色、品种、档次、养分价值等方面的要求也越来越高，人们的肉食消费已由原来追求数量向讲究质量的方向进展。宽阔消费者对肉类食品的质量与安全越来越重视，要求吃得更好，吃得更放心，这是社会进展的大势所趋。人民收入水平的提高为城乡居民改善生活质量，优化食物构造，供给了丰富的物质根底，肉类消费数量的增加，带来了消费质量的提高。90了现代消费的潮流，近几年来在全国大中城市和沿海地区进展很快。为保鲜等提出了的要求，特别是对冷链的要求，因此，建羊屠宰、分割流水生产线，具有国内外先进水平，能顺应消费潮流。国际市场需求推测牛、羊肉养分丰富、具有蛋白质含量高、脂肪少、低胆固醇等优点，历来为世界各国人民广泛食用，特别是中东海湾地区，是伊斯兰教集中的地方，那里的人民主要是以牛、羊肉为主，据有关资料讲，目前这些6048国家有着传统贸易关系，他们正寻求在中国得到牛、羊肉产品来满足国内需求。另据实地考察和牢靠信息反映，当前，俄罗斯牛羊肉产品的货源严峻缺乏，有些城市和地区的牛、羊肉食品还要限量供给，虽然近几年通过外贸、边贸、易货缓解了一点紧急状况，但不能从根本上解决。该地区的们历来是喜好吃牛、羊肉的，随着俄罗斯的经济改革逐步成功后，对牛、羊肉的进口量确定会大幅度增加。欧洲是世界上最主要的羊肉进口地区。自从英国发生口蹄疫和对畜202310%，为1175%左右。这种状况将导致欧洲从外部地区进口更多的羊肉以保证市场供给，羊肉价格将随之上涨。另外，欧盟的嘉奖政策引起牧民不满，影响养羊业。2023年欧盟羊方法改成固定嘉奖方法。依据这一建议，欧盟对成员国中的兴旺地区每2128想没有得到宽阔牧民的支持，绝大多数牧民认为上述嘉奖数额太低，影响牧民的乐观性，从而导致肉羊生产下降。48026445%。由于库存积压的增加和消费减弱，欧10盛，以及东南亚地区和中东海湾地区的国家不断来中国求购，估量今后10年中国的牛、羊肉产量增长将是世界上最快的。总之，国际牛、羊肉市场将随着生产量的渐渐上升，疯牛病的掌握、口蹄疫的净化和消费量的不断增加，其进出口贸易将会更加活泼，在本世纪初将会呈现平稳增长趋势。由于肉用羊早期生长发育快，经济效益高，羔羊肉又受市场欢送，因此肉用羔羊在养羊兴旺国家进展特别快速。美国羔羊肉生产占羊肉总95%，西兰占90%，法国占75%，澳大利亚占50%。养羊业兴旺国家已形成专业化的肉用羔羊生产体系，中东是羔羊肉的主要消费市场之一，中东地区每年从欧盟大量进口。欧盟国家“疯牛病”的消灭使他们转向考虑从中国进口。这对我国养羊业来说是难得的历史机遇。羔羊肉其产品在国内和国际知名度很高，以其“清真”品牌的羔羊肉出口中东具有独特的优势和潜在的市场。建设规模与产品方案a、建设规模：110027500b、产品方案：1、羊屠宰分割产品：27000羊分割肉19440吨高9722916155522、羊副产品：6001200肠1003、熟食深加工制品：750030/83.75中式产品5/班5/班第四章 厂址和建设条件厂址地理位置及交通条件某某市某某县位于某某省西部。地理坐标为东经119010,—12002,，北纬40O 17, -420 21,。东与某某县毗邻，南与喀喇沁左翼蒙古族自治县、凌源市接壤，西与内蒙古自治区宁城县喀喇沁旗、赤峰县、赤峰市隔老哈河相望，北与内蒙古自治区敖汉旗交界。全县东西长75千米，南北长125千米，略呈矩形。总面积4838平方千米。总人口58万人〔2023年。本工程厂址在某某市某某县某某镇叶赤线九公里处西侧。厂区四周为城市道路，交通运输格外便利。资源随着国民经济进展和人民生活不断改善的迫切要求、国务院关于促进农民增加收入假设干政策的意见》和十八届五中全会关于进展畜牧业的精神，各级政府都把进展养殖业作为进展农村经济，增加农民收入的主要途径之一。而进展养羊生产、特别是肉羊生产则是全国很多地区进展养殖业的重点。近年来，我国养羊生产消灭了大好形势，20233.17316.710195720132433%。其中羊肉增加的幅度特别大，主要是肉羊所占比例大幅度增加的结果。2023357.2万吨，比202318.8%20233.751.3420234.4%、7.3%。可见，肉羊生产连续稳中有升。某某市长期以来始终是某某省羊的主产区，而某某县又是某某市羊产业的聚积地，其畜牧产业进展势头强劲。全县有自然和人工草场面积19012508010的落实，饲养量还将逐年增加。本工程其它原材料均可在当地解决，保证工程需求。公用工程供水承受城市自来水作为生产、生活用水水源，本工程最大用水量320m3/h，市政供水可以满足本工程需要。供电本工程由某某县供电局10kV电源电压专线供电，设备装机容量2650kW21000kVA供热6.2t/h，平4.7t/h。地质与气象条件地质GB500120237气象厂址所在地区具有明显的北湿带大陆性季风性气候特征，夏季温热多雨而短促，冬季严寒枯燥而漫长，四季清楚。历年平均气温 6.90C极端最高温度 42.50C极端最低温度 -31.40C最大冰土深度 1.97米主要风向 西北风 平均频率30%冬季平均风速 2.4m/s夏季平均风速 1.9m/s]第五章 工程技术方案工程组成本工程由主要生产工程和关心生产工程、厂区工程等组成。主要生产工程包括：待宰棚、急宰棚、屠宰、冷却、分割加工车间、包装车间、冷库等、熟食制品深加工车间。关心生产工程包括：循环冷却水站、变配电站、锅炉房、污水处理站。厂区工程包括：办公楼、宿舍楼、食堂、浴室、厂区照明等。设计标准和设计标准设计标准依据欧盟〔EV〕注册要求及国家对外出口肉联厂注册标准设计。设计标准《牛、羊屠宰与分割车间设计标准》SBJ08—94《冻牛肉卫生标准》GBJ2708—81《鲜牛肉卫生标准》GB2723—81《肉制食品技术规定》GB/T8863—88《中华人民共和国食品卫生法》《肉类加工厂卫生标准》GB12694—1990《肉类加工工业污染物排放标准》GB13457—1992《食品企业通用卫生标准》GB14881—1994《肉类加工厂、屠宰场建设规划和卫生治理》《冷库设计防火标准GBJ284》《建筑设计防火标准GBJ187〔》国家商检局、动检局和国家内贸部有关设计要求，以及各专业设计标准。国际参照标准：EU标准，美国农业部卫生标准HACCP生产班制2508生产力量小时b、分割羊肉：19500t/a、78t/班/年、2023/班d、结冻力量：100t/日〔24〕e、冷藏力量：2023t/班i、中式产品5/班5/班设计指导思想a、严格依据有关国家标准和国际肉制品加工厂标准设计，在产品质量和卫生方面均到达对外出口肉联厂注册标准。b备、性能牢靠的国产设备，以节约投资。生产技术方案产品承受的质量标准承受来自非疫区安康状况良好的肉羊，宰前宰后经兽医检验合格。肉羊肥度不低于三级，必需经冷却排酸。不允许用配种公羊，放血不净、冷冻两次质量不好的肉。a、冷冻牛羊肉卫生标准表5—1 冷冻牛羊肉卫生标准表〔GB2723〕1指标名称感官指标〔解冻后〕一级鲜度二级鲜度2色泽3粘度肌肉色红均匀，有光泽，脂肪白色或微黄色。表潮湿，但不粘手。4组织状态5气味6煮沸后肉汤肌肉构造严密，有坚实感，肌肉纤维韧性强具有牛肉正常的气味肉色微暗，肉与脂肪缺乏光泽，但切面沿有光泽面潮湿粘手韧性稍有氨味或酸味789理化指标〔mg/100g〕〔mg/kgHg〕≤15≤25≤0.05b、熟食制品卫生标准〔GB2694—90〕肉类加工厂卫生标准〔GB12694—90〕肉类罐头食品卫生标准〔GB13100—91〕西式蒸煮、烟熏火腿卫生、标准〔GB13101—91〕食品中亚硝酸盐限量卫标准〔GB15198—94〕肉干、肉脯卫生标准〔GB16327—96〕熟肉制品良好生产标准在执行国内标准的同时，还应符合欧洲联盟标准。生产技术方案的选择近年来我国国产和仿制进口屠宰分割设备取得很大进步，生产力量和产品质量有所提高，但与国际先进的生产线相比，仍存在较大的差距，主要表现在自动化水平低，生产力量小，产品质量不稳定等。目前国际上肉羊屠宰分割生产线以澳洲、西兰国家的较为先进，其优越性主要有以下几点：1不破坏胴体；2、承受PLC3、生产线有自动清洗和卫生消毒设施，保证了产品的高质量。本工程产品主要供给港澳和沿海经济兴旺地区及大型超市、高档宾馆、饭店，为保证产品质量，选用荷兰施托克公司生产的肉羊屠宰分割生产线。生产方法、工艺流程及主要设备选择生产方法检疫合格的肉羊经清洗、宰杀、剥皮、取红白内脏、检验、羊腔冷然后放入低温冷库贮存，待售。工艺流程将收购的安康活羊赶入待宰棚暂养，暂养时假设觉察有病羊马上隔离观看或送急宰间处理。对其次天宰杀的羊要饮水，夏天要喷水降温。为了确保肉制品的质量，符合对外开放的要求，一个现代化的屠宰加工厂应当符合卫生标准的建筑物，能满足先进的工艺流程安排，具有完善的检验措施和先进的加工设备。屠宰工艺流程要做到清洁区与非清洁区严格分开，防止产品受到穿插污染，屠宰车间拟承受单层水平布放血、剥皮等工序，以非清洁区开头渐渐随工艺流程进入清洁区后，设有胴体加工、冷却、剔骨分割、包装、冻结及产品入冷藏库等均属清洁区。有洗手盆及消毒池。各加工间主要工艺流程一、羊屠宰加工工艺流程肉羊待宰→冲淋→穆斯林宰杀→放血→去头→去蹄→予剥皮→机器扯皮→转挂→开胸→取内脏→卫检→胴体称重→转挂→进冷却间予冷排酸二、剔骨分割加工工艺流程冷却后的胴体原料→剔骨→按部位分割→成品包装→冻结→入库原 料原料整理原 料原料整理选 料切 块切 片切 丝高档羊肉装 盘称 重真空包装热封包装入 库市 销四、工艺技术要求及有关说明1、在生产区内分净区和污区，产品与污畜、废弃物进出走不同的通染。212在专用卸车站卸车，经兽医检验后送入待宰栏〔圈〕待宰。如有可疑病畜将分栏存放观看，必要时送急宰间急宰。3、铜体、肠胃、心肝肺、头、蹄实施同步检验。如觉察可疑病胴体，也可将疑病胴体送入疑病胴体间。安康羊胴体盖章后送冷却间。4、应设置运送病胴体及废弃内脏的不渗水密闭专用车，并带有明显的标志。5、在有关工位设置水冲淋，保证胴体干净、无残血、骨渣、毛等污物。6、按穆斯林教规宰杀。7、待宰羊进和屠宰间即吊在轨道中宰杀，直到完成全部生产过程，不得与地面接触。859、剥皮工艺从上而下，保证不污染胴体。10、胴体、头、蹄和内脏实施同步检验。1130124513、刀具应每加工一只消毒一次。140167℃。15、剔骨分割在轨道或传送带上进展剔骨，在传送带上进展分割。168—10℃，分割成品大局部经包装后装铁盒冻结，一局部成品进入0—4℃保鲜库内鲜销。17、分割产品在-35℃冻结间冻结，16小时后，当肉中心温度到达-15〔装纸箱内衬塑料膜后送入-25℃冷藏库中冷藏。18、小包装羊肉，塑膜或真空包装单体冻结后装纸箱。19、副产品大局部经加工整理后鲜销，未销售的副产品先冷却后再进展大包装冻结入库。20、急宰后须作无害处理的送综合加工间作为废弃物处理化制为工业油。五、熟食制品加工工艺工艺方案为了确保肉制品质量、符合对外开放的要求一个现代化的肉制品加工厂应有符合卫生标准的建筑物，能满足先进的工艺流程安排，具有完严格分开，防止产品受到穿插污染。车间拟承受单层水平布置。肉制品加工工艺承受流水作业线生产，设计中，生区设有原料库、解冻间、修煮、烟熏间、干烘，发酵间、切片包装间、成品库等。产品中从生区流向熟区。另外，生区与熟区应设有明显的区分，各车间内部设有卫生检验，入口处均设有洗手盆及消毒池。a、产品卫生标准1、灌肠类卫生标准①感观指标：肠衣枯燥完整，并与内容物亲热结合，坚实而有弹性，无粘液及霉斑，切面坚实而潮湿，肉馅呈均匀的蔷薇色，脂肪为白色，20%，无腐臭，无酸败味。②理化指标：亚硝酸盐〔以NaN02〕301010%，食盐〔Nacl〕2%，食品92/5EEC③、微生物指标见下表5—2项项目指 标出 厂销售细菌总数〔个/g〕〔个/100g〕致病茵≤10000≤30≤30000≤302、酱卤、烤肉类卫生标准①、感观指标肉质颖，无异物附着，无异味，无异臭。〔NaN030〔以NaCt%计〕3%。项 目指 标③、微生物指标见下表项 目指 标出厂销售〔个/g〕≤10000≤30000〔个/100g〕≤30≤30致病茵不得检出不得检出生产方案1、灌肠类，按工艺要求选料后切成小块3—4盐、亚硝酸盐均匀混合，混合好的肉送0—424—722—5艺要求后进展冷却，检验合格后，进展包装，进冷库存放。2、酱卤、烤肉类，选料修整后，进展盐水注射后进入滚揉机，并同要求后进展冷却，检验合格后，进展真空包装，进冷库存放。六、熟肉制品加工工艺流程。〔1〕灌肠类：

选 料按不同品种进展冻肉切片绞 肉〔依据品种自选孔板〕冰片斩拌

腌制0℃搅拌加辅料灌制蒸煮70℃—80℃

烘烤、烟熏70℃—80℃成品冷却间库0℃成品包装 切片包装入库入库销售中式香肠生产工艺中式香肠生产工艺选料瘦肉粗绞〕肥肉切丁〕搅拌〕灌制扎孔烘干成品包装入库市销

选料嫩化滚揉装 模〔〕

灌 装〔肠衣〕切片包装切片包装二次杀菌包装二次杀菌包装入库入库酱卤制类生产工艺选料选料浸 煮酱制烟熏烤制市 销入库包 装冷 却设备选型肉类联合加工厂是一个综合性的工厂，成套设备的选型应本着既能确保产品质量有竟争力，满足生产工艺要求，又能提高生产效率、减轻劳动强度，因此，屠宰、分割加工设备应选择符合国家卫生标准和欧联盟卫生标准的设备，选择的设备卫生条件好，机械自动化程度高，运行安全牢靠的具有跨世纪的先进水平的设备。由于该工程起点高，具体设备选用是：羊屠宰加工的关键设备引进目前国际上先进的国外成套设成熟的先进设备，设计中但凡与肉品接触的工器具及有关设备均应承受不锈钢材料或无毒塑料制作，特别是不锈钢材料的质量应确保食品卫生的要求，并要到达防腐、防酸的标准，更应符合国家钢材标准或ASIS306主要设备选择肉羊屠宰和分割肉生产卫生要求较高，须按商业部《屠宰及分割肉车间设计标准》及外贸部《对外注册肉联厂卫生与工艺要求的暂行规定》〔5—4〕屠宰线技术说明：屠宰线规格：屠宰线用于肉羊的屠宰。22加工力量：输送机速度：300/小时〔步进式。2生产线设备依据ECL〔欧盟〕U.S.D.A〔美国农业部〕现行规定制造。序号设备名称单位数量序号设备名称单位数量备注1羊限位输送机2羊放血输送机3接收刺刀台4羊后蹄切割器5羊前蹄切割器6手握式冲洗器7羊胴体加工线8内脏同步检验线9羊角切割器台2套2个2台2台2个10套2套2台3台1台台1台2套1台3个13台1台1套1引进套1引进台1引进台1引进台1引进台1引进台1引进台1引进台1引进套1引进台1引进台1引进根30引进台1引进洗肚机羊胴体输送线剔骨分割传送带组合式洗手盆高压清洗机切片机手持击晕装置低压电刺激系统—电气局部卷胸皮机食管结扎器肛门塞堵气动胸皮松弛器液压蹄角剪联合剥皮机自动前腿切割器自动开胸系统双室真空包装机去皮去筋膜机刀片手动热收缩箱台1引进台1引进根50引进把6引进把6引进把12引进把6引进把36引进把36引进把6引进把4引进把2引进根30引进根30引进只20引进只20引进套1引进套1引进套1引进套1引进包1引进套1引进锯条宽刃剔骨刀窄刃剔骨刀分割刀剥皮刀掏膛刀阿訇宰杀刀刀棍刀棍不锈钢手套不锈钢围裙砂带湿式磨刀机气动击昏装置电刺激装置胶圈食管结扎器胶圈包1引进48液压蹄角剪套2引进49气动剥皮刀套2引进备用刀片付8引进50开胸锯套1引进锯条根1引进51带式劈半锯套1引进锯条根50引进52往复式四分体锯台1引进备用锯条根1引进53圆盘式四分体锯台1引进备用锯片片2引进5—5序号设备名称序号设备名称单位数量备 注1分割整理输送带台22分割整理台个403分选台台24接收台个105切丝机台16绞肉机台17电子称台58冻结盘〔不锈钢〕个10009架子车辆6010高压清洗机台211洗手盆个5急宰废弃物处理设备1急宰设备套12废弃物处理设备套1制冷工艺方案1、设计参数室外计算温度：290C室外相对温度：84%冷凝温度：350C蒸发温度：羊分割肉产品及副产品的冻结：-430C；羊分割肉产品低温冷藏：熟食原料低温暂存：-280C；产品鲜销库、熟食加工原料滚揉、腌制、熟食冷却：-100C。冷间温度：羊分割肉及副产品冻结间：-350C；羊分割肉及副产冻结品低温冷藏库，熟食原料低温暂存间：-200C；割肉产品、熟食产品鲜销库、熟食加工原料滚揉、腌制间、熟食冷却间：-00C。2、冷间概述羊分割肉冻结容量100吨/日，分5间，每间10吨，房间温度350C。温度120C。经20小时冻结 冷却设备承受吊顶式冷风机。2023-200C，每日允许最大进货100-150C，经24-200C，冷却设备承受吊顶式冷风机。熟食原料低温暂存一间，容量40-200C。冷却设备承受吊顶式冷风机。16000C。冷却设备承受吊顶式冷风机。10000C。8000C式冷风机。3000C350C，经2070C，冷却设备承受吊顶式冷风机。熟食加工原料滚揉，腌制一间，容量18000C。冷却设备承受吊顶式冷风机。3、制冷系统〔R717〕为制冷剂，螺杆式压缩。-430C冻结间的冷源供给；-280C统负责全部低温冷藏库及熟食原料低温暂存间的冷源供给；-100C液氨冷却单级螺杆式压缩机组，该系统负责全部00C三个系统的供液方式均承受氨泵强制循环“上下进出”多倍供液。、设回汽、供液、热氨融霜集中及分散式调整站。、自动掌握：氨压缩机的自身保护；中间冷却器，低压循环贮液桶的液位自动掌握，液位超高报警；氨泵压差保护；自动放空气；库房温度遥测、显示、打印。4、主要制冷设备5—7序号设备名称规格型号单位数量1氨液冷却单机螺杆式氨压缩机组L20台52氨液冷却单机螺杆式氨压缩机组L16台53氨液冷却单机螺杆式氨压缩机组L12.5台24中间冷却器D=1000mm台15关心贮液器2.45m3台16氨油分别器D=500mm台17蒸发式冷凝器1500Kw台28贮氨器5m3台29低压循环贮液桶D=1400mm台310氨泵8m3/h台611自动型空气分别器台112集油器D=500mm台213冷风机总冷却面积m21202314钢材t5015保温材料m3180主要工艺技术参数5—8序号车间〔工段〕名称技术指标1清洗消毒工段400C2屠宰工段羊肉要到达无血、无毛、无粪便、无污染，屠宰率46%3冷却排酸工段00C，1670C4分割肉工段5—150C5冷冻工段产品温度不高于—350C5.3.3.6主要原材料、燃料、动力消耗指标5—9序号 名 称 单位 年耗量备注1肉羊 万只 10050kg/只2塑料袋(PE)塑料袋 万个 1000塑料袋 万个 14720.5kg/个1kg/个塑料袋 万个 4862kg/个3纸箱 万个 294.410kg/箱4水 m3/a 5600005电 Kwh/a 27600006煤 t/a 32005.3.7检测中心综合楼的一层。5.3.8机修车间本工程只设修理间,可以担当一般性的小修任务,大的修理任务由某某市专业修理单位担当.本工程建机修车间。总平面布置及运输总平面布置原则1、依据国家的方针、政策，结合当地的状况，在满足使用的要求下，做到经济、合理，尽量削减投资、降低造价，并应切实留意节约用地。2、依据有关设计标准及工艺，将生产协作亲热的车间组织在一起，力求做到建筑布局合理，功能分区明确。在满足工艺流程要求的前提下，防止穿插感染。3并应满足地上、地下工程管线的铺设和交通运输的要求。总平面布置298.6和动力区。厂前区由综合楼、食堂、浴室和倒班宿舍组成，布置在厂区北锅炉房、废弃物堆场等。求。竖向布置及场地排雨水最终排入厂外市政排水管网。总平面主要技术指标表5-10 总平面主要技术指标123456789名本工程占地面积称单位建〔构〕筑物占在面积煤堆场面积屠宰废弃物堆场绿化占地系数建筑系数土地利用系数m2m2m2m2m2m2%%%数量800002506028510600600417401535.631.6工厂运输1、运输量107390557705162013表5-11 年运输量表序号名称单位运输量运输方式运入运出1活羔羊〔100万头〕t/a50000汽车2包装材料t/a9003煤t/a3200汽车4辅料t/a17704分割羊肉t/a19440汽车、火车5副产品t/a19800汽车6废弃物t/a5000汽车7羊皮〔100万张〕t/a11000汽车8煤灰t/a680汽车合计t/a5587054920总计t/a1107902、厂内道路63.5路面；其它车间四周有停车功能的场地均进展硬化处理。绿化工程依据当地的气候特点，在厂房四周、道路两侧种植花草、树木，因地制宜搞好厂区绿化。土建工程洁、颖、明快、大方，建筑物协调统一，外貌清爽干净。待宰棚2m喂水槽和冲洗水嘴，墙边设排粪沟，地面承受水泥砂浆地坪。屠宰分割车间设屠宰加工间、分割加工间、原料冷却间、更衣间、更衣卫生间等，单层建筑。缝。更衣卫生间砖混构造，层高33345墙角、柱角作阴阳角。更衣间、沐浴卫生间，安装脚踏式洗手盘，并设特地人员走道。冷库设冷藏间、结冻间、制冷机房等，为单层建筑。冷藏间、结冻间承受现浇钢筋砼、无梁楼盖构造，机房为砖混构造，其它为钢筋砼框架构造。冷藏间、结冻间外墙等均承受稻壳隔热层，防潮层一律承受JG-25熟食加工车间棚承受铝合金龙骨，铝塑板，门承受透亮白色塑料门帘。3245主要建构筑物一览表表5-12 主要建构筑物一览表占地面积建筑面积号 建筑物名称 备注〔m2〕 〔m2〕1待宰间30003000简易2屠宰车间60006000框架3冷冻、冷藏库32003200框架4熟食加工车间80008000框架5锅炉房360360框架6变配电所300300砖混〔含修理〕7消防及循环水站120120砖混8污水处理站6009消防水池200400m310综合楼7503000砖混〔四层〕11单身宿舍10004000砖混〔四层〕12食堂、浴室15001500砖混13传达室3030砖混序77序给水工程用水量、水质及水压要求表5-13 生活、生产用水量表最大平均1肉羊屠宰车间生产用干净水1941502冷库循环冷却水470400熟食加工车间生产用干净水6857补充水47403锅炉房软化水544生活用水量生活饮用水325其他不行预见用水井水32合 计320255序号车间名称序号车间名称水质t/h备注255m3/h320m3。由城市自来水厂供给，水质符合要求，可以满足本工程用水。为满足生产、生活和消防要求，供水管道环状布置，埋地敷设，各车间进水口安装阀门和水表，以便统一治理和本钱核算。循环给水400m3/h100m345NB-1002100DL-3消防用水〔GBJ16-87〕的规定，厂区按一次火灾计算，本工程最大厂房体积约25600m3，火灾危急性为丙类，室外消防用水25L/s10L/s35L/s，折合最大小时消126m3，厂区消防管道和生产用水管道合网成环状布置。循环水池可兼作消防水池用，并设两台消防增压泵。排水工程水处理站处理达标后排放。序号排水种类排水量备 注污水处理方法详见第七章环境保护。序号排水种类排水量备 注小时最大小时平均1生产废水3092472生活污水323其它废水21合计3142505.7供电工程5.7.1设计范围羔肉羊屠宰分割车间、冷库、熟食加工车间、污水处理站、循环冷却水站、锅炉房、综合楼、食堂、宿舍等动力、照明、防雷接地的设计。变配电站的设计。厂区线路及路灯的设计。电源状况10KW10KV一座。负荷等级及供电方案分段的主接线方式，冷库及消防泵由变配电所低压不同母线的双回路供电，其余用电设备可承受放射式和树干式相结合的供电方式供电。用电负荷需用容量补偿后的序号用电部门名称电压选择变压器2×1000kVA本工程建成后用电设备总容量为需用容量补偿后的序号用电部门名称电压选择变压器2×1000kVAkwcosфtgф有效kw无效kVar视在kVA功率因数cosф1 屠宰分割车间1800.750.80.751441082 熟食加工车间8000.750.80.756407203 冷库12000.70.80.75144010804 污水处理站1600.70.80.7518965 变配电所50.750.80.753.7536 给水站500.70.80.7535307 锅炉房1200.70.80.7584728 办公楼400.50.80.7532249 食堂、浴室250.70.80.751751510 宿舍楼200.90.80.75161211 厂区照明500.90.50.734030合计26502100.31890同时系数 kp=0.901890.3变配电所12名称规格S9-1000kVAXGN-10台台2412名称规格S9-1000kVAXGN-10台台24备注3低压配电柜GGD1台104低压电容器柜GGJ1台25动力配电柜XL-21台206照明配电柜SM-04台10动力电源及动力配电380/220V置向各用电设备承受放射式供电，全厂用电设备均为TN-S防雷接地20410凹凸压电气设备均承受有效接地保护措施，各建筑物依据GBJ57-83的规定安装避雷装置。供热热源依据生产工艺要求，本工程生产、生活热源为蒸汽。全厂热负荷〔5-10〕序号用汽部门用汽量〔t/h〕压力序号用汽部门用汽量〔t/h〕压力备注平均最大MPa1生产车间1.520.42洗浴0.30.50.23采暖2.73.50.24管网热损失0.20.2合计4.76.2供热方案由于本工程用气主要为冬季采暖用汽最大为6.2t/h，而非采暖期生3t/h24t/h蒸汽锅炉。锅炉水处理4t/h。承受单级纳离子软化处理烟气排放和烟囱烟囱高空排放。除尘后烟气中烟尘排放浓度为200mg/Nm3。烟囱高度、烟尘及SO2排放浓度均到达国家现行的《锅炉大气污染物排放标准》〔GWPB3-2023〕中的排放标准。综合利用采暖冷凝水返回锅炉房回收利用。通风设施大量的热气异味为了改善工作环境拟承受全面通风的方式排解这些热气。4—6/h。第六章节约能源设计依据国务院国发〔1986〕4综合能源计算通则GB2589-9。〔章节能原则能按以下原则进展。在设计中尽可能选用国内外肉类加工行业中节能效果好的工艺、技术、设备。在设计中尽可能做到各车间、各工段流程合理、布局紧凑，尽量削减各物料周转的距离，降低能耗。总图布置中，生产车间尽可能靠近各动力站房，以降低实际生产中不必要的能源消耗。节能技术措施本工程承受国际先进的屠宰加工生产线，提高了生产效率，各专业设备承受高效低耗设备，严禁选用国家公布淘汰的机电产品。承受工艺，选用低能耗、高效率的专用冷库设备，并承受优良的保温材料，以节约能源。30%以上。变压器选用S9功功率补偿，提高功率因素。能源消耗6-1能源消耗表序号能源品种年耗量折标准煤〔t/a〔kWh〕276000011233煤〔t〕32003200合计44676.5节能机构析和治理。第七章环境保护设计承受的环境保护标准《肉类加工工业水污染物排放标准〔GB13457-92〕〔GWPB3-2023〕〔GB12348-90〕〔TJ36-79〕建设厂址的环境现状良好，无污染企业，符合工程厂址卫生条件。主要污染源与污染物及其治理废渣680污水处理站产生的脱水污泥用作肥料。外运做肥料。废气4t/hr30m200mg/Nm3；烟囱高度、烟尘及SO2〔GWPB3-2023〕中的排放标准。噪声家标准。废水及其治理废水全厂生产生活废水主要是肉羊屠宰废水和熟食加工车间洗涤水及车BOD53500-4000mg/LCOD6000-7500mg/L、SS1500-2023mg/L、PH6.6-7.2。肉羊屠宰分割及熟食加工车间排水量1620m3/d；生活及其它废水排1070m3/d。废水治理a、生活污水的治理凡冲洗厕所用水，必需经化粪池沉淀腐化分解前方能排入厂下水道。b、屠宰及熟食加工车间洗涤水的治理水曝气调整池气浮处理系统水曝气调整池气浮处理系统消毒剂集水井污泥干化场污泥浓缩池出水消毒池SBR浇花、冲地回用沉淀物浇花、冲地回用工艺流程简述：格栅：废水中含有大量血污、油脂、油块、毛、肉屑、内脏等杂物，10mmUPVC，细格栅用机械格栅，型号为FH450，1mm2500×2023×3000。连续性和稳定性，避开冲击负荷影响效果。由于屠宰废水为816计预曝气系统，承受穿管曝气，气水比为3:1，在调整池中设计三台提升泵，其型号为：WQ25-8-1.5〔二用一备。调整池尺寸为8000×10000×450〔有效水深4000。WBDWBD〔不是高压溶解于水中气压缩机、溶气罐和循环水泵。空气是通过吸气管自然的进入气浮系统，WBD修理治理便利，功率低，是一种革性的气浮工艺，本工程选用二台WBD-2020m3/h，功率2.5kW。SBRSBR废水处理领域得到广泛的应用，效果良好，运行稳定。绿化厂区、美化环境厂区内绿化作到点、线、面相结合，形成一个完整的绿化系统，沿厂风沙、扬尘和噪声的传播。环境监测环境监测治理制度，使各系统正常运转。第八章劳动安全卫生与消防设计依据标准和标准国家劳动部：关于生产建设工程职业安全卫生监察的暂行规定〔1988〕48工业企业设计卫生标准〔TJ36—79〕建筑设计防火标准GBJ1—8〔2023年版〕工业企业厂界噪声标准〔GB12348—90〕工业企业噪声掌握设计标准〔GBJ87—85〕工业企业采光设计标准〔GB50033—91〕工业企业照明设计标准〔GB50034—92〕爆炸和火灾危急场所电力装置设计标准〔GB50058—92〕设计原则一”的原则，并依据国家有关消防、安全生产、工业卫生、劳动保护及防疫等标准操作，以保证文明生产。职业安全卫生工程特征境，锅炉房会产生肯定的粉尘，冷库的制冷压缩机间噪声较大。职业安全措施理，并适当在操作平台和走道上设防护栏、对传动设备设置防护罩。被误关库内造成危急。用电点设置警示标志。对生产中产生噪音较大的设备，除在建筑上考虑吸音和隔音材料外，操作工人应配备耳罩。工业卫生措施生设计重点是厂区内工业卫生。的环境卫生，准时去除垃圾和粪便，准时清运污泥，避开蚊蝇生殖。车间内的连接缝、门、窗配置纱窗和纱门，各主车间门口安装空气幕，主要生产车间按标准设置更衣室、消毒间、淋浴及卫生间等设施。车间内分别设置清洁水、热水及消毒水，承受脚踏式水笼头。上岗，削减人为对产品卫生造成的影响。全厂设有安全环保科，负责全厂的劳动保护、安全治理和监视工作。及对职工进展安全教育。消防设计1、本工程设计时，总平面布置设有消防通道，并按有关标准进展车间布置，建、构筑物按不同的防火等级设计。2、设有消防给水系统，消火栓均按有关标准配置。3、各配电室、电控室等考虑火灾感烟、感温探测器和自动火灾报警或手动报警按钮。4、依据可能发生火灾的类别，设计配备必要的移动式干粉灭火器，1211CO2第九章企业组织与劳动定员企业组织本工程由某某羊业科技进展担当本工程建设及投产后的经效劳性人员，行政人员承受兼职方式。对各生产经营部门实行公司内的财务单独核算制〔场〕厂长负责制。总 经总 经理生产经理经营经理行政经理生技供销财厂行产术应售务保科科科科科办科主主要车间辅助车间动力劳动定员和人员培训工作制度2508劳动定员和人员培训劳动定员〔9-1〕500400203050其它临时或关心性工作建议承受临时工。人员来源及聘请方案治理人员要具有肯定专业特长或具有肯定的企业治理水平。技术人员要具有较高的文化素养，经过专业技术培训，能独立操作，技术人员，以及进展科技合作争论。人员在生产现场培训。表9-1 劳动定员表序号序号部门12冷库31436定104员4432844313884变配电站162185锅炉房886机修557污水处理站1322178其它5022072小计4502030500第十章工程招投标方案招标原则工程招标范围本工程建设内容包括土建及设备选购、安装、总图工程等建设工程。鉴于工程法人单位目前尚不具备自行招标所具备的编制招标文件和组织评标的力量，该工程招标活动全部托付给有资质的招标代理机构办理。投标、开标、评标程序守如下程序：1、经上级部门批复同意一个月内，招标代理机构在指定媒介上公布招标公告。2303筑施工的招标文件的内容还包括拟派出的工程负责人与主要技术人员的简历、业绩和拟用以完成招标工程的机械设备。本工程不承受联合招标。3、开标时由托付招投标公司主持，邀请全部投标人参与，开标时由满足招标文件中规定的各项综合评价标准或者能够满足招标文件的实质性要求。45、中标人确定后，招标人向中标人发出中标通知书，该通知书具有30标人不得向他人转让中标工程，不得将中标工程肢解后分别向他人转让。以下的资质要求：勘察设计招标招标时，公开选择勘察设计单位，投标人的资质要求甲级以上。施工监理招标开选择施工监理企业进展工程的监理。投标人的资质要求必需在乙级以上。施工企业选择招标二级以上，公开选择招标人。设备选购招标符合本工程设计要求，质优价廉且有牢靠的售后效劳。评标委员会的人员组成和资格要求公开，对评标委员会的人员组成和资格有如下要求：1、评标委员会的人员组成评标委员会由工程承办单位代表和有关技术、经济等方面的专家组5方法，对投标文件进展评审和比较。2、评标委员会成员的资格要求〔副教授并且职业道德良好，与投标单位无任何利害关系。第十一章工程实施进度建议工程实施进度安排件下，可穿插设备安装工作。工人技术培训工作应在设备安装前完毕。工程实施进度6080100%。可研报告及审批1初步设计2施工图设计3土建工程6设备安装调试2人员培训3试生产1度打算表。表11-1 工程实施打算进度表月份月份工程12345678910111213可行性报告编制及报批初步设计设备选购施工图设计土建工程设备安装人员培训试生产正式投产工程实施建议为确保工程进度，建设单位应留意抓好以下环节：1、抓好工程建设前期工作，组织好设备订货，选择技术力气和制造力量强的厂家确保设备质量和交货期。2、准时供给完整、准确的工程设计资料，以利于初步设计和施工设计的顺当开展。3、选择设备精良，技术力气强的土建施工和设备安装单位。4、建设资金要准时到位，满足工程进度要求。5、组织精干的工程指挥部，保证设计、施工、设备安装、调试等各个环节严密连接，作好工程供电、供水等外部协调工作。第十二章投资估算与资金筹措投资估算编制说明某某羊业科技进展建设年屠宰100万只肉羊屠宰7500工程投资估算范围投资估算编制依据〔其次版〕轻工业工程设计概算编制方法〔QBJS10-2023〕轻工业建设工程可行性争论报告编制内容深度规定〔QBJS5-2023〕本工程建构筑物造价按当地单位造价资料估算。建设单位供给的有关资料。本院各专业供给的技术方案和设计资料。298.651493.00工程总资金构成固定资产投资估算10680.02其中：建筑工程费为4292.88万元占投资的40.20%设备购置费2640万元 占投资的24.72%安装费用为333.00万元 占投资的3.12%其它费用为3414.14万元 详见表12-1建设投资估算表流淌资金估算依据工程生产需要和仓储量及当地运输条件等因素确定原材料的储藏天数。4010.0712-2工程建设总投资〔报批〕工程总投资为〔报批〕12103.36其中：建设投资为10680.02建设期利息为220.32铺底流淌资金为1203.02资金筹措和用款打算资金来源a72003-56.12%，其余由企业自筹。b、流淌资金除30%铺底流淌资金外，其余申请银行贷款，贷款利率5.85%。136080100%。12-3投资指标2947.03/吨；7.10/百元；25.06/百元。第十三章财务评价评价依据国家计委公布的《建设工程经济评价方法与参数12〔不含建设期。36080%，100%。本钱估算本钱估算依据a、原材料、关心材料的消耗定额依据工艺配方和物料平衡核定。单价承受现行价〔含税。b、燃料及动力单价系依据厂房供给资料计算〔含税。c50040015000d、折旧承受直线折旧法，残值率为5%，综合折旧率为7.916%，无形10513-1固定资产折旧和无形及递延资产摊销表。e5%计算。由于投资初期各年生产力量不同，各年总本钱也不一样。53901.4451178.2713-413.3销售收入、税金及利润13.3.1产品产量及价格序号产品名称产量〔吨/年〕价格〔元/吨〕1分割羊肉19440180002食用内脏1000060003食用血60018004食用骨120016005羊肠〔根〕1000000126羊皮〔张〕1000000507西式熟食5000240008中式熟食25002400013.3.2产品税金a177%，教育附加3%。b33%c15%公积金和公益金。13.3.3年利润状况投产初期企业所获利润主要用于还款，还清贷款后：正常生产年销售收入为：59492.001664.12城建及教育附加为：166.41生产期平均年利润总额：3600.13产期平均上缴所得税：1188.042412.09利润率〔12〕24.15%投资利税率〔12〕35.81%〕76.88%13-513-6财务现金流量及归还力量主要现金流量计算指标如下：序号评价指标内部收益率投资回收期净现值〔万元〕%〔含建设期〕i=12%1全部投资〔税前〕30.134.6812843.462全部投资〔税后〕22.365.536777.243自有投资〔税前〕48.094.3914671.294自有投资〔税后〕34.075.308605.08详见表13-7工程财务现金流量表〔全部投资13-8工程财务现金流量表〔自有资金；工程归还力量4.21〔1。13-913-10工程资产负债状况10680.027200金为自有，资产负债率平均为35.19%，流淌比率在生产期第3年为128.03380.1713.11不确定分析盈亏平衡图盈亏平衡图70000.0060000.0050000.00〔万元〕40000.0030000.0020230.0010000.000.00020406080100生产负荷〔%〕固定本钱总本钱销售收入减税金盈亏平衡点〔BEP〕57.59%。敏感性分析上升、投资增加等对本工程财务状况进展了敏感性分析，其结果见表：〔%〕1根本方案022.365.532建设投资+1020.215.84最弱-1024.835.233销售价格+533.074.39最弱-510.128.324变动本钱+511.827.77较强-531.904.485产品产量+523.695.36较强-520.985.73敏感性分析图投资可变本钱产量敏感性分析图投资可变本钱产量产品价格序号变化因素变化率〔%〕内部收益率投资回收期敏感度504540353025201510-20-15-10-5505101520评价结果22.36%，125.53〔所得税后，含建设期，从资产负债指标来看，各项指标较为抱负，说明工程的净产益上来说，工程的建成，定能为社会和企业带来较好的经济效益。1-3。表12-1 建设投资估算表单位：万元序号工程或费用名称设备购置估算价值其他费用合计其中外币占建设投资的比例(%)面积(平方米)造价(元/平方米)备注一建设投资(一)固定资产投资1待宰间90.0090.0030003002屠宰分割车间620.0093.00600.001313.00600010003冷库480.0072.00960.001512.00320030004熟食生产车间800.00120.001080.002023.00800013505锅炉房50.007.5036.0093.5036010006变配电所80.0012.0030.00122.003001000740.006.0024.0070.0012010008污水处理站150.0022.500.00172.509综合楼450.00450.003000150010单身宿舍480.00480.004000120011食堂、浴室20.0060.0080.00500120012总图运输和传达室400.00572.88972.88301000工程费用小计2640.00333.004292.880.007265.88(二)1建设工程其他费用固定资产其他费用715.23715.230.001.1建设治理费0.001.1.1建设单位治理费145.32145.321.1.2工程建设监理费94.4694.461.1.3工程工程治理费0.000.001.1.4工程招投标代理效劳费23.0023.001.2勘察设计及可行性争论费242.00242.001.3环境影响询问费8.008.001.4安全评价费8.008.001.5争论试验费50.0050.001.6临时设施费72.6672.661.7联合试运转费50.0050.001.8工程保险费21.8021.802无形资产费用1493.001493.002.1土地使用权1493.001493.003递延资产费用235.00235.003.1培训和提前进厂费160.00160.003.2办公和生活家具购置费75.0075.00建设工程其他费用小计2443.232443.23(三)资本预备费970.91970.91建设投资合计(一)+(二)+(三)2640.00333.004292.883414.1410680.02占百分比〔%〕24.72%3.12%40.20%31.97%100.0%二建设期利息220.32220.32三铺底流淌资金1203.021203.02建设总投资合计2640.00333.004292.884837.4812103.360.000.000.00占百分比〔%〕21.812.7535.4739.97100.00肉羊屠宰深加工工程可行性争论报告肉羊屠宰深加工工程可行性争论报告生产序号项生产序号项目最低周转天数周转次数230.600.801流淌资产4807.996410.651.1应收帐款30122629.373505.821.2存货1955.682607.571.2.1原材料及辅料3120222.50296.671.2.2燃料及动力301219.6126.141.2.3包装材料458236.01314.681.2.4在产品2180162.88217.171.2.5产成品15241314.681751.911.3现金3012222.94297.262流淌负债2401.953202.602.1应付帐款30122401.953202.603流淌资金〔1-2〕2406.043208.064流淌资金本年增加额2406.04802.015流淌资金借款1684.23561.416流淌资金借款利息98.53131.37建设期生产期建设期生产期序号项目合计123451工程建设投资10680.0210680.02其中：企业自筹3480.023480.02银行贷款7200.007200.002建设期利息220.32220.323流淌资金4010.072406.04802.01802.01其中：企业自有1203.020.00721.81240.60240.60银行贷款2807.050.001684.23561.41561.414总投资14910.4110900.342406.04802.01802.015建设筹资额12103.3610900.34721.81240.60240.60折旧摊生产期序号折旧摊生产期序号项目合计销年限234567891 固定资产合计9172.341.1 原值9172.34其中:房屋折旧20其中:设备折旧121.2 折旧费0.079178714.09726.17726.17726.17726.17726.17726.17726.17726.1.3 净值8446.177719.996993.826267.645541.474815.304089.123362.1.4 残值458.242 无形资产合计101493.00原值摊销费1493.00149.30149.30149.30149.30149.30149.30149.30149.2.3 净值1343.701194.401045.10895.80746.50597.20447.90298.3 递延资产合计5235.003.1 原值235.003.2 摊销费47.0047.0047.0047.0047.003.3 净值188.00141.0094.0047.000.00序号一产品名称及年产量本钱名称序号一产品名称及年产量本钱名称原材料关心材料单位单价(元)羊分割肉19440单位定额单位本钱年总(万元)单位定额食用内脏10000单位本钱年总(万元)单位定额食用血600单位本钱年总(万元)单位定额1活羊只40037.00014800.0028771.205.00002023.002023.000.00 0.002熟食生产辅料吨300000.000.00二动力及燃料1水吨1.509.53414.3027.809.5314.30014.309.5314.300.869.532电度0.5646.98726.3151.1546.9926.31326.3146.9926.311.5846.993煤吨480.000.05426.1550.830.0526.14926.150.5526.151.570.05三包装材料1(0.5kg)个0.600.001000.00600.000600.000.000.002塑料袋(1kg)个0.80500.000400.00777.00500.00400.000400.000.000.003塑料袋(2kg)个1.00250.000250.00486.000.0000.000.000.004纸箱个3.00100.000300.00583.20100.00300.000300.000.000.00合计(一+二+三)15816.7630747.793366.763366.7666.764.01产品名称及羊分割肉食用内脏食用血年产量1944010000600序号本钱名称单位单价(元)单位定额单位本钱年总(万元)单位定额单位本钱单位本钱四人工费用102.15198.57102.15102.15102.156.13五折旧费123.63240.33123.63123.63123.637.42六修理费及其他15.2429.6315.2415.2415.240.91七财务费用34.7567.5534.7534.7534.752.08八其他制造费用22.8644.4422.8622.8622.861.37九治理费用(不含摊销)127.68248.21127.68127.68127.687.66十摊销费33.4264.9733.4233.4233.422.01十一销售费用506.40984.44506.40506.40506.4030.38十二单位本钱及费用16782.8832625.924332.884332.881032.8862产品名称及年产量羊皮1000000产品名称及年产量羊皮1000000西式熟食5000中式熟食600序号本钱名称单位单价(元)单位定额单位本钱单位定额单位本钱年总(万元)单位定额单位本钱年总(万一原材料关心材料1活羊只4000.0030.6412257.606128.8031.0012400.002熟食生产辅料吨300000.206000.003000.000.206000.00二动力及燃料1水吨1.500.09530.1414.309.5314.307.159.5314.302电度0.560.46990.2626.3146.9926.3113.1646.9926.313煤吨480.000.00050.2626.150.0526.1513.070.0526.15三包装材料1(0.5kg)个0.600.000.002(1kg)个0.800.000.003(2kg)个1.000.000.004纸箱个3.000.000.00合计(一+二+三)0.6766.7618324.369162.1818466.76产品名称及羊皮西式熟食中式熟食年产量100000050002500序号本钱名称单位单价(元)单位定额单位本钱单位定额单位本钱年总(万元)单位定额单位本钱年总(万四人工费用1.02102.15102.1525.54102.15五折旧费1.24123.63123.6330.91123.63六修理费及其他0.1515.2415.243.8115.24七财务费用0.3534.7534.758.6934.75八其他制造费用0.2322.8622.865.7222.86九治理费用(不含摊销)1.28127.68127.6831.92127.68十摊销费0.3333.4233.428.3533.42十一销售费用5.06506.40506.40126.60506.40十二单位本钱及费用0.0010.331032.8819290.484822.6219432.88表13-3 正常年产品变动本钱表序号一变动本钱工程原材料关心材料单位年消耗量单价(元/t)年变1活羊只1000000400.002熟食生产辅料吨150030000.00小计二动力及燃料1水吨5600001.502电度27600000.563煤吨3200480.00小计三包装材料个1塑料袋(0.5kg)个10000000.000.602塑料袋(1kg)个14720230.000.803塑料袋(2kg)个4860000.001.004纸箱2944000.003.00小计合计生产 期序号生产 期序号工程合计23456789负荷 0.600.801.001.001.001.001.001.001制造本钱566243.8330373.3539981.1449588.9349588.9349588.9349588.9349588.9349588.931.1外购原材料及关心材料507300.0026700.0035600.0044500.0044500.0044500.0044500.0044500.0044500.001.2外购燃料及动力4470.61235.30313.73392.16392.16392.16392.16392.16392.161.3包装材料35873.521888.082517.443146.803146.803146.803146.803146.803146.801.4工资及福利费7200.00600.00600.00600.00600.00600.00600.00600.00600.001.5修理费0.001.5.1折旧费8714.09726.17726.17726.17726.17726.17726.17726.17726.171.5.2修理费1074.2489.5289.5289.5289.5289.5289.5289.5289.521.5.3其他制造费用1611.36134.28134.28134.28134.28134.28134.28134.28134.282治理费用11026.60946.30946.30946.30946.30946.30899.30899.30899.302.1无形资产摊销1791.60149.30149.30149.30149.30149.30149.30149.30149.302.2递延资产摊销235.0047.0047.0047.0047.0047.002.3其他治理费9000.00750.00750.00750.00750.00750.00750.00750.00750.003财务费用2958.34552.65496.28391.61204.010164.21164.21164.21164.213.1利息支出2958.34552.65496.28391.61204.10164.21164.21164.21164.213.2其他财务费用0.004其他营业费用33910.441784.762379.682974.602974.602974.602974.602974.602974.605生产本钱费用614139.2133657.0643803.4053901.4453713.9453674.0553627.0553627.0553627.05其中:固定本钱66495.084833.695372.245862.485674.985635.095588.095588.095588.09可变本钱547644.1328823.3838431.1748038.9648038.9648038.9648038.9648038.9648.38.966经营本钱600440.1832181.9442384.6552587.3652587.3652587.3652587.3652587.3652587.367工厂本钱580228.7731872.3041423.7250926.8450739.3450699.4550652.4550652.4550652.45序号产品名称单位产量序号产品名称单位产量价格〔元/t〕销售收入(万元)增值合计〔不含羊皮、羊肠〕36240.0059492.0