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文档简介
学前儿童营养学第一页,共十五页,2022年,8月28日第六章学前儿童的营养营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的过程,有时亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。营养是学前儿童生长发育和保持身心健康的物质基础。第二页,共十五页,2022年,8月28日第一节学前儿童需要的
营养素和热能从种类上看有以下几种:
1.蛋白质2.脂肪
3.碳水化合物4.无机盐
5.维生素6.水
第三页,共十五页,2022年,8月28日婴幼儿容易缺乏
的几种无机盐
一.钙
1.主要功能(1)构成骨骼、牙齿(2)维持细胞正常功能(3)参与调节神经系统的兴奋、血液凝固第四页,共十五页,2022年,8月28日
2.来源乳及乳制品、虾米虾皮、紫菜、海带、绿叶蔬菜、豆类及豆类食品、谷类第五页,共十五页,2022年,8月28日
3.每日需要量(1)6个月前,300毫克(2)6个月到一岁,400毫克(3)1岁到4岁,600毫克(4)4岁到7岁,800毫克第六页,共十五页,2022年,8月28日4.缺乏症状(1)骨骼发育不良(2)骨质疏松(3)佝偻病第七页,共十五页,2022年,8月28日二.
铁
1.主要功能与血红蛋白结合参与氧的转运、交换和组织呼吸过程。
我们的好伙伴!第八页,共十五页,2022年,8月28日
2.来源肝脏、蛋黄、血、瘦肉、鱼、黑木耳、海带、芝麻酱等。好身体!第九页,共十五页,2022年,8月28日
3.每日需要量(1)1岁前,0.8毫克(2)1到7岁,1毫克
4.缺乏症状缺铁性贫血
第十页,共十五页,2022年,8月28日
三.
锌
1.主要功能构成蛋白酶,在蛋白质、脂肪、和糖的代谢过程中起主要作用。
2.来源瘦肉、动物肉脏、蛋黄、鱼、海产品。
第十一页,共十五页,2022年,8月28日3.每日需要量(1)6个月内,1.5毫克(2)6各月到1岁,8毫克(3)1岁到4岁,9毫克(4)4岁到7岁,12毫克第十二页,共十五页,2022年,8月28日
4.缺乏症状食欲不振,生长发育障碍,严重时出现侏儒症,伤口愈合不良,贫血,异食癖。第十三页,共十五页,2022年,8月28日四.碘
1.主要功能构成甲状腺素
2.来源海产品中含量丰富,如海带,紫菜,海鱼,海虾,海贝,海参等。第十四页,共十五页,2022年,8月28日
3.每日需要量(1)4岁前,50毫克(2)4
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