厨房电气设备安全操作规程

压面机安全及正确使用方法2.使用时操作者必需认真全都，调试好滚轴距1.操作者应了解压面机的工作性能，会使用压面机2.使用时操作者必需认真全都，调试好滚轴距同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的同原料一起卷入滚轴，且要卷起衣袖以免长出的袖口伴同原料卷入滚轴。操作者在使用压面机时应检查压面机的工作是否,并通知修理人员进展检查，准时排解故障.袖口伴同原料卷入滚轴。,勿将手指伸向转动的轴，且调整时需先关机。,将左右卡环卡住，防止松动时打坏齿轮。操作者在清理设备滚筒外表时,座，使用专用清理工具进展清理。设备使用完毕，应做好设备的保洁工作.员工上岗，应准时做好设备操作及安全培训。和面机的安全及正确使用方法操作人员要衣服干净,应盘起来塞入工作帽,操作过程中要集中精力。操作者在使用压面机时应检查和面机的工作是否正常,,并通知维修人员进展检查，准时排解故障。使用和面机时，桶内原料不能超过面捅的五分之三.以免机器超负荷工作和将原料抛撒到面捅外面。操作者在清理和面机内搅拌器时应停机,并拔下插座,和面机运作时不允许将手放入筒内搅拌。设备使用完毕，应做好设备的保洁工作。员工上岗，应准时做好设备操作及安全培训。蒸饭箱的安全及正确使用方法使用前,首先确保翻开厨房排风机，先检查蒸饭箱的各个部件是否正常，蒸箱内是否加够足量的水，但水加的不要过满,以免渗出。2．加水后放入需蒸的食物，关上门后，首先翻开鼓35,再翻开火种阀门点燃火种,然后关闭点火棒，渐渐翻开主火阀门，再开风阀,依据需要将火力调整到需要的大小，关闭炉门。 开门拿取食物时要用湿抹布垫在手上，以免烫伤,开门时头面部不要离得太近,以免被高温蒸汽烫伤.每天工作完成后要把每次蒸食物的残渣清理干净。并将风机电源关闭，气阀关闭。5．每天使用后，肯定翻开底部的排水阀门,将当天的水箱沉淀物排放干净。6．每三个月要定期用除垢剂去除水箱水垢。绞肉机的安全及正确使用方法操作者应了解机器的工作性能，会使用机器.操作人员要衣服干净，长袖要挽起来，女员工长发应盘起来塞入工作帽,操作过程中要集中精力.操作者在使用机器前，应先检查机器是否能正常工作。工作时机器肯定要放在平坦稳固的地面或工作台上方可操作.机器在工作时，将食品原料放入规定的盛器中，开动电源,推送原料。和其他违章操作机器。严禁低速运转时,用手直接插入原料入口处,严防发生事故。操作者在清理设备时,应先断电，断电后取出刀片，才可以进展清洁。员工上岗，应准时做好设备操作及安全培训.操作者应了解机器的工作性能,会使用机器.操作者在使用机器时应先检查机器是否正常工作。严禁将金属物质放入微波炉.防止加热溶化。严禁将密封的袋装食品放入微波炉加热，防止膨胀爆炸。.严禁将完整的鸡蛋放入微波炉加热,防止膨胀爆炸。加热食品的时候肯定要依据食品的不同选择适宜,食品被烤焦或烤糊.,方可进展清洁工作。员工上岗，应准时做好设备操作及安全培训。冰箱〔柜〕的正确使用方法全部物品摆放整齐，生熟分开.全部容器必需加盖或加封保鲜纸。冰箱(柜)内不得有瓷器,砂煲等易碎容器.放入冰箱，拿取食品时尽量削减开关门次数。冰箱(柜〕勤整理,勤擦洗。使用一段时间后，散热器要进展彻底清洗，以免积存污物,影响散热效果,并滋生细菌。 冰箱使用一段时间后要除冰,除冰前关闭电源，移除物品,时后,冰就会自动溶化，严禁用硬物敲打,剐蹭,防止将冰箱内壁损坏，导致制冷剂泄露。料，保持每天换水一次。冰箱〔柜)摆放时应远离热源,避开阳光直射或过于潮湿,也不要将冰箱〔柜〕放在闷热而不通风的屋子里。消毒柜的正确使用方法1．应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒,这样能缩短消毒时间和降低电能消耗.2．塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具。3．彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体安康，由于陶瓷碗，盘,缸,罐体等，在上釉彩时,其釉质，颜料都含有用毒的铅，镉等重金属。寻常，这些物质是比较稳定的,但遇到高温则简洁溢出，而消毒柜的在工作状态下，内部温度可高达200℃常常在这些消毒过的彩瓷里放置食品,会使食品受到污染，危害安康。4．碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒.使用臭氧消毒柜时要留意臭氧发生器是否正常工作，凡,说明臭氧发生器可能消灭故障，应准时修理。消毒期间非必要时,请勿开门,以免影响效果。消毒柜应放置在枯燥通风处,离墙不宜小于10CM。消毒完毕后，如过格外钟再取用的话,效果更佳，翻开柜门时有少量臭氧味溢出,这浓度是无碍人体安康的。电烤箱的安全及正确使用方法时应先启动烤箱，检查运行是否正常待正常前方可进展烘烤。，底火的温度。损失。套或使用干毛巾，以免烫伤开箱取盘后，准时将箱门关上,以免造成热集中，铺张能源。操作者在清理烤箱内时，应先断电，断电后烤箱内炉温降低前方可进展清洁,以免烫伤.7机，并上报修理人员.8天燃气灶的安全及正确使用方法点火前先开动风机翻开风阀进风至炉头吹几秒，同时开启厨房排烟风机，再将风阀关闭。翻开气阀，然后点燃点火棒，放入炉胆内，翻开火种阀引燃火种。再渐渐翻开主火阀门和鼓风机开关，,确认炉胆内留火种已点燃后开关。3合使用要求。4.闭，并同时关闭燃气总阀.5,燃气风咀的.6。在煮食过程中遇到的特别状况:如遇炉火突然熄灭,,遇.电炸炉的安全及正确使用方法1范围之内.如是否有水或油污。2、连接上电源,调整所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则说明电员修理，使用人不得私自乱拆.33/5，以免投料时油溢出罐外。在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起烫伤。4、中、晚收工后准时切断电源,晚上收工清洗时，主以免折断铜管焊接头。榨汁机的安全及正确使用方法1.正常装上榨汁机，接通电源检验机器的运转状况，如有特别马上停顿使用准时联系工程部人员修理。2。投料要适当，一般不得超过杯的1/2，水为盖住原料为宜，盖上保险盖，按键开头操作.3以免水流入机器按键产生火花导致断路。操作时应用关心工组搅动原料,不能用手指直接伸入翻动原料,以免机器刀片割破手指。用完毕切断电源,用抹布擦干净机身,榨汁杯用水冲洗干净,倒立存放。高压锅的安全及正确使用方法1否通气。2.4/5,以原料打制时间长短加足水量,且应用竹垫盖住原料.以免锅中原料煮开堵住锅盖的出气孔。3上气帽，待盖帽上气后调整好火源，确保好打制时间。打制时间完毕后,关掉炉头视原料状况打算是否焖如不需要焖制可冲水降温使之冷却，揭开锅帽待蒸气完全散发后，方可翻开锅盖取出成品。使用严禁超时打制原料，锅水烧干，产生意外，或未等锅气完全冒出，随便翻开锅盖产生意外。原料预制好后，倒出原料准时清洗。每天收工后由专人检查紧固手柄螺丝。统一存放固定位置。羊肉切片机的安全及正确使用方法•一、操作前 1、设备要由指定人员进展操作，在人员配备之前要对其进展设备操作流程及羊肉切片机的安全及正确使用方法•一、操作前2、严禁操作人员留长指甲及配带饰品,在使用之前要盘好头发,整理好衣物； 3、使用之前要先检查电源是否插好;检查磨石的护拦是否罩好； 4、在对刀具进展打磨时，严禁操作人员用手触摸刀具及磨石，打磨完毕要马上.任何人不允许用切片机上的磨石打磨其它刀具.二、操作中 1、开头使用时，先按羊肉的大小调整宽度,然后把羊肉卷放入，把机器自带的〔羊肉厚度)调整刀具,按扭，机器启动要听是否有特别声音;2、夹取羊肉片要用木夹子进展。 3、严禁在机器运行过程中搬动机器,以免手指被卷入造成安全事故； 4、在切割羊肉卷时，操作人员的手要远离刀具至少五厘米,避开割伤手指。同时双手要把住机体，尽量削减机器的振动;三、操作后 1、使用完毕要马上关闭电源，准时对机体进展清理。 2、设备要有专人定期进展保养,保养内容如下：电源及线路是否安全好用、电调整螺丝是否好用。铁板烧的安全操作规程1、要依据铭牌上所规定的温度范围使用，铁板烧必需保持接地良好。2布屑等易燃物品,不得在烤箱旁进展洗涤工作。3、要防止其他物件落入烤箱底部与电阻丝接触造成短路。4、加温过程中操作者不得离开。5、不得在铁板烧上存放物品,如工具，器材零件及油料等。6、铁板烧在工作时不能用水进展清洗。7、使用前要检查自控装置，指示信号是否灵敏有效，电气线路绝缘是否完好。电饼铛安全操作规程1。电饼铛应有良好的保护接地或接零。2。电饼铛应有单独电源供电。发生火灾.使用前，首先检查供电线路，确认完好无误前方可使用.5。操作人员衣帽整齐，工作时精力集中，必需懂得操作规程。6得过高，以防烧毁机体。7。电饼铛使用当中,不能离人，如中途停电时,应拉下总闸.8。工作完毕时，首先关闭电源，待设备冷却后再将铛内清理干净。9.清理时不得用凉水冲洗或凉物体降温。制冰机的正确使用方法1。使用前先检查电源，水源是否正常。机器散热器通风窗有无杂物阻档。2。开启电源开关，检查积水盘水量是否够，进水状况是否正常。开启压缩机即可制冰.第一盘冰块一般在３０～４０分钟后制成，届时应检查制冰状况是否正常。觉察特别状况应停机检查,必要时通知工程部检修，不得带病运行.5。每隔一周要去除储冰箱内冰块，全面清洗储冰箱内部，并进展消毒。6。每日检查制冰机的运行状况，保证其正常运行.7。每日催促使用人员擦拭制冰机的外表，保证其清洁。电热开水器安全操作标准2。每次开启电