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118页BRCGSIFS文件编号文件编号编制审核批准20230928xxxx一、目的BRCGS8IFS食品标准要求。二、xxxx过敏原识别清单序号过敏源种类存在形式产品存放位置1大豆及其制品大豆粉xxx原料库、辅料室、成品库2奶牛奶xxx辅料室、成品库3蛋鸡蛋xxx原料库、成品库4小麦酱油xxx辅料室、成品库5鱼鱼xxx原料库、成品库66789工程风险描述工程风险描述把握手段把握频次责任者危害发性2危害发性5危害等级备注原材料原材料中可能带1〕定期对供给商现场3/次采购中风险有过敏原，或同考察。部、一生产线加工含2)每年品管科过敏原的产品录，全部的原材料均从合格供给商处购置。3〕原材料供给商供给工艺流程、配比等规格书工艺流程、配比等规格书4〕生产厂家声明材料过敏原性原料可能与其他产品穿插污染或穿插接触过敏性物质原辅料单独车辆运输每天仓储部14低风险过敏原性原料可能与其他产品穿插污染、或穿插接触、过敏原单独库房、或单独区域储存、挂放警示标识、严格出入库治理每天仓储部141的产品不含过敏原辅料，过敏原性原料可能与其他产品穿插污染1〕优先加工不含有过敏性物质的产品2〕过敏原原材料指定场所放置，并标识3〕过敏原产品生产结每天生产部25高风险储存生产加工〔加工流程、工艺步骤〕或穿插接触2、设备内部边角、器具边角、设施角落等清理不彻底导致产品穿插污染3过敏原束后对加工设施、库房、设备、器具、工作服等卫生深度彻底清洁4)车间安装有进风、排气设施5〕清洁效果检测验证6〕废弃物存放在防漏容器中，每天班后清理运送返工产品返工产品把握不当可能导致过敏原穿插污染或交叉接触返工产品单独的区域，返工前后设施、设备、器具、人员卫生彻底清洁每次发生时生产部25高风险成品产品没有标识过敏性贴有标签的包装物料上必需声明产品中含每种产品生产部15高风险有的过敏原，以知会消费者外来人员可能携带过敏原外来人员进入车间前专人检查、培训每次生产部13中风险国内外官方公布增过敏原没有准时更国内外的法规及预警通报收集；准时预防品管科15高风险员员增过敏原1、目的建立过敏源把握程序，通过从源头上进展把握、过敏源物质的运输、过敏源物质的入库贮存及生产工艺和生产环节中的

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