生物高中生物二轮复习专题练习高中生物二轮复习专题练习4发酵和微生物培养答案解析

高三生物二轮复习专题练习

4：发酵和微生物培育一

、选择题1.对于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的选项是(

)A．质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性B．对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液，应避光保留C．质量浓度为5μg/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境D．制备样品办理液，加入氢氧化铝目的是中和氢氧化钠在配制卤汤时，酒是不行缺乏的，对酒量的要求是A．30％B．20％C．15％D．12％对于发酵过程产物查验的说法，正确的选项是( )A．果汁发酵能否产生酒精，可用NaOH来查验B．查验醋酸产生的简单易行的方法是品味或用pH试纸判定C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不可以测定D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品味法4.醋酸菌和乳酸菌都属细菌，拟核中都含一个DNA，但与呼吸相关的酶却差别很大，原由是A．生活环境不一样B．DNA分子中碱基对摆列次序不一样C．DNA分子中碱基配对方式不一样D．着丝点数目不一样5.用来判断选择培育基能否起到了选择作用需要设置的比较是

(

)A.未接种的选择培育基B.未接种的牛肉膏蛋白胨培育基C.接种了的牛肉膏蛋白胨培育基D.接种了的选择培育基6.以下对于微生物分别和培育的相关表达，错误的选项是

(

)A．微生物培育前，需对培育基进行消毒B．测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法C．分别土壤中不一样的微生物，要采纳不一样的稀释度D．分别能分解尿素的细菌，要以尿素作为培育基中独一的氮源7.右边的资料表示在各样培育基中细菌的生长状况

(SCM为简单培育基；

U、V、X、Y、Z代表加入培育基的不一样物质

)，据表推断细菌自己不可以合成的物质是(说明：“＋”表示能正常生长，“－”表示不可以生长)( )A．UC．Y

D

B

．V．Z用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料、接种、通气培育、密封发酵。从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数目变化的曲线为( )小李试试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(见右图)，适合的做法是(双选)( )A．加入适当的酵母菌B．向来翻开阀b通气C．向来关紧阀a，有时翻开阀b几秒钟D．把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验在营养丰富、水分充分、气温适合、黑暗密闭的环境中，分别培育以下各样生物，过一段时间后，它们中仍旧能够生计的是A．乳酸菌B．白菜

C

．蚯蚓

D．蘑菇11.对于灭菌和消毒的不正确理解是

(

)灭菌是指杀灭环境中的全部微生物的细胞、芽孢和孢子消毒和灭菌实质上是完整同样的C.接种环用灼烧法灭菌D.常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法以下细胞器在其生命活动过程中均可产生水的是①核糖体②叶绿体③中心体A．①②④B．④C．②④

④线粒体D．③④二、填空题微生物在人们的生活生产中无处不在，为人们生活增加了诸多乐趣。好多家庭都会酿酒。①酿酒时先将米煮熟的目的是________________。②冷却到30℃后才能加药酒的原由是____________。③假如经常开坛盖舀酒，不久酒就会变酸，其原由是______________________________________________________________________________________________________中国的臭豆腐著名中外，历史悠长。臭豆腐外观青色，“闻着臭，吃着香”。在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主假如________，在此过程中，豆腐相当于微生物生长的________。(3)在腌制泡菜的过程中，起主要作用的微生物是

_________________________________，用水封坛的作用是______________；欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，测试剂后颜色的变化是________________________________________________。

使用检为获取一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，往培育基中加入某种化合物，将初步挑选获取的目的菌转至固体培育基上，常采纳的接种方法是________；获取菌落伍持续挑选，接种过程中接种环常采纳________灭菌；实验结束后，使用过的培育基应当进行________办理后才能倒掉，这样做是为了________，常用灭菌方法是________。以下图为分别并统计分解纤维素的微生物的实验流程，据此回答相关问题：(1)要从富含纤维素的环境中分别纤维素分解菌，从高温热泉中找寻耐热菌，这说明我们应_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。某同学依据需要，配制了纤维素分解菌的培育基以下，整个实验过程严格履行无菌操作。纤维NaNO3Na2HPO4·KH2PO4MgSO4·KCl酵母膏、素粉7HO7HO水解酪素225g1g1.2g0.9g0.5g0.5g适当假如将此中的纤维素粉换成

________，菌落数

_____________________________，即可说明选择培育基的作用。(3)接种微生物最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，本实验宜采纳

________法，原由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。高三生物二轮复习专题练习4：发酵和微生物培育答案分析一、选择题分析：对氨基苯磺酸溶液和N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液都呈酸性，能保证其稳固性，且应低温密闭保留；亚硝酸钠标准液配制过程中应加入NH4Cl缓冲液，保持弱碱性环境免得形成亚硝酸挥发；制备样品办理液，加入氢氧化铝的目的是使滤液中色素脱色，使滤液变得无色透明。答案：D2.D分析：此题考察发酵产物的查验方法。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反响体现灰绿色；醋酸呈酸性，可用品味法或pH试纸判定；亚硝酸盐对人体有害，能够用“比色法”测定，但不可以用“品味法”。答案：B4.B5.C分析：将菌液稀释同样的倍数，在牛肉膏蛋白胨培育基上生长的菌落数目应显然多于选择培育基上的数目，所以，牛肉膏蛋白胨培育基作为比较。比较按照的原则是单调变量，所以与选择培育基同样接种、培育。分析：微生物培育前，需对培育基进行灭菌，而不是消毒；测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法而一般不用活菌计数；分别土壤中不一样的微生物，要采纳不一样的稀释度以便能从中选择出菌落数在30～300间的平板进行计数；分别能分解尿素的细菌，要以尿素作为培育基中独一的氮源。答案：A7.分析：此题考察了资料剖析能力，从不一样培育基中细菌生长状况能够看出，凡是缺乏Y的培育基中，细菌都不可以正常生长，所以，细菌不可以合成的物质可能是Y。答案：C8.分析：从接种后到密封前，因为通气，酵母菌进行有氧呼吸并大批生殖，当

O2耗尽时，酵母菌不再生殖．种群数目呈“

S”型曲线增加。答案：

C9.分析：酵母菌在无氧环境中能够利用葡萄糖进行发酵，了此原理。4℃的环境不利于酵母菌进行发酵，所以选项答案：AC

产生酒精，果酒的制作即应用A、C正确，B、D错误。10.A11.B分析：消毒是使用较为平和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包含芽孢和孢子)，灭菌则是使用激烈的理化要素杀死物体内外全部的微生物，芽孢和孢子。

包含12.A二、填空题(1)①杀灭其余杂菌，使淀粉发生必定程度的水解②太高的温度会克制甚至杀死酵母菌③醋酸菌在有氧条件下，将酒精氧化为醋酸(2)毛霉等培育基(3)乳酸菌制造缺氧环境出现玫瑰红色(4)平板划线法灼烧灭菌防备造成环境污染高压蒸汽灭菌14.分析：(1)因为纤维素分解菌与耐热菌有不一样的生活习惯，生活在不一样的环境中，故要依据目的菌株对生计环境的要求，到相应的环境中去找寻。(2)因为葡萄糖是能被微生物直接利用的有机小分子，所以假如将此中的纤维素粉换成葡萄糖，纤维素分解菌及其余细菌会生长生