餐厅领班年终总结

—餐厅领班年终总结餐厅员工要以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与效劳；即使没有人监督你，要也仔细地做好工作，这就是责任的表现。下面就是给大家带来的餐厅领班年终总结五篇，欢送查阅!餐厅领班年终总结120X年感谢校领导对我的关怀，感谢同事们对我的帮忙，是大家的激励与肯定之下，才让我在工作上取得了一点成果。老百姓的话中有这样一句“干一行爱一行”，虽然在别人眼中，有可能我的工作是过于平凡一般，但是，正是抱着对工作的热爱，才让我在平凡的岗位上努力做出自己的精彩。20XX年已经过去了，我也将自己的工作进行了梳理，做一个工作总结。一、做好卫生工作，制造温馨环境从进食堂开头，我始终担任伙房班长一职，在电视上看到过很多由于食物而引发的中毒大事，所以对这方面，厂领导很重视，我自己也一直未能松懈。从选菜到淘洗再到烹食，可以说，我们伙房严把各个关口，未发生一起因食物而导致的中毒大事，很好的响应了厂里安全生产、安全管理的号召。每次用餐之后，我们总是第一时间清理垃圾、残留食物，定期的对食堂进行清扫，做到小扫除每天有，大扫除不间断。为全厂职工制造了洁净卫生的就餐环境。二、降低购菜本钱，翻新菜式把戏作为食堂的第一关，购菜来说，我的任务是很艰难的。本着为员工谋福利的原则，菜价是低于市场价格的。所以说，我必需要在购菜的时分，将本钱压低，才能协调食堂的工作。既要保证菜的新奇度又要买到价低的产品，许多时分，我是从市场的这头始终挑到市场的那头。虽然这项工作比拟的艰难和辛苦，但是看到大家能吃到可口的饭菜，我自己苦点心里却是快乐的。针对菜谱，我们伙房班也是定期召开商量会议。通过不断的学习，我们也始终在提高自己的力量。做到了每天饭菜不重样，饮食结构合理化，荤素搭配菜色多。尽伙房班的努力，让大家吃好。三、起好模范带头作用，努力让大家满意我作为伙房班长，除了协调内部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是一马当先，并不是我比别人的境界高，而是既然是一个小的领导，那就应当在任何时分做好典范。你不干，别人就会有所懈怠。总之，我尽自己的努力让大家对我们的伙食满意，对我们伙房的工作满意!自已在不断的成长也在不断的进步，我会努力做好本职工作，在新的一年里，为大家制造更满意、更舒适的饭堂环境，让大家吃的好，身体棒，努力做好食堂工作!餐厅领班年终总结2光阴总是走的如此匆忙，转瞬间一个月已从我们的指缝悄然溜走。回望这一月来走过的路程，有着太多的感慨。作为一名餐厅的工作人员，有责任尽自己的一份力。在这里我也要感谢我的领导给我这次锤炼的时机，感谢这里的姐妹们无论在工作还是生活赐予的无私帮忙，刚进X公司的时分，给我印象这里好洁净，可当正式做起的时分才明白这些舒适的环境是用我们辛勤的双手和汗水换来的，虽然辛苦点，但每次看到这些经过我们双手制造出来的美丽环境，心里还是一丝丝的甜，由于原来人很少。一开头有些累和休息不过来，没多久来了一些暑期工，虽然是刚从校内走出的孩子们，但也很努力勤奋。个别不到位的在这里就不做介绍了，如今工作都熟识了，但有时还是会犯一些详情上的小错误，酷热的夏天，我们的心情也急躁了。但还是阻挡不了我们的工作热忱，首先，将餐厅的卫生做好，坚持每天一抹尘，不留死角，为大家制造一个干净洁净的就餐环境。其次，做好餐具的消毒工作，定时将餐具分类消毒，并按时将残缺破旧的餐具更新。再次，微笑效劳，用热忱真诚的微笑迎接就餐的员工。最终，仔细听取反应看法，并按时进行订正，改进。以上几点是我对七月份工作的规整总结。对于缺乏的地方，在以后的日子里，我肯定会努力改进，争取将自己的工作做得更好。餐厅领班年终总结3X餐厅是我们X市区一家营业不久的新餐厅，我来到X餐厅工作也有一年了，我是X餐厅的一名效劳员，在X餐厅像我这样的效劳员也有许多，在这个比拟独具特色的餐厅里，我每天的工作都很开心，我是很喜爱效劳行业了，特别是在工作的同时还能够得到顾客的肯定我就更加的开心了，我们X餐厅的风格是比拟传统化，包括设计，还有菜式，员工服装都是比拟古化我觉得这是很值得一提的，很具有传统特色，正式由于这种风格引来了许多的消费者都来一探到底，越来越多，这样的话我们平常的工作也就很忙了，在X餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应当的去回忆一下自己这一年时间以来的效劳员工作：一、日常工作一名效劳员，当然是餐厅的最基层，但是我始终都很喜爱自己的工作，这是我内心对这个行业习的热爱，我始终很希望在效劳的同时得到更多的人的肯定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的效劳着。在X餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开头营业，由于不做早餐，我们上班时间比拟晚，我很早的就到了，开头自己全新的一天，由于X餐厅的名气慢慢的开头大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的效劳员还是比拟多的，但是在忙起来的时分，大家都恨不得，再长一双手。作为一名效劳员我们要具备这几个特征，耐烦，细心，责任心，在顾客点餐的时分我们要看法端正保持微笑，这些是餐厅的根本素养，必需具备，作为效劳员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟识，当顾客要我们推举菜的时分吗，我们要保持耐烦，对于菜品的介绍我们要很娴熟，平常自己要花许多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满意顾客的需求。顾客要结账款了也要看法端正，耐烦，不要让顾客就等这些都是一名效劳员的根本技能，X餐厅是，在日常的工作中我们要有充足的耐烦，去效劳好每一位顾客，不能跟顾客大发生争吵，这是最不答应的。由于上班晚，我们平常的工作也比拟紧急，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满意，这就是一年的日常工作。二、工作的收获在X餐厅工作了这一年时间，我始终本着一名效劳者的看法在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争吵，这是不被答应的，我始终都提示着自己要做一名优秀的餐厅效劳员。餐厅领班年终总结4转瞬间入职公司工作已一年多了，依据公司经理的工作布置，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20X年度工作情况作总结汇报，并就20X年的工作准备作简要概述。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复训练，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间互相监督，共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发现仪容问题立刻指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。3、严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时分进行合理的调配，以领班或助长为中心随时增援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的立刻进行为客人效劳。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需赶紧清洁。各区域的卫生要求沙发外表、周围及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会显现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助餐效劳的质量，制定了《自助餐效劳整体实操方案》，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。9、建立餐厅案例搜集制度，削减顾客投诉几率，搜集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及效劳提供重要依据，餐厅全部人员对搜集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，削减了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建设。依据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充足的思想准备，缓解了因角色转变的不顺应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。2、注意员工的成长，时辰关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现缺乏之处按时弥补，并对培训方案加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际强化培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加标准有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常效劳有了全新的熟悉和理解，在日常效劳意识上形成了全都。三、工作中存在缺乏1、在工作的过程中不够详情化，工作布置不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多，削减了气愤和活力.餐厅领班年终总结5又到年度，我在餐厅工作也已经十年有余，回忆这些年的工作阅历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结：第一、懂得微笑，擅长微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素养。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。.第二、勤劳。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。第三、热忱。人可以无激情，但必需要有热忱。由于热忱的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。第四、周到。待客之道，周到是根底，也是最重要的。既然谈周到，那么必定要主动去做好，主动去提供效劳，而且要擅长观看，还要懂得换位思索，做到客人所想不到，提供超前效劳。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。第五、应变力量。在餐厅，