合作组织知识问答123

合作组织知识问答农产品经纪人与农村经济前言改革开放以后，随着我国市场经济体制的发展和完善，在农村家庭联产承包责任制的基础上，出现了新型的农民和新型的农村经济合作组织。如农村的“鸡头”等各类养殖专业大户，各类种植专业大户等，这类人称之为农产品经纪人。生产经营中，为了降低生产经济成本，提高其在市场交易谈判中的地位，获得政府高质量的服务，抵御市场风险和自然风险，纷纷创办了新型的农村经济合作组织。诸如“草莓生产合作社”、“大果榛子生产合作社”、“奶牛协会”等新型的农村经济合作组织。据统计，到2008年底全国已有各类农村经济合作组织一百四十多万个，新型的农村经济合作组织的发展，促进了我国农业的发展，同时也给农户带来了利益。目前，广大农民已认识到加入合作组织的重要性，农产品经纪人和农村经济合作组织的数量与日俱增。在这种形式下，广大农户和农村经济合作组织迫切要求学习与农产品经纪人和农村经济合作组织的相关知识，因此，我们编写了《农产品经纪人与农村经济合作组织知识问答》一书。该书简明扼要，通俗易懂，适用于广大农民读者，也适用于农产品经纪人和农村经济合作组织成员阅读，也可作为农产品经纪人和农村经济合作组织培训参考书。本书在编写过程中，参阅了国内外有关方面的论著和资料，吸取部分专家和学者的观点或成果，在此一并表示感谢。本书在编写过程中，限于编写水平和参考资料上的时间误差，难免存在不当之处，请广大读者谅解，并提出宝贵意见，便于今后进一步修订与完善。

编者：

2011目录第一章农产品经纪人概论什么是经纪人？什么是农产品经纪人？农产品经纪人在促进农业发展、国民经济发展中起到了哪些些作用？农产品经纪人分为哪些类型？农产品经纪人应具备怎样的知识结构？农产品经纪人应具备哪些能力？农产品经纪人应具备哪些素质？我国农产品经纪人队伍目前存在哪些问题？加强农产品经纪人队伍建设，提高农产品经纪人队伍素质，应采取哪些措施？农产品经纪人初级职业资格应具备哪些条件？农产品经纪人初级职业资格培训内容有哪些？农产品经纪人中级职业资格应具备哪些条件？农产品经纪人中级职业资格内容有哪些？农产品经纪人高级职业资格应具备哪些条件？农产品经纪人高级职业资格培训内容有哪些？第二章农产品经纪人职业道德什么是职业道德，特点有哪些？公民道德规范20字方针是什么？农产品经纪人职业道德规范40字守则是什么？第三章农产品市场营销农产品市场的含义是什么?农产品市场有哪些特点？如何理解农产品市场营销？营销与推销的区别是什么？现阶段我国农产品的销售方式有哪些？农产品市场细分的含义及好处是什么？农产品目标市场策略的基本内容是什么？农产品市场定位的内容与基本步骤怎样？怎样发现农产品的市场空白点？农产品市场营销策略的基本内容有哪些？农产品营销的品牌化策略包括哪些内容？培育农产品品牌的重要意义是什么？农产品市场准入的内容是什么？不准许销售的农产品有哪几类？农产品具备哪些特点能卖上好价钱？如何认识农产品营销中的新产品开发策略？农产品适用哪些定价策略？怎样做农产品广告？农产品“绿色通道”的内容是什么?农产品网络营销可行吗？你了解农产品物流吗？第四章农产品安全生产与卫生什么是农产品？什么是农产品质量安全？什么叫安全食品?什么是无公害农产品、绿色食品、有机食品？生产安全食品的前景和经济效益怎样?造成化学农药残留严重的原因？为什么对某些农药采取禁用措施?的危害有哪些？过量施用化肥会造成什么样的危害?产生这些危害的主要原因？为什么要对农药、兽药实行禁用、限用和淘汰制度？为什么禁止使用肾上腺素激动剂，影响生殖的激素等七大类药物?国家将在2007年1月1日起，全面禁止使用的5种危害食品安全的高毒农药是什么？什么是农药安全间隔期？什么是农产品质量安全全程控制？农产品质量安全的潜在危害因素包括哪些？《中华人民共和国农产品质量安全法》明确了哪几个方面的制度？未来农产品的发展方向？农产品质量安全管理工作的目标？加强农产品质量安全管理的四个环节？如何加快农产品质量卫生安全标准和检验检测体系？第六章市场信息采集与分析什么是市场调查？市场调查的作用有哪些？市场调查的基本问题有哪些？市场调查按目的不同可分为那几类？市场调查的内容有哪些？什么是市场调查方案，包含哪些内容？如何确定调查项目？什么是调查时间和调查期限？什么是调查方式和方法？市场调查进度一般可分为几个阶段？调查经费预算一般需要考虑哪些个方面？问卷设计应注意哪些问题？什么是文案调查法？怎样应用网络调查法？什么是市场调查资料的整理和分析？什么是市场调研报告？市场调研报告的格式和要求是怎样的？第六章常见农产品品级鉴别农产品标准分为哪几级?如何鉴别稻谷的质量？如何进行大米质量的分级与质量特征的鉴别？如何鉴别小麦的质量？如何鉴别面粉的质量？如何鉴别玉米的质量？如何鉴别高梁的质量？果菜分级标准一般包括哪些？果菜分级的目的与意义？果蔬制定分级标准的目的与意义？蔬菜有哪些调整与分级方法？青果有哪些调整与分级方法？肉是怎样分级和分割的？如何鉴别鲜猪肉的质量？怎样鉴别新鲜猪肉与变质、腐败猪肉？鉴别鲜牛肉质量的方法有哪些？如何鉴别牛乳中一些常见掺假行为？如何对蛋进行分级？内销鲜蛋的分级标准有哪些？出口鲜蛋的分级标准有哪些？新鲜鱼、不新鲜鱼与变质腐败鱼的鉴别方法有哪些？第七章农产品经营农产品经营困局有哪三大因素？如何改变农产品销售难的问题？如何理解农产品产业化？如何进行农产品品牌建设？农产品品牌建设与管理应注意哪几个问题？如何了解客户需求?如何确定农产品的投资方向和投资时机？怎样加强农产品流通体系建设？农产品物流配送系统设计目标包含哪几个方面？怎样打造农产品物流配送系统？第八章农村经济合作组织概论什么是农村经济合作组织?农村经济合作组织有哪些类型？农村经济合作组织有哪些特点？农村经济合作组织的性质有哪些？农村经济合作组织的基本特征有哪些？中国农村经济合作组织发展的历史是什么？村合作组织的功能有哪些？村经济合作组织由哪些形式？国家对农村经济合作组织怎样征税？我国农村经济合作组织发展中存在哪些问题？针对我国农村经济合作组织发展中存在着问题将采取哪些措施？第九章农村经济合作组织章程农民专业合作社章程应当载明哪些事项？章程中合作社的设立宗旨和业务范围是如何规定？制定农民专业合作社组织章程的目的及法律依据是什么？第十章与农产品经纪人和农村经济合作组织相关的法律法规农产品经纪人和合作社成员为什么要了解、熟悉相关法律？什么是合同？合同的种类有哪些？合同当事人应遵循哪些原则？立合同当事人应该具备的条件是什么？合同的形式有哪些？合同的主要条款有哪些？履行方式和地点如何签订？验收方法及提出异议期限如何规定好？结算方式及期限如何规定好？可撤销或可变更合同有哪些？合同纠纷的解决方式有哪些？哪些是无效的合同？违约责任的承担方式有哪些？违约金与赔偿损失两者之间如何选择适用？定金是如何适用的？违约金与定金两者之间如何选择适用？合同的终止情形有哪些？什么是农产品以及农产品质量安全？农产品质量安全的监督主管部门是哪个部门？农产品生产需要符合哪些规定？农产品包装和标识应当符合哪些规定？什么是农民专业合作社？农民专业合作社应当遵循的原则有哪些？农民专业合作社成员享有哪些权利？农民专业合作社成员承担哪些义务？民事诉讼的制度有哪些？关于受案范围与案件管辖是如何规定的？《民事诉讼法》规定的证据有哪些？民事诉讼程序包括哪些？关于民事纠纷的诉讼时效期间是如何规定的？怎样加入合作社组织以及办理哪些手续？合作社组织机构包括哪些？农产品经纪人概论1、什么是经纪人？经济人是指在经济活动中以收取佣金为目的，为促成他人交易而从事居间、行纪或者代理等经济业务的公民，法人和其他经济组织。例如：房产经纪人、艺术表演经纪人、体育表演经纪人、汽车经纪人等。2、什么是农产品经纪人？农产品经纪人是指从事农产品收购、储运、销售以及销售代理、信息传递、科学技术成果推广、服务等中介活动而获取佣金或利润的法人和公民自然人。例如：养殖专业经纪人，种殖专业经纪人等。3、农产品经纪人在促进农业发展、国民经济发展中起到了哪些作用？随着农民经济进一步繁荣和发展，农产品经纪人在促进地方经济发展、推动农业产业化进程、加快农民脱贫致富、发展国民经济等方面发挥着积极的作用。主要表现在：（1）农产品经纪人是农户与市场衔接的桥梁和纽带。农户通过农产品经纪人把其产品推向市场，加快了农产品转换成商品的速度、扩大税源、满足消费者的要求。（2）农产品经纪人推动了区域生产的发展。农产品经纪人为了扩大自己的经营规模，而拉动了许多农户从事某品种的生产，从而形成了某品种的专业村，乃至专业乡镇，到专业县区。例如：辽宁抚顺就出现了草莓专业村，大果榛子专业村，葡萄专业村等。（3）农产品经纪人传播科技新成果，使广大农民科学技术水平不断提高。广大的农产品经纪人为了得到较好的效益、不断的引进新品种、新技术、生产出高产、高质、高价的新产品，以达到提高经济效益的目地。（4）更新农民生产经营观念。使他们了解经营，学会管理，掌握市场的变化形势，通过各种渠道让广大农户了解消费者最需要什么品种、什么质量的产品。例如：当今人们的观念是健康长寿，喜欢吃无公害的食品。哪些是无公害的食品呢？如：山野菜、野生食用菌（各种无毒的蘑菇、木耳等）、传统养殖的禽畜等。4、农产品经纪人分为哪些类型？根据农产品经纪人生产经营的特点，将其分为以下几类：（1）销售型经纪人：也叫农产品供求经纪人，为农户及其产品当“红娘”，将农户生产的产品卖出去，再将农户需要的产品买进来，实现产销衔接，解决农产品买难卖难的问题。（2）科技型经纪人：是指在农产品经纪人当中即懂技术技能又会经营的“专门人才”、“市场专家”，利用自己的科学技术为农民服务，以“科学土专家”的身份，帮助农民引进并推广各种农业新品种、新产品、新技术、在服务中获取收入。（3）信息型经纪人：农产品经纪人把其掌握的科学技术、市场行情、种殖、养殖、加工以及劳动力需求等各种信息提供给农民，从中收取一定的信息服务费。（4）复合型经纪人：这种经纪人扮演着双重角色，他既是销售型经纪人，也是科技型经纪人，还为广大农民提供各种关于农产品生产经营信息，并从中获取收入。5、农产品经纪人应具备怎样的知识结构？农产品经纪人应具备如下知识结构：（1）农产品商品的基础知识。作为农产品经纪人应根据自身的实际情况有针对性的掌握自己所经纪的农产品的分布的情况、品种类别、等级鉴定、市场价格、数量、质量、农产品本身的特点等相关内容，作到心中有数。（2）与农产品相关的基本技能。相关的技能包括：分辩优劣、等级鉴定、质量指标，保质期限及包装、储运常识等。（3）财务会计知识。掌握财务会计知识的目地是：不仅要核算自己的经营成本利润，还要给交易双方做涉及农产品成本利润等相应的咨询服务。（4）经济地理知识。作为农产品经纪人应掌握农产品的分布情况、具体产地、交通状况、气候变化情况及产品成熟时间等。（5）经营管理知识。作为农产品经纪人应了解市场需求，掌握农产品购销方法及策略，能根据实际情况对农产品发展趋势作出合理的判断与预测。（6）相关的法律知识。作为农产品经纪人应精通相关法律，用法律来约束自己保护自己，同时也可用法律来限制他人。（7）信息技术应用知识。农产品经纪人可以利用现代化的信息技术，使自己在最有利的时间内掌握最新的信息，为自己为他人服务。6、农产品经纪人应具备哪些能力？农产品经纪人应具备如下能力：（1）善于捕捉信息。农产品经纪人以自己的经济业务为核心，围绕着相关的项目主动及时的去捕捉信息，为经纪活动提供有预见性的、指导的参考信息，同时要有较高的对信息的识别能力，运用科学的方法，把原始的信息通过归纳、分析、对比等手段，去粗取精，去伪存真，总结出有价值的信息。（2）应具备较高的社会交往与公共关系的能力。农产品经纪人是买卖双方的纽带，连接着城乡之间，活动的范围比较广泛，具备较高地社交能力，可以充当经纪活动的润滑剂，调整经纪人与他人之间的各种关系，拥有一定的公关手段，可以让经纪人迅速打开经纪局面。7、农产品经纪人应具哪些素质？农产品经纪人在经纪活动中应具备以下基本素质：（1）较高的政治思想素质。在社会主义市场经济体制下，农产品经纪人的任务是为“三农”服务。作为农产品经纪人，必须有着较高的政治思想觉悟，正确领会和贯彻党和国家的各项方针政策，有强烈的时代感和责任心，使自己成为一个有理想、有道德、有文化、有纪律的新型农产品经纪人，树立服务第一，赚钱其次的思想。（2）良好的心理素质。良好的心理素质是经纪人取得成绩的必备的条件之一，代表心理素质包括二个方面：一方面是性格和情绪，良好的性格，稳定的情绪，有利于人际间的沟通，有利于增加客户的信任；另一方面是具备坚强的意志和信念，要有持之以恒百折不挠的意志品质，遇败不馁，树立必胜的信心。（3）较强的身体素质。农产品经纪人的经纪领域有很强的地域性，经常走村串户，往返于城乡之间，旺盛的精力是农产品经纪人应具备的身体素质。8、我国农产品经纪人队伍目前存在哪些问题？我国农产品经纪人队伍是农村经济体制改革以后发展状大起来的，尚处于成长的初期，存在着许多问题：（1）农产品经纪人队伍的整体规模仍然偏小、实力差、竞争弱。（2）农产品经纪人队伍各地域发展不平衡，南方起步较早，已形成规模；北方起步较晚，到目前为止规模仍然较小。（3）从业人员素质不高，文化程度偏低，知识缺乏、多数农产品经纪人缺乏法律知识，不能用法律手段保护自己。（4）部分农产品经纪人在经营活动中存在不文明行为、欺行霸市、强买强卖、牟取暴利。（5）经营手段落后，组织化程度偏低。（6）大多数农产品经纪人营销方式比较传统，市场信息量少、准确度低、运输工具落后。（7）农产品经纪人与农户的联系松散型的多，紧密型的少。（8）政府部门的服务不到位、税费管理政策多门、标准不一、政府缺乏对农产品经纪人的政策。（9）农产品经纪人的身份地位不明确，多数农产品经纪人尚未取得职业资格和执业资格。9、加强农产品经纪人对伍建设，提高农产品经纪人队伍素质，应采取哪些措施？（1）明确农产品经纪人的身份和地位。从法律上明确农产品经纪人的性质、身份、地位，积极引导农产品经纪人及其合作组织成为符合市场机制要求的实体组织和合法身份、核发执照、保障他们在市场竞争和交易中的合法权益。（2）通过培训提高农产品经纪人综合素质。定期举办不同职业等级的农产品经纪人培训班。进行基础知识、专业知识、专门技能的培训，补充知识以满足市场经济发展的需要；进行职业道德教育，使之成为文明经商，遵守经营规则的合法商人；进行法律教育，增强法律观念，用法律来约束农产品经纪人的经纪行为，保护农产品经纪人的合法权益。（3）提高农产品经纪人的组织化程度。引导和鼓励广大农产品经纪人组织起专业经济人的合作组织，建立农产品经纪人协会，农产品经纪人合作社，大力倡导农产品经纪人与农户组成联合体，促进农产品经纪人之间，农产品经纪人与农户之间的联系、联合，以增强市场竞争力。（4）政府扶持，营造农产品经纪人良好的发展环境。政府职能部门完善服务，增强对农产品经纪人的支持力度，依法减免各种税费、创办绿色通道、保证农产品货运畅通、鼓励金融机构为农产品经纪人提供贷款支持。（5）强化治安管理，为农产品经纪人保驾护航。强化社会治安管理，打击不法商贩欺行霸市，搞好“打匪”、“除霸”、“治痞”为农产品经纪人进入市场保驾护航，使农产品经纪人安心、放心。10、农产品经纪人初级职业资格应具备哪些条件？农产品经纪人初级职业资格应具备以下条件之一：（1）经本职业初级正规培训达到规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）在本职业连续工作二年以上。11、农产品经纪人初级职业资格培训内容有哪些？（1）基础知识。包括：《职业道德规范》、《农产品市场营销》、《农产品商品分类》、《相关的法律法规》、《农产品的安全生产与卫生》、《市贸组织与我国的农业发展》。（2）技能知识。包括：《市场信息采集分析》、《建立客户与谈判定约》、《农产品鉴别及等级评定》、《农产品储运》、《核算与结算等》。12、农产品经纪人中级职业资格应具备哪些条件？农产品经纪人中级职业资格应具备以下条件之一：（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业二年以上，经本职业中级正规培训达到规定标准学时数，并取得毕（结）证书后。（2）取得本职业初级职业证书后，连续从事本职业四年以上。（3）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的职业学校，本职业（相关专业）毕业证书，从事本职业工作一年以上。13、农产品经纪人中级职业资格内容有哪些？（1）基础知识。培训内容与初级相同。（2）技能知识。包括：《市场信息采集与分析》、《建立客户与谈判定约》、《农产品鉴别及等级评定》、《农产品储运》、《财务会计》等。14、农产品经纪人高级职业资格应具备哪些条件？（1）取得本职业资格证书后，连续从职业三年以上，经本职业高级正规培训达到规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业中级职业证书后，连续从事本职业工作六年以上。（3）取得本职业中级职业证书的大专以上毕业生，并连续从事本职业工作二年以上。（4）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的职业学校，本职业（相关专业）毕业证书从事本职业工作一年以上。15、农产品经纪人高级职业资格培训内容有哪些？（1）基础知识。培训内容与初级相同。（2）技能知识。包括：《市场信息采集与分析》、《建立客户与谈判定约》、《农产品鉴别及等级评定》、《农产品与储运》、《财务会计》、《经济地理》、《信息技术应用》等。第二章农产品经纪人职业道德16、什么是职业道德，特点有哪些？职业道德是所有从业人员在职业活动中应该遵循的行为规则，涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的关系。它既是对从业人员在职业活动中的行为要求，又是本行业对社会承担的道德责任和义务。具有行业性、广泛性、实用性、时代性等特点。17、公民道德规范20字方针是什么？我国《公民道德建设实施纲要》中规定公民道德规范20字方针是“爱岗敬业，诚实守信，办事公道，服务群众，奉献社会。”是各行各业共同遵守的职业道德基本规范。18、农产品经纪人职业道德规范40字守则是什么？职业道德规范是从事职业活动的人们应当遵守的职业行为准则。农产品经纪人的职业道德规范和行为准则五大条款、十句话、四十个字，即“爱岗敬业，诚实守信；遵纪守法，办事公道；精通业务，讲求效益；服务群众，奉献社会；规范操作，保障安全。”第三章农产品市场营销19、农产品市场的含义是什么?农产品市场是指商品农产品交换的场所，即买卖双方购买和出售商品的地方。农产品市场是现实购买者与潜在购买者需求之和，虽然消费者暂时没有购买，潜在需求就会变成现实需求。农产品市场是某种交易行为发生转移的个人和消费者群体(单位和团体等)，而不仅仅是场所。20、产品市场有哪些特点？(1)农产品市场交易的产品具有生产资料和生活资料的双重性质。农产品市场上的农副产品，一方面可以供给生产单位用做生产资料，如农业生产用的种子、种畜、饲料、工业用的各种原材料等。另一方面，农产品又是人们日常生活离不开的必需品，居民的“米袋子”、“菜篮子”都要由农产品市场供应。（2）农产品市场具有供给的季节性和周期性。农业生产具有季节性，农产品市场的货源随农业生产季节而变动，特别是一些鲜活农产品，要及时采购和销售。(3)农产品市场风险比较大。农产品是具有生命的产品，在运输、储存、销售中会发生腐烂、霉变、病虫害等，极易造成损失。（4)农产品市场多为小型分散市场。农产品生产分散在千家万户，农产品集中交易时具有地域性特点，通常采用集市贸易的形式。21、如何理解农产品市场营销？农产品市场营销就是指为了满足人们的需求和欲望而实现农产品潜在交换的活动过程。农产品营销是农产品生产者与经营者个人与群体，在农产品从农户到消费者流程中，实现个人和社会需求目标的各种产品创造和产品交易的一系列活动。农产品营销的主体是农产品生产和经营的个人和群体。农产品营销活动贯穿于农产品生产和流通、交易的全过程。农产品营销概念体现了一定的社会价值或社会属性，其最终目标是满足社会和人们的需求和欲望。农产品市场营销是指为了满足人们的需求和欲望而实现农产品潜在交换的活动过程，农产品市场营销要求农产品生产经营者不仅要研究人们现实需求，更要研究人们对农产品的潜在需求，并创造需求。包括市场需求、市场调查、产品定价、产品促销、产品储运、产品销售等一系列经营活动，涵盖了从生产到经营到消费的全过程。农产品市场营销的根本任务就是将生产出来的产品以最合理的价格通过流通，销售给消费者，从而解决生产与消费的矛盾，满足生产或生活消费的需求。农产品市场营销的目标就是追求效益最大值。营销与推销的区别是什么？(1)重心不同。推销的重心在于产品，考虑的中心工作是推销现有的产品．而较少考虑消费者是否需要这些产品。营销的重心在于消费者．考虑的中心工作是满足消费者的需要。(2)出发点不同。推销的出发点是企业，营销的出发点是市场。(3)方法不同。推销的方法主要是加强推销活动，如搞倾力推销、强行推销等；营销采用的是最佳的营销组合活动，即产品、定价、分销、促销、政治权力与公共关系等要素的有机结合。(4)目标不同。营销的目标是通过满足消费者需要来取得盈利，考虑的是企业的长期行为。23、现阶段我国农产品的销售方式有哪些？(1)农产品直接销售:田间地头、农贸市场、农产品观光采摘、农产品交易会、农产品特色节、土特产品专营店、品牌农产品商店。（2）农产品间接销售：小商贩、农村经纪人、专业合作组织、农产品批发市场、超市、商场等。（3）农产品网络营销。（4）其他营销方式。24、农产品市场细分的含义及好处是什么？（1）农产品市场细分是指根据消费者需求的差异性，将市场细分为若干个具有类似需求的消费者群的过程。市场细分后每一个消费者群就是一个细分市场，也称为“子市场”或“亚市场”，每一个细分市场都是由具有类似需求的消费者构成的群体。分属不同细分市场的消费者对同一产品需求存在着明显的差别。（2）农产品市场细分的好处一方面有利于农产品生产者或经营者寻找与发现好的市场机会；另一方面经营主体集中有限的资源以及有针对性的开展农产品市场营销活动。农产品目标市场策略的基本内容是什么？选择目标市场是农户进入市场时应认真关注的问题。通过对具有不同需求的消费者群做有针对性的挑选，可以发现那些需求尚未得到满足的或不甚满足的消费者，然后再根据自己的生产能力、管理能力、销售能力去开拓和占领。确定目标市场又称为市场定位，是农户选择某一细分市场作为营销对象的决策活动。选择目标市场一般包括三个步骤：（1）、估计目标市场的需求。目标市场的需求是指在既定的市场环境中，某一类消费者购买某种产品的总额。这种市场需求数量的变化取决于消费者对某种产品的喜好程度、购买能力和经营者的营销努力程度。如果某种产品确实为消费者所喜爱，并且消费者的购买能力不断提高，经营者的营销策略正确，就有可能增加需求数量。农户要根据所掌握的最大市场需求量来决定是否选择这个市场作为目标市场。（2）、要认真分析自己的竞争优势。市场竞争可能有多种情况，如品牌、质量、价格、服务方式、人际关系等诸多方面的竞争。农户在与市场同类竞争者的比较中，分析自己何处为长，何处为短，尽量扬长避短，或者以长补短，从而超越竞争者占领目标市场。农产品市场定位的内容与基本步骤怎样？（1）根据各目标市场的情况，结合自己的条件确定竞争原则。通常可分为三种：第一种是“针锋相对式”的定位，即把经营产品定在与竞争者相似的位置上，同竞争者争夺同一细分市场。第二种是“填空补缺式”的定位，即农户不去模仿别人的经营方向，而是寻找新的、尚未被别人占领，但又为消费者所重视的经营项目，采取填补市场空位的战略。第三种是“另辟蹊径式”的定位，即经营者在意识到自己无力与同行业有实力的竞争者抗衡时，可根据自己的条件选择相对优势来竞争。选择农产品目标市场要避免走入误区。选择目标市场的目的是为了使产品有销路。问题是:并非凡有销路的市场都一定能成为企业理想的目标市场,如果出现走入误区,农户就不可能实现预期的营销目标,还可能导致挫折和失败。通常表现为过多的农户都把同一个细分市场作为自己的目标市场,从而造成某一种产品远远供大于求。在这种情况下,这些农户共同经营同一种产品,实际上就是共同争夺同一产品有限的消费者群。结果造成社会劳动和资源的浪费,也不能满足本来有条件满足的其他市场需求,大大提高了农户的机会成本,影响农户的经济效益,甚至造成农户的营销失败。（2）市场定位的基本步骤首先确定目标市场消费者的需求；其次分析自己产品所提供的利益，决定哪些利益对消费者是最重要的，并研究竞争者提供的利益及消费者的看法；再次调整自己提供的产品，使之更好地满足消费者的需求；最后开展促销活动，树立产品在消费者心目中的地位和形象。27、.怎样发现农产品的市场空白点？（1）农产品市场的“饱和”是相对的，而空白是绝对的，消费者的需求没有穷尽，农产品市场的开掘也没有穷尽。如何去发现这些空白点呢？这就要进行市场细分。细分市场的消费者，他们的需求极其相似。农产品消费者群是一个处在变化发展中的运动体。这个人数众多的庞大群体，广泛分布在社会的方方面面，形成一个个主体部分各自独立，边缘部分相互交叉的特定消费者群。或是按年龄划分，或是按收入划分。这些具有不同群体优势需求的农产品消费者，构成了需求多元化、多层次、多变量的农产品市场，成了不同农产品销售的市场基础。广大农户要根据消费者的需要与欲望、购买行为、购买习惯等方面的差异性，通过市场细分，发现市场机会。在新消费者群的“再造”和“新生”中，营造、开拓出新的农产品市场。（2）市场细分是农户营销战略的一个核心内容，是决定农户营销成败的一个关键性问题。近年来不少农产品生产者从市场细分入手，挖掘农产品市场扩容的潜质，“分化瓦解”消费者群的，在新消费者群的“再造”和“新生”中，营造、开拓出新的农产品市场。按照市场细分原则进行专业分工以后，才能有效进入市场。这是入世后发展农业的大势所趋，进而增加农民收入的必由之路。（3）农产品市场细分是农业发展和农民致富的有效措施。进行农产品市场细分，有利于发现市场营销机会市场机会是已经出现在市场但尚未加以满足的需求。运用市场细分手段，农户不仅可以找到对自己有利的目标市场，推出相应的产品，并根据目标市场的变化情况，不断改进老产品，开发新产品。28、.农产品市场营销策略的基本内容有哪些？(1)产品策略。产品策略包括产品质量策略、产品组合策略、产品包装策略等。如采用先进科学技术，更换、开发名特优新产品。促使农产品提早和推迟上市，就能取得较好的经济效益。(2)价格策略。价格策略包括成本定价策略、随行就市策略、优惠价格策略、差别定价策略、心理价格策略、地区价格策略等。如贪图暴利，定价过高，就会使消费者望而却步。只有物美价廉。投其所需，一人满意而去，众人慕名而来，才能获得理想的销售效果。(3)渠道策略。营销渠道是指商品流通渠道。也称商品流通的路线和路径。营销渠道在流通中联结生产者、经营者、使用者、消费者，反映他们二间的分配关系．是社会再生产过程的具体组成部分。营销渠道由多种营销环节和营销机构组成。（4）促销策略。促销策略包括广告策略、组织策略、公关策略、贸易策略等。要借用媒体和动用一切社会关系，宣传产品。提升消费者的购买欲望，并能在一定时期内将农产品推销掉。29、.农产品营销的品牌化策略包括哪些内容?品牌是由名称、术语、标记、符号或图案等要素组合而成的，用于体现某个销售者或某种产品或服务的独特性，并使之与其他销售者的产品和服务相区别，借以促进销售的记号。品牌在市场竞争中的作用并不仅仅表现在农产品的识别功能上，虽然农产品的质量性能和企业的市场信誉能够首先通过品牌传导给消费者，但品牌尤其是品牌的功能，更多的是它的市场影响力，是它带给消费者以信心，它在带给消费者物质享受的同时，还带给消费者一定的精神享受。品牌的这种非凡功能构成了品牌农产品所特有的市场竞争力。任何农产品加工企业都不能忽视品牌战略的重要性。创驰名品牌是解决农产品卖难和提高农民收入的根本途径品牌是高价格的基础，驰名品牌会给企业带来高额利润；品牌是产品竞争优势的基础，驰名品牌具有强大的竞争力；品牌是吸引新消费者，留住老消费者的有利武器；品牌能够提高企业营销计划的执行效率；品牌是促进产品扩张，促进贸易的有力杠杆。（1）以名创牌。对市场竞争力强的优势产品实行商标注册。创牌既是为了宣传，扩大影响，同时也是为了保护品牌。（2）以质创牌。严格按照质量标准生产、提高产品品位。（3）包装创牌。美化农产品外表。30、.培育农产品品牌的重要意义是什么？(1)农业品牌化是现代农业的一个重要标志，推进农业品牌化工作。有利于促进农业生产标准化、经营产业化、产品市场化和服务社会化。加快农业增长方式由数量型、粗放型向质量型、效益型转变。(2)推进农业品牌化是优化农业结构的有效途径。随着人民生活水平的提高，社会对农产品品种、质量、安全、功能等提出了更高的要求。推进农业品牌化，以市场为导向，以满足多样化、优质化消费为目标，引导土地、资金、技术、劳动力等生产要素向品牌产品优化配置，有利于推进资源优势向质量优势和效益优势转变。有利于推进农业结构调整和优化升级。(3)推进农业品牌化是提高农产品质量安全水平和竞争力的迫切要求。加入世贸组织后，我国农业的国际化进程明显加快。面临的国际竞争压力进一步加大，通过推进农业品牌化。重点培育和打造农业名牌，有利于促进农产品质量安全整体水平的提高．有利于形成一批具有国际竞争优势的品牌农产品。(4)推进农业品牌化是实现农业增效农民增收的重要举措。提高农业效益，增加农民收入，是建设社会主义新农村的重要内容。品牌是无形资产，打造农产品品牌的过程就是实现农产品增值的过程。大力发展名牌农产品，有利于拓展农产品市场，促进农产品消费。(5)大力实施农业标准化，夯实农业品牌化基础。质量是品牌农产品的根本，是品牌农业不可动摇的根基。大力推进农业标准化，要突出抓好农业质量标准体系、农产品质量安全检测体系和农业标准推广体系建设。要通过制定和实施农业产前、产中、产后各个环节的技术要求和操作规范，规范生产过程，开展全程质量控制。要着力抓好生产基地建设，把创建农业标准化示范县(农场)，建设科技示范场、优粮工程基地和无规定动植物疫病区等与推进农业品牌化有机结合起来。要大力推行产地标识管理、产品条形码制度，做到质量有标准、过程有规范、销售有标志、市场有监测，打牢农业品牌发展的基础。(6)着力推进农业产业化，培育农业品牌经营主体。龙头企业、农民专业合作组织和农业行业协会是农业品牌经营的主体和核心。各地要培育、扶持有较强开发加工能力和市场拓展能力的龙头企业，建立农民专业合作经济组织，引导企业与农户之间建立更加稳定的产销合同和服务契约，实现小生产与大市场的有效对接。(7)加快发展无公害农产品、绿色食品和有机农产品，提高品牌。(8)积极开展名牌农产品推荐认定，树立品牌信誉。31、.农产品市场准入的内容是什么？所谓农产品市场准入，就是要通过政府的强制性监管手段．只准许符合国家安全卫生标准的农产品入市交易和销售。全面建立农产品市场准入制度，就是要在农产品“产加销”的各个环节特别是产节，建立起一套规范完善的管理制度，使农产品市场准入有章可循、有法可依，从而在制度上保障合格农产品能够顺畅入市，同时又能将不合格农产品拒之“市”外。32、.不准许销售的农产品有哪几类？五种农产品不得销售：(1)使用了禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；(2)兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒、有害物质，不符合农产品质量安全标准的；(3)致病性寄生虫、微生物或者生物毒素、不符合农产品质量安全标准的；(4)使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的；(5)其他不符合农产品质量安全标准的。33、农产品具备哪些特点能卖上好价钱？当前，农产品究竟以什么品种、哪种规格、何种形式进人市场，才能保证既能卖得出、又能卖出好价钱呢?一般来说，具有下列特点的农产品货俏价高：(1)反季节产品。农产品生产的季节性与市场需求的均衡性矛盾日益突出，由此带来的季节性差价蕴藏着巨大的商机，，做到反季供应。(2)嫩乳产品。近年来人们的消费习惯正在悄悄发生变化，粮食当做蔬菜吃，要吃嫩玉米、嫩麦粒、青毛豆、仔鸡、乳鸽，出现了崇尚鲜嫩食品的新潮流．(3)高品质产品。目前人们已不再满足于吃饱，而是更注重吃好。吃出营养和品位，优质农产品的市场前景十分看好。(4)名、优、新品种。根据市场需求，引进、开发和推广一些名、优、稀、特新品种，以新品种来引导新需求、开拓新市场。如西瓜要生产大、中、小三种类型来适应和满足宾馆、家庭及旅游等多层次、多方位的消费需求。(5)求新、求异产品。人们对蔬菜、水果等农产品不仅要求其鲜度高、营养丰富、美昧可口，还要求具备新奇，特殊。34、如何认识农产品营销中的新产品开发策略?（1）农产品和任何事物一样，有着出生、成长、成熟以至衰亡的生命周期。因此，企业不能只顾经营现有的产品，而必须防患于未燃，采取适当步骤和措施开发新产品。它是企业提高竞争力的重要因素，也是企业市场营销活动的主要任务。新产品开发过程一般包括新产品构想的形成、新产品构想的筛选、概念产品的形成与检验、经营分析、制出样品、市场试销、正式生产投放市场。新产品开发成功以后，还需上市成功，这意味着新产品被消费者采用并不断扩散。（2）新产品开发是从营销观念出发所采取的行动，因此首先必须是适应社会经济发展需要，试销对路的产品。没有市场的产品，对企业而言再新也没有意义。消费者对奇形异彩农产品需求,使一个产品多种式样,成了新的消费动向,如乌骨鸡、七彩龟、黑小麦等农产品虽分别属鸡、龟、麦类,但因为其颜色非凡,药用价值较高,不仅市场销路好,而且经济效益高。因此，新产品要有自己的特色适应和满足消费者需求的新变化。35、农产品适用哪些定价策略？(1)渗透定价策略。渗透定价策略即低价策略。低价策略是相对于一定的产品质量和服务水平而言的，并非一般意义上的低质低价。在保证产品质量的前提下，采取低价策略能有效地排斥竞争者加入。产品能较长时间地占领市场。(2)撇脂定价策略。撇脂定价又叫“高价”定价，意指从牛奶表面逐层撇油取奶的做法，指新产品进入市场后，经营者有意识地把产品价格定得大大高于成本，以在短时间内把开发新产品的投资和预定的利润迅速收回。(3)尾数定价策略。根据消费者求实惠的心理，喜欢尾数，不喜欢整数．可采取尾数定价策略。如1公斤产品定价为0．98元，比标价1元能吸引更多购买者。(4)分档定价策略。根据不同顾客、不同时间、不同场所，不是一种产品走一个价格，而是把商品分为几个档次，每个档次定一个价格。如绿色农产品专卖店，对会员顾客实行优惠价格，对非会员顾客实行一般价格。(5)折扣定价策略。36、怎样做农产品广告?广告通过各种方式将自己的产品性能、特点、使用方法等信息广泛地向消费者介绍，引起对自己产品的购买欲望，从而增加产品的销售数量，完成推销员所难以完成的推销工作。怎样做广告呢?(1)制订正确的广告计划和选择恰当的广告策略。要明确做广告的目的，确定广告内容，选好广告打入市场的机会和方法等。(2)进行广告设计，编写好产品说明书。设计广告一要具有吸引力，使人想看(听)；二要简明易懂；三要取信于顾客，不能过分渲染夸张；四要具有创新性，使人有新颖感；五要语言幽默、生动、有趣、健康；六要画面生动、美观大方。(3)选好广告媒体。凡人们日常生活和社交活动中所用之物、所到之处耳闻目睹的东西，都可作为广告媒体。广告媒体最好有如下特点：①新奇。时髦别致的比习以为常的物体引人注意。②大型。广告的被人注意程度与广告面积成正比。③反复。同一广告，经常登载在不同媒体上，倍受注意。④活动。活动的广告媒体比静止的广告媒体更引人注意。⑤有趣。当广告中物像、文句、音乐使人产生良好情绪时。更易使人留下深刻印象。a新闻广告。以报纸、期刊、广播、电视等为广告媒体，传播网遍及全国以至国外。传递及时、影响面大。b户外广告。装置在马路旁、建筑物上的广告牌，如街头广告亭、广告栏、橱窗、灯箱等。这些广告色彩鲜艳、图文醒目，能引人注意。c店铺广告。以商店的货架、壁橱、柜台等，以及专门设置的小型广告牌也可做商品广告。(4)交通广告。火车、轮船、飞机、汽车的内外，以及候车室、候船厅、候机厅的广告。(5)文娱广告。利用影院银幕、文艺演出、体育比赛所做的广告，把广告寓于文娱活动中。(6)邮寄广告。把印有广告的印刷品有选择地寄给消费者，或附在报刊内寄给订户。(7)馈赠广告。以一些小的生活必需品加制广告送给消费者或送达公共场所供公众使用。(8)展览广告。在展销会、订货会、商品交易会上，以样品或图文做广告。(9)样本说明广告。37、农产品“绿色通道”的内容是什么?为促进农产品流通，国家出台了农产品运输“绿色通道”政策。“绿色通道”由5条纵向通道、2条横向通道和3条连接线组成．包括银川至昆明、呼和浩特至南宁、北京至海口、哈尔滨至海口、上海至海口5条纵向线路和连云港至乌鲁木齐、上海至拉萨2条横向线路。整车合法运输鲜活农产品的车辆在“绿色通道”上行驶时．各级交通主管部门应按以下规定给予通行便利：（1）认真执行鲜活农产品运输通行费收费标准，不得实行辖区内外差别政策；（2）确保收费站开辟的“绿色通道、专用道口安全、畅通；（3）对于整车合法运输鲜活农产品的车辆，交通行政执法人员不得随意拦车检查、滞留和罚款；（4）对有超限、超载等违法行为的，交通行政执法人员要严格按规定及时予以处理，不得长时间滞留车辆。38、农产品网络营销可行吗？可行。农产品网络营销是农产品营销的必然方式。随着社会经济的发展，网络技术应用改变了营销理念与营销方式。网络营销贵在创新。网络是工具，营销是目的。农产品生产经营者应树立网络营销的竞争观念，利用网络广告等信息媒体，扩大农产品品牌的知名度，扩大销量，增加销售利润。这种“鼠标+大白菜”式的新型营销模式将农产品经营者与消费者连在一起，简化了传统营销中间商的构成，集售前.售中.售后服务，产品信息与顾客资料收集于一体，相对于传统营销更具优势。你了解农产品物流吗？农产品物流是农产品网络营销的有力保障。农产品的特性改变了传统物流的运作方式并促进物流技术的发展。真正实现从“田间到餐桌”的一体化物流。（1）完善现有市场的功能，加快骨干批发市场建设。把建设农产品配送中心、批发市场纳入农业基础设施建设规划，增加投入，加快发展。要通过对现有市场的改扩建，提高市场的档次。要根据各地的不同情况和特点，逐步建成一批布局合理、辐射力强、信息灵敏、交易方式先进、功能齐全的农产品配送中心，促进农产品合理、高效流通。（2）加快农产品配送中心、批发市场内部检验检测设施建设。完善农药残留、残毒和违禁药物的检验检测设施，加强“菜篮子”产品检验检测，对农产品配送中心、批发市场、大型农贸市场的鲜活农产品，逐步实行市场准入制，保证农产品的质量及消费安全。（3）加强农产品配送中心、批发市场信息网络建设。逐步建立全市统一的农产品批发市场供求、交易以及价格等信息的收集、整理和发布制度。要有专人整理农产品市场的供求、交易和价格信息，并通过市场信息网络和公共媒体，及时向社会公布，积极引导市场价格的合理形成，引导农产品的正常生产和有序流通。（4）加快农产品储藏、运输等物流设施建设。根据农产品生产季节性、区域性强的特点，加快农产品的储藏、运输等物流设施建设，发展农产品现代物流服务体系，促进农产品的跨区域流通和反季节供应，保证市场供给。第四章农产品安全生产与卫生40、什么是农产品？什么是农产品质量安全？农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。它包括烟叶、毛茶、食用菌、瓜、果、蔬菜、花卉、苗木、药材、粮油作物、牲畜、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物类等十几种。农产品质量安全，是指农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、合成留有和残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境对危害等级水平的要求。如有机农产品、绿色农产品、无公害农产品。农产品质量安全中“质量”和“安全”相互补充，共同构成农产品内在和外在属性。“质量安全”作为综合性表述，重在强调质量中包含安全因素，安全中存在质量内涵，安全是基本要求，质量是本质。41、什么叫安全食品?什么是无公害农产品、绿色食品、有机食品？指经市级以上安全食品办公室认定产品或产品原料的产地符合安全食品生态环境标准,严格遵循安全食品生产技术操作规程，产品符合安全食品质量和卫生标准，无污染、安全、优质、营养的食品。无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书,允许使用无公害农产品标志的,未经加工或初加工的食用农产品。绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的、无污染的安全、优质、营养类食品。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。42、生产安全食品的前景和经济效益怎样?由于我国人民的生活水平正逐步从温饱向小康过渡，有越来越多的人更加注重食品保健、营养、安全，再加上我国加入WTO后，国外农产品市场对安全食品也有巨大的需求，所以，优质无污染的安全绿色食品市场前景是广阔的。由于安全食品的价格要高于普通食品，生产者的经济效益也将得到提高。43、造成化学农药残留严重的原因？为什么对某些农药采取禁用措施?过去残留的高毒、剧毒、难分解农药在一些地区仍十分严重，农民对农药使用限制缺乏认识和使用不当，用量过大、残留过多；老菜区由于连茬连作和多种指数过高造成病虫害严重，为取得高产和高利润不得不使用高毒农药；国家和地方的检测和管理系统不健全；现阶段生产分散，现代化水平低、差异大，统一管理和规范困难；由于国内的环保意识薄弱，管理混乱，外国农药厂家把中国看成农药倾销的最佳市场。这是因为这些农药毒性高，残留期长或在动物试验中有致癌、致突变和致畸现象，对人畜和生态环境有直接或潜在的危害，所以国家明令禁止生产销售和使用。44、化肥的危害有哪些？过量施用化肥会造成什么样的危害?产生这些危害的主要原因？使用不当使蔬菜品质下降。氮肥造成的危害的主要表现：在缺氧条件下，产生一氧化碳、二氧化碳气体，破坏大气层的臭氧层；在保护地中对作物生长的影响：对土壤的有机结构的破坏，土壤板结，使土壤保温、保肥能力下降，从而影响蔬菜生产；对农产品的污染：其分解过程中产生的销酸盐、亚销酸盐等致病、致癌物质在蔬菜产品中的积累，这种量的积累无害植物本身，却严重危害人类健康。销酸盐在人体内还原成亚硝酸盐后，如果累积过多，可导致高铁血红蛋白症，可与人体内的胺类物质反应，形成强力致癌物质，诱发消化系统癌变。人体摄取的硝酸盐82.1%来自蔬菜，我国居民消费较大的几种主要蔬菜（叶菜、根菜）的硝酸盐均已严重超标，高者超标9倍以上。还有更严历的危害：使人体畸形癌变！有毒气体：如二氧化硫、氟化氢、氯气等对人体和敏感蔬菜作物产生不同危害；大城市边缘的蔬菜地区由于工业和生产三废进入农田，使重金属在田地中过分积累，如镉、铬、铅等在人体内积累引起致畸、致癌作用和对蔬菜的生长产生影响。近些年，农业为了提高产量施用了大量的碳酸氢铵、硫酸铵、硝酸铵、磷酸二氢铵等化学肥料，虽可增加产量，但由于长期过量使用，其有效利用率只有３０～５０％，其中大部分硝酸盐污染了水体和土壤；一部分在农产品中积累，形成过多的硝酸盐和亚硝酸盐，人畜食用后能够致癌。因此我们要提倡少用化肥，多施用农家肥及商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥等有机肥料。农产品在种植和养殖过程中农业投入品的不合理使用，产地环境污染，致使一些“菜蓝子”产品的药物残留及有害物质超标；由于农业投入品的不合理使用，农产品的不科学收获，工厂“三度”和城市垃圾的不合理倒卸，市场准入制度没有建立以及市场监督管理不严等，导致农产品的污染比较严重；因食用有毒有害物质超标的农产品引发的人畜中毒事件，以及出口农产品及加工品因农（兽）药残留超标被拒收、扣留、退货、索赔、终止合同、停止贸易交往的现象时有发生，由于农产品包装、储藏、运输等设施落后和管理不善，造成有的农产品“污染”；一些地区存在地方保护主义，对市场监管不力，市场秩序混乱；农产品结构不合理，品种和质量不能适应多样化、优质化的消费需求；流通基础设施薄弱，市场交易和运行方式原始，检验检测手段落后。随着农业发展进入新阶段，人民生活水平不断提高，对外开放不断扩大，农产品生产面临新情况和新任务。要突出抓好产品质量卫生安全，确保人民群众身体健康。农产品质量安全面临着前所未有的挑战，到了非抓不可，必须下大力气治理的时候了。促进农业结构调整，农民增收和农业可持续发展的需要，是保障城乡居民消费安全的需要；是加入WTO，提高我国农产品国际竞争力的需要；也是整顿和规范市场秩序的需要。45、为什么禁止使用肾上腺素激动剂，影响生殖的激素等七大类药物?禁止使用的七类药物是：肾上腺素激动剂（盐酸克伦特罗，俗称瘦肉精），异丙肾上腺素，影响生殖的激素［性激素（乙烯雌酚），促性腺激素，同化激素］，雌激素样作用的物质（玉米赤霉醇），催眠镇静药（安定、安眠酮），多巴胺，呋吗唑酮。

如果在畜牧养殖业中使用以上几类药物，其残留在食用的畜产品中的毒性作用会大大影响人们的身心健康。其中：肾上腺素激动剂，异丙肾上腺素，可影响人的心脏正常功能；影响生殖的激素和雌激素样作用的物质，可造成人的生殖系统功能紊乱，可促使少儿早熟；催眠镇静药，多巴胺，可影响人的神经系统正常功能；呋吗唑酮，毒性大，在人体内可导致癌变。所以，畜牧养殖业中要禁止使用以上几种药物。46、为什么要对农药、兽药实行禁用、限用和淘汰制度？每种产品都有其生命周期，随着社会发展和科技进步，人类对农药和兽药对环境、人体造成的危害以及对农药、兽药本身毒性的认识不断深入，当新产品出现后，如果能够替代老产品，则原有产品被禁用和淘汰；若不能完全替代，则要限定其使用范围，以免使用不当造成污染。任何农兽药产品都不得超出登记批准的使用范围。另一方面，也是应对国外技术壁垒的需要，一些国家制订的有关农产品的技术标准越来越高，对农药、兽药、生物毒素、重金属等残留限量指标越来越高。47、国家将从2007年1月1日起，全面禁止使用的5种危害食品安全的毒农药是什么？这5种高毒农药分别是甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺。48、什么是农药安全间隔期？农药安全间隔期是指从最后一次施药至收获，消耗作物前的间隔天数，即自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需的时间。各种药剂因其分散、消失的速度不同，以及作物的生长趋势和季节等不同，具有不同的安全间隔期。在农业生产中，最后一次喷药与收获之间的时间必须大于安全间隔期，不允许在安全间隔期内收获作物。49、什么是农产品质量安全全程控制？农产品全程质量控制是在强化农产品产地环境、投入品、生产过程、市场准入等环节监管的基础上，通过一系列可行的手段或措施，将现有农产品质量建设的基础体系和基本制度贯穿于生产、加工、流通的全过程，建立从“农田到市场”的可追溯制度。50、农产品质量安全的潜在危害因素包括哪些？农产品是经过农业生产活动所获得的产品，对农产品质量安全可能造成直接和长期的影响的危害因素主要包括：农业种养殖过程可能产生的危害，包括因投入品不合理使用造成的农药、兽药、渔药、添加剂等有毒有害物质残留污染，以及因产地环境造成的本底性污染和汞、砷、铅、铬、镉等重金属毒物和氟化物等非金属毒物；农产品包装储运过程可能产生的危害，包括贮存过程中使用的保鲜剂、催熟剂和包装材料中有害化学物等产品的污染，以及流通渠道中导致的二次污染；农产品自身的生长或发育过程中产生的危害，如农产品本身的天然毒素就是目前农产品所面临的危害之一；农业生产中新技术的应用产生的危害，主要是可能由于技术发展（转基因技术）或物种变异而带来新的危害。51、《中华人民共和国农产品质量安全法》明确了哪几个方面的制度？《中华人民共和国农产品质量安全法》明确了农产品质量安全信息发布制度、农产品生产记录制度、农产品分级包装与标识制度、农产品质量安全市场准入制度、农产品质量安全监测和监督检查制度、农产品质量安全事故报告制度和农产品质量安全责任追究制度等七个方面的制度。52、未来农产品的发展方向？是无公害农产品，它的质量关系到农业生产的成败和广大农民的收入，关系到农产品消费者的切身利益。不断提高无公害农产品的品质，保证向社会提供品质优良的无公害农产品，即能满足居民生活和社会生产的需要，又能增加农民收入。无公害农产品生产者和消费者应把提高无公害农产品质量放在首位，切实实施无公害农产品全面质量管理。在无公害农产品生产过程中，农业生产者应按全面质量管理的要求，抓好无公害农产品生产前试验、引种和农用生产资料等质量管理，抓好生产中生产和加工等质量管理，生产出满足消费者需求的农产品，以实现无公害农产品的价值。53、农产品质量安全管理工作的目标？农产品质量安全管理工作的指导思想是，在保证农产品供求基本平衡的基础上，以保护城乡消费者权益，提高农产品的市场竞争力为目标，全面提高农产品质量安全水平，健全农产品质量安全保障体系，对农产品质量安全实施强有力的监督控制，努力实现农产品的无公害生产和消费。要通过政策，法规和技术等措施，努力使我国的农产品质量安全状况基本满足市场和消费者的需求，农用化学物质对农产品生产环境的污染状况得到初步控制，建设一批无公害农产品生产基地和标准化生产结合示范区，主要农产品实现按标准组织生产，安全指标达到国家标准或行业标准要求，形成一批具有市场竞争力的名牌农产品，大中城市的农产品市场抽检合格率达到85%以上。要把解决“菜蓝子”产品的质量安全问题作为主要矛盾。蔬菜产品主要解决高毒有机磷类农药残留的问题；菜叶主要解决农药残留和重金属超标问题，水果主要解决农药残留和生长激素滥用问题；畜禽产品主要解决兽药残留和动物疫病问题；特别是生猪饲养过程中使用盐酸克伦特罗等违禁药物问题，水产品主要解决药物残留和贝类产品的污染问题。54、加强农产品质量安全管理的四个环节？为了对农产品质量安全实施强有力的监控、必须对农产品质量卫生安全实行“从农田到餐桌”的全过程的管理，大力加强农产品产地环境、农业投入品、农业生产过程和市场准入四个环节的管理。（1）、加强农业生产环境监测与保护与环保等部门一起，严格农产品产地环境的管理，各级农业行政主管部门要重点解决化肥、农药、兽药、饲料等农业投入品对农业生态环境和农产品的污染。（2）、加强农业投入品监管要严格种子、种畜、禽、农药、兽药、鱼药、肥料、饲料及饲料添加剂等农业投入品的生产市场和经营准入条件，健全农业投入品的市场准入制度，严格农业投入品的生产、经营许可和登记。（3）、加强对农产品生产过程的监管。指导农产品生产、经营者有严格按照标准组织生产和加工，科学合理使用化肥、农药、兽药、饲料等农业投入品和灌溉养殖用水。（4）、在市场准入中建立检测检验机构。在生产基地、批发市场，要逐步建立农产品自检制度。产品自检合格，方可投放市场或进入无公害农产品专营区销售。55、如何加快农产品质量卫生安全标准和检验检测体系？（1）、抓紧制定与农产品相关的质量卫生安全标准根据我国实际情况，参照国际标准，尽快完善农产品质量卫生安全的强制性标准，相应地建立和完善农产品产地环境标准、产品加工包装标准、产品运输储藏（保鲜）标准、动植物检疫标准、检验检测方法标准以及相关的技术规范，使农产品在生产、加工、流通的各个环节都有统一的标准和技术规范。要抓紧农产品质量卫生安全标准的制度。（2）、加大农产品检疫检测工作力度加强部级农产品、农业投入品和农业生态环境质检中心建设，充实仪器设备、完善检测手段、尽快提高检测能力，逐步实现与国际接轨，争取国际多边或双边认证。要加强地方农产品质量安全检测检验体系建设，逐步健全省级农产品，农业投入品和农业生态环境检测检验站（所），尽快开展农产品质量安全的日常监督管理和检测工作。同时指导农产品生产基地和批发市场，逐步配备快速检测仪器设备，培训技术人员，开展生产基地和批发市场农产品质量安全状况的检测。（3）、建立与农产品有关的认证认可和产品标识制度规范“绿色食品”、“有机食品”及“无公害农产品”等认证认可和认证标识。加强农业转基因生物、转基因食品的安全评价和标识，以及农业转基因生物、转基因食品的监管。国家认证认可监督管理委员会要加强对与农产品有关的认证认可工作的统一管理，监督和综合协调，加强对相关认证认可机构的监督检查。（4）、建立农产品质量卫生安全追溯制度从农产品生产、加工、包装、运输、储藏（保鲜）到市场销售的各个环节，都应有产品质量卫生安全的检验检测指标及合格证明，发现不符合卫生安全标准或质量不合格的产品，要及时、有效地追溯发生问题的环节和责任。（5）、加强农产品进出口质量卫生安全管理，促进出口采用国际标准组织生产，努力扩大优质、特色和符合质量卫生安全标准的农产品出口，提高农业的国际竞争力。农产品出口生产基地，要严格按有关进口国标准和技术规范生产经营；同时，做好对农产品出口生产经营企业和产品质量卫生安全的认证工作，并对出口产品实施有效检验检疫。严格检验检疫工作，严防境外动植物病虫害侵入，确保我国生物安全和人民群众身体健康。（6）、加强科学技术研究、引进和推广围绕提高农产品质量卫生安全水平，充分利用我国丰富的种质遗传资源，加速、优质、专用、抗逆、高产农作物和畜禽（水产）等新品种选育及良种扩繁。鼓励开发、推广生物农药、生物肥料及高效施药、施肥新机械。积极推动高效疫苗、疫病诊断技术、安全饲料添加剂、新型兽药的研究和开发，加强饲料质量安全检测技术、养殖场疾病综合防治及环境卫生控制技术的开发与应用；加快开发果蔬、肉类、奶类等农产品加工、包装、运输和储藏（保鲜）技术设备，发展专储专运技术、防止“二次污染”；加强简便、准确、经济的检验、检测、检疫技术和设备的开发，加强专业人才培养，提高检验检测技术水平。（7）、明确分工、落实责任、加强配合农业部门是农产品种植、养殖生产过程的质量安全主管部门，要严格监管农药、兽药、鱼药、肥料、饲料及饲料添加剂等农业投入品的使用，加强对动植物农产品的检验检疫，会同经贸部门牵头协调农产品发展的政策措施。经贸部门加强对农产品加工、流通业的待业指导和管理，加强农产品加工、流通业技术改造，对重要农产品供求进行宏观调控。卫生部门要完善农产品卫生标准，牵头制定有关农产品卫生监管的法律法规，审核发放农产品加工、经营企业卫生许可证、对市场上销售的农产品进行卫生安全抽查和执法。质检部门要参照国际标准、组织与农产品有关的国家标准的制定和修订工作，加强对农产品加工中质量卫生安全的抽查、监管和对进出口产品检验检疫，进一步规范与农产品认证认可有关的监管工作。工商行政管理部门负责组织实施市场交易秩序的规范管理和监督，查处假冒伪劣农产品、无证、无照、加工和经营农产品等违法行为。环保部门会同农业部门负责制定农产品种植、养殖生产环境安全标准和监管办法，对影响产品质量的生产环境及污染源进行监督管理。水利部门要加强水源基础设施建设，重视农产品供水源的检测与监督管理，保证农产品生产的供水质量。计划部门要加强对农产品生产、流通、检验检测、产品信息等基础设施的扶持。经过各个部门的密切配合，使农产品能够实现由比较注重数量向更注重质量、保证卫生和安全转变，让城乡居民真正吃“放心菜”、“放心肉”逐步实现由阶段性供求平衡向建立长期稳定供给机制转变，促进农业增效、农民增收。第五章市场信息采集与分析56、什么是市场调查？市场调查，就是运用科学的方法收集、记录、整理与分析有关市场营销的现状和历史资料，预测其发展趋势，为企业营销决策和管理提出方案或建议的活动。它既是企业整体活动的起点，又贯穿于整体营销活动的始终。57、市场调查的作用有哪些？（1）市场调查是了解消费者需求的有效方法。企业进行生产的最终目的是为了将产品卖出去，实现其产品的价值。但在实现其产品价值的过程中必须通过交换来完成，即通过消费者购买商品来实现。消费者购买商品，是因为它能够满足消费者的欲望和需求。可见，企业要通过交换来实现其产品的价值，关键是要掌握消费者的需求，生产适销对路的产品，而市场调查为此提供了最有效的方法之一。（2）市场调查是企业进行市场预测和决策的前提。企业只有根据市场调查所掌握的信息和资料，才能对市场变化趋势作出较为科学的预测，正确地作出企业经营决策，并在此基础上制定经营规划和计划，为企业的生存和发展打下坚实的基础。（3）市场调查是企业正确制定市场营销策略的保证。企业制定市场营销策略的主要目的是为拓展市场，并有效地占领市场，从而获得最佳经济效益。企业只有通过市场调查研究与分析，才能充分了解和掌握企业的内部条件和外部环境等动态影响因素，从而制定出切实可行的市场营销策略。58、市场调查的基本问题有哪些？(1)为何调查。回答为何进行市场调查，界定调查的目的(2)调查什么。回答市场调查的内容，界定调查的项目。(3)由谁调查。回答由谁负责市场调查，界定调查的主体。(4)向谁调查。回答市场调查的研究对象，界定调查的客体。(5)如何调查。回答怎样调查的问题，界定调查的方式方法。(6)何时何地调查。回答调查的时空范围，界定调查的时间和地点。59、市场调查按目的不同可分为那几类？⑴探测性调查。非正式的定性的初步调研，目的在于发现想法、洞察问题，明确性质，为正式调研开路。常用于调查方案设计的事前的初步研究。⑵描述性调查。解决“是什么”的正式调查。要求有详细的调查方案和调查问卷，数据搜集要求具有系统性，能描述调查现象的各种数量表现和特征。⑶因果性调查。解决“为什么”的正式调查，要求有详细的调查方案和调查问卷，重点探求影响事物变化的因素，揭示市场现象之间的因果关系。⑷预测性调查。解决“未来市场前景如何”，重点在于掌握未来市场发展变化的趋势，为经营管理决策和市场营销决策提供依据。上述四种类型的调研并不是绝对互相独立的。一般地说,探测性调查可为正式调研开路，亦可用于解释正式调研的结果。描述性和因果性调查常结合进行，预测性研究常以描述性和因果性研究为基础。60、市场调查的内容有哪些？（1）市场研究①市场可行性研究。就是了解市场规模，分析市场前景。了解市场潜力，通常要考虑人口的数量、购买力和购买欲望，同时也要了解当前市场的饱和度以及品牌的市场占有率等。②分析特定市场的特征在商品激烈竞争的环境中，一种产品往往只能占有相当有限的市场，即细分市场。那么，你的产品占有什么样的市场？该市场特征是什么？对这些问题做深入的了解，有利于采取有针对性的措施来巩固市场和开拓市场。细分市场的特征，通常按年龄、性别、收入、人口、教育程度、婚姻状况等来判断。（2）消费者研究这一领域的研究，通常要回答下列问题：消费者忠于某一品牌的时间长度？影响品牌忠诚的原因？购买意向？产品的使用次数？喜欢到何处购买？谁是购买倡议者？谁是信息收集者？谁是品牌选择的决定者？谁是购买活动的执行者？消费者习惯在哪里购买？在什么时候购买？一次购买量是多少？（3）销售研究①分析不同地区的销售机会和潜力。各地区的经济发展程度不一样，消费习惯或许也不一样，因此各种产品的销售存在着地域的差别。②探寻影响销售的各种因素。一种产品市场销售的上升和下降，可能原因有很多，如经济环境，竞争压力，促销手段和品质改良等。（4）产品研究①概念测试：用于了解产品在消费者心目中是什么样的，产品的哪一方面特点最为突出等问题。②产品测试：主要分析产品在造型设计、性能、效用、滋味、气味、质地、结构等方面，存在着什么优点和不足，是否符合市场目标对象的要求，产品是否需要改进，如何改进。③产品或服务用法研究：用于决定一类产品或服务用哪一种品牌好，也用于决定哪一种品牌名称最容易出现在消费者脑海里。（5）品牌或企业形象研究包括品牌或企业的知名度，美誉度，对品牌或企业的的认知程度及途径，品牌或企业的基本形象或具体形象，对品牌或企业的名称、标志、商标的联想或印象，品牌的管理和忠诚度等。（6）价格研究了解市场中各竞争品牌及各种产品类型的定价，探讨价格在品牌选择中的重要性，定价策略对产品销售的影响，分析消费者对价格的弹性要求，对价格的变动反映，以及价格理想点，找出有利于产品销售的定价策略。（7）广告研究①广告监测，是指登记记录各种媒体的广告发行情况，检查媒体是否按客户的要求在特定的日期、特定时间、空间位置刊播广告，刊播次数是否达到协议要求；了解各品牌产品的广告投放量、投放空间位置和时间位置；了解广告投放的趋势等。②广告效果研究。即广告效力评估，评价广告作用大小。（8）营销环境研究①外在环境研究：指市场研究、消费者研究、竞争对手研究、消费渠道研究等。②内在环境研究：主要是针对企业自身的管理和销售情况进行分析研究。61、什么是市场调查方案，包含哪些内容？市场调查总体方案又称市场调查计划，是指在正式调查之前，根据市场调查的目的和要求，对调查的各个方面和各个阶段所作的通盘考虑和安排。具体包括：确定调查的目的和任务，确定调查项目，确定调查对象和调查单位，确定调查方式和方法，确定数据处理和分析的方法，确定调查时间和调查期限，确定调查经费预算，编写市场调查计划书。62、如何确定调查项目？调查项目是将要向调查单位调查的内容，应注意以下几点：（1）调查项目的确定要满足调查目的和任务的要求。（2）调查项目应包括调查对象的基本特征项目，调查课题的主体项目（回答是什么）、调查课题的相关项目（回答为什么）。例如消费者需求调查，应包括：基本项目:年龄、性别、职业、行业、文化程度、家庭人口、居住地等；主体项目:为何买、买什么、买多少、在哪里买、由谁买，何时买等要素；相关项目:消费者收入、消费结构、储蓄、就业、产品价格等；（3）调查项目的表达必须明确，答案选项必须有确定的形式，以便统一调查者填写的形式，便于调查数据的处理和汇总。（4）调查项目之间应尽可能相互关联，使取得的资料能够互相对应，具有一定的逻辑关系。（5）调查项目的涵义必须明确，必要时可附加调查项目或指标解释及填写要求。63、什么是调查时间和调查期限？调查时间：是指调查资料的所属时间。调查时期现象（收入、支出、产量、产值、销售额、利润额等流量指标）时，应确定数据或指标的起止时间；调查时点现象（期末人口、存货、设备、资产、负债等存量指标）时，应明确规定统一的标准时点（期初、期末或其它时点）。调查期限：是指整个调查工作所占用的时间，即一项调查工作从调查策划到调查结束的时间长度。64、什么是调查方式和方法？市场调查方式：是指市场调查的组织形式，通常有普查、重点调查、典型调查、抽样调查等等。调查方式的选择应考虑调查的目的和任务、调查对象的特点、调查费用的多少、调查的精度要求等因素。市场调查方法：是指在调查方式既定的情况下搜集资料的具体方法，通常有观察法、访问法、问卷法、实验法、网络调查法、文案调查法等。市场调查方法的确定应考虑调查资料搜集的难易程度、调查对象的特点、数据取得的源头、数据的质量要求等因素。65、市场调查进度一般可分为几个阶段？（1）总体方案的论证、设计；（2）抽样方案的设计、调查实施的各种具体细节的规定；（3）问卷的设计、测试、修改、定稿；（4）问卷的印刷、调查者的挑选和培训；（5）调查组织实施；（6）调查数据的整理（计算机录入、汇总与制表）；（7）统计分析研究；（8）调查报告的撰写、修订与定稿；（9）调研成果的鉴定、论证、发布；（10）调研工作的总结。66、调查经费预算一般需要考虑哪些个方面？（1）总体方案策划费或设计费；（2）抽样方案设计费（或实验方案设计）；（3）调查问卷设计费（包括测试费）；（4）调查问卷印刷费；（5）调查实施费（包括选拔、培训调查员，试调查，交通费，调查员劳务费，管理督导人员劳务费，礼品或谢金费，复查费等等）；（6）数据录入费；（7）数据统计分析费（包括上机、统计、制表、作图、购买必需品等）；（8）调研报告撰写费；（9）资料费、复印费、通讯联络等办公费；（10）专家咨询费；（11）劳务费（公关、协作人员劳务费等）；（12）上交管理费或税金；（13）鉴定费、新闻发布会及出版印刷费用等；（14）未可预见费用。67、问卷设计应注意哪些问题？（1）问卷中拟定的