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文档简介

食物中的营养

食物中含有哪些营养成分，对我们的身体带来怎样的益处呢？同桌间互相交流一下，并举例说明。（1）猪骨头含有钙，可以让我们的骨头更坚硬；（2）蔬菜含有维生素，可以让我们的身体更健康；（3）猪肉含有脂肪，可以让我们的身体更有能量……交流食物的营养成分脂肪水无机盐蛋白质糖类维生素淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。如何通过实验的方法了解食物中是否含有淀粉呢？

淀粉遇到碘酒变成蓝色。滴碘酒的地方变成蓝色，说明食物中含有淀粉。

实验一1.要求：检验食物中是否含有“淀粉”。2.材料：馒头、土豆、西红柿、花生米、碘酒、滴管。3.步骤：用滴管在食物上滴一滴碘酒，观察食物颜色的变化。4.现象：滴碘酒的地方如果变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。5.提示：把实验现象和结果记录在《实验记录表》中。

馒头、土豆遇到碘酒变成蓝色，说明这些食物中含有淀粉。小结要求

自主阅读课本第31页“资料”，说说检验食物中含有脂肪的方法。

把食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹作比较。如果痕迹和油迹接近，就说明食物中含有脂肪。方法实验二

1.要求：检验食物中是否含有脂肪。2.材料：食用油、花生米、馒头、西红柿、土豆、棉签、白纸3.步骤：先用棉签把食用油在纸上涂抹，出现油迹。再把食物在纸上涂抹，把

留下的痕迹与食用油的油迹作比较。4.现象：如果痕迹和油迹接近，就说明食物中含有脂肪。5.提示：把实验现象和结果记录在《实验记录表》中。

花生米在白纸上涂抹，留下的痕迹与食用油痕迹相近，说明花生米含有脂肪。小结有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的“营养成分表”会提供很多有用的信息。垃圾食品“漂亮”“美味”的垃圾食品，不但没有营养，还有害身体健康。小结一种食物可以含有多种营养成分，但是没有一种食物含有所有的营养成分。所以我们不挑食、不偏食，才能够从食物中获取均衡的营养。谈谈本节课有什么收获？收获

食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源。淀粉遇到碘酒变成蓝色。食物在白纸上挤压、滑动，如果留下油迹，说明这种食物含有脂肪。1.观察：老师一天的菜谱，参考食物营养卡，在食物所

含的营养成分打“√”。早餐：鸡蛋面包牛奶

午餐：青椒炒肉丝鱼青菜汤米饭

晚餐：米粥馒头时间蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水早餐午餐晚餐2.思考：哪些食物含有多种营养成分？荤腥类果蔬类奶豆类主食类优质蛋白质、脂类、无机

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