内控90天基石计划笔试-201803东北附答案

内控90天基石计划笔试-201803东北[复制]学员信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________工号：________________________区域：________________________门店：________________________一、单选题（20题，每题2分）1.灭火器的压力表上红色指示区表示（）。[单选题]*A.压力不足(正确答案)B.压力过大C.工作压力D.没有压力2.门店卖场、仓库、办公室等区域使用的喷头动作温度应为（）。[单选题]*A.57℃B.68℃(正确答案)C.93℃D.121℃3.除规范另有规定外，建筑物内每个防火分区的安全出口数量一般不应少于（）个。[单选题]*A.1B.2(正确答案)C.3D.44.下列对于食品收货的说法错误的是（）[单选题]*A.收货组验收商品的时候需查验商品的保质期B.保质期：产品在收货时至少要拥有2/3有效保质期C.进口食品：收货时至少要有1/2有效保质期D.只要商品未过期，即可收货(正确答案)5.门店日常深度清洁6S由谁检查？（）[单选题]*A.门店品类教练B.食安对接人C.小店长D.以上都是(正确答案)6.关于物流配送申偿，以下说法不正确的是（）[单选题]*A.收货员物流车辆离店24小时内发起线上申偿B.物流接到线上申偿24小时内OA回复门店差异结果C.门店对物流判定结果有异议的，48小时内OA回复物流客服(正确答案)D.双方协商不一致，报送区域内控裁定，区域内控72小时内给出裁定结果7.低温商品脱离冷链时间不得超过多长时间（）[单选题]*A.1小时B.2小时C.30分钟(正确答案)D.20分钟8.按照洗手的程序，洗手液在手上作用的时间不能少于多少时间？（）[单选题]*A.10秒B.20秒(正确答案)C.30秒D.无所谓多久，只要把污垢洗干净就可以9.防火门应为向疏散方向开启的（）门。[单选题]*A.单向(正确答案)B.侧拉C.双开D.卷帘10.外盗处理时，经办人与当事人协商处理方式时，以下描述说错误是（）[单选题]*A.如当事人为未成年人、残疾人、明显疾病者、孕妇或60岁以上老人采取教育放行方式处理。B.如当事人不接受面谈协商，可采取返还商品教育放行或报警处理。C.处理时严禁扣押当事人的物品，严禁与当事人私下交易。D.涉及商品金额如不达到1000元不需要报警处理。(正确答案)11.门店各个环节都会产生损耗，不属于会产生损耗的区域是：（）[单选题]*A.存货区B.收银线C.租户区(正确答案)D.收货口12.对卖场中人员疏散，以下说法错误的是（）。[单选题]*A.制订安全疏散计划B.寻找场所内未着火房间躲闭(正确答案)C.安全疏散时要酌情通报情况，做到有秩序疏散D.分组实施引导13.盘点库存金额与（）之间的差额叫损耗。[单选题]*A.盘亏金额B.库存调整金额C.盘盈金额D.帐面库存金额(正确答案)14.损耗率=（）/销售金额*100%[单选题]*A.盘亏金额B.报损金额C.盘盈金额D.损耗金额(正确答案)15.食源性致病菌在什么温度中滋生最快速？（）[单选题]*A.小于0度B.0到4度C.4到60度(正确答案)D.60度到100度16.食品加工人员手部受伤后，下列哪种情形是错误的（）[单选题]*A．带着伤口继续工作(正确答案)B．包扎伤口并佩戴手套，再继续工作C．包扎伤口后，从事非食品直接接触的工作17.关于收货内控抽检比例，以下错误的是（）[单选题]*A.非原箱商品，收货员工抽检80%(正确答案)B.原箱商品数量10箱以下，收货员工100%检查C.原箱商品数量20箱以上，收货员工抽查20%D.内控抽检比例为10%-30%18.下列火灾隐患无法当场立即改正，需后续跟进落实的是（）[单选题]*A.违章进入生产、储存易燃易爆危险品场所的B.将安全出口上锁、遮挡、或占用、堆放物品影响疏散通道畅通的C.消火栓、灭火器材被遮挡影响使用或者被挪作他用的D.两建筑间防火间距不够的(正确答案)19.在自动控制方式下，模拟火灾报警，相应区域的（）应停止。[单选题]*A.正常照明(正确答案)B.排烟风机C.加压送风机D.防排烟20.鸡蛋的蛋壳含有沙门氏菌，所以为了避免交叉污染，必须与其他食材隔离至少（）[单选题]*A.10公分B.20公分C.30公分(正确答案)D.1米二、是非题（15题，每题2分）1.即食食品，熟食、糕点等可以裸卖。[判断题]*对错(正确答案)2.禁止售卖过期、腐败变质食品；禁止对过期商品进行翻包或再加工后销售。[判断题]*对(正确答案)错3.商品报损后可以由营运小店长自行处理。[判断题]*对错(正确答案)4.所有门店场外销售借货还货及当日销售必须日清日结。[判断题]*对(正确答案)错5.內盗处理时，员工根据公司规定处理，促销员根据与厂方合同处理，不予补付款。[判断题]*对(正确答案)错6.食品添加剂专区存放，专人上锁管理，如实填写进货及使用记录。[判断题]*对(正确答案)错7.临时动火、临时用电安全由各小店自行负责，无需通知内控。[判断题]*对错(正确答案)8.内外盗上线登记后，纸质表单不用再保存。[判断题]*对错(正确答案)9.生鲜商品收货的优先顺序为：活鲜、冷藏、冷冻食品。[判断题]*对(正确答案)错10.如果接报在卖场里有火情，要立即开展疏散。[判断题]*对错(正确答案)11.小店人员如需翻查监控都必须按要求登记，尤其是翻查的原因必须明确。[判断题]*对(正确答案)错12.内外盗线上登记时，除了监控截屏，其他照片可以不上传。[判断题]*对错(正确答案)13.小王将蒸熟的米饭冷冻后作为炒饭的原料属于私自冷冻。[判断题]*对(正确答案)错14.发生意外事件时，只需要向品类教练汇报。[判断题]*对错(正确答案)15.手提式贮压式干粉灭火器的报废年限是6年。[判断题]*对错(正确答案)三、多选题（10题、每题3分）1.人员密集场所应保证安全疏散通道畅通无阻。以下说法正确的是______。（）*A.在经营时间里，工作人员要坚守岗位，并保证安全走道、楼梯和出口畅通无阻(正确答案)B.安全出口不得锁闭，通道不得堆放物资(正确答案)C.发生火灾时，应保证在场领导首先顺利通过安全出口进行疏散D.组织疏散时应进行宣传，稳定情绪，使大家能够积极配合，按制订路线尽快将在场人员疏散出去(正确答案)2.报损商品是指由于以下哪几种原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。（）*A.破包(正确答案)B.损坏(正确答案)C.临期D.被盗3.卖场损耗的原因产生的原因有以下哪几种？（）*A.内外盗(正确答案)B.正常营运损耗(正确答案)C.客流量D.商品未先进先出(正确答案)4.属于防火检查的内容是＿。（）*A.灭火器材配置及有效情况(正确答案)B.消防(控制室)值班情况和设施运行、记录情况(正确答案)C.消防安全重点部位的管理情况(正确答案)D.单位工作人员出勤情况5.监控系统日常管理要求，以下哪些描述是正确的？（）*A.未经许可，不许出入查看监控录像(正确答案)B.监控系统故障时及时通知专业人员到场维修，不许自修，以免损坏。(正确答案)C.监控系统的电脑严禁安装下载无关软件，禁占硬盘空间。(正确答案)D.每周清洁主机外部，显示屏幕。(正确答案)6.每天营业前，后勤内控应确保以下哪些工作完成。（）*A.卖场内照明已经打开(正确答案)B.内控各岗位人员已经到位(正确答案)C.内控早班带班在开店前利用10～15分钟的时间，迅速对门店进行一次例行的巡视。(正确答案)D.顾客出入口在规定营业时间前已经打开。(正确答案)7.以下哪些金额不是损耗金额的组成部分？（）*A.盘亏金额B.盘盈金额C.申偿通过金额(正确答案)D.库存金额(正确答案)8.卖场内适宜虫害生存的条件包括（）*A.地面潮湿，有积水；有冷凝水等(正确答案)B.温度适宜，冬季有加热系统或处理加工过程中产生的热量(正确答案)C.很多卫生死角没有清洁，很多货架一年也不移动一次等(正确答案)D.天花板残缺(正确答案)9