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文档简介

一级结构二级结构三级结构四级结构众所周知，蛋白质是信息途径最重要的终端产物，是基因信息得以表达的工具，也是生命功能的执行者。蛋白质结构的多样性和复杂性是蛋白质行使其生物学功能的分子基础。一级结构的概念一级结构（primarystructure）：又称共价结构，指氨基酸序列（包含氨基酸残基的数量和种类、多肽链的数量、氨基酸的排序、维系蛋白质一级结构的化学键）几种蛋白质的分子大小蛋白质Mr残基数量/多肽链蛋白类型胰岛素（牛）573321（A链）单体蛋白质（只含有一个亚基的蛋白质）30（B链）核糖核酸酶（牛胰）12640124肌红蛋白（马）16890153血红蛋白（人）（α2β2）64500141（α亚基）寡聚蛋白质（含有两个或多个亚基的蛋白质）146（β亚基）谷氨酰胺合成酶（E.coli）（α12）619000469（α亚基）血红蛋白具有四条多肽链血红蛋白由四条多肽链组成（α2β2

），α-链由141个氨基酸残基组成，β-链由146个氨基酸残基组成，四条多肽链各自折叠成三级结构，然后再在非共价键的作用下缔合成四聚体，作为四聚体的血红蛋白才具有完整的生物学功能。其中每个独立的α-链和β-链则成为亚基。几种蛋白质的分子大小蛋白质Mr残基数量/多肽链蛋白类型胰岛素（牛）573321（A链）单体蛋白质（只含有一个亚基的蛋白质）30（B链）核糖核酸酶（牛胰）12640124肌红蛋白（马）16890153血红蛋白（人）（α2β2）64500141（α亚基）寡聚蛋白质（含有两个或多个亚基的蛋白质）146（β亚基）谷氨酰胺合成酶（E.coli）（α12）619000469（α亚基）图牛胰岛素的一级结构图胰岛素生物合成示意图维系蛋白质一级结构的键：肽键与二硫键牛胰岛素的一级结构章节小结学习目标知识点①结合蛋白质一级结构举例，理解蛋白质一级结构的

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