21年7月食安知识培训附答案

21年7月食安知识培训[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○大旺生产部○立旺生产部工号：[填空题]*_________________________________根据《食品安全法》的规定，超过保质期限的食品（）。[单选题]A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售(正确答案)D、可作处理食品销售国家对食品生产经营实行许可制度，但下列不需要许可的是？（）[单选题]A、食用农产品销售(正确答案)B、食品生产C、餐饮服务D、食品销售国家对实施免检的态度是（）。[单选题]A、鼓励B、强制C、禁止(正确答案)D、不强制食品生产经营企业应当制定（），定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。[单选题]A、人员管理制度B、出厂检验制度C、进货查验制度D、食品安全事故处置方案(正确答案)国家对企业实行（），确定监管的重点、方式和频次。[单选题]A、风险分级管理(正确答案)B、全面管理C、区域管理D、分段管理根据企业食品安全管理制度和食品安全管理人员的规定，应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责的是？（）[单选题]A、企业的投资者B、企业的股东C、企业的主要负责人(正确答案)D、企业一般员工从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。[单选题]A、半年B、一年(正确答案)C、两年D、三年食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）。[单选题]A、在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，直至潜在风险消除B、在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告C、立即停止食品生产经营活动并采取整改措施，经自行评估认为潜在风险消除后可继续开展食品生产经营活动D、立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告(正确答案)根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？（）[单选题]A、食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离B、必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员C、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器(正确答案)D、在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输除食品安全标准外，（）其他强制性标准。[单选题]A、可以制定B、不得制定(正确答案)C、特殊情况可以制定D、未经批准不得制定食品生产者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有下列哪些规定情形的，不得加工或者使用？（）A、混有异物(正确答案)B、感官性状异常(正确答案)C、污秽不洁(正确答案)D、霉变生虫(正确答案)关于食品召回制度，以下表述正确的是？（）A、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品(正确答案)B、食品生产经营者未依照食品召回制度的规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营(正确答案)C、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，一律进行无害化处理或销毁(正确答案)D、食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点食品安全法实行（），建立科学、严格的管理制度。A、预防为主(正确答案)B、风险管理(正确答案)C、全程控制(正确答案)D、社会共治(正确答案)以下哪些人员需要对生产经营的食品安全负责A、法人(正确答案)B、厂长(正确答案)C、干部(正确答案)D、一线员工(正确答案)食品生产经营者只要保证生产出的产品符合标准要求即可。（）[判断题]对错(正确答案)食品企业负责人对其生产的食品安全负责，与员工无关。（）[判断题]对错(正确答案)食品生产过程中使用的消毒剂不需要遵守食品安全法（）[判断题]对错(正确答案)食品安全需要社会共治，包括行业协会、消费者协会、新闻媒体、举报者等。[判断题]对(正确答案)错某企业生产膨化食品，发现国家已建立相应的食品安全国家标准，其仍可制定企业标准，但应严于食品安全国家标准。（）[判断题]对(正确答案)错食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。[判断题]对(正确答案)错生产经营的食品可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）[判断题]对(正确答案)错监管部门建立有食品安全事故应急预案，企业无