如何确定订货数量

如何确定订货数量如何确定订货数量2009-09-0310:37:23|分类：做个好老师|标签：|字号大中小订阅第五章订货与存货管理第一节订货管理商品是零售企业的生命，是做好销售的基础，没有商品就没有销售，没有销售就没有利润，当然公司也就无法生存下去。订货是销售中最基本的也是最重要的工作之一，它的好坏直接影响着销售业绩。订货工作主要的两个方面问题是什么时候订货与订多少的问题。一、基本知识1、订单的定义订单：是本公司通知供应商送货的书面凭证,也是收货及财务付款的重要资料。2、订单的种类业人员订货；单，由营业人员填写；、补货订单：卖场缺货时，营业人员根据需要量确定的订单。3、下订单部门及职责采购部门：依据各店所提供需求量负责对新店开业的第一次到货订单及特殊商品的订货；负责订单上商品价格，力争最低价格，并对商品的毛利负责；营业部门：负责除采购部门下订单之外的订货。负责订单上商品数量与补货日期，力争保证销量，避免积压与缺货。二、订货计划订货计划指按一定的订货周期，合理的，预先安排好供应商的订货时间，从而达到控制缺、断货，合理的安排部门工作的目的。制定订货计划的注意事项：、根据商品特点确定好合理的订货周期。及商品数量等因素，避免工作量不均。卖场需要。三、影响订货量的因素1、销售量2、商品特性（如商品的订货周期、保质期、鲜度等）3、供应商状况，如：信用、规模、配送能力、速度及时间。4、顾客需求情况5、陈列（陈列位置、方式、陈列面大小）6、商品的价格及优惠政策。7、促销活动时间（如DM海报，主题促销活动）。8、当前库存数量及仓库存货能力。9、竞争现状（店内商品间及店外竞争）。10四、确定订货量的步骤第一步、确定订货周期订货周期：即根据商品及供应商特点所确定的相关固定的订货的间隔期。第二步：确定安全库存天数及到货天数。安全库存天数：是为了保证商品不断货而为配送等环节预留的一个缓冲时间。一般为2-3天。到货天数：是指供应商接对订单之日到送货、验收入店的间隔期。或称在途日期、在途天数。以上视商品特性及供应商情况而定，送货时间短可缩短安全库存天数及到货天数。第三步、确定订货系数：订货系数：为保证不断货而设定的一个相对较合理的预留商品库存量的比率。的库存不致于造成缺断货，同时又可以让商品库存合理周转。订货系数＝（送货天数＋安全库存天数）÷订货周期＋１如：送货天数为2天，安全库存天数设为3天，订货周期为7那么：订货系数=（2+3）÷7+1＝5÷7+1≈1.71确定订货系数第四步、计算基本订货量基本订货量其实就是订货周期内按常规预计的最大的销售量。基本订货量的计算方法如下：A、基本订货量＝上月总销售量÷当月天数×订货周期×订货系数。或：基本订货量＝上月总销售量÷月订货次数×订货系数。或：基本订货量＝上月日均销售量×订货周期×订货系数B×（C第五步、确定订货量：基本订货量是订货周期内按常规预计的最大的销售量。如果仅订这么多数量，在订货周期末就会出现货量不足或断货，如果再次下单订货到送货，那么最少也会出现二天的缺货，而对于库存过多的商品又造成了商品积压。如何避免这种现象的出现发生呢？在确定了基本订货量之后还要减去当前的库存加上为保证陈列面丰满所需要的满排面量，这样就既不会造成缺、断货，又不积压库存造成资源浪费了。订货量=（基本订货量—当前总库存-在途库存+满陈列量）/订货倍数（结果一般应取整数）满陈列量：指用现有或计划陈列方式下达到丰满等陈列要求时的数量，不仅指满排面量。订货倍数：公司销售单位与供应商最小包装的换算单位，下订单时的订货数量必须是订货倍数的整数倍。（例如：货物A销售单位为1包，供应商每个最小包装单位为12包，这里的订货倍数为12，订货数量一定为12的整倍数）。部分商品可与供应商协商不考虑此项。这个公式仅仅是在常规情况下订货量，参考的订货量也是正常销售量，它只能告诉我们按过去的销售，现在我们应订多少，而对未来的情况不可能有充分考虑，订货时应参考该产品或同类产品以往的销售数量，同时还应考虑促销售价、特价浮度及竞争商品、有无库房，陈列排面，周末节日差异，大单购物的情况来调整订货量。第六步：根据具体情况调整订货量。调整订货量进应注意的几个因素：1、时间因素：A的日益剧烈，对于商品周转的要求越来越多，那么订货量的控制和订货的调整就直接影响了货款的支付，故而在订货时应注意以下原则：“月初放心订，月中注意订，月未小心订”以便更好的处理好结算与营运的关系。B、DM促销商品：订货量与应与海报促销起止日期相联系，结合DM商品的“前七后三原则”从而更好的处理好商品库存与毛利、货款的问题。2、新商品的订货：除特殊情况，一般首单量要小，跟据销售状况再进一步确定以后订量。防止供应商投机及滞销品积压。3、特殊商品的季节性因素。在季初与季末的订货量是不同的。4、促销活动及优惠政策因素5、自身存货能力及其它相关因素第七步、订单的审核决定、打印及传真发送。1、审核打印订单：检查有无漏订及错订。2、订单审核决定：采购人员下单，由部门经理核决；营业部下单，由部门主管核决；重大订货由处长、店长核决。3、传真：传真前应注明是否有退货、赠送、促销及其它相关内容。确认其收到订单。传真后，订单妥善保管。第八步：跟进到货时间、数量，未及时到货的应及时处理。虑各方面的原因，提高自身的操作水平，从而促进销售的完成。第二节库存控制控制库存不是减少库存；合量的库存包括总量的合理和结构的合理，二者缺一不可。一、库存控制的目标1、保持最佳库存2、防止缺货：缺货是生意的杀手3、减少资金压力4、减少人力5、优化陈列6、提高销售7、加快周转二、库存控制的环节1、订货：数量，周期，2、陈列：丰满，无缺货3、数据：准确，高效4、盘点：简单，准确5、厂商：送货及时，足量6、收货：品质、数量、时间准确7、仓库：有效利用，合理库存三、库存控制的方法1、设定目标：（1）、分级：部门、类别（2）、分项：销售量，额，周转天数等（3）、重点：毛利，销量，销售额（4）、重要商品：库存，周转，安全库存2、重视数据分析：行，库存天数排行等。、每周检查畅销品（排行前50-100位商品）；（3）、大库存商品及时调整；、与供商确定严格的送货周期，协助催货（等）；、滞销品及时淘汰（排行后50-10位，根据商品结构）3、订货管理：（1）、按订货计划及步骤订货。（2）、ABC分析法的应用、各部门、类别设定合理的订货周期及库存额，周转天数等、跟踪分析销售数据，注意重要单品）4、陈列管理（1）、按照销量控制排面（2）、固定商品陈列位置、脱销商品留空位，并及时补货、其它：关注促销品及A销售高库存及高销售零库存商品；注意部门排行销售末位商品。1、积压商品：a:缩小排面-退货-删除b:换位置-促销-清仓c:甩货要坚决：回笼资金，减少损耗，减少人力，减少顾客挑选难度，提高店铺形象；2、畅销品A:扩大排面-增订货量-加快订货频率普遍现象：畅销商品的高周转掩盖了滞销品的积压。收货与仓库1、严格按订单订量、送货时间收货；2、及时录入电脑系统；3、与销售部门、采购部门保持沟通；5、库存控制的重点品类（1）高档烟酒；（2）服装家电；（3）奶粉（4）护肤品（5）高销量品种：订货、送货频率是否合理？（6）零库存商品：是否曾订货，是否曾送货？是否漏订？是否删除？6、库存控制的考核（1）制订严格的商品周转计划，分解到部门、组；（2）商品及时调整；登记上交缺货报告，并检查订货情况；粽子等一、盘点的概念所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。二、盘点的原因：1、确切掌握库存量；2、掌握损耗并加以改善；3、加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的1、了解商店在一定阶段的亏盈状况2、了解目前商品的存放位置，缺货状况、了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况、发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角5、根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为四、盘点作业流程（一）、流程图（二）、作业流程管理理、差异处理及奖惩规定；组织落实包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分；盘点作业要划分区域，落实到人；工作分配与盘前培训、各种资料整理；盘点作业：主要有资料整理与分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。盘点的组织及制度确立由于商业行业自身的特点，采用相应交叉的盘点方法进行盘点。自行组织实施，并报总部营运总监及财务部存查。如遇特殊情况，如门店的人事变动、意外事件发生（如水灾、火灾）、经营异常等，必须另行组织盘点，至于全盘或区域盘点，则视情况而定。（三）、差异处理盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。1．盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。一般而言盘损的原因有下列几种：、商品变价未登记和任意变价2．检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；检查库存更正及清货变价表；检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；重新计算；3．同时按规定程序进行库存调整商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。只要结果在合理的范围内，均视为正常。同时有必要奖优惩差，降低损耗。参照行业标准及华联综合超市的低成本损耗及责任落实到人的经营理念，公司目前规定的量贩店盘点损耗标准为：门店盘损率应控制在销售总金额的4‰-6‰。开店初期二个月的第一次盘点允许有较高的损耗率。五、盘点的组织盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面盘点，应由总部营运部、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头指导和监督盘点，并由营运部总监统筹安排。由各店长负责并具体落实到各部门和人。盘点作业是商店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。一般是每个部门为一个小组。全面盘点组织构架图（如下图）若为区域盘点，则由楼面各部门，根据盘点计划自己组织落实，同时由统计员配合操作六、盘点配置图及相关表格1、盘点配置图开业初的全店配置图可做盘点配置图之用。一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，，还应包括后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标明。为便于掌握整体态势及规划，盘点图必须将通道及陈列架标示编号，并将此编号作成贴纸，粘贴于陈列架右上角，这样既可周详地分配责任区域，盘点者又可明了自己的工作范围。同时，也可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助。2、盘点用表格应准备好盘点表；盘点责任区分配表（小组用）；小组盘点安排计划表；支援盘点人员安排计划表；盘点培训计划表等七、盘点前的准备事前准备愈周密愈详细，盘点工作进展就能愈顺利，盘点结果就会愈准确。（一）、人的安排1于两周前安排妥当，包括加班、延长时间等，应由门店各部门写出《××组盘点安排计划表》，并呈报店长批准。23．支援各部门盘点的员工，由统计人员合理调配，同时填写《支援组盘点人员安排计划表》，并呈报店长批准。（二）、告知、通知顾客若营业中盘点而影响顾客购物则通过广播形式告知顾客，以取得谅解：“尊敬的顾客朋友，您好，我们的盘点给您购物造成了不便，请您谅解，顺祝您购物愉快！”若停业盘点则应提前三天，以广播方式及公告方式，通知顾客，避免顾客徒劳往返。注意：永安南城不做停业盘点，如有特殊情况需停业盘点，必须有营运总监的许可，并制定专门计划。、通知厂商盘点前，由采购员在订货时注明，或以电话告知，或发函通知，避免厂商于盘点时段送货，并在收货处提前一个星期贴出通知。（三）、盘点前培训1误降至最低2呈店长批准3、盘点人员进行逐一操作演习4、各部门主管须进行标准操作示范5、盘点工具：盘点表（一式三联黑、兰、红），小张粘贴纸，红蓝圆珠笔等。（四）、工作分配：初点工作由指定员工实施，抽点、复点工作由部门主管或后勤人员来执行。（五）、商品整理，环境整理实际盘点前两天对商品进行整理，使盘点工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重点是：致时，要将其调整一致或更换新卡；附壁陈列架、随机陈列架、堆头等；区，包装破损商品要及时处理；区等是否有滞留商品；注意两点：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品数量不足整箱的当作整箱计算；整理，主要是陈列架上的商品。顺序绝对不能改变，否则盘点时会对不上号。（六）、资料单据整理为避免出现虚假现象，有关盘点的资料要整理:1、联营式自营商品的单据整理；2、报废品单据汇总；3、赠品单据汇总；4、改包装单位的商品单据汇总；5、收货资料的汇总。（七）、注意事项1、盘点前各主管须核查前三日的退货情况，看是否录入电脑；2、主管核对报废商品是否及时进行库存更正；3、主管检查破包商品是否整理；4、销售区域的盘点必须在当天营业结束后进行；5、电脑部必须在营业结束以后，开始盘点以作库存锁库；6、收货部门在盘点当日１９：００（可依实际情况而定），必须停止所有数据资料的录入；未录入的商品，必须贴上“未录入不需盘点”的标记。7、在盘点前必须再次清查有无遗留在收银区或其它区域的商品并将其归位。八、盘点的具体操作（一）、盘点的规定1．初点规定先点仓库（库存区）、冷冻库、冷藏库，再点卖场盘点货架或冷冻柜、冷藏柜时，依序由左而右，由上而下如图示：每一货架或冷冻柜、冷藏柜均视为独立单位，使用单独的盘点表。若盘点表不足，则继续使用下一张两人一组，一人点，一人写；将数量写在自粘贴纸上，放置在商品的前方；（或直接填于盘点表格内）数字写错，要涂改彻底；时取出归入待处理品堆放处；盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下归入待处理品堆放处；店长要掌握盘点进度，调度机动人员支援，巡视各部门盘点区域，发掘死角及易漏盘区域；对无法查知商品编号或商品售价的商品，就立即取下，稍后追查归属；盘点注意大分类和小分类，注明该分类商品所在的货架号码。2．复点作业规定复点时要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，有否遗漏区域；巡视有无遗漏标示小粘纸的商品；复点在初点进行一段时间后进行，用蓝色一联；复点无误后将小粘纸拿下。３．抽点作业规定对整个区域的抽点视同复点；抽点商品要选择卖场内的死角，或体积小、单价高、量多的商品；抽点用红色盘点表，注明为抽点；抽点是对初点和复点无差异商品的抽验。４．差异处理此处讲的差异是初点和复点不一样及抽点与初点、复点的结果不一样。初点和复点不一样，应由主管或其指定的不同员工去第三次点，填写红色单，注明第三次盘点。若还有差异则由不同的人重复上述动作，并注明是第几次盘点，直至正确、电脑没有差异报表出现为止；若无差异则须主管签名，由检点人员进行“确认”动作。５．注意事项每份盘点报表必须由部门经理以上人员签名；主管在签核报表时，对其数量的总和应再核对一次，以确保无误；主管必须检视每位员工负责的盘点区域是否确实完整地盘点；在盘点前该盘点品项的销售区域应维持适当的安全库存量；主管须负责对盘点过程中汇集的待处理品（如破损、变质商品、过保质期商品、无商标商品等做出相应处理（如报损、重新包装等）６．打印实际盘点报表经主管核查无误后，并由部门经理以上人员签字后，由电脑部打印实际盘点报表。九、盘点结果的分析和处理盘点作业结束后，实际库存和电脑库存相核对，若有差异要追查原因，堵疏防漏。（一）、追查差异原因（二）、库存调整1．库存更正流程图、此时产生的差异，经处长签核后，以盘点实际库存量作为正确数据；、店长签字后，统计人员方可作“确认”工作；（3）公司营运部于各品项盘点后将视情况予以抽查；、报表保存至该品项下次盘点后，方可销毁；、帐务调整，由财务部完成；2．资料整理（1）、店长要确认盘点单是否全部收回，同时要有签名；（2）复印留底，原件送财务部核算；据。（三）、游离商品的处理、有货号，无品名或错品名其原因有：A、货号错误B、货号已淘汰，但商品仍在销售C、套号（厂商滥用已有货号，套用新产品）（2）．有品名，无货号其原因有：条码脱落，又无据可查；店内自购，还没有编号2．处理程序：、进行清查：在可能的情况下须确认货号（条码），入库存记录认，一方面将其集中以便处理、采购仍无法确认的商品，可以用下列方式处理：退回厂商决定酌情作清仓处理报损、属未经许可引进之商品，则追究责任注意：不可将不合格产品，过期或变质商品销售给顾客通过以上的学习，可知盘点的重要，它不仅是我们在一段经营期内经营业绩的反映，同时也代表着对我们自身“管理品质”与“品德操守”的考验。有人把商店开门营业视为“攻城掠地”，盘点视为“清查战果”，由此可以看出“攻守”的重要。盘点是展示我们平时努力工作的绩效的重要方法，是对我们“战果”的清点。借此不仅可以领略我们的工作成绩，同时也会发现我们的不足之处。发现问题，解决问题；奖励优异，加强管理；不断完善，推进销售；通过盘点发展完善是我们的根本目的第六章销售额增长与效益第一节企业效益的影响因素利润是企业经济活动的血液，利润最大化是企业经营追求的重要目标，如果没有利润，企业则无法改进生产技术、扩大规模，无法改善管理水平、因此，作为企业要盈利就必须讲求经济效益。那么，什一、什么是经济效益？所谓经济效益就是企业的生产总值同生产成本之间的比例关系。从所给的定义我们可以看出要弄清经济效益首先需要明确生产总值、生产成本的含义。生产总值：是企业在一定期间内（一年）所生产的使用价值总量。生产成本：生产过程中人力和物力的消耗。的劳动成果的价值形式。企业的生产成本是企业在一定时间内（以一年为期），消耗的比例关系，简单地说就是“所得”与“所费”或“产出”与用一个公式来表示经济效益。经济效益＝/生产成本从这个公式中可以看出，生产总值和生产成本的比例大小直接影响到经济效益的好坏。生产总值越是大于生产成本则企业效益越好，若生产总值小于生产成本则企业无效益可谈，面临亏损局面。可见，要提高企业的经济效益就要降低成本，增加生产总值。换句话说就是以尽可能少的消耗生产出尽可能多的有用劳动成果。作为企业是以盈利为目的的经济组织，盈利就是获得利润。企业追求利润与追求经济效益是相统一的。那么什么是利润？利润的增加是否就一定意味着经济效益的提高呢？利润与经济效益企业的利润与经济效益既有区别又有联系。A、两者的公式不同：经济效益＝生产总值/生产成本利润＝生产总值－生产成本B、两者的含义、内容不同经济效益指的是企业生产总值与生产成本的比例关系（比值）。利润指的是生产总值超过生产成本的差额。由此可见，二者不能划等号，企业利润与经济效益之间可能出现下列十种情况。企业利润生产成本经济效益增加不变提高增加降低提高增加幅度大于增加幅度提高保持不变降低提高减少幅度小于减少幅度提高增加幅度小于增加幅度降低减少幅度大于减少幅度降低增加幅度等于增加幅度不变减少幅度等于减少幅度不变为零增加、减少、不为零增加、减少、不变均为零但如果企业不盈利，也就无所谓经济效益，经济效益的提高要依赖于企业利润的增加。因此，二者是既有区别又密切联系。盈利是企这些年来我们党和国家把提高经济效益作为经济工作的中心，企业也把提高效益作为生产经营的根本出发点，那么，为什么要提高企业的经济效益呢？提高企业经济效益有何现实意义呢？二、为什么要提高企业经济效益首先，对企业自身来说，提高经济效益有利于增强企业生存、发展和在市场中的竞争能力。其次，对国家和社会来说，提高经济效益才能充分利用有限的资源创造更多的社会财富，满足人民日益增长的物质文化需要。再次，提高经济效益有利于繁荣市场，增强综合国力，尤其提高国有大中型企业的经济效益则有利于巩固公有制的主体地位，更好地发挥社会主义的优越性，保证我国经济在社会主义方向上健康发展。最后，对于我们个人来说，提高经济效益意味着创造出数量更多、品种更丰富、质量更优的商品，有利于提高人民生活水平。以上可概括为“三个有利于”，即有利于发展社会主义社会的生产力，有利于增强社会主义国家的综合国力，有利于提高人民生活水平。既然提高企业经济效益意义重大，那么，我们可以通过什么样的方法和途径提高经济效益呢？三、怎样提高企业的经济效益这个问题可以结合前面经济效益的含义来把握。经济效益＝生产总值/生产成本要提高经济效益必须尽可能的降低成本，增加有用劳动成果。小的资源消耗，生产出最多的适合市场需要的商品和劳务。那么，怎样才能达到这一效果呢？提高科学文化水平和劳动技能，使企业的经济增长方式由粗放型向集约型转变。这一点是现代企业提高经济效益最主要的方法和途径。科学技术水平的提高体现在两个方面：一是先进的技术设备、先进的生产工艺。具备这个条件，企业才进而提高经济效益。二是企业劳动者的科学文化水平和技术水平、只有这两个方面有机结合在一起，先进的设备和工艺才能发挥其作用，才能促使企业的经济增长方式由粗放型向集约型转变。经济增长方式经济增长方式具体内容结果粗放型（外延型）集约型（内涵型）

单纯依靠增加生产要素的投入，即增加投资、扩大规模、铺新摊子、增加定员等方式来增加经济总量。主要依靠改进设备、技术和工艺，提高产品的科技含量来增加经济总量。

经济效益不高，资源浪费严重有利于经济效益的提高企业的经济增长方式由粗放型向集约型转变就是在强调科技的作用和劳动者素质的提高。总之，“科学技术是第一生产力”，科学技术的进步对企业经济效益提