《畜牧学通论》课程教学大纲

《畜牧学通论》课程教学大纲课程编码：X1707010030学时/学分：48/3一、课程性质与适用专业《畜牧学通论》是一门综合性较强的学科，教学内容涵盖动物营养学、动物遗传育种、动物繁殖学、猪生产学以及家禽生产学专业基础课程。也是动物医学专业的一门专业必修课程。适用专业：动物医学专业二课程目标（一）课程目标通过本课程的学习，学生应达到以下几方面的目标：课程目标1：了解动物营养原理，掌握饲料配置方法课程目标2：了解动物遗传的定律，掌握动物育种的方法课程目标3：掌握家禽的生理与生物学特性、人工孵化技术课程目标4：掌握家禽的饲养管理技术课程目标5：掌握猪的生物学特性课程目标6：掌握仔猪、育肥猪以及种猪的饲养管理技术课程目标与毕业要求的关联分析课程目标所支撑相关专业的毕业要求课程目标1掌握动物生长发育、生产所需的营养需求，配合饲料配制方法课程目标2了解动物遗传定律，掌握动物遗传育种的方法课程目标3了解养禽业的发展现状和趋势课程目标4了解家禽的生理学特性，掌握家禽人工繁殖技术、生产过程中的饲养管理技术课程目标5了解养猪业的发展现状和趋势课程目标6了解猪的生物学特性，掌握猪生产过程中的饲养管理技术三、课程的教学内容与要求(一)理论教学部分（支撑课程目标1、2、3、4、5、6）1.动物营养原理（支撑课程目标1）(1)了解饲料中营养物质种类，动物消化系统的差异以及对营养物质的消化吸收方式。(2)掌握各种营养成分的基本功能及其在动物体内的分布。(3)掌握营养需要、维持需要、生产需要的概念及其特点，理解饲料标准的概念、作用、指标，了解营养需要的测定方法。2.饲料（支撑课程目标1）(1)了解饲料营养价值评定的概念和意义，掌握评定饲料营养价值的方法。(2)了解各种饲料加工利用特点，掌握各种饲料的分类方法。(3)了解载体、稀释剂的特点及在预混饲料中的作用，掌握配合饲料的配合原则和方法。3.动物遗传育种（支撑课程目标2）(1)了解遗传育种学的发展及其在生产实践中的重要作用。(2)掌握遗传平衡定律的要点、影响因素及其应用。(3)了解动物育种的方法以及杂种优势利用方法。(4)了解动物分类方法以及常见动物品种。4.家禽生产学概论（支撑课程目标3）(1)了解家禽相关的基本概念。(2)掌握养禽业的发展现状，在国民经济中的地位，未来发展趋势。5.家禽的人工孵化与饲养管理（支撑课程目标4）(1)了解家禽的生理特性，了解禽类胚胎发育过程，理解培育雏鸡和育成鸡的任务，理解饲养方式与饲养密度的定义及其在生产中的实践意义，了解现代肉鸡生产体系，了解水禽育雏的过程。(2)掌握孵化的条件及原理，理解孵化效果的检查和分析，掌握初生雏禽的雌雄鉴别方法。掌握雏鸡、育成鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡、优质黄羽肉鸡、种鸡、鸭和鹅的饲养管理方法。(3)了解肥肝生产和禽肉加工。6.养猪生产学概论（支撑课程目标5）(1)了解猪相关的基本概念。(2)掌握养猪业的发展现状和趋势。7.猪的生物学特性与猪的饲养管理技术（支撑课程目标6）(1)了解仔猪、育肥猪的生理特点、阶段划分。(2)掌握仔猪、育肥猪以及种猪的饲养管理技术（二）实验教学部分实验一饲料中干物质的测定（支撑课程目标1）（1）了解饲料中干物质含量测定的基本原理。（2）掌握测定饲料中干物质的方法和步骤。实验二饲料中粗蛋白质含量的测定（支撑课程目标1）（1）了解饲料中粗蛋白质含量测定的基本原理，了解半微量凯式蒸馏器的结构组成。（2）掌握使用凯式半微量定氮法测定饲料中粗蛋白质含量的方法和步骤。实验三饲料中粗蛋白质含量的测定（支撑课程目标1）（1）了解饲料中粗灰分含量测定的基本原理，学会饲料样本的碳化、灰化过程。（2）掌握测定饲料中粗灰分含量的方法和步骤。实验四家禽的人工孵化技术（支撑课程目标4）（1）了解家禽的繁殖特性，人工孵化原理。（2）掌握种蛋选择、种蛋运输、种蛋消毒的方法，掌握种蛋孵化温度、湿度、卫生、通风条件要求。实验五猪的酮体品质评定和肉品质分析（支撑课程目标6）（1）了解猪的酮体品质评定和肉品质分析的原理。（2）掌握猪的酮体品质评定和肉品质分析的方法。四教学学时分配课程教学学时分配表序号教学内容学时理论时数实验时数其他学时1动物营养原理10642饲料1064动物遗传育种443家禽生产学概论224家禽的人工孵化与饲养管理10645猪生产学概论226猪的生物学特性与猪的饲养管理1064合计483216实验项目设置与学时分配表序号实验项目名称学时类型必做/选做1饲料中干物质的测定2验证必做2饲料中粗蛋白质含量的测定4验证必做3饲料中粗灰分含量的测定2验证必做4猪的酮体品质评定和肉品质分析4验证必做5家禽的人工孵化技术4验证必做合计16五考核方式本课程为考试课，成绩评定包含平时成绩和期末考试成绩，具体分值比例为：期末考试成绩占60%、学生平时表现成绩占40%（包含课堂笔记、到课情况、回答问题、期中考试、实验报告）进行期末综合评定。六建议教材、参考书目与推荐网站1.建议教材畜牧学概论，李建国主编，中国农业出版社，2016年，第二版。2.主要教学参考书（1）动物营养与饲料，黄国清，易中华主编，中国农业大学出版社，2016年。（2）动物遗传育种，李婉涛，张京和主编，中国农业大学出版社，2016年，第三版。（3）家禽生产学，杨宁主编，中国农业出版社，2012年，第二版。（4）猪生产学，杨公社主编，中国农业出版社，2002年。3.推荐网站（1）中国畜牧网，/（2）中国经济网，/（3）中国饲料工业信息